Kategoriarkiv: Vinanmeldelser

Vinanmeldelser

2016 Le Paradou, Grenache, Provence, Frankrig

2016 Le Paradou, Grenache, Provence, FrankrigLe Paradou ligger i Provence og er et projekt lavet af Alexandre og Frédéric Chaudière, hvis familie i forvejen driver vinhuset Château Pesquié  i Ventoux i Rhône. Fra deres nye projekt, så smager jeg nu deres Grenache i to årgange og starter med 2016’eren.

Château Pesquié er grundlagt i starten af 1970’erne af Odette og René Bastide, som er bedsteforældre til den seneste generation i form af Alexandre og Frédéric Chaudière, som i dag også driver Château Pesquié .

Le Paradou er et nyere projekt, hvor  Alexandre og Frédéric Chaudière har omkring 40 hektar vinmarker beliggende i 200-300 meters højde og på disse marker har man 20-70 år gamle vinstokke, bl.a, med Grenache, Cinsault, Rolle og Viognier … primært fra et lille netværk af avlere … de fleste vistnok i Provence, men – så vidt jeg kan se – også fra marker i Languedoc og Rhône.

De har givet deres projekt navnet Le Paradou, som på gammelt provencalsk dialekt betyder den gamle vandmølle med reference til de gamle  majestætiske giganter, som engang var almindelige i hele Provence.

Her i 2022 har de så mange langtidskontrakter, at de har kontrol med, hvordan druerne dyrkes og fra og med 2025 vil alle marker være økologisk certificeret.

Denne Paradou Grenache er lavet med 100% Grenache, der ser ud til at være lavet på druer fra nogle af de yngste stokke fra Château Pesquié suppleret med opkøbte druer. Jeg har skrevet, at vinen er fra Provence, men det er måske en sandhed med modifikationer.

For nogle steder fremgår det, at Grenache druerne kommer fra 2 forskellige stedet i Ventoux samt fra Roussillons Agly Valley, hvorfor vinen således er fra forskellige områder.

Vinen er lavet ved, at druerne først afstilkes og knuses inden de kommer i en kombination er betontanke og rustfrit ståltanke, hvor gæring og maceration sker over 10-15 dage. Derefter er vinen blot lagret i tankene uden brug af egefade. Sluttelig er vinen tappet på flaske på Château Pesquié.

Det dufter heller ikke umiddelbart af klassisk Rhône, for det dufter opulent, småfedt og saftig med masser af blommer, solbær, tyk finsk og sød lakrids, lidt gæret i frugten, har garvet læder, lidt garrique og nogle friske krydderurter.

I munden har vinen samme lidt oppustede ansigt, virkelig saftig med småsødme, blød og cremet frugt, solbær, brombær blommer, lakrids, rosmarin, peber og tanniner, som er bløde, føjelige og med til at give vinen et samlet flot ansigt. 90 point

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 109,95 kr., mens prisen er 79,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Clos de Clocher, Esprit de Clocher Pomerol, Bordeaux, Frankrig

2019 Clos de Clocher, Esprit de Clocher Pomerol, Bordeaux, FrankrigMed fortsat regn på vinduerne, så nupper vi da bare endnu en Bordeaux vin og det blev denne  Esprit de Clocher Pomerol i en årgang 2019 vinslottet Clos de Clocher, som er ejet af firmaet Jean-Baptiste Audy.

Jean Baptiste Audy er et førende négociantfirma, der har sine aktiviteter placeret på havnekajen Quai du Priourat ved Dordogne  i Libourne. Huset er primært koncentreret om højrebreds vinene fra Saint-Émilion og Pomerol … og de ejer endda selv nogle gode ejendomme i disse områder.

Det er både Château Bonalgue, Château Monregard La Croix, Château Les Hauts-Conseillant, Château du Courlat og så også dette Clos du Clocher … og sidstnævnte er skabt i 1924 af Jean Baptiste Audy, da han startede med at købe nogle vinmarker … og da de lå i skyggen af kirkespiret i Pomerol, så fik vinhuset navnet Clos du Clocher aka markerne ved klokketårnet.

Jean-Baptiste Audy havde dog allerede i 1906 under eget navn grundlagt sit store negociantfirma, som i dag – sammen med de 5 vinslotte – drives af Audys barnebarn Jean-Baptiste Bourotte, der siden 1991 har stået for hele driften.

