Vi kæmpede os bravt igennem de spændende Pedro Ximénez vine fra spanske Los Insensatos og den 5. i rækken blev den blå El Barco, hvor druerne kommer fra Cerro Macho ved Sierra de Montilla i 560 meters højde.

Efter en manuel høst er druerne afstilket og knust, hvorefter der er sket en skånsom presning i pneumatisk presse, hvorefter mosten får lov at hvile koldt i 24-48 timer. Gæring i betonkar med kontrolleret temperatur og bagefter lagring sur lie under flor i 7 måneder. Der er lavet 3.442 flasker af vinen.

Duftmæssigt er denne El Barce ganske fin … har god dybde med en grøn og urtet nerve sammen med frugt af abrikos, mango, æbler og så lidt lemon og citron. Er ikke helt så øko eller funky i aromaerne, hvorfor det bliver mere almindeligt med en let, luftigt og ganske dragende aroma.

Nu er der også langt mere syre på drengen … godt med sure og strenge citroner, mere ren og mineralsk, så dermed bliver det frisk vin med et fint syrebid og let bitterhed, som holder hele smagen igennem. 89 point.

Forhandles af Smalle Vine, hvor en flaske koster 199 kr., men du kan købe en smagekasse med alle de forskellige vine til 834 kr.