Tag-arkiv: 6

Fremragende. Det er skønne og fremragende vine med ekstraordinær kompleksitet og karakter. Kort sagt fantastiske, imponerende vine, og i Parker universet vel et sted mellem 94-97 point.

2016 Giovanni Manzone, Barolo Gramolere, Piemonte, Italien

2016 Giovanni Manzone, Barolo Gramolere, Piemonte, ItalienNæste Barolo behøver nok ikke den helt store præsentation, for det var såmænd Barolo’en, som i årgang 2015 for knap et år siden vandt en lille Barolo smagning. Nu smager jeg så Manzones 2016 Barolo Gramolere.

Med denne 2016 Barolo Gramolere er Nebbiolo druerne høstet i midten og slutningen af oktober. Gæring og maceration sker over 30-40 dage ved 28 grader. Efter endt fermentering er vinen lagret 30 måneder i store 500-700 liter egefade efterfulgt af lagring i betontanke 2-3 måneder og efter aftapning på flaske – uden klaring eller filtrering – er den lagret yderligere 10 måneder.

I næsen er der først lidt gammelt træ … indbydende som Fregatten Jylland på en våd efterårsdag, dejlige lyse parfumerede Barolo noter med knuste roser, violer, blomster, læder, lakridsrod og fennikel, lys frugt i form af umodne kirsebær, måske endda lidt mørke Amarena kirsebær og hindbær, gazebind, bagepulver, vanilje og kanel. Vildt tiltrækkende.

Som sidst er det en ung, spændstig, adræt og agil Barolo, som er monstertør og har masser af syre og et lille juicy touch. Tanninerne tørrer din mund totalt ud … vilde og ustyrlige. Der er ribs, umodne blommer og hindbær, meget stringent og elegant. Der kommer en lille saftig note, som gør vinen totalt imødekommende og tjenstvillig. Det hænger vildt godt sammen allerede i denne unge alder og syren er fin, stram og kontrollerende. Der er god længde i eftersmagen med både syre samt en smule bitterhed. WAUW.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 499,95 kr., men kan i øjeblikket fås på tilbud til 269,95 kr. ved køb af 6 flasker, hvilket bare er vildt billigt.

Vinanmeldelse 6/7 

2017 Etienne Sandrin, A travers Celles Extra Brut, Champagne, Frankrig

2017 Etienne Sandrin, A travers Celles Extra Brut, Champagne, FrankrigChampagnehuset Etienne Sandrin er et lille familiedrevet foretagende beliggende i Celles-sur-Ource i hjertet af Aube i Champagne. Men det er derfra, at Houlberg nu smager deres 2017 A travers Celles Extra Brut.

Huset er drevet af ægteparret Etienne og Anne Sandrin, som i 2006 overtog domainet, der har været drevet af familien i flere generationer. Oprindelig solgte familien blot druerne til det lokale champagne kooperativ, men det ændrede Etienne i 2014, da han besluttede sig for at stoppe med at sælge druerne og i stedet begynde at lave og flaske sin helt egen domaine champagne under navnet Etienne Sandrin.

Samtidig startede Etienne også med at omlægge hele driften til økologisk drift og derudover arbejder han også efter biodynamiske principper. Champagnehusets 10 hektar vinmarker – opdelt på 12 forskellige parceller – blev økologisk Demeter certificeret i 2018.

På markerne dyrker de primært Pinot Noir og det fylder omkring 80% af markerne, mens resten er Pinot Blanc samt sølle 0,2 hektar med Chardonnay. Produktionen er meget begrænset og udgør omkring 10.000 flasker årligt.

I vinkælderen er Etienne meget sin egen … han anvender slet ikke egefade i produktionen og anvender meget lidt sukker i degorgering af champagnerne og ønsker de mest naturlige vine. De ønsker at lave usminkede vine og for Etienne og Anne betyder biodynamikken en livsstil med tålmodighed, kærlighed og respekt for mennesker og naturen.

