Vinanmeldelser

2018 Angelo Gaja, Ca’ Marcanda di Gaja Magari, Toscana, Italien

2018 Angelo Gaja, Ca’ Marcanda di Gaja Magari, Toscana, ItalienMagari er storesøster til Promis og var den næste vin i glasset. Vi snakker selvfølgelig om vinen Ca’ Marcanda di Gaja Magari fra Angelo Gaja og fortsat i årgang 2018.

Magari har dog også lidt Bordeaux look-alike over sig, mens navnet på italiensk skulle betyde noget i retning af ”bare det var sandt”.

Vinen er lavet på 60% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon og 10% Petit Verdot, men sammensætningen kan godt variere en smule efter årgang.

Hver druesort er blevet gæret separat i ståltanke. Efter endt malolaktisk gæring blev vinene fra de 3 druesorter modnet separat 12 måneder på nye og et til to år gamle franske 225 liter barriques. Vinen bliver sammenstukket umiddelbar inden aftapning og den modner yderligere nogle 4-6 måneder på flaske inden frigivelse.

Duftmæssigt er vi igen i et bordeauxfilt land … hvor der er både solbær, brombær, godt med kirsebær, blommer og ribs. Samlet set virker frugten let syrlig og frisk. Atter er der skovbund, cigaræsker og tørt cedertræ, fed og gammel balsamico, en smule blyanter, lakrids og kaffebønner.

I munden er vinen meget tør, syrlig og egentlig også frisk … har denne vilde og friske italienske syre, masser af balsamico, masser af bid, mens nogle tørre tanniner også bidrager til et præcist og skarp koncentration. Der kommer lidt krydderier, urter, mineraler, mørk kakao og et strejf af vanilje … men virker endnu utrolig ung og nok udvikle sig meget i kælderen i kommende år. 95 point.

Forhandles flere steder, bl.a. hos Uhrskov Vine, hvor en flaske kan købes til 499 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2018 Angelo Gaja, Ca’ Marcanda di Gaja Promis, Toscana, Italien

2018 Angelo Gaja, Ca’ Marcanda di Gaja Promis, Toscana, ItalienDe næste to vine var – som forrige sæt – også søskende, for de var begge fra Ca’ Marcanda di Gaja serien fra Angelo Gaja og deres toskanske vinhus. Den første var denne 2018 Ca’ Marcanda di Gaja Promis.

Angelo Gaja er vi jo stødt på tidligere på Houlbergs Vinblog, for han er en levende legende. Han har en stor del af æren for, at kvaliteten i Barbaresco og Italien som helhed, er nået op det niveau det i dag er. Ingen anden vinproducent har i de sidste 50 år haft så meget indflydelse på den internationale vinscene som Angelo Gaja i Piemonte.

Han kaldes også ofte for Kongen af Piemonte og har været krumtappen for kvalitetsproducenter i hele Italien. I 1994 tog han også hul på vinproduktion i et andet af Italiens store vindistrikter, nemlig i Toscana. Først overtog Gaja ejendommen Pieve Santa Restituta  med 16 hektar vinmarker i Montalcino, hvor han nu producerer to Brunello-vine Rennina og Sugarille.

I 1996 købte Gaja endnu en toskansk vingård, nemlig Ca’ Marcanda, som ligger mellem Bolgheri og Castagneto Carducci. Her fik Angelo Gaja – efter lange og seje forhandlinger – mulighed for at købe ejendommen og yderligere 80 hektar jord.

Det var imidlertid Gajas hustru Lucia som fandt på navnet Ca’ Marcanda, som på piemontesisk dialekt betyder noget i retning af ”huset hvor man tinger om noget” … inspireret af de svære forhandlinger om købet. Straks blev 60 hektar plantet til med vinstokke og i dag er der omkring 100 hektar hovedsageligt med Merlot, Cabernet  Sauvignon og Syrah.

Efter overtagelsen blev der bygget et state-of-the-art vineri. Arkitekten Giovanni Bo, som havde arbejdet med Gaja i Barbaresco i mange år, stod for tegning og opførelse af de særprægede bygninger som udgør Ca’ Marcanda. Bygningerne smelter ind i det smukke toskanske landskab, og en stor del af byggeriet er derfor ”gravet ned” i jorden.

Angelo Gaja og hans hustru Lucia har tre børn, hvoraf de to døtre, Gaia og Rosanna, nu også har deres daglige gang i vinfirmaet.