Udover deres egenproduktion fra deres egne vinslotte, så har selskabet også distributionsaftaler med en række godser fra hele Bordeaux region, men laver derudover også en række negociant vine under egne brands,

På Clos du Clocher har familien i dag 4,6 hektar vinmarker, som selvfølgelig primært består af Merlot vinstokkke, men omkring 30% er gamle Cabernet Franc vinstokke. Samlet er 3 hektar faktisk plantet tilbage i 1957.

Vinene laves i da i det lille slot, som Jean-Baptiste Audy fik bygget efter etableringen i 1924. Vinslottet  er tegnet af arkitekten Fabre de Marien og der har man også vinkælder til at producere slottets vine, som i dag laves med hjælp fra det verdenskendte ønolog og vinkonsulent Michel Rolland.

Siden starten af 1990’erne er vinene fra slottet også bare blevet bedre og bedre  år for år. Vinene er kendetegnet ved en intens frugt og en stor elegance, som gør vinen til god oplevelse allerede som ung.

Denne 2019 Esprit de Clocher Pomerol  er lavet på 80% Merlot og 20% Cabernet Franc, der er lavet i rustfri stål- og cementkar, der er så typiske for regionen. Efter endt fermentering er vinen lagret i 12 måneder på barriques.

WOW … allerede fra starten kan man næsten fornemme, at Michel Rolland har været inde over, for han er virkelig eksponent for nogle polerede vine med pænt fadpræg og det har denne virkelig også. Der er dyb, mørk frugt, solbær og brombær, masser af tørt træ samt godt med tobak, lakrids , tør jord, nelliker samt lidt læder. Selvom det er poleret, så står duften forholdsvis stram og elegant med noget hengemt kælderrum.

I munden er der også skrald på, men faktisk virker frugten pænt modent med en dirigerende syre. Der er brombær, solbær, hindbær og pænt tørre tanniner, som giver vinen en klar og rank rygrad, som virkelig klæder vinen og giver stor lagringspotentiale, selvom  vinen også har lidt tyggevenlig fedme samt svag frugtsyltetøj. Det er sgu møglækker Bordeaux vin,

I munden er den til den kraftige side, men har absolut også elegance – det er ikke en bulderbasse, som bare tordner frem, det er mere den elegante franskmand med masser af erfaring og runde kanter – god syre, tanniner og en flot frugtfylde. 92 point.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 279,95 kr., mens prisen er 229,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2015 Château Blaignan, Cru Bourgeois Médoc, Bordeaux, Frankrig

2015 Château Blaignan, Cru Bourgeois Médoc, Bordeaux, FrankrigHyggelig dag med ligegyldig kærlighedsfilm i fjernsynet og massivt regnvejr udenfor blev pludselig lidt mere interessant med lidt vin i form af denne Cru Bourgeois Médoc fra Château Blaignan.

Bordeaux vinslottet Château Blaignan, som ikke må forveksles med Château Côtes de Blaignan, ligger – surprise – i Blaignan-Prignac lidt nord for Plautignan i den allerøverste del af Médoc halvøen og har en historie, der kan spores tilbage til det 14. århundrede. Dengang var det herremanden af Blaignan, der gav navn til slottet.

Senere i 1762 solgte den daværende ekjer Louis-Alexandre de Bourbon vinslottet til Monsieur Taffard, som både ændrede navnet til Château Taffard de Blaignan, øgede markerne og i det hele taget gjorde slottet til en mønstermodel. Det var også under Taffard familiens ejerskab, at slottet i 1932 blev klassificeret som Cru Bourgeois.

Siden 2004 har Château Blaignan dog været ejet af den franske bank Crédit Agricole, som med store investeringer i forbedringer og vedligeholdelse har sikret, at Château Blaignan er blandt de bedste Cru Bourgeois køb, som man kan gøre i dag. Det har også fået sit gamle navn Château Blaignan tilbage.

Banken ejer i øvrigt ligeledes de berømte Cru Classé slotte Château Meyney i St.-Estèphe og Château Grand-Puy-Ducasse i Pauillac.

