Cornas kan næsten betegnes som herrevin … den har en næsten sort farve og en massiv, aggressiv smag af peber og læder. Den kræver tid, før den bør drikkes, så vent endelig 5-10 år med at åbne en Cornas. Det havde Jan overholdt, for denne Cornas Empreintes fra Domaine Eric et Joël Durand havde netop 8 år på bagen og var næste vin i glasset hos Jans lille julekomsammen.
Domænet drives af brødrene Eric og Joël Durand og ligger lige på grænsen mellem Cornas og Saint-Joseph i byen Chateaubourg. De overtog vingården fra deres forældre i 1991 og har siden fået suveræne anmeldelser, bl.a. har de flere gange opnået prisen Coup de Ceur, som er dommernes favorit i den franske vinguide Guide Hachette des Vins.
Brødrene har samlet 15 hektar vinmarker i kommunerne Châteaubourg og Glun, fordelt med 7 hektar AOC Saint Joseph. 5,5 hektar i AOC Cornas, 1,5 hektar med landvin Vin de Pays, mens resten er forbeholdt hvidvine i Saint Peray og Saint Joseph. Der spilles på mange strenge i vinifikationen, men det gøres individuelt, for brødrenes vinmarker ligger nemlig spredt ud over mange små parceller med stejle granit skråninger.
De høster relativt sent og i kælderen anvendes der særligt store fade til den malolaktisk gæring af de lettere cuvéer, luftning af de tungeste cuvéer i fadet og kun sjældent filtrering, men en let klaring. Alt sammen for at bevare appellationernes karakter, og for at gøre Cornasvinene mindre barske og hurtigere drikkeklare end ellers typisk for vinene fra Cornas og Saint Joseph.
Brødrene betegnes således som modernister i Cornas og man behøver ikke vente 20 år eller mere for at drikke deres Cornasvin. Deres vine bliver bedre og bedre år for år, dels på grund af deres entusiasme samt dygtighed og dels pga. opkøb af nogle superparceller. Domainet må nu henregnes til den absolutte superklasse i begge appellationer.
Druerne til denne kommer fra forskellige parcer med granitholdig undergrund. Vinstokkene er omkring 10-15 år gamle, og høstudbyttet ligger på 35 hektoliter pr. hektar. Gæringen starter efter destemming og kold maceration i 4 dage ved 8 grader. Samlet maceration på 18-28 dage og lagrer 12 måneder på egetønder, 20% nye og resten er tidligere brugt 1-5 gange før. Parker har giver vinen 89 point.
Og hvilken herlig duft … her får du hele mejeriet … både Amba, andelsbevægelse, yoghurt og ymer, rustik, animalsk med hindbær, grønne oliven, røget kød, læder, grønne urter, peber, mineraler og trækul. I munden er der syrlig, grøn skarphed, total frisk frugt … frugten er meget ren og direkte … lige i sylten på én. Der er stål, jern, mineraler, meget tæt og kødfuld … in your face. Det er altså godt.
Forhandles hos Vinhuset Les Cépages, hvor prisen er 214 kr.
Rating 6/7 
Et af de mere ukendte områder i Spanien er appellationen DO Manchuela i vinområdet Castilla-La Mancha. Man siger, at området fortsat er præget af kooperativer og at ingen vinhuse skiller sig ud. Men det er nu ikke rigtigt, for Bodegas Finca Sandoval hører til blandt de mest spændende vinhuse i Spanien i øjeblikket.
På adressen Strada Rio Sordo et par kilometer syd for Barbaresco finder vi vinhuset Azienda Agricola Cascina delle Rose, som står bag denne Barbaresco Rio Sordo … en enkeltmarksvin, som netop kommer fra marken Rio Sordo, en mark som ligger lavt og har meget sandholdig jordbund.
For foden af Schwarzwald, tæt på både Basel og Strasbourg i byen Malterdinger i vinregionen Breisgau i Baden – lige øst for Kaiserstuhl på den anden side af motorvejen E35 – finder vi én af Tysklands bedste producenter af Spätburgunder, nemlig Weingut Bernhard Huber.
De røde Loire vine stormer fra … og her har vi igen en tæskelækker én af slagsen, nemlig en Cabernet Franc fra Domaine Clau de Nell, som holder til tæt ved byen Ambillou-Château i Anjou. Der står også Anne-Claude Leflaive på etiketten, da vingården var et af Anne-Claudes små projekter.
Tæt på den lille stationsby Hørve i den sydligste del af Odsherred, 4 km nord for Svinninge, 20 km vest for Holbæk og 4 km syd for Fårevejle i Odsherred Kommune er der dukket endnu et dansk vinbrug op, nemlig Agerbo Vingaard. Det er et lille hobbybrug, som drives af Frank Buch og familie. De grundlagde vinbruget i 2012 med omkring 1.000 stokke, hovedsageligt Solaris.
Selvcenteret som man er, så er det jo klart, at omverdenen har fået øje på Danmarks flittigste vinblogger aka. sitet Houlberg … blog om vin & gode oplevelser. I hvert fald har det møj-store vinimperie Accolade Wines igen sendt et par flasker til Yours Trully og bedt om en ærlig vurdering. Og det er jeg jo altid mand for … i jeres tjeneste naturligvis.
Så er vi der igen … hos den rare, excentriske vinmager Christophe Beau. Denne gang er det med vinen Terre Ferme fra Beaus vingård Domaine Beauthorey i Languedoc. Det er samtidig én af de vine, som måske er mindst markant/kantet/vild og mere easy-going end nogle af de øvrige i Beaus arsenal af biodynamiske projektiler.
Das ist gut … sagde Phieselknasts håndlanger og butler Otto i filmen Gyldenkål, hvor familien med det gode danske navn Iversen – anført af Charles – fik nok af skattevæsen, pantefoged og arbejdsgivere. Ved hjælp af opfindsomme svindelnumre blev familien under det nye navn Gyldenkål velhavende og respektable borgere.
1-2-3 … mange er vilde med nummeret 3. Teleselskaber, tv- og radiostationer, fagforeninger og ordsproget siger også noget med, at 3. gang er lykkens gang. Lad os med denne Pinot Noir fra Mud House se, om vi også bevæger os ned ad den gang … i hvert fald er vinen tredje og sidste vin i trioen.