Næste Riesling er også fra samme mark, men med denne 2015 Burg Layer Schlossberg Riesling Spätlese har vi bare skruet en tand mere op på oechsle sødme skalaen, men til gengæld også proppet det hele ned i en mindre 37,5 cl. flaske.

Vi er nu oppe på 90,1 gram restsüße/restsukker pr. liter, men en Spätlese skal også i Qualitätswein mit Prädikat havde en oechlegrad på mindst 85 for at være Spätlese. Hos Weingut Haack er vinen lavet med spontangæring i ståltanke samt lagring sur lie med bærmen.

Nu kan man allerede i duften fornemme fedmen i vinen … helt tyk, sød nektarvand med både petroleum, diesel, terpentin, nogle modne tropiske frugter, melon og fersken, honning, ristede hasselnødder og gamle støvede egefade.

Smagsmæssigt er vinen også stor, tyk, sød og nærmest nektaragtig, men på en eller anden måde, så virker syren mere rustik, kluntet og rå end foregående Kabinett fra samme mark. Der er krydderier, lidt jern og mineralitet og moden, tyksyrlig frugt, men til lidt ost vil det sgu ikke være helt tosset.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske med 37,5 cl. koster 119,95 kr., mens prisen er 99 kr, ved køb af 6 flasker.

Burg Layer Schlossberg Riesling Kabinett er endnu en Kabinett vin fra Weingut Haacks serie af Prädikatsweine og søstervin til den forrige, men her er marken imidlertid langt mere kendt.

Burg Layer Schlossberg er VDP klassificeret, ligger lige ned til Burg Layen og Schlossgut Diel er da også én af de producenter, der også har parceller på den i alt 1,3 hektar lille vinmark.

Marken ligger på en sydvendt skråning, har jord bestående af forvitret skifer samt ler og er alene tilplantet med Riesling. Vine fra Burg Layer Schlossberg er kendt for masser af mineralitet og kæmpe modningspotentiale.

Druerne er høstet ved håndkraft og har derefter ligget i en kold udblødning inden presning og er så efterfølgende spontangæret i rustfrie ståltanke, hvor vinen så også er lagret en periode. Vinen har 62,5 gram restsüße aka restsukker pr. liter.

Duftmæssigt minder Burg Layer Schlossberg Riesling Kabinett meget om forrige Kabinett fra Haack, har samme lidt bløde, fine og afdæmpede duft af petroleum og skal også lige ha’ tid til at folde sine vinger ud. Den har samme aroma af pærer og eksotiske frugter samt fersken og melon, men derudover også en mer’ nøddet aroma, som virkelig klæder vinen. Det er som om, at duften bare lige har et ekstra gear … og mineraliteten er også tydligere.

I munden er det også mere kompleks … fortsat sødme, men syren er fortsat til stede, men snerrer slet ikke og er omgængelig, sød, venlig og høflig. Der er en sød frugt med pæretærte, modne æbler, nektar og klart mere fedme og sødme end Laubenheimer Vogelsang. Den er tungere i smagen, men på en eller anden måde også bare mere sammenhængende. Godt køb og bedste so far.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 129,95 kr., mens prisen er 115 kr, ved køb af 6 flasker.

Nu skruer vi op for sødmen. Jeg er nemlig kommet til Weingut Haacks Prädikatsweine og den første af dem er denne 2018 Laubenheimer Vogelsang Riesling Kabinett.

Vinmarken Laubenheimer Vogelsang ligger ved den lille by Laubenheim 1 kilometer sydøst for Dorsheim … og den skal ikke forveksles med den anden lille by Laubenheim i Rheinhessen. Men Vogelsang marken er nu heller ikke en særlig kendt mark, men har altså leveret druerne til denne Laubenheimer Vogelsang Riesling Kabinett.

Druerne er høstet ved håndkraft og har derefter ligget i en kold udblødning inden presning og er så efterfølgende spontangæret i rustfrie ståltanke, hvor vinen så også er lagret en periode. Vinen har omkring 60 gram restsüße aka restsukker pr. liter.

Igen er der fint med smuk petroleum i næsen … lidt dybere, mere rund og forsigtig end hos foregående vin. Der skal virkelig svinges med glasset for at lokke aromaerne frem, for vinen er i starten lidt karrig med at afgive sin identitet. Men efter lidt tid vågner den lige så forsigtig op med pærer og nogle eksotiske frugter, fersken, melon, lidt honning og let sødme. Det emmer mere fra glasset end hos de første vine fra Haack.

Smagsmæssigt er den skruet meget godt sammen. Det er selvfølgelig en vis Kabinett sødme, men der er også nogen friskhed med fersken, grønne pærer, hyld, let lemon, honning og en syre, der er fint integreret med sødmen. Det er endda noget lidt luftigt over vinen, som indtil nu er klart bedste fra Haack. Det er samtidig et godt køb og en vin, som en sommeraften vil fornøje de fleste.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 129,95 kr., mens prisen er 115 kr, ved køb af 6 flasker.

Med denne 2019 Burg Layer Riesling er vi rykket et niveau op hos Weingut Haack, for vinen er en af hans Ortsweine … niveauet lige over basisvinene.

Her kommer alle druerne fra marker tæt ved vingården i Burg Layen … alle er høstet manuelt ved håndkraft og ligger i en kold udblødning inden presning og så efterfølgende spontangæring på rustfrie ståltanke, hvor vinen så også er lagret en periode. Vinen har 3,9 gram restsüße aka restsukker pr. liter.

Næsen fyldes omgående med herlig petroleumsdufte, men på en blid og nænsom facon. Der kommer lidt olieret smørfedme, tropisk frugt med fersken, papaya og pærer. Der er intet, som stikker ud og vender forkert, selvom dybden måske ikke er vild, så er det alligevel meget fint, rundt og pakket fint ind.

Smagen har mere kant … en grovfin og krydret syre, masser af citroner og sure, grønne æbler. Syren er samtidig småvild, bitter og ætser brutalt din mundhule med skøn intensitet. Det er klart til den rustikke side, men frisk, sur og spændstig.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 129,95 kr., mens prisen er 115 kr, ved køb af 6 flasker.

Næste Weingut Haack vin er deres Gutsriesling … en 2018 Riesling af deres basisvine, som jeg samlet smager 4 forskellige af.

Druerne kommer fra forskellige af husets marker og gennemgår efter høst blød presning, hvilket så efterfølges af fermentering i rustfrie ståltanke ved kølige temperaturer. Efter gæringen har vine så lagret i tankene en kortere periode. Vinen har en restsødme aka restsüße på 8,8 gram pr. liter, som dermed er den således ingenlunde ultratør.

Duften er meget klassisk med en smule petroleum, lidt grønne krydderurter, stearinlys, intensiteten ikke helt vild og med næsen godt nede i glasset bliver de terpentinske også lidt skingre. Frugten er grønne æbler, svag lemon og der kommer også lidt tørhed, blomster og saltede mineraler.

I munden er vinen en tak sødere end forventet, men den tipper imidlertid ikke over, for der er også både lemon, grape samt en lidt kantet syre. Der er sødme, syre, bitterhed og rustik kant.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens prisen er 99 kr, ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7