Château Blaignan har samlet 100 hektar vinmarker … og de ligger faktisk på én stor mark, der er består af 49% Cabernet Sauvignon og  51% Merlot, som drives efter Agriculture Raisonnée princippet, altså bæredygtigt, men mindre andet er absolut nødvendigt.

Fra vinmarkerne laver slottets manager Boris Diallo 4 forskellige vine og det er vinene Château Prieuré de Blaignan, Quintessence de Blaignan, Soufrer n’est pas Jouer og så denne første vin, der bare hedder Château Blaignan.

Den er helt som fordelingen på markerne lavet på 49% Cabernet Sauvignon og  51% Merlot, hvor vinifikationen først er sket i store rustfrie tanke og efter endt fermentering så lagret 14-16 måneder på en kombination af ståltanke og barriques.

I glasset kan alderen på 8 år ses, for vinen har en brunrødlig kant, mens aromaerne bestemt byder på Bordeaux noter. Der er solbær, sorte kirsebær, blommer, hindbær, cedertræ, cigaræsker, godt med grafit samt lidt blyanter, godt med timian og andre urter. Selvom farven måske afslører alder, som virker vinen duftmæssigt ret ungdommelig, klar og ren.

Friskheden og renheden fortsætter også i munden, hvor frugten er ren, klar og rank. Der er kirsebær, hindbær og tranebær, mens noget sort te giver lidt bitterhed, godt med stringent eftersmag, tynde, fine samt tørre tanniner, lidt hvid peber … samlet absolut godkendt på sådan en regnvejrsdag … eller hvilken anden dag. 90 point.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 159,95 kr., mens prisen er 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Chiesa del Carmine, Bell’Angelo, Umbrien, Italien

2019 Chiesa del Carmine, Bell’Angelo, Umbrien, ItalienVi skal da smage mer’ Chiesa del Carmine vin. Ja det skal vi da og næste er deres røde Bell’Angelo i årgang 2019.

Vinen er lavet på 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon og så 10% øvrige ukendte druer fra Umbrien. Alle druerne høstes mellem midten af september samt  slutningen af oktober

Vinen er lavet med gæring på skindet i 20 dage i rustfri stålkar ved en kontrolleret temperatur på mellem 25 og 28 grader, men så er vinen derefter lagret 12 måneder på 225 liter franske egefade og sluttelig nogle måneder på flaske inden frigivelse. Der laves årligt beskedne 1.600 flasker af vinen.

God næse … har klart lidt en fadnote samt en balsamisk en mørk note med frugt af fløjlsblød, lidt lurvet og lettere behåret solbær, dybrøde kirsebær, kanel, vanilje, sødme, mælkechokolade … pænt sødme og saftig frugt.

I munden er det en ren og alligevel meget saftig vin … godt med friske kirsebær, brombær og lidt hindbær, lidt lemon eller grape bitterhed, ren og klar syre, syrlige tanniner og samlet bliver det en rigtig frisk, stram og dejlig vin. 89 point.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 115 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2015 Casar de Burbia, Tebaida No 5, Bierzo, Spanien

2015 Casar de Burbia, Tebaida No 5, Bierzo, SpanienJeg har sgu aldrig smagt Mencia på dette niveau. Jeg snakker om vores sidste vin i den spanske smagning og det er denne Tebaida No 5 fra Casar de Burbia.

Ligesom Casar de Burbias hvide Godello vin var aftenens bedste hvidvin, så blev denne også helt klart aftenens bedste rødvin.

Det er 100% Mencia druer, som kommer fra en enkeltmark Viña Sapita på knap 2,5 hektar og har Mencia vinstokke plantet tilbage i 1903, så vi snakker om tudsegamle vinstokke.

Vinen er lavet i åbne 500 liter franske egetræsfade og alene med druernes egne, naturlige gærceller. Efter endt fermentering er vinen så lagret 18 måneder på både 225 og 700 liters fade, hvorefter den så flaskes og får lov at lagret yderligere et par år.

Uha … nu bliver det tæt, intens og kraftig vin, men er bare vildt tiltrækkende med både kaffe, espresso, våde og gamle fade, finsk og sort lakrids – findes det i andre farver? – mørk chokolade, After Eight chokolade, bløde blommer og sorte kirsebær. Der er en skøn kombi af fadnoter og en mørk, dyb frugt og fed balsamico.

