Vi skulle selvfølgelig også forbi Mariano Garcias sidste projekt … og nok også det mest kendte af de projekter, som den dygtige vinmager er involveret i, nemlig Bodegas Aalto. Det ligger lidt vest for Quintanilla de Arriba og tæt på Bodgas Vega Sicilia, hvor Mariano var vinmager gennem mange år. Vi smager her vinen Aalto i en ung årgang 2017.
Vinhuset Bodegas Aalto startede i 1998, da den tidligere direktør for Ribera del Dueros eksportråd, Javier Zaccagnini, fik en ide om at skabe en af verdens største vine baseret på Ribera del Dueros unikke mikroklima.
Som partner allierede han sig med den bedste vinmager … selvfølgelig, som jo allerede på det tidspunkt var respekteret for hans arbejde på den legendariske vingård Vega Sicilia og samtidig arbejdede på Garcia-familiens egen vingård Bodegas Mauro.
Navnet Aalto udtrykker ganske enkelt essensen af de to grundlæggeres ønske om at skabe en af verdens største vine. Alto betyder høj på spansk. Aalto skal udtrykke noget endnu højere.
I dag har Bodegas Aalto opnået kultstatus blandt vininteresserede, hvilket skyldes Aaltos kvalitet, understøttet af pæne internationale anmeldelser og udmærkelser.
We wanted to unleash the full potential of Ribera del Duero, som Javier sagde. Resultatet var der allerede i Bodegas Aaltos anden årgang, hvor de lavede Spaniens højst ratede vin nogensinde på daværende tidspunkt.
Nogle år senere – i 2006 – blev ejerkredsen af Bodegas Alta udvidet med Masaveu og Nozaleda familierne, som begge også ejer vinerier i andre områder i Spanien og det betød en større stabilitet i hele projektet og investering i et moderne state of the art vineri.
Det er bygget efter Mariano Garcias nøje specifikation og er tegnet af samme arkitekt, som lavede Alvaro Palacios vineri i Priorat, så det er et af verdens mest avancerede byggerier af sin slags og er primært bygget under jorden efter gravity fed princippet.
Det vil sige, at vinen udelukkende flyttes rundt ved hjælp af tyngdekraften. I vineriet, som rækker fem etager ned, er der året rundt en konstant temperatur.
I dag ejer bodegaen selv 32 hektar marker ud af de 130 hektar, som de har adgang til … og spredt på ikke mindre end 200 forskellige parceller omkring 9 byer. Nogle af markerne har gamle vinstokke, mens andre er fortsat har unge stokke, som med tiden vil kunne levere frugt til produktionen.
På Bodegas Aalto laves der to vine, som fremstilles på Tempranillo-druen. Den ene er denne Aalto og den anden PS – forkortelse for Pagos Seleccionados – som betyder udvalgte marker.
Samtlige vine fra Bodegas Aalto er siden vingårdens fødsel i 1999 blev belønnet med 91 point eller derover af Robert Parker. Denne enestående rekord kan end ikke Vega Sicilia tangere.
Aalto er lavet på 100% Tinto Fino aka Tempranillo fra 40-80 år gamle vinstokke fra marker ved alle de 9 forskellige byer i området. Efter endt vinificering er vinen lagret 16 måneder på en blanding af nye og brugte egefade fra både Frankrig og USA.
Næsen byder på tæt, mørk frugt, meget tør, støvet med våde fade, engelsk lakrids, solbær, enebær, brombær, hindbær, grønne urter og kanel. Det er fyldigt og virker meget afbalanceret, kraftfuld og med tonsvis af power.
Waow … sikke en smag, fyldig med saft og kraft, dybde, lidt fond, toast, kanel, tobak, kakao, chokolade og samtidig en skarp kant med friskhed, fedme og power. Tanninerne er fortsat unge, men bider egentlig ikke, selvom lagringspotentialet helt sikkert er stort.
Forhandles af Theis Vine, hvor en flaske koster 349,95 kr., mens prisen er 269,95 kr. ved køb af 12 flasker.
