Hvis Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay fra Winzerhof Stahl er god, så er Grande Reserve udgaven bare en tak bedre og det gælder også i årgang 2021 og hos Stahl kommer vinen da også i serien Liquid Luxury.
Som med den foregående lillesøster er alle Chardonnay druerne er høstet fra marken Randersackerer Sonnenstuhl med begrænset udbytte på godt under 35 hektoliter pr. hektar og der anvendes alene de allerbedste klaser til denne vin.
Mosten har tilbragt 4 dage sammen med skallerne for at trække aroma og syre. Dernæst er mosten gæret på 500 liter Tonneaux fra Alliers i Frankrig. Vinen har ikke gennemgået malolaktisk gæring, da Christian Stahl søg efter friskhed og mineralitet. Vinen har tilbragt 18 måneder sammen med gærresterne inden den er flasket.
Det er nærmest som en mere intens og vild udgave af den foregående Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay med mere af alt det gode. Den har denne fede, opulente og næsten tørrede frugt med abrikos, fersken, mango dåsepærer og lemon, et fadpræg med lakridskonfekt og vanilje … dufter vildt godt.
I munden smelter vinen bogstavelig talt på tungen, men har så alligevel et rimelig frisk syreniveau, som er med til at give en vin, der er rank, stringent og burgundisk præcis. Frugten er en kombination af friske æbler, tropisk frugt, sure citroner, lemon, småbitter grape og alt i god harmoni. 95 point.
Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske koster 549 kr.