I munden er vinen fed og behåret … virkelig en rund, kraftig og mørk vin, hvor alkoholen dog også bidrager til partytime. Vinen er da mere stringent og ren end duften, for vi har her en frugt af hindbær og en smule solbær samt brombær, en tæt og elegant tanninstruktur. Alt leveres dog cremet, fedt og lækkerfedt. Mums, så 94 point og således lige på grænsen til 6 fede tomler.

Forhandles af D’Wine, hvor en flaske koster 625 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2020 Vinyes Domènech, Bancal del Bosc, Montsant, Spanien

2020 Vinyes Domènech, Bancal del Bosc, Montsant, SpanienVi smagte den hvide Bancal del Bosc Garnatxa Blanca før, men vi smagte skam også den røde udgave fra Vinyes Domènech

Bancal del Bosc Tinto er i de seneste årgange nu lavet på Grenache og Carignan, der er lavet med gæring over 20 dage på ståltanke. Efter endt gæring er vinen lagret 6 måneder med halvdelen i ståltankene og den anden halvdel på nogle gamle, franske egefade.

Vi fortsætter sgu i det rustikke og landlige med en moden samt kraftig frugt med mørk frugt af jordbær, brombær og endda solbær, urter og lavendel, mynte, godt med blæk og lidt Rhône energi, tør jord, kanel og måske endda let gæret i frugt. Der er lidt bulder i vinen, men det er uden at miste syre og mørk friskhed.

I munden det det en krydret vin, men meget ren og klassisk og igen får man associationer til Rhône med lakrids og mørk frugt, der endda har en vis modenhed, let sødme, let alkohol samt friske tanniner. Der er god balance samt en fed balsamisk syre, der  holder tingene flot på plads. 91 point.

Forhandles hos D’Wine, hvor en flaske koster 179 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2018 Señorío de Rubiós, Condado Tinto Selección, Rías Baixas, Spanien

2018 Señorío de Rubiós, Condado Tinto Selección, Rías Baixas, SpanienJamen, vi napper da bare endnu en vin fra kooperativet Señorío de Rubiós og denne gang er det deres 2018 Condado Tinto Selección på et mix af lokale druesorter.

Ja faktisk er vinen lavet på et blend af Sousón, Caíño Tinto, Espadeiro, Pedral og Mencia. Vinen har både gæret og er så bagefter også lagret på ståltank, efterfulgt af kort lagring på egetræsfade.

Igen møder vi en rustik og bondsk frugt … ganske intens med sorte bær, sorte kirsebær, jordbær samt brombær, en brugt karklud eller nogle lidt indelukkede noter, krydderier, saltlakrids, jern, blæk, blod samt læder.

I forhold til foregående Sousón, så er her en smule mere sødme via lidt brombærsyltetøj, men ellers igen en lidt kantet og brovten frugt, krydret med saftig lakrids. 87 point.

Forhandles af D’Wine, hvor en flaske koster 159 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2016 Señorío de Rubiós, Manuel D´Amaro Sousón, Rías Baixas, Spanien

2016 Señorío de Rubiós, Manuel D´Amaro Sousón, Rías Baixas, SpanienDerefter stod den på røde spanske vine og den næste er fra det lille kooperativ Señorío de Rubiós alias Bodegas Coto Redondo, der ligger på siden af San Nomedio bjerget, tæt på floden Miño i det lille område Rubiós i Rías Baixas. Herfra fik jeg smagt Manuel D´Amaro Sousón 2016.

Det lille vinkooperativ er  forholdsvis nyt. Det er nemlig grundlagt i 2003 som Bodegas Coto Redondo af 57 vinavlere i Rubiós. De var naboer og havde brug for at samle kræfterne omkring produktion, salg og markedsføring af deres vine.

I dag tæller kooperativet 105 medlemmer, som alle leverer deres druer til fællesskabet, men også et andet kooperativ Viticultores de Rubiós Sociedad Cooperativa Gallega, stiftet omkring det samme tidspunkt, leverer også deres druer til Bodegas Coto Redondo.

Señorío de Rubiós søger at fremstille vine i en kombination af tradition og modernitet – mellem flere års erfaring og den nye moderne teknologi.

