Med næste Domaine Robert Gibourg vin var der næsten en verden til forskel … er her langt bedre. Det var en 2018 Morey-Saint-Denis.

Vinen er reelt set lavet på samme vis som de foregående, altså først med en afstilkning af druerne inden de ligger køligt i en udblødning i 3-5 dage inden gæringen.

Den alkoholiske gæring sker kun med alle de naturlige gærceller fra druerne og den varer 18 til 21 dage. Efter endt fermentering så lagres vinen 12 og 15 måneder på franske egetræsfade og der anvendes maksimalt op til 30% nye fade.

Nu sker der noget i glasset … klart en langt smukkere, balanceret og nuanceret duft, hvor fadpræget er tydligere og mere klassisk med en smule vanilje, lakridskonfekt, tørt træ og virker fortsat meget ung med en frisk frugt, sorte kirsebær og hindbær, lakrids og nogle krydderier.

Smagen er blød og cremet, langt mere fin og delikat end foregående vine og det smager sgu godt. Der er modne kirsebær, jordbær samt hindbær, fortsat med lidt syrlighed, men absolut en god, frisk og meget lækker bourgognevin.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 459,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 399 kr.

Vinanmeldelse 5/7

Jeg ilede videre med næste vin og så atter fra Domaine Robert Gibourg og vinmager Sébastien Bidault. Denne gang var det en 2018 Bourgogne Rouge Le Closeau de Clos Prieur.

Pinot Noir druerne til vinen kommer fra en mark, som den gode Robert Gibourg købte i 1980. Det er nemlig marken Closeau du Clos Prieur, der ligger ved byen Gilly-les-Citeaux i Cote d’Or.

Som med de fleste af vinene fra Domaine Robert Gibourg, så sker der afstilkning af druerne og de ligger også køligt til udblødning i 3-5 dage inden gæringen. Den alkoholiske gæring sker alene med alle de naturlige gærceller fra druerne og den varer 18 til 21 dage. Vinen lagres så 12 og 15 måneder på franske egetræsfade.

Duften er jeg ikke vild med … lidt off og til den underlige side, hvor både fjord- og plumrevand dukker op. Duften virker slet, slet ikke så fokuseret, mens frugten forsvinder lidt for mig. Bevares, der er da fortsat nogle burgundiske karaktertræk med ribs, lyse kirsebær, grønne grene, meget urtet og virker faktisk lidt i ubalance.

Smagen er dog heldigvis bedre, rund, cremet og faktisk ganske imødekommende. Der er kirsebær, rabarber og ribs, men vinen har slet ikke den fine, sarte og delikate Pinot Noir smag. Det blev for mig vist dagens mindst opløftende vin.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 249,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 199 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7

Den næste af Domaine Robert Gibourg vinene blev så en 2020 Ladoix … en nok mere ukendt appellation beliggende i det nordøstlige for Grand Cru Corton.

Domaine Robert Gibourg har flere marker i Ladoix og denne er lavet med flere på markerne, hvor vinstokke er plantet i 1959 og efter høst er afstilket.

Så har druerne ligget i en kold udblødning i 3-5 dage, hvorefter de så har gæret ved 20 grader over 18-21 dage alene med druernes naturlige gærceller. Efter gæringen har vinen så lagret på egefade 16-18 måneder inden aftapning på flaske uden klaring eller filtrering. Der laves kun 1.000 flasker af vinen hvert år.

Duftmæssigt er det virkelig fortsat en meget ung vin … spændstig, kantet, grøn, hvor frugten mest er kirsebær, ribs, ganske syrlig og så nærmest utilgivende i aromaerne.

Igen er smagen dog langt rundere og langt blødere … faktisk mere interessant end den foregående vin. Derudover har den nogle langt ædlere og ganske tørre tanniner samt en lidt krydret eftersmag.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 349,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 299 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

Snart var jeg ovre ved 4. bord, hvor man kunne finde vinene fra Domaine Robert Gibourg, men det  var dog uden fremmøde fra Bourgogne, så derfor skænkede Tjalfe fra Vinmonopolet så vinene og første var denne Coteaux Bourguignon.

Domaine Robert Gibourg ligger i Morey-Saint-Denis, men drives nu af Sébastien Bidault sammen med hustru Anne. Hendes fader Robert grundlagde vingården i 1942, da han overtog 1 hektar lille vinmark fra sin bedstefar. Han har siden lavet vin og har også stået for et løbende køb af flere vinmarker, således vingården nu sammenlagt ejer 6 hektar vinmarker.

Sébastien og Anne Bidault har selv siden år 2000 drevet Domaine Bidault og har der samlet 11 hektar vinmarker, men siden 2011 har de også lavet alle vinene fra Annes fars Domaine Robert Gibourg, som har sine 6 hektar på spændende parceller i både Morey-Sant-Denis, Gevrey-Chambertin og Aloxe-Corton.