Denne Ca’ Marcanda di Gaja Promis er i årgang 2018 lavet på 55% Merlot, 35% Syrah og 10% Sangiovese. Druerne er hentet fra flere forskellige parceller i Castagneto Carducci, mens Sangiovese druerne kommer fra Pieve Santa Restituta i Montalcino.

Hver druesort er blevet gæret separat i ståltanke. Efter endt malolaktisk gæring blev vinene fra de 3 druesorter modnet separat 12 måneder på en kombination af franske 225 liter barriques samt i ståltanke. Vinene bliver sammenstukket umiddelbar inden aftapning og Promis modner yderligere nogle måneder på flaske inden frigivelse.

Der kommer omgående nogle bordeauxagtige noter med solbær, kandiserede kirsebær, skovbund, cigarkasser, cedertræ og gammelt træ, blyanter, stiftsblyanter, grafit, champignon … godt med dybde og tørt viskelæder.

Smagen er tør, let krydret med lidt balsamico, men samtidig tæt, skarp og med grønne noter. Det er præcist, direkte og som at ligge i midten på motorvejen … alt spiller. Der er godt med tanniner, men de er blide og vinen er generelt meget let, mens frugten er lysere end i duften … lyse kirsebær, hindbær og ribs, masser af syrlighed i virker utrolig frisk i frugten, så dermed 94 point.

Forhandles flere steder, men denne er købt i Salling til 325 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2022 Aux Mages, Aurora, Californien, USA

2022 Aux Mages, Aurora, Californien, USAOprindelig hed Emil Skytte Pedersens Aux Mages Chardonnay  Yúnuage, men her i årgang 2022 er druerne ganske vist fortsat fra Santa Rita Hills, men nu fra en mark, som Emil selv er helt oppe at ringe over.

Her er alle Chardonnay druerne fra vinmarken Zotovich Vineyard i den nordlige del af Santa Rita Hills og Emil siger selv, at druerne også var ret dyre … men at det er en mark, som giver de ypperste druer og at det næsten er som at få lov til at lege med druer fra Batard-Montrachet i Bourgogne.

Hvor Yúnuage var Emils første Chardonnay, som også var fabelagtig, ekstrem og vild syrlig, så virker denne blødere, selvom denne faktisk ifølge tallene er mere syrlig, men virker slet ikke så outreret.

Vinen er lavet reduktiv … har fået lov at oxidere i pressen, så saften var helt brun. Derefter er vinen så gæret i egefade, hvor den ændrer farve nærmest omgående og bliver helt grøn … fuldstændig ren, klar og klingende … er også efterfølgende lagret på brugte fade.

Som også med Yúnuage så skriger duften fadlagret Chardonnay og her endda med burgundiske træk ved mundvigene. Der er således en dejlig smørfedme, men bestemt ikke overdrevet og mere rank, slank, levende, smidig og  spændstig. Der er brunet smør, dåsepærer, søde mandariner, fersken, små citrusperler, ristede nødder, peanuts, lidt lakridskonfekt, vanilje og det lidt  animalske bio-kant, som Yúnuage havde, er her mere afdæmpet og udtrykket mere elegant.

Smagsmæssigt smider Aurora – som også Yúnuage – virkelig sin smørfrakke … eller tager den i hvert fald delvis af, for smagen er ikke helt så grøn, forpint og ekstrem, men virker faktisk blød, cremet, har god balance og virker sgu rund og lækkerfin. Men tag nu ikke fejl, for der er fortsat godt med livlig og sprudlende syre, godt med citroner og lemon samt et godt og rent bid, men tungen bliver ikke lammet og det ætser heller ikke sjælen så hårdt, men er bare stringent, saltet, mineralsk, krystalklar og direkte. Mums for satan. 98 point.

Forhandles hos Bichel Vine, hvor prisen er 525 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2018 Weingut Karl Schaefer, Dürkheimer Michelsberg Riesling GG, Pfalz, Tyskland

2018 Weingut Karl Schaefer, Dürkheimer Michelsberg Riesling GG, Pfalz, TysklandVi fortsatte med tysk Riesling, for den næste vin blev en  2018 Dürkheimer Michelsberg Riesling Grosses Gewächs fra Weingut Karl Schaefer på Weinstraße i byen Bad Dürkheim i Pfalz.