Her smager vi Etiennes A travers Celles Extra Brut, som er lavet på 80% Pinot Noir og 20% Pinot Blanc. Normalt laves den som en Non Vintage, men her er alle druerne fra årgang 2017 og kommer fra et par af husets forskellige marker. Pinot Noir er således fra Mouille-Brant, hvis terroir består af kalksten samt fra parcellen Vieuc Moulin, der består af hvid og brun ler.

Pinot Blanc druerne kommer derimod alene fra vinmarken Grille-Besace, der ligger på et blæsende kalkstenplateau. Der var i april 2017 en del nattefrost, hvorfor udbyttet for 2017 er småt men samtidig ganske optimalt.

Druerne er presset nænsomt og derefter førstegæret på ståltank, hvor mosten har været lagret sur lie frem til maj 2018. Herefter er mosten hældet på flasker og andengæringen er påbegyndt. Vinen er degorgeret 15 juli 2020 med en liqieur d’expedtion med beskedne 3,5 gram sukker pr. liter og det gør champagnen en extra brut.

I næsen er det en syndflod af nedfaldsæbler, godt med nødder, gær, toast, lidt Nutella, ristede noter og samtidigt med en klædelig landlig og animalsk stil. Det suppleres med både blomster, lime, timian og lidt grapefrugt.

Smagsmæssigt er det en utrolig lækker champagne med godt og blidt brus med små prikkende bobler, meget blide på tungen, godt med æbler, citroner og grape, men også en lille sødme, som giver den en utrolig flot balance. Sødme, røg og ristede noter blander sig flot sammen og det giver champagnen både elegant og venlig.

Forhandles af VinGuruen, hvor en flaske koster 515 kr., men pt. kan fås på tilbud til 395 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2017 Weingut Martin Conrad, Schalentier Riesling, Mosel, Tyskland

2017 Weingut Martin Conrad, Schalentier Riesling, Mosel, TysklandDen innovatiove Weingut Martin Conrads søster Susanne Conrad laver også vin og står bag projektet Schalentier, hvor hun laver skindfermenteret Riesling fra Große Lage marken Kestener Paulinshofberg i Mosel.

Som sin bror er Susanne vokset op med vin. Selvom hun har job i en anden branche, så har hun en uddannelse som WSET fra både Geisenheim og Wädenswil. Nu har hun sammen med bror Martin startet projektet Schalentier, der betyder skaldyr … med reference til, at vinene i projektet laves med gæring på skindet.

I 2017 fandt hun en lille parcel på Kestener Paulinshofberg … en Große Lage mark med 40 år gamle Riesling vinstokke. Marken har en skiferholdig undergrund, en eksponering mod syd/sydøst og en hældning på 60-75%.

Druerne er høstet med håndkraft, hvorefter de er afstilket og så most ganske let inden spontan fermentering med drueskallerne over 5-6 dage med løbende pigeage. Efter endt gæring er vinen presset og så lagret i ståltankene i 22 måneder på bærmen. Vinen har 0,8 gram restsukker pr. liter.

Der er kun lavet beskedne 927 flasker af vinen her i første årgang nogensinde og alle nummererede og denne har nummer 247. Der er lavet 1.253 flasker af 2018 årgangen, mens 2019 årgangen fortsat lagrer og ventes flasket i løbet af denne måned.

Det er en fræk og anderledes fortolkning af Mosel Riesling og som Susanne Conrad selv siger; 100% ægthed, 0% restsukker samt 360 grader kontakt med skallerne. Det er en vin, som Vinvärket sælger til restaurant Geranium.

I glasset har skindfermenteringen virkelig givet farve til vinen, som er pænt mørkefgul. Og sikke en sexet duft … blomster, varm pollen, hybenroser, røg, let oxidative noter, småsyrlig frugt med stikkelsbær, modne æbler, abrikos, godt med fedme og lakridskonfekt. Læg dertil en håndfuld vildskab, intensitet, grøn nerve og rustik inderlighed, så får du Schalentier Riesling.

I munden er vinen imidlertid slet ikke fed, selvom den dog har lidt erotiske håndtag på kroppen. Det glider igennem halsen med behag, elegance og dyrisk vildskab, frisk og ung syre, grønne æbler, fersken, røget og så har vinen en stor kraft. Det er kraftfuld vin med slank og syrlig smag, pænt tør og sofistikeret. Det er langt mere struktur end normalt i hvidvin kombineret med kraft og elegance, så dermed 6 store fingre med pil op.

