En vin som også i den grad imponerede mig til vores byggemøde, var denne 2018 Pecchia Chianti Classico Gran Selezione fra vinhuset Gagliole og den var aftenens niende vin.

Vinhuset Gagliole ligger for enden af en bakketop med en allé med snorlige rækker af cypresser nær Castellina in Chianti og det er en gammel vingård, der er nævnt første gang i år 994 i et lokalt skrifte, hvor kongens søn gav ejendommen i gave til sin hustru.

I dag drives ejendommen – der er bygget i smuk toscansk stil med enestående udsigt – af 3. generation af Bär familien i form af Monika og Thomas Bär-Bettschart, som samlet har 10 hektar nær vinhuset, men også i Panzano, hvor de også har bygget et nyt og topmoderne vineri.

Monika og Thomas kalder selv Gagliole for et sted, hvor drømme og ambitioner flyder frit … hvor man hver årgang stræber efter at gøre det bedre end sidst.

Denne indstilling har også smittet af på et stort fokus på biodiversitet og økologi, hvilket har medført økologisk certificering og et hav af farverige roser og markblomster i vinmarkene.

Den nænsomme behandling af vinmarkerne fortsætter i produktionen. Efter manuel indhøstning og sortering af druerne presses de og mosten tages videre til næste skridt i produktionen.

Druerne fra de ældste stokke gærer og lagrer i nogle særlige fade ved navn Culte, hvilket er små franske fade af særlig høj kvalitet og mosten fra yngre stokke gæres og lagres i en kombination af andre franske fade og stål.

Gagliole er ikke gået ubemærket hen blandt verdens prominente vinanmeldere, som alle understreger Gaglioles høje kvalitetsniveau som fx Monica Larners fra The Wine Advocate.

Denne Pecchia Chianti Classico Gran Selezione er lavet på ren Sangiovese, hvor druerne kommer fra en enkeltmark i Panzano beliggende i 500 meters højde. Det er med til at sikre en langsom vækstsæson, hvilket er favorabelt for Sangiovese druen og denne vin laves endda også kun i de bedste årgange, hvor druerne opnår perfekt modenhed.

Produktionen foregår i Gaglioles splinternye vineri i Panzano, hvor man har omfavnet kombinationen af teknologi og tradition på den bedste vis. Efter håndsortering af de afstilkede druer, gæres mosten i ståltanke og lagres efterfølgende i 18 måneder på små franske fade og et år på flasken inden frigivelse og der laves kun 3.000 flaske af vinen.

Duftmæssigt er det en kraftig Chianti … der er intet sjask her, men godt med blomster, violer, roser, tørrede rosenblade suppleret med ristede noter med toast, smørstegte svampe, skovbund, røg samt en frugt af kirsebær, jordbær og blommer. Derudover bidrager fadene med masser af vanilje, kakao, søde krydderier … og alt virker blødt samt tilbagelænet.

I munden er der også godt med ristede eller toastede smage, mens frugten faktiske virker tættere, mere intens, koncentreret, mørkere og kraftigere end duftmæssigt og dermed bliver det blåbær, sorte kirsebær og solbær, men alt elegant, saftigt og nærmest læskende. Vinen har også en lækker syre, mens tanninerne larmer på den fineste måde, men aldrig bliver vilde. Det smager sgu jættegodt, hvorved jeg havner på 96 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 1.139 kr., mens prisen er 1.025 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 

Med næste vin røg niveauet lige helt op til tagspærene … en møglækker Brunello di Montalcino fra en af de gamle, ædle og indflydelsesrig familier i Montalcino, nemlig Conti Costanti.

Conti Costanti er således en af de legendariske producenter i Brunello og drives i dag af Andrea Costanti og hans datter, som laver meget klassiske og længelevende Brunello’er, som regnes i toppen af hierarkiet af Brunello’er.

Familien Costanti stammer oprindelig fra Sienna og har en historie, der går tilbage til det femtende århundrede. De var fremtrædende i hele historien om Montalcino og involveret i en større begivenhed, der førte til oprettelsen af ​​Republikken Siena i 1555.

Deres våbenskjold, der først tilhørte kansleren og juristen Giovanni Costanti, stammer fra 1506 og opbevares i dag i Palazzo del Rettorato i Modena.

Som Brunello-producenter går husets historie næsten lige så langt tilbage som den mere kendte nabo Biondi Santi, der lavede en Brunello omkring fem år før, at Costanti lavede sin første.

Og stilmæssigt ligger de to producenters vine også tæt op ad hinanden og Costantis Brunello nævnes ofte som et ligeværdigt men noget mere rimeligt prissat alternativ til den berømte og dyre Il Greppo.

Andrea Costanti overtog i 1983 driften som ung mand og 6. generation af Costanti vinproducenter. Han har 25 hektar jord, hvor 12 hektar er vinmarker, 4 hektar olivenlunde og resten er brakjord og skov.

Her smager vi Andreas 2019 Brunello di Montalcino, der er lavet på 100% Sangiovese Grosso  høstet i hånden. Gæring og maceration er sket i rustfrit stålkar over 14-21 dage og efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på 30 hektoliter gamle slavonske egefade efterfulgt af yderligere 18 måneder på 5 hektoliter fade og endelig 12 måneder på flaske inden frigivelse.

Uhhhh bella figura … den flotte krop afsløres allerede i næsen, der virker fabelagtig afbalanceret med en kombination af modenhed fra ældre fade, tørhed og en frugt, der virker let tørret. Der er blomster, violer, rosenblade, rå champignon, tobak og tørre papkassen, mens frugten er kirsebærdrevet med tørret jordbær og tranebær, hvilket suppleres med nogle lidt jernholdige elementer.

I munden mærker man Sangiovese druens markante tanniner, men styret til harmoni og velvære, hvorved ingen skærer sig på kanterne på nogle måder. Det er elegant, kropsligt veldrejet og har pænt frisk frugt med lyse kirsebær, ribs og tranebær, lidt tørhed, fin balance og imponerende intensitet, som om vinen vokser i munden … det er præcist og blæret … 97 point.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske koster 875 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7