Vinhuset er oprindelig grundlagt i 1843 af lægen Dr. Christian Schaefer, men det er hans søn Karl Schaefer, som er ophav til det nuværende navn på vingården.

I dag drives gården af 6. generation i form af ægteparret Marianne – også kaldet Nana – og Job von Nell. De har over 17 hektar marker og blandt dem finder vi klassificerede marker Michelsberg, Spielberg, Pechstein, Gerümpel,  Fuchsmantel, Herrenberg og Weilberg.

Vinhuset har i mere end 100 år været medlem af VDP aka Verband Deutscher Prädikatsweingüter og familien har opnået anerkendelse både nationalt og internationalt for deres finesse, kompleksitet og balance.

De fokuserer på at udtrykke det unikke terroir i Pfalz gennem deres vine og anvender bæredygtige dyrkningsmetoder i deres vinmarker.

Her smager vi deres 2018 Dürkheimer Michelsberg Riesling Grosses Gewächs, hvor druerne kommer fra Grosse Lage delen af Dürkheimer Michelsberg … en af de ældste afgrænsede vinmarker i Pfalz. Den ligger sydligst på Dürkheimer bjergkæden med terrasser, som vender mod syd og har en optimal eksponering mod solen.

Jordbunden består især af smuldrende røde sandsten og aflejringskalk, som sikrer en god dræning i dybden. Druerne her er altid modne før de andre parceller, men bliver høstet relativ tidligt, mens de stadig har friskhed og sprødhed.

Der er ikke så meget info om produktionen, men druerne er økologiske, gæringen er sket spontant i ståltanke og vinen skulle vistnok også være lagret med bærmen i tankene … og så ligger restsukker niveauet omkring 6 gram pr. liter.

I næsen er der også lidt mere fedme end hos den foregående … som fed linolie, petroleum, nødder og har en frugt, der virker en smule til den federe side med tørrede og kandiserede frugter … fersken, pære og ananas, meget dyb og intens med lidt mulle kælder og røg … pænt cremet og olieret.

Sådan smager den også … cremet og småopulent, meget intens med hvid peber, fuldfed kandiseret grape og eksotiske frugter af mango, ananas og grillet lemon … men samtidig perfekt balanceret mellem sødme, syre og den hvide peber. Den har godt med modent bid og nogle nærmest nøddeagtige elementer. 95 point.

Forhandles af Uhrskov Vine, hvor en flaske koster 379 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Scharzhofberger Riesling GG, Mosel, Tyskland

2020 Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Scharzhofberger Riesling GG, Mosel, TysklandDerefter gik Keeper hurtigt videre til de hvide vine til aftenens første forret. Vi gættede vist alle på Riesling og Tyskland. Det var spot-on, for det var Weingut Reichsgraf von Kesselstatts 2020 Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs.

Weingut Reichsgraf ligger ved byen Morscheid i Mosel … på slottet Schloss Marienlay. Det er et historisk vinhus, som har sine rødder i Kier i Mosel. Familien Kesselstatt flyttede tilbage i 1300-tallet til bispesædet Kier i Tyskland.

De første fortegnelser om vinhuset er nemlig fra 1349. Senere i 1362 blev Johann von Kesselstatt ansat af Kuno von Falkenstein, kurfyrsten af Trier, som ansvarlig for vinkældrene, vinproduktion og husføring hos kurfyrsten.

I 1394 blev Johanns søn Friedrich I. von Kesselstatt udnævnt til officiel sommelier af kurfyrsten Werner von Falkenstein og lige siden har familien drevet vingården. I 1776 bliver familien Kesselstatt endda udnævnt til Reichsgrafen … altså rigsgreve … af den daværende Kejser Josef II.

En af de tidligere forfædre Johann Hugo Casimir Graf von Kesselstatt var også ledende administrator for kurfyrsten Clemens Wenzeslaus af Sachsen-Wettin, og var dermed den højeste placeret embedsmand i Trier i midten af 1700-tallet.

I de efterfølgende år udvides vingården med køb af flere af de bedste marker i Mosel, bl.a. købes mellen 1854 og 1889 samlet 4 tidligere klostre fra St. Maximin’s klosterordenen i Kier.

De tilhørende, meget stejle vinmarker – nogle endda med en hældning på op til 60 grader – fra disse klostre er i dag fortsat én af grundstenene i vinproduktionen hos Reichsgraf von Kesselstatt, nemlig Josephshof i Graach på 8 hektar i Mosel, Domklausenhof i Piesport på 8 hektar, Abteihof i Oberemmel på 21 hektar i Saar og St. Irminenhof i Kasel på 8,5 hektar.