Det vigtigste for Señorío de Rubiós er at beholde den naturlige smag, som kommer fra den bedste behandling af druerne under både høsten og bearbejdningen. Derudover ligger Señorío de Rubiós i et unikt klima til dyrkning af vinstokke, som også er med til at give vinene fra Señorío de Rubiós deres høje kvalitet.

Rías Baixas er opdelt i 5 mindre DO appellationer, nemlig Val do Salnés, O Rosal, Soutomaior, Ribera de Ulla og Condado do Tea. Det er frem sidstnævnte område, at Señorío de Rubiós laver deres vine.

Og netop Señorío de Rubiós har haft en speciel betydning for specielt Condado do Tea og hele vinregionen Rías Baixas, fordi det spændende kooperativ har været med til at udvikle og sprede produktionen af de røde vine i området.

Normalt er Rías Baixas jo den hvide druesort jo klart Albariños’ hjemmebane og inden etableringen af Señorío de Rubiós blev der ikke produceret megen rødvin. Men vinhuset har bestemt sig for at være med til at forbedre og forny fremstillingen af rødvine.

Denne 2016 Manuel D´Amaro Sousón er lavet på 100 Sousón aka Sousão druer, som kommer fra nogle af husets bedste parceller med meget gamle pre-phylloxera vinstokke. Vinen er tilegnet figuren Manuel d’Amaro, som var en af grundlæggerne af kooperativet.

Der er ikke mange oplysninger om selve produktionen, men efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på galiciske Carballo egetræsfade.

Duftmæssigt er vinen let og bondsk … har lidt den samme rustikke bonderøvsstil som Beaujolais. Her er der godt med jordbær, røg og brændte noter, lidt mørk kraft og har faktisk noget rustikt Mencia over sig. Der er modellervoks, frugtlikør, lakrids og sådan lidt grov i mælet suppleret med lidt grønne urter.

I munden er vinen også lidt brovten og skarp. Der er godt med goddaw i frugten med denne mørke og kantede syre, touch af peber, småtykke og småtørre tanniner, men brovten er nok nøgleordet for denne vin med sin skarpe syre. 85 point.

Forhandles af D’Wine, hvor en flaske koster 159 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2019 Casar de Burbia, Casar Godello, Bierzo, Spanien

2019 Casar de Burbia, Casar Godello, Bierzo, SpanienDen sidste af de spanske hvidvine var også klart den mest interessante. Det var denne 2019 Casar Godello fra Bierzo vinhuset Casar de Burbia.

Vinhuset ligger tæt på den kristne jakobsvej lidt øst for byen Carracedelo ved bjerget Valtuille de Arriba.

Det blev  grundlagt i 1980, da Nemesio Fernández købte en række gamle vinmarker ved Carracedelo på skråningerne af bjerget Valtuille de Arriba.

De fleste af markerne var langsomt ved at blive opgivet på grund af det lave udbytte i forhold til den mere frugtbare dal. For at skabe et vinhus med kvalitetsvine, så begyndte Nemesio Fernandez at få styr på markerne.

Han igangsatte et omfattende podningsarbejde, hvor de fleste sorter blev podet med stiklinger fra regionens perle … den røde Mencía drue. Arbejdet tog mere end 7 år og omfattede mere en 9.000 vinstokke.

De første vine blev lavet med hjælp fra sønnen Isidro Fernandez, som i dag er den drivende kraft i foretagendet. Han har selv taget en uddannelse som både landbrugstekniker og ønolog fra universitetet i León.

Casar de Burbia har samlet 27 hektar vinmarker fordelt på en lang række parceller … hele 52 forskellige plots. Alle parcellerne ligger i 600-700 højdemeter langs med pilgrimsruten.

Bodegaen har specialiseret sig i dyrkningen af den røde Mencía drue samt de grønne druer Godello og Doña Blanca, der er grundlaget for bodegaens hvidvinsproduktion. Årligt producerer Casar de Burbia omkring 97.000 flasker vin.

Denne Casar Godello er netop en af husets vine på ren Godello, hvor druerne kommer fra marker i Valtuille de Arriba i 600 meters højde, hvor jorden er domineret af ler og mellemstore sten. Placeringen af markerne i højden betyder, at modningen er langsommere og høsten i gennemsnit sker 20 dage senere i forhold til de lavere marker.