Markerne passes efter Lutte Raisonée principper, hvilket betyder bæredygtige principper … medmindre der opstår store problemer, for så sprøjter man altså.

Den første vin fra Domaine Robert Gibourg er denne Coteaux Bourguignon, som er lavet under en helt ny appellation, der kun har eksisteret siden 2012. Tidligere gik den under det noget misvisende navn Bourgogne Grand Ordinaire.

Der bliver dog kun dyrket 120 hektar i denne appellation, hvilket svarer til omkring 0,2% af Bourgognes samlede produktion. Stilen er livlig, ren og elegant, da både den malolaktiske gæring og lagringen sker på ståltanke. Her har lagringen taget 15 måneder, hvorefter vinen så er flasket.

Duftmæssigt er vinen godt afstemt, ikke for streng, kantet eller urtet, for faktisk har vinen en god duft af kirsebær og rabarber, men det er ikke eksplosivt eller vild … nærmere meget beskeden.

Smagen er rund og blød, ganske imødekommende, har ganske okay tanniner, ikke kompleks eller kompliceret, bare ung, frisk og så ligetil uden så mange dikkedarer … bare drikkeglæde.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 189,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 149 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

Ved bordet hos Jean-Charles Fagot var den sidste vin også hans ældste i form af en 2017 Volnay, som jo ofte viser den feminine side af Côte de Beaune.

Atter ikke så mange oplysninger om produktionen af vinen, men druerne kommer fra marker, der jo er passet lutte raisonée, altså efter bæredygtige principper og vinen er også vinificeret ganske traditionelt og efter endt gæring lagret 12 til 14 måneders på fade i domænets kældre.

De ekstra år har allerede gjort noget ved duften, der næsten er overmoden med ældre teaktræ, gammelt træ, linolie og bare så fascinerende. Det kombineres med en frugt af kirsebær, måske lidt kirsebærtærte og lyse blommer, let peber, tør jord og krydderurter.

Smagen virker også mere moden og dermed er vinen også blødere, men det er fortsat med bid, men 2017 er jo også fortsat ung endnu for sådan en vin. Der er friske jordbær, rabarber, en markant, store og tydelige tanniner, en frisk syre, der kommer sammen med mynte, timian, krydderier og røg.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 499,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 399 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Næste burgundisk vin fra Domaine Jean-Charles Fagot var klart et niveau op, for det var en nyere 2020 Chassagne-Montrachet Vieille Vigne.

Chassagne-Montrachet hed oprindeligt Chassagne-le-Haut, men blev i 1879 omdøbt for at ære den mest berømte Grand Cru parcel i hele området Le Montrachet. Det er også det område i Côte de Beaune – ja vel i hele Bourgogne – som har rekorden med flest Premier Cru marker … hele 51 af slagsen.

Der dyrkes dog mest hvidvin i Chassagne-Montrachet, hvor halvdelen er beplantet med Chardonnay og 76% af Premier Cru vinene er faktisk hvidvine.

Hos Jean-Charles Fagot kommer Pinot Noir druerne til denne Chassagne-Montrachet Vieille Vigne imidlertid ikke fra Premier Cru marker, men til gengæld fra gamle vinstokke på omkring 55 år og høstet med et udbytte på 40 hektoliter pr. hektar.

Vinificering sker alene med druerne naturlige gærceller og vinen er lagret omkring 12-14 måneder på egefade, hvor 1/3-del er nye fade, 1/3-del fade brugt en gang før og den sidste 1/3-del fade, som før er anvendt to gange tidligere. Flasket uden klaring og med let filtrering. Der laves årligt små 1.500 flasker af denne vin.

Duftmæssigt er vinen klart mere rund, blødere og har samtidig også et lettere og mere delikat fadpræg , en langt mere tiltrækkende duft, fortsat pænt ungt, urter, grønne blade, men langt mere elegant og en frugt af lyse kirsebær, hindbær, jordbær, kampfer, røg og karamel.

Vinen smager også som duften … ung, godt med syre og lidt kant og  purunge og spændstige tanniner, lys, syrlig samt næsten eksplosiv i  frugten.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 389,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 299 kr.

Vinanmeldelse 5/7

Derefter stod den atter på en Rully fra Domaine Jean-Charles Fagot, men denne gang dog i en rød udgave … en 2020 Rully Rouge.

Der er sgu ikke mange oplysninger om produktionen, men gæringen er sket alene med druerne naturlige gær og vinen er lagret omkring 12 måneder på egefade. Flasket uden klaring og med let filtrering. Der laves årligt små 1.500 flasker.

Vi er nu duftmæssigt ovre i en ung, stram vin med træ, tørt egetræ, urter, meget grøn med syrlige kirsebær, moreller … meget straight og uden videre kompleksitet. Smagen er egentlig rund med god frugt, men tanninerne er dog fortsat unge, vilde og syrlige.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 299,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 249 kr.

Vinanmeldelse 4/7

Til slut smagte jeg også en af Pascal Cléments rødvine og det var denne Savigny-lès