Fra 1746 indtil 1999 lå Reichsgraf von Kesselstatt vingård og hovedsæde i Palais Kesselstatt i Trier by, ét af de smukkeste barokke paladser nord for Alperne. Det blev bygget mellem 1740 og 1746 af Johann Valentin Thomann, en elev af Balthasar Neumann. Paladset har historiske hvælvede kældre og idyllisk gårdhave, og er i dag hjemsted for husets restaurant/vinstue “Weinstube Kesselstatt”.

Siden 1999 har familiens hovedsæde imidlertid ligget på Schloss Marienlay ved byen Morscheid i Ruwer-dalen små 5 kilometer øst for Trier. På Schloss Marienlay – som indenfor de seneste år er gennem renoveret – har man indrettet sig med topmoderne produktionsudstyr.

I dag er det imidlertid ikke familien Kesselstatt, som ejer og driver vinhuset. I 1978 blev det nemlig købt af Günther Reh, og i dag drives det af Günthers datter Annegret Reh-Gartner. Og hun er en dame, som er vokset op med vin … og forstår at producere vin. Hun er bl,a. i 1989 kåret som “Winzerin des Jahres” i Tyskland.

En væsentlig beslutning var et større frasalg af vinmarker i 1989, således man endte med 36 hektar af de bedste marker, som man var sikre på kunne give de ønskede vine.

I over 25 år har Annegret Reh-Gartner sikret, at vinene fra Reichsgraf von Kesselstatt lever op til den gamle filosofi, nemlig at bevare Riesling-druens fine frugt og syrlighed og samtidig gengive hver enkelt marks helt specielle mineralske karaktertræk. Derfor findes der heller ikke et eneste træfad i Kesselstatts kælder; træ er nærmest et forbudt ord.

Alle vinene gæres op ved hjælp af druernes egne naturlige gærceller, således at markens egen mikrobiologi så at sige får lov at skabe vinen. På markerne anvendes derfor kun organisk gødning, da dette er med til at stimulere skabelsen af gærceller i vinmarken.

Annegret Reh-Gartner er gift med Gerhard Gartner, som tidligere drev den to Michelin-stjernet restaurant Gala i Aachen. Efter at han trådte tilbage som en af de bedste gourmetkokke i Tyskland, så bruger han i dag tiden på sin anden passion … nemlig vin, idet han nu hjælper sin kone med det praktiske arbejde og rådgivning.

Her smager vi en af husets bedste vine … Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs, hvor druerne er fra Scharzhofberger marken, der ligger med en sydlige soleksponering, veldrænede ler-, sand- og skiferholdige jordbund og en hældning på 35-60%.

Det er en af de bedste parceller i Saardalen og Kesselstatt ejer 4,5 hektar af Scharzhofberger og er dermed en af de største besiddelser på marken. Klimaet i Saardalen er lidt køligere end ved Mosel, hvilket betyder, at druernes modning foregår langsommere.

Vinen er lavet med(spontan gæring i rustfri ståltanke alene med druernes egne gærceller. Efter endt fermentering er vinen så lagret sur lie på ståltanke, men hvor lang tid fremgår dog ikke. Det har 3,7 gram restsukker pr. liter.

Vinen har en dejlig moden, animalsk og terpentinsk aroma, hvor der kommer linolie og man får samtidig denne olierede fornemmelse, er lettere parfumeret og virker samlet lidt tætpakket og kompakt i sine noter. Det er klart Riesling og frugten er også citroner, modne æbler samt en smule tropisk frugt med fersken, ananas samt lidt valnødder.

I munden er det pærer, modne æbler, lemon og citroner, men har også denne lidt saltede smag, som passede vildt godt til det røgede krondyr i forretten. Det er som om, at smagen er blød, rund og lidt varmrøget med en lille olieret fedme i munden suppleret med en smule hvid peber. Det smager sgu skønt, så 94 point.

Der er flere forhandlere af vine fra Weingut Reichsgraf von Kesselstatt herhjemme, bl.a. Østjysk Vinforsyning, men denne er ikke fundet og koster 33,10€ på vingården … svarende til 247 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2015 Pol Roger, Blanc de Blancs, Champagne, Frankrig

2015 Pol Roger, Blanc de Blancs, Champagne, FrankrigByggemødet startede – som vanen tro – med boler og det blev med et glas af denne 2015 Blanc de Blancs fra champagnehuset Pol Roger.