Forhandles af Vinvärket, hvor en flaske koster 429 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2018 La Ca’ Növa, Barbaresco Montestefano, Piemonte, Italien

2018 La Ca' Növa, Barbaresco Montestefano, Piemonte, ItalienDerefter gik jeg i gang med La Ca’ Növas to enkeltmarks Barbaresco vine og den første vin blev – som sidste gang – deres Barbaresco Montestefano.

Barbaresco Montestefano er lavet med druer fra omkring 40 år gamle vinstokke på marken Montestefano i 270 meters højde med en undergrund af kalkholdig jord og sand.

Vinen er lavet med med spontangæring og 22 dages maceration og gæring i store ståltanke med overpumpning 3-4 gange dagligt. Efter endt fermentering er vinen lagret 24 måneder i store, gamle 3.000 liters fade, altså helt som de bedste traditionalister. Der tilsættes så lav dosis af svovl som muligt og selvfølgelig ingen filtrering inden aftapning. Der laves årligt 6.500 flasker af vinen.

I glasset er vinen faktisk lysere og mere transparent … i hvert fald en smule. Duften er sådan mere baroro’sk med violer, roser, læder, lidt lakrids, tjære, tobak, let sødme, vanilje … kirsebær, blommer, mentol, salvie, blomster samt mørk chokolade med høj kakaoprocent. Virker mere parfumeret og lettere end foregående.

Smagen er lys, tør og præcis, men knap så bitter som den forrige basis Barbaresco. Vinen er så fint balanceret med mineraler, en frugt med ribs, hindbær, rabarber med stor friskhed. Tanninerne er måske ikke så vilde som i basis Barbaresco’en, men udtørrer alligevel din mund med syre og bitterstoffer. Det smager vildt godt.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 210 kr. Det er sgu fortsat vildt, at man kan få sådan en enkeltmarks Barbaresco til lige omkring tohundrede kroner 🙂

Vinanmeldelse 6/7  

2018 La Ca’ Növa, Barbaresco, Piemonte, Italien

2018 La Ca' Növa, Barbaresco, Piemonte, ItalienSelvom jeg flere gange har skrevet om La Ca’ Növas 2 top Barbaresco vine, så har jeg sjovt nok aldrig skrevet om denne almindelig basis Barbareco. Men bedre sent end aldrig.

Druerne til vinen stammer fra de 3 velkendte marker Ovello, Montestafano og Montefico.

Vinen er spontangæret med druernes naturlige gærceller og efter endt fermentering har vinen lagret på fad i 18 måneder, før den hældes på flaske.

Vinen er dejlig lys og transparent i glasset, men duften er freaking fantastik med en læder, sådan nobel og dekandent duft, hvor der er sødme, tørrede roser, vanilje, ristede noter, ristede nødder, teaktræ, linolie, jordbær, hindbær og tranebær … nøj hvor det dufter godt.

I munden er det med den samme en tør vin, hvor frugten dog har friskhed. Det er tranebær, jordbær og balsamisk eddike. Der er også sygt tørre og bidske tanniner, hvor der også kommer lidt bitterhed, earl-grey te, hvid peber, salt og campari. Men for pokker … af en basis Barberesco er det et vildt højt niveau.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 170 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

2019 Cantina Filippi, Castelcerino Drio Casa, Veneto, Italien

2019 Cantina Filippi, Castelcerino Drio Casa, Veneto, ItalienPå vej ud af døren efter mit besøg på Cantina Filippi gav Filippo Filippi mig en flaske af hans helt egen Castelcerino Drio Casa 2019 … kun lavet i beskedne 72 eksemplarer, svarende til 54 liter.

Jeg havde forinden lige smagt vinen, men fra en flaske, som Filippo havde åbnet små 4 dage forinden, men den var fortsat i topform og blev endda også bedste vin den dag.

