Aftenens første – og eneste – rødvin i vinmenuen på Restaurant Substans blev en rhônevin, nemlig vinen Petit Jo fra Domaine La Roche Buissiére.
Vinhuset ligger i den lille landsby Faucon i det sydlige Côtes-du-Rhône, klemt inde mellem Provence og Alperne.
Vingården har været ejet af Joly familien siden begyndelsen af 1970’erne. Det blev grundlagt af Pierre Joly, som i 1960’erme boede i Paris, men efter oprøret i 1968 længtes efter et roligere liv og vendte tilbage til sin hjemegn, hvor han startede med at plante nogle vinstokke, frugt- og oliventræer.
Han startede også en produktion af honning … inspireret af hans far, der også havde været biavler, men det blev nu vinproduktionen, som langsomt blev mere og mere dominerende på vingården.
Allerede tidligt startede Pierre Joly med at omlægge til økologisk produktion … ja faktisk allerede i midten af 1970’erne og allerede i 1980 blev certificeret økologisk, selvom størstedelen af druerne dengang faktisk blev solgt til det lokale kooperativ.
Sammen med sønnen Antoine ændrede de imidlertid dette i 1999, hvor de begyndte at sælge deres vine under eget navn. I dag er det Antoine Joly og hans kone Laurence, som er driver stedet. Det er i øvrigt Antoine, som I kan se i midten af billedet ovenover.
Domaine La Roche Buissiére har i dag 17 hektar vinmarker indenfor Pays des Coteaux des Baronnies og Côtes-du-Rhône. Det er med områdets kendte druer som Grenache og Syrah, men også en lille del Cinsault, Mourvèdre og Merlot.
Husets marker har kalkholdig ler med silt, mergel og sand. Antoine høster normalt et sted mellem 25-35 hektoliter pr. hektar og hans årlige produktion ligger på omkring 60 000 flasker.
Denne Petit Jo er lavet på druer fra Vaucluse, 75% Grenache og 25% Syrah fra 20-25 år gamle stokke og vinificeret i store cementtanke. Vinen er flasket ufiltreret og med tilsætning af meget lidt svovl.
Dejlig kølig næse med både kraft, mejeri, fersk kød, våde fade samt animalske og landlige noter. Frugten er nærmest tørrede bær, sorte kirsebær, solbær, blåbær tilsat lidt blomster og krydderier. Dufter virkelig godt.
Smagsmæssigt er det solrig Rhône, masser af mørk, tørret frugt, sødme, peber og grafit. Den leverer kvalitet med en lille nerve, og det ka’ jeg sgu meget godt lide.
Forhandles af OSL Vin, men jeg kan ikke se en pris. I hjemlandet koster vinen 10€ … svarende til 75 kr.
Vinanmeldelse 4,5/7 
Første vin på Restaurant Substans var denne Grüner Veltliner Fass 4, som vel kan betegnes som den vigtigste vin hos Weingut Bernhard Ott.
Så blev det omsider tid til … Rouges de Bourgogne, nemlig de røde burgundiske vine på Pinot Noir og vi startede med 2 x 2016’eren, hvor den første blev denne Mercurey Vielles Vignes fra Maison Albert Sounit.
Vi stepper et trin op med næste vin fra Domaine Bernollin, nemlig med deres Montagny 1. Cru Les Coères.
Bourgogne Blanc Côte Chalonnaise Sous la Roche er en af de vine, som er en storsællert hos Domaine Bernollin, og som jeg tidligere har smagt i årgang 2012.
Den 3. i rækken af crémanter fra Maison Albert Sounit blev denne elskovsrøde Crémant de Bourgogne Châtaignier Rosé Brut, hvor druerne primært kommer fra Châtaignier vinmarken, som har fået sit navn fra de store kastanjetræer ved marken.
Næste Crémant fra Maison Albert Sounit var deres Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut, altså en Blanc de Blancs.
Knud Kjellerup smagningen startede med denne Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige Brut fra Maison Albert Sounit.
Ingen Pinot Noir smagning uden ærkeægte tysk Spätburgunder, og den første blev denne Sulzfelder Spätburgunder Unfiltriert fra Weingut Zehnthof Luckert, der holder til i den lille by Sulzfeld omkring 15-20 kilometer sydøst for Würzburg.
Appellationen Côtes du Tarn ligger – sammen med andre appellationer som fx Cahors og Gaillac – i Sud-Ouest aka Sydvestfrankrig, der nok er den mindst prestigefyldte vinregion i Frankrig. Men næste vin La Maze Merlot fra Domaine du Comte de Thun kommer netop fra dette område.