Det legendariske champagnehus er grundlagt tilbage i 1849, hvor den unge Pol Roger solgte sin første vin.

Han havde startet sin forretning lidt af nød, da hans far – der var notar – havde fået en uhelbredelig sygdom og ikke længere kunne fortsætte sin praksis og brødføde familien. Pol solgte de første vine til en købmand i Aÿ, hvor Roger familien også boede, men da firmaet udviklede sig, så flyttede Pol til Epernay i 1851.

Allerede i 1855 begyndte Pol Roger at satse på produktion af tør champagne, da han vidste, at det var denne type champagne, som hans stigende andel af engelske kunder foretrak. Og Pols firma fik virkelig succes og deres champagner blev serveret på de bedste restauranter på Champs-Elysées.

Senere drev Pols to sønner Maurice og Georges Roger virksomheden videre og trods modgang undervejs … som fx i 1900, hvor en del af bygningerne kollapsede. Brødrene oplevede også de store vanskeligheder med bl.a. spiritusforbuddet i USA og den russiske revolution, som gjorde den stigende eksport svær.

Under anden verdenskrig blev både produktionen og salget af champagerne fra Pol Roger kontrolleret af den tyske Wehrmacht. Det var måske også derfor, at champagnehuset i den grad blev så inspireret af Winston Churchill, der også selv var stor fan af alle champagnerne fra Pol Roger.

Faktisk blev Churchill sidst i 1940’erne efter krigen venner med den søde Odette Pol-Roger, der var gift med Jacques Pol-Roger, søn af Maurice og dermed 3. generation i champagnehuset. Winston var endda så glad for Pol Roger champagne, at han opkaldte sin væddeløbshest efter sin yndlingschampagne.

Senere i 1975 besluttede firmaet også at hylde denne statsmand med en særlig champagne … og det blev denne Cuvée Sir Winston Churchill, som de første mange år dog alene blev lavet i magnum flasker.

I dag er champagnehuset fortsat ejet af Roger familien … nu i fællesskab af både 5. og 6. generation, idet den 6. generation i form af Bastien Collard de Billy er kommet med i ledelsen. At vinhuset er blevet i privat eje er helt unik og derfor er Pol Roger også medlem af de eksklusive klub Primum Familiae Vini … i daglig tale blot kaldt PFV.

Gruppen består af 12 helt store verdensberømte familieejede vinproducenter, nemlig Antinori, Mouton Rothschild, Joseph Drouhin, Jaboulet, Symington, Egon Müller, Vega Sicilia, Hugel & Fils, Miguel Torres, Perrin & Fils fra Beaucastel og Tenuta San Guido samt endelig Pol Roger.

PFV blev oprettet i 1992 og organisationen kaldes også Leading Wine Families. Man kan kun blive medlem ved invitation og der kan maksimalt være 12 medlemmer.

Gruppen består kun af 100% familieejede vinfirmaer og har gennem årene holdt sig meget anonymt, men afholdte for første gang i 2013 en smagning på Prowein i Tyskland og en velgørenhedsauktion i London.

Familierne skal have mange generationers erfaring og værne om de traditioner og værdier, som familieejet står for og sikre at sådanne idealer overlever og er levedygtige i fremtiden. De deler information om generationsskifte, hvordan de sikrer deres vine mod svindel og forskellige tekniske muligheder.

I dag har Pol Roger selv 92 hektar marker, men opkøber derudover druer fra en række faste vinavlere, som opretholder de kvalitetskrav, som Pol Roger kræver. I perioden fra 2001 til 2011 har vingården gennemgået en total renovering, som sikrer af den ansvarlige vinmager Dominique Petit kan lave alle cuvéer med samme ubestridelig konsistens og kvalitet.

Champagnehhuset er omkring 40% selvforsynende, hvorfor de restende 60% af druerne købes hos andre vinavlere, som man har langvarige kontrakter med.

Produktionen er på en gang meget traditionel og moderne. Når det kommer til  remuage aka drejningen af flaskerne i deres pupitres, så udføres dette fortsat manuelt. Derimod, viger man ikke tilbage for at investere i moderne produktionsudstyr såsom fx automatisk degorgement … altså fjernelse af bundfald og isætning af champagneproppen.