Druerne til vinen, som Filippo normalt gemmer til brug i sin familie, kommer fra en parcel på Castelcerino marken kaldet Drio Casa helt tæt ved vingården. Drio Casa betyder noget i retning af en grim trio, men hvorfor parcellen har fået det navn, ved jeg ikke. Men nogle har dog sagt, at Drio Casa parcellen har alle 3 slags forskellig jordtyper, der findes på Castelcerino, Monteseroni og Vigne della Brà.

Samtidig ligger Drio Casa parcellen godt omkranset af skov hele vejen rundt og dermed fantastisk beskyttet for vind og uvejr. Det giver druerne helt perfekte modningsforhold.

Jeg har heller ikke mange oplysninger om vinen, der selvfølgelig er 100% Garganega og vinificeret på en 54 liter glasballon, hvor den så vist nok også skulle være lagret en periode … formentlig 18 måneder, men det er jeg slet ikke sikker på. Og etiketten hjælper heller ikke, for vinen har slet ingen etiket … det gælder alle 72 flasker.

I næsen er det et elskovsmøde mellem mandler, honning, citroner samt lemon. Vinen er medium fyldig, meget rig på frugt, pærer, bagte æbler, røde æbler, abrikos, lidt mynte, meget aromatisk med klare mineralske noter. Men her er balance, harmonien bare ganske perfekt, præcis og kontrolleret.

Smagsmæssigt viser vinen et stor elegance … flydende, rund og alligevel med en syrlig nerve, der virker poleret og strunk. Smagen er så glat, præcis og rig med fin, start og delikat friskhed med lidt bitter grape og lemon … og hænger vildt længe i munden i vægtløs tilstand og behager alle dine sanser. Klart 6 houlbergske fingre med pil op.

Forhandles herhjemme af Vintrovin, men denne vin forhandles normalt slet ikke.

Vinanmeldelse 6/7

2019 Cantina Filippi, Monteseroni, Veneto, Italien

2019 Cantina Filippi, Monteseroni, Veneto, ItalienFra den sorte basaltiske og vulkanske jord til en vin fra den hvide kalkstenholdige jord, som I kan se en prøve af ved siden af denne 2019 Monteseroni fra Cantina Filippi.

På Monteseroni marken er Garganega vinstokkene plantet af flere omgange i 1960’erne og i 1980’erne. Ellers er vinen lavet på samme måde som den foregående.

Det betyder, at druerne er høstet manuelt og anvendt i hele klaser uden afstilkning. De er bare presset blidt, hvorefter vinen gærer sammen med den forgæring aka Pied de Cuve, som er startet en uge forinden. Efter fermentering er vinen så lagret omkring 8 måneder inden ufiltreret aftapning på flasker.

Igen er det en pænt gul vin, hvor duften er totalt anderledes end foregående. Her virker vinen nu kraftigere, varmere og langt mere koncentreret, men samtidig urtet, grøn, animalsk og landlig. Det er – som sidst jeg smagte denne vin en lidt vild duft, syrlig/sur, nærmest overgæret med overmodne æbler, bagte æbler, blomster og så masser af urter, bivoks og ristede mandler. Vildt tiltrækkende.

Smagsmæssigt er det vitterlig en meget blød vin, lidt sødkrydret med abrikos, pærer, modne æbler, nedfaldsæbler, grillet lemon og nødder. Vinen nærmest smelter i munden, er så silkeblød, zenagtig og forførende med et drys af nogle aromatiske urter, men det er uden at miste en sart kalket mineralitet. Far er glad.

Forhandles af Vintrovin, hvor den tidligere har kostet 210 kr., men er i øjeblikket ikke i sortimentet.

Vinanmeldelse 6/7  

2010 Suavia, Le Rive, Veneto, Italien

2010 Suavia, Le Rive, Veneto, ItalienGarganega vine med alder kan noget helt specielt og blive vildt spændende … og det er denne 2010 Le Rive fra Suavia et fint eksempel på.

Det er en vin, som jeg har smagt flere gange og sidste gang var i august sidste år, hvor jeg smagte den i en årgang 2011, men nu er den ét år ældre, altså årgang 2010.