Druerne gennemgår først en kold premaceration, hvorefter gæringen er sket over 45 dage i store temperatur kontrollerede rustfrie ståltanke og derefter lagrer vinen sur lie i 7-9 måneder inden aftapning, hvorefter den får lov at hvile yderligere et par måneder.

Duftmæssigt er der godt med krop og fylde, der er pærer, lidt stikkelsbær, tørrede abrikoser, noget hyld, let marcipan, blomster, blomsterpollen, mælkebøtter, en svag oxidering, vild parfume, brændenælder, en lille bio bio økofreak kant, linolie, en anelse petroleum samt saltlakrids.

I munden har vinen en frisk syre, mineraler … men dog med godt bundtræk, fylde samt cremet næsten olieret udtryk. Alt er cremet, har god balance, har salte elementer, men samlet fremstår vinen syrlig og stringent i udtrykket … og alligevel moden. 91 point.

Forhandles af D’Wine, hvor en flaske koster 169 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2021 Vinyes Domènech, Bancal del Bosc Garnatxa Blanca, Montsant, Spanien

2021 Vinyes Domènech, Bancal del Bosc Garnatxa Blanca, Montsant, SpanienVi fortsætter med hvid spansk vin … denne er en 2021 Bancal del Bosc Garnatxa Blanca, fra vinhuset Vinyes Domènechs.

Vinhuset Vinyes Doménech ligger nær den lille landsby Capçanes i Montsant regionen omkring 1 times kørsel fra Tarragona og 1,5 time fra Barcelona.

Vingården er én af de ældste vingårde i Capçanes og blev i 2002 overtaget af Joan Ignasi Domènech sammen med sin hustru samt deres to børn.

Joan var oprindelig forretningmand fra Falset i Priorat, men den fascinerende verden af vin tiltrak Joan, og så endte familien i Capçanes.

Vingården ejer 25 hektar vinmarker, der ligger i et barsk og bjergrigt landskab. Det er et område, der er præget af store skiferbjerge og dolomitter, hvorpå der ligger lag af ler, kalk og mergel.

Vinmarkerne består overvejende af den røde Garnacha Peluda, der er en oprindelig Catalansk drue. Vinyes Doménechs vinstokke er 12-85 år gamle, hvor de ældste stokke leverer druerne til husets topvin Teixar.

Vinyes Doménech bliver drevet af en grøn filosofi, hvor vinhuset udnytter de omkringliggende økosystemer. Vinhuset er således selvforsynende med vand, hvor vinhuset opsamler regnvand og anvender de naturlige kilder i området.

Vinhuset producerer også strøm fra egne solceller. Derudover dyrkes alle markerne økologisk, og der tages i markarbejdet også hensyn til månekalenderen … præcis som de biodynamiske producenter.

De seneste år er Vinyes Doménech blevet mere og mere anerkendt for sit høje niveau. Det kulminerende i 2013, hvor husets andenvin Furvus blev kåret som den tredje bedste vin fra Catalonien, mens topvinen Teixar blev kåret som den bedste.

Bancal del Bosc betyder noget i retning af ruinen i skoven … eller den vaklende bygning i skoven og refererer til en gammel klippehytte, som ligger på en af husets gamle marker.

Bancal del Bosc Garnatxa Blanca er lavet på 100% Grenache Blanc, der er dyrket økologisk på nogle af husets nordvendte marker i 400 meters højde. Vinen er udelukkende vinificeret på rustfrie ståltanke, hvor druerne først anbringes indtil temperaturen når 4 grader og så udbløder nogle timer inden presning og alkoholisk gæring.

Gæringen sker alene med druernes naturlige gærceller og gennemgår efterfølgende også malolaktisk gæring. Vinen har så lagret 5 måneder sur lie i ståltankene.

I næsen bydes på en vis landlig, animalsk aroma og den dufter rigtig dejligt, har klart nogle gærede noter, ristet toast og minder en smule om lidt orangevin. Duften er eksplosiv … byder på blomster, pærer, strandsand, mandler, lakrids og virker endda lidt parfumeret.

Smagsmæssigt er der noget fedme og vinen virker olieret med abrikos, lemon, citroner … måske endda lidt tørret i frugten. Det er således en fed vin, har honning, let saltlakrids, fennikel og smager sgu meget behagelig. 89 point.

Forhandles hos D’Wine, hvor en flaske koster 179 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7