Pol Roger Champagne har deres vinkælder i 3 niveauer, der så samtidig strækker sig 7 kilometer under jorden. De anses for at være blandt de køligste og dybeste kælderfaciliteter i hele regionen omkring 33 meter nede under jorden.

Kælderen er konstant 9,5 grader, hvilket er helt perfekt for lagring af champagner og i kælderen ligger der ikke mindre end omkring 6 millioner flasker champagne.

Denne Blanc de Blancs er lavet med Chardonnay druer fra Grand Cru marker ved Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger samt Le Mesnil-sur-Oger. Efter høsten er druerne lagt til kold opbevaring ved 6 grader i ståltanke og efter presningen er gæringen også sket i tankene ved 18 dage … druerne fra hver landsby er vinificeret separat.

Derefter gennemgås malolaktisk gæring inden endelig samstikning af de forskellige batch og så flaskes vinen og lagrer i de dybe kældre med løbende remuage. Den skal så lagre i minimum 6 år.

I næsen kan du fornemme, at det er champagne, som er lagret i pæn lang tid, for frugten virker moden, blid og rund med melon, kvæde og citroner, ristede hasselnødder, nøddekompot, wienerbrød og virker  endda en smule smørret i udtrykket med en pakke smeltet Lurpak. Den har samtidig landlighed og måske endda lidt varm i stilen med det smeltede smør og aromaen med lidt nødder og alder.

Boblerne er også blide, modne og giver denne lidt ristede smag,  hvor man får lidt hasselnøddelikør, saltet grape og syltet lemon. Der er croissanter, wienerbrød og de syrlige citrusagtige elementer, men er egentlig samlet set blid, cremet med en saltet og syrlig side, der bare åbenlys skriger champagne med både kraft og finesse, så dermed 95 point.

Forhandles af flere, fx Leisner Wine, hvor en flaske koster 749 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Byggesjakket

Byggemøde 8. juni 2024 … men Houlberg var kun med en del af aftenen

Lørdag den 8. juni 2024 måtte Houlberg lide af momentvis personlighedsspaltning eller i hvert fald dele min tid op på 2 fine arrangementer. På denne dato skulle jeg nemlig deltage i Kræftens Bekæmpelses Stafet For Livet og det var samtidig også datoen for byggesjakkets byggemøde, som denne dag blev afholdt hos Keeper.

Derfor startede jeg qua fruens kræftforløb med at støtte op om det fine arrangement Stafet For Livet, som samler penge ind til Kræftens Bekæmpelses arbejde for forskning, forebyggelse og patientstøtte. Det er en 24 timers stafet, hvor man går sammen eller på skift i 24 timer for kræftramte og stafetten blev afholdt på Langvang Idrætscenter i Randers.

Der kunne man gå ruter på 1, 2 eller 3 kilometer og vi startede alle på vores hold med 3 kilometer, men desværre var vejrguderne slet ikke med os og vi blev ude på ruten fanget i et massivt regnvejr, hvor det faktisk stod ned i lårfede stråler, så vi blev totalt gennemblødte … sikke en fabelagtig start.

Og regnvejret fortsatte faktisk det meste af dagen … lidt synd for sådan et fabelagtigt arrangement, hvor lokale band måtte spille på scenen for overhovedet ingen mennesker. Det er var sgu synd og havde vejret bare været som lørdagen før, så havde det været så fabelagtigt og succesfuld.

I stedet var det bare vådt, hundekoldt og blæsende, så jeg glædede mig faktisk til kl. 16.30, hvor byggesjakket skulle mødes hos Keeper ikke så langt fra Langvang Idrætscenter. Der kunne jeg så få tørt tøj på og lidt varme i kroppen. Læg derfor rigtig god mad og lækre vine.

Så dermed var det en forfrossen Houlberg, der dukkede op til byggesjakkets samling. Men et par tørre bukser, t-shirt, jakke og sko, så var jeg klar og som vanlig hos Keeper, så samlede vi os ved den store køkken-ø til lidt bobler og appetizer.