Azienda Agricola Suavia, der ligger lige i udkanten af den lille idylliske by Fittà på vejen mod Monteforte d’Alpone i Soave har jeg skrevet om før. Jeg besøgte det for et par somre siden, men det kan du jo – sammen med informationer om vinhuset – læse mere om i mit blogindlæg Besøg hos Suavia … og mit andet møde med Alessandra Tessari.

Denne Le Rive er topvinen fra Suavia og lavet med 100% Garganega druer fra marken Le Rive, som ligger på skråningerne lige udenfor Fittà by og høstes forholdsvis sent.

Normalt høstes druerne i slutningen af september, men til Le Rive vinen høstes de en måned senere.  Høsten sker manuelt og derefter presses de hele klaser med overmodne druer, hvorefter 30% af vinen gærer i egefade, mens de resterende 70% gærer i rustfrie ståltanke omkring 20 dage ved 15-18 grader.

Efter endt fermentering sker der malolaktisk gæring af vinen i egefadene. Så lagrer de to dele i 15 måneder sur lie … fortsat på henholdsvis egefade og i ståltanke.

Først derefter blendes vinen og lagrer så yderligere 15 måneder I rustfrie ståltanke, hvorefter aftapning på flaske så sker. Og så lagrer vinen endnu 12 måneder på flaske inden frigivelsen.

Duftmæssigt er det en vild og voldsom vin, næsten oxyderet med våd, fed røg, fylde, fedme og olieret moden ædelhed. Der er en frugt med abrikos, måske endda tørrede abrikoser, pærer, lidt nektaragtig fedme, salt, tørret appelsinskal, mandler … virkelig eksplosiv, moden og fascinerende.

Smagen er cremet med olieret fedme og nærmest som en magiterning af smag. Der er vildt meget smag i denne fætter, fed, nektartyk og olieret … igen med abrikos, fersken, grillede citroner, lemon og en snert grape, salt og sødme. Syre er der også, men den spiller andenviolin og skal bare holde de kraftige elementer på plads og det klarer den smukt og elegant. Det er tropisk frugtjuice på epo, men hvor bliver man glad.

Forhandles hos Otto Suenson, hvor den i årgang 2015 koster 209 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2018 Weingut Heid, Fellbacher Lämmler Lemberger GG, Württemberg, Tyskland

2018 Weingut Heid, Fellbacher Lämmler Lemberger GG, Württemberg, TysklandJeg sluttede smagningen af alle Markus Heids vine med den vin, som jeg mest havde glædet mig til at smage, nemlig Heids 2018 Fellbacher Lämmler Lemberger Großes Gewächs.

Det skyldes måske, at jeg både har smagt Lemberger fra samme vinmark Fellbacher Lämmler fra Weingut Aldinger og andre gode Lemberger vine fra flere huse i  Württemberg som fx Weingut Roterfaden og specielt Karl Haidle … og alle gangene været imponeret.

Große Lage vinmarken Fellbacher Lämmler har sit navn efter placeringen af det kloster, som tidligere lå der. Marken har en sydlig eksponering og nogle steder med en stigning på op til 60 procent og har ellers en påvirkning af natlig kold luftstrøm fra den nærliggende Schurwald, som sikrer vinene friskhed og aromaer.

Lemberger aka Blaufränkisch druerne er høstet med håndkraft, hvorefter de bringes til vineriet. Vinen er så lavet med en spontan gæring  i åbne træfade med maceration i 4 uger. Vinen modnes derefter i 20 måneder i 500 liters barriques. Vinen omstikkes to gange inden den tappes på flasker med en grov filtrering. Der er lavet beskedne 881 flasker af vinen … og denne har nr. 495.

Sikke en herlig landlig, saftig og brovten stil … og alligevel med en kølig selvsikkerhed. Det er animalsk med mejeri, mælkede aromaer, solbær, brombær, granatæbler, vilde blomster, lavendel, rosmarin, et grantræ samt et lille fadpræg med vanilje, kanel … virker til at være en saftig lille bandit.

