2018 Weingut Bernhard Huber, Müller-Thurgau, Baden, Tyskland

2018 Weingut Bernhard Huber, Müller-Thurgau, Baden, TysklandAllerede tilbage i september 2016, hvor vi besøgte Weingut Bernhard Huber fandt vi ud af, at selvom vingården er kendt for deres fabelagtig Spätburgunder vine, så laver de også fantastiske hvidvine, hvilket denne Müller-Thurgau er et godt vidnesbyrd og evidens på.

Under vort besøg – som du i øvrigt kan læse om i indlægget Besøg hos Weingut Bernhard Huber … den dygtige specialist i Malterdingen – var det faktisk også en hvidvin, som vi faldt for, en fed og voluminøse Weißer Burgunder, men det skyldes også, at vinhuset Spätburgundere næsten alle var udsolgte.

Som jeg skrev efter mit besøg, så døde Bernhard Huber i 2014 efter en kort periode med kræft. I dag er det hans enke Barbara Huber vinhuset videre i Bernhards ånd sammen med sine børn … her specielt sønnen Julian Huber.

Julian har videreført og endda også sammen med vinproducenter som Friedrich Keller og Tobias Knewitz startet en erfa-gruppe, der fokuser på Pinot Noir og Chardonnay vine inspireret af Bourgogne og anvender disse erfaringer i sine vine … og de to druer er da også vinhusets primære fokus.

Selvom Spätburgunder fylder omkring 65% af Hubers marker – og Chardonnay 15% – så dyrkerJulian også en række andre druer som fx Weißburgunder, Grauburgunder, Auxerrois, Freisamer, Müller-Thurgau og Muskateller … ja faktisk satser Julian en del mere på hvidvinene end hans far gjorde.

Hans mål er at få hvidvinene op på samme niveau som husets rødvine, hvilket bl.a. sker ved at lave vinene slankere og derfor laves de fleste af hvidvinene – som fx denne Müller-Thurgau – alene på rustfrie ståltanke, selvom de store burgundervine også lagrer i egetræsfade som de franske forbilleder.

Nu smager Houlberg så netop Hubers Müller-Thurgau … og lad os lige kigge lidt nærmere på den lidt uglesete, men meget udbredte tyske druesort. Den blev fremavlet i  perioden fra 1882 til 1890 af den schweiziske forsker Hermann Müller på Geisenheims forskningsinstitut i Rheingau.

Müller-Thurgau er en krydsning mellem Riesling og Madeleine Royale, … og da Hermann Müller kom fra delstaten Thurgau i sit hjemland Schweiz, så fik druesorten navnet Müller-Thurgau.

Druesorten blev forfinet med nye rodstokke i 1901-1903 og derefter dyrket mest som test inden Müller-Thurgau nogle år senere blev plantet  Schweiz og i 1913 også i Tyskland.

Det var dog først efter anden verdenskrig, at druesorten fik vind i sejlene, selvom en række dyrkningsresultater allerede i 1938 blev fremvist på en Müller-Thurgau konference i Alzey. Og siden 1945 er druen blevet plantet massivt i Tyskland og specielt efter 1970, hvor Müller-Thurgau blev officielt klassificeret.

I dag er der 12.730 hektar vinmarker med Müller-Thurgau i Tyskland og de fleste i Rheinhesssen. Derudover findes druen også i mange andre lande som fx Østrig, Ungarn, Slovakiet, Tjekkiet, Italien og selvfølgelig Schweiz. På verdensplan er der omkring 22.900 hektar vinmarker med Müller-Thurgau.

Müller-Thurgau er kendt for at modne tidligt og give stort udbytte på helt op til 150 hektoliter pr. hektar og er samtidig nem at dyrke. Formålet med fremavling af druen i 1882 var netop også at lave en moderne udgave af Riesling, men som var mere stabil at dyrke.

Derfor blev druen også så populær, at den udviklede sig til den mest dyrkede drue indtil 1990’erne, hvor Riesling imidlertid atter erobrede førstepladsen.

Derefter er mange Müller-Thurgau vinstokke rykket op igen og erstattet med sorter af højere kvalitet som Riesling og Silvaner. Det skyldes bl.a. at druen i sin absolutte storhedstid i 1970’erne var i næsten alle de mest solgte vine som fx de berygtede Liebfraumilch og Morio-Muscat … begge vintyper, som senere blev massivt upopulære, hvilket gjorde Müller-Thurgau til en lidt ugleset druesort.

Müller-Thurgau giver lette, milde, bløde og runde vine med lavt syreindhold. De fleste vine på druen er vinificeret hurtigt og skal derfor også drikkes unge. Vinene kan have et strejf af noget fersken i duften og kan være medicinsk i smagen. Druen kaldes også markedsføringsmæssigt for Rivaner.

Som nævnt er Julian Hubers Müller-Thurgau alene lavet på rustfrie ståltanke og dermed helt uden brug af egefade. For at sikre en vinen god kvalitet, så beskærer Julian den højtydende druesort hårdt, så de færre druer får både mere aroma og mere syre. Lad os smage vinen.

Næsen byder på masser af velduft … eksotisk frugt, mango, ananas, fersken, modne og bløde pærer, lemon, sødme, lidt støvede noter og samtidig aromatisk, næsten sommerblomstrende.

Det er smagsmæssigt også en rigtig sommervin, frisk, masser af lemon, æbler, pærer, grape og samtidig med en vis fylde, fedme og masser af velsmag. Det er sød, sommerlig og alligevel med en bitter syre, frisk med et let kalket element. tørhed fra grapen og det gør vinen rigtig interessant. Müller-Thurgau kan bestemt noget og denne fra Bernhard Huber har sgu charme og karakter.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 199 kr., mens prisen er 149 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7