Maden

Boblerne skulle vi gætte og alle ramte, at det var champagne og på Chardonnay, for det var 2015 Blanc de Blancs fra Pol Rogers, mens appetizers var små bruchetta’er med lidt laksecreme og samlet kom aftenens menu til at se sådan her ud:

  • Appetizers; Bruchetta med laksecreme
  • Forret 1; Røget dansk sommerbuk på salat med rodfrugtchips
  • Forret 2; Røget, økologisk Vejle Ådal ørred med flødestuvet spinat
  • Hovedret; Mør økologisk oksemørbrad bøf med bagte kartofler, gulerødder, forårsløg og sauce
  • Dessert; Rødgrød på danske bær med fløde

Lad os da lige tage et nærmere kig på maden;

Bruchetta med laksecreme

Vi startede med disse små lækre banditter … lækker laks i en lille creme ovenpå bruchetta. Fabelagtig start og bobler fra Winston Churchills ynglingshus Pol Roger var et godt valg.

Røget dansk sommerbuk på salat med rodfrugtchips

Derefter gik vi til bords, hvor forret nummer 1 allerede ventede, for det var lidt røget dyrekølle fra en lille bambi, som Keeper brutalt selv havde nedlagt. Bambi eller ej … det smagte ganske fantastisk og vi fik lidt hvidvin dertil … og vi startede i Rieslingeland.

Røget, økologisk Vejle Ådal ørred med flødestuvet spinat

Der kom faktisk en forret mere og det var toplækkert … lige mig. Det var røget ørred – den som de serverer på Alsik – og lidt flødestuvet spinat. Mums for satan, for fisken sad lige i skabet og følgeskabet af den lidt flødefede spinat passede perfekt til ørreden.

Mør økologisk oksemørbrad bøf med bagte kartofler, gulerødder, forårsløg og sauce

Hovedretten bestod af en rigtig lækker bøf … og det var en mørbrad, der – som navnet helt rigtigt siger – var mør som bare fanden og fik akkompagnement af bagte nye kartofler, små karotter, forårsløg samt en lækker sauce … og det er sgu menneskemad, der bare lige passer til lækre vine.

Rødgrød på danske bær med fløde

Rødgrød er en dessert, som alle kender … eller i hvert fald kender navnet på, men mange har faktisk ikke smagt retten og tænker, at det nok smager som jordbærgrød. Det gør rødgrød ikke, for den er langt mere syrlig, hvis den laves korrekt og hurra for det.

Denne sad – efter min mening – lige i skabet … godt med friske og syrlige bær, men dog også lidt sødme og ellers fløde til at balancere og give denne cremede fornemmelse. Sådan.

Vinene

På den vinmæssigt front havde Keeper udvalgt en flok rigtigt spændende vine og flere i sæt af 2 … således var der 2 fra Aux Mages og 2 fra Gaja og 2 fra det burgundiske negocianthus Louis Max, så derfor smagte jeg disse 9 vine, mens resten af sjakket var med på nogle stykker mere:

Et vildt felt … og kun én havde jeg smagt før, hvilket var 2022 Parallax Mourvedre fra Aux Mages, da jeg selv havde serveret som en af vinene til det byggemøde, som jeg selv afholdte i oktober måned sidste år. Mine beskrivelser og anmeldelser har jeg selvfølgelig linket til ovenover.

Konkurrencen

Jeg var kun med til at smage de 9 første vine … hvilket endda reelt var flere end forventet, da jeg alene have planer om at skulle deltage et par timer, men den gode mad og fremragende vine contra regn, blæst, håndbajer, pølsehorn og kolde telte gjorde det sværere at returnere.

Men da jeg gik, så førte jeg vores blindsmagningskonkurrence, mens Brix lå håbløst bagud. Da jeg ikke kunne være med på de sidste vine, så blev Jesper aftenens vinder og Brix meget passende rosinen i pølseenden … en rolle han kender fra AGF.

På billedet ovenover krøller han resultatet sammen … foto venligt sendt af en udsendt pressemedarbejder. Et stort tak til Keeper for at lægge rønne til det skønne selskab af vinelskere, lækkerier fra køkkenet og dejlige vine.

Vinanmeldelser

2018 Bodegas Luis Cañas, Reserva Seleccion de la Familia, Rioja, Spanien

2018 Bodegas Luis Cañas, Reserva Seleccion de la Familia, Rioja, SpanienNormalt finder man kirken Santa Trinita Dei Monti på toppen af Den Spanske Trappe, men hos Bodegas Luis Cañas er en af vinene  på det øverste trin denne Reserva Seleccion de la Familia, som jeg har smagt i årgang 2018.