I munden er vinen mere syrlig end jeg havde forestillet og den har også en lille drilsk bitterhed, men samtidig også en syleskarp lethed, som lover godt. Det smager også som en blomstermark, selvom en hel mark måske kan være en ret stor mundfuld. Men hvor er det dog en lys, let, fin, sart, småsyrlig og  småfeminin vin, der har klare klare burgundisk gener. Her behandles Blaufränkisch druen så elegant, at man kun kan blive imponeret. Jeg er nu officiel Heid fan. Dobbelt WAUW og UG med kryds og slange på … i hvert fald 6 kæmpe hævede tomler med pil op.

Forhandles af VinGuruen, hvor en flaske koster 295 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2009 Bodegas Valduero, Gran Reserva, Ribera del Duero, Spanien

2009 Bodegas Valduero, Gran Reserva, Ribera del Duero, SpanienBodegas Valduero er vi stødt på her på Houlbergs Vinblog før og nu havde Jan taget en af deres vine med til vor aften … 2009 Gran Reserva.

Bodegas Valduero ligger lidt øst for den lille by Gumiel de Mercado og er grundlagt tilbage i 1984 af Don Gregorio Garcia Viadero. Dengang var Valduero blot den 6. vingård i Ribera del Duero DO og har således været en af pionererne i det i dag populære vinområde. De anses derfor også i dag som værende blandt nogle af de mest prestigefyldte producenter i Spanien.

Garcia Viadero familien har samlet over 200 hektar vinmarker, som samtidig har nogle af områdets ældste Tinto Fino aka Tempranillo vinstokke, som jo blev plantet før området blev internationalt anerkendt.

Vinstokkene er fritvoksende uden opbinding, hvilket normalt kun ses hos små producenter, da metoden er ekstremt arbejdskrævende og umuliggør mekaniseret beskæring og høst.

Markerne ligger samtidig som nogle af de højest beliggende i hele Ribera del Duero i omkring 840 meters højde og dyrkes uden brug af kemiske sprøjtemidler. Ejendommen er ikke certificeret økologisk, men der arbejdes ud fra økologiske retningslinjer. Der skæves også kraftigt til biodynamiske dyrkningsprincipper.

Bodegas Valduero er desuden berygtet for at høste deres druer ekstremt sent, fordi de ønsker at druerne skal hænge længst mulig på stokkene. Derved opnås komplekse aromaer.

I dag drives vinhuset af Don Gregorios to døtre, Carolina García og Yolanda García Viadero. Yolanda Viadero er Valdueros vinmager og  hendes ambitionsniveau stråler ud af hende. Yolanda er det første kvindelige medlem af Ribera del Duero konsortiet og desuden den person, som har været medlem af rådet i længst tid.

Familien har i år 2000 bygget et nyt, moderne og underjordisk vineri med 3 underjordiske tunneler, hvor der er plads til 3.500 egefade og over 1 million flasker. De mange fade udskiftes hvert 4. år, så det må sgu være lidt af en udskrivning.

Placeringen under jorden betyder en konstant temperatur og høj luftfugtighed, helt perfekt til lagring af vinene … som fx denne Gran Reserva, som er lavet på ren Tempranillo og høstet med et utroligt lavt udbytte på kun 2 tons pr. hektar.

Vinen laves kun i særligt gode årgange og er efter traditionel gæring lagret i husets kældre 30 meter under jorden i 4 år på europæiske og amerikanske egefade fra 6 forskellige steder. Efter aftapning på flaske er vinen lagret yderligere 5 år inden frigivelse.

I næsen er det en fed og fyldig vin med masser af fad, bacon, fedtegrever, en medicinkasse, mejeri, blæk, kridt og næsten med en smule kølig Nordrhône stil. Den er lidt som et løg med mange lag, lidt kaffe, tobak, kul, tørv, ristede noter, sten, lakridskonfekt, kanel, brun sukker og vanilje, mens frugten er mørk suppleret med blommer og lidt mørk chokolade.

I munden er det en kødfuld vin, ren, cremet, saftig, rund og blød. Der er blommer og solbær, støvede og tørre tanniner, men alligevel er de doseret meget afdæmpet. Det er en stor mundfuld, men så modent, blødt og lækkert, så dermed smuk Ribera del Duero vin.

Forhandles af Fionia Vin, hvor en flaske koster 489 kr.

Vinanmeldelse 6/7