Reserva Seleccion de la Familia 2018 er lavet på 85% Tempranillo og 15% Cabernet Sauvignon, der kommer fra 54-55 år gamle vinstokke og efter den manuelle høst, så sker der først en kølig premaceration over 72 timer inden gæring ved 26 grader i  forseglede betontanke.

Der trækker vinen farve, smag og tanniner fra drueskindet over 18 dage med løbende overpumpninger inden presning og så malolaktisk gæring i nye egefade. Så er vinen lagret 20 måneder på 50% franske og 50% amerikanske egetræsfade … alle nye. Efter aftapning på flaske er vinen lagret yderligere 24 måneder.

Igen er duften langt dybere, koncentreret og mørk … her lidt mere nøddet i aromaerne suppleret med fede fadnoter af lakridskonfekt, sød finsk samt tør engelsk lakrids, blommer, solbær, sorte kirsebær, klare mælkede noter, kanelsukker og kokos. Frugten er moden, helt fantastisk, balanceret og sødkrydret. Det dufter vildt godt og man kan godt mærke, at vi er røget et par niveauer op.

Smagen er også koncentreret, mørk og alligevel frisk … der er godt med solbærsaft, blommemarmelade og kirsebærsauce. Vinen har en syre, der er præget af lemon, citroner og ribs … giver godt bid, mens den har vilde og tørre tanniner, der sætter sig øverst i munden godt oppe i ganen. Selvom det er en moden vin, så er der sgu liv i kludene, masser af rank og frisk syre med denne tørre, dybe mørk smag, så dermed klart 94 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 269,95 kr., mens prisen er 179,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2017 Bodegas Luis Cañas, Reserva, Rioja, Spanien

2017 Bodegas Luis Cañas, Reserva, Rioja, SpanienVi kravlede videre op af Den Spanske Trappe – den med ekstra store trinflader og højder – for den næste vin fra Bodegas Luis Cañas blev så deres 2017 Reserva,

Vinen er lavet på 95% Tempranillo og 5% Graciano fra 40 år gamle vinstokke, som først er sorteret inden de afstilkes og knuses før en 21 dages gæring og maceration i ståltanke.

Derefter er vinen presses og så lagret 18 måneder på 60% franske og 40% amerikanske egefade, der alle er anvendt et par gange før og derefter er vinen blot tappes helt uden filtrering.

WAUW … nu er duften dybere og langt mere koncentreret. Det er tjærede jernbanesveller, sød finsk og tør engelsk lakrids, sød tobak, vanilje, kokos, nougat samt chokolade. Derudover er der ristet toast, cedertræ samt frugt af solbær, blommer og tyk kirsebærlikør og en smule gammel balsamico.

I munden er der også kraft og saft … men på en tør og intens måde, hvor der kommer grafit, tjære, blæk og hurtigt mærker du allerede, at tanninerne er småvilde, tørre og de sætter sig demonstrativt på dine fortænder. Det føles dog helt rigtigt, heftigt og vildt tørt, hvor de får følgeskab af peber og så den mørke frugt af solbær, brombær samt en smule ribs, hvilket giver syre og rygrad … 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 259,95 kr., mens prisen er 139,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Bodegas Luis Cañas, Crianza, Rioja, Spanien

2020 Bodegas Luis Cañas, Crianza, Rioja, SpanienDe næste 3 vine fra Bodegas Luis Cañas var alle røde og på primært Tempranillo og første blev selvfølgelig deres 2020 Crianza.

Cañas’ Crianz er lavet på 95 % Tempranillo samt 5% Garnacha, Graciano, Viura og Malvasia, som kommer fra 30 år gamle vinstokke, er afstilket, knust og har gæret i rustfrie ståltanke.

Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på 60% franske og 40% amerikanske 225-liters egetræsfade, der er anvendt 3 gange før og derefter er den blot tappet på flaske og lagret 12 måneder mere.

Sikke dejlig balance i duften … både tør træ, fade, cedertræ samt frisk frugt med sorte kirsebær, solbær og brombær. Der kommer også hurtigt en blomsteragtig sødme suppleret med fadnoter af kaffebønner, nogle små grønne linser, chokolade, vanilje og røg.

I munden er der samme fine balance … har en mørk og frisk frugt af igen sorte kirsebær, solbær, brombær og lidt blommelikør. Den har sammen med den friske frugt en lidt sødkrydret kant, en mørk syre, tydelig, fint og sødbitre tanniner, ristede elementer samt en plade mørk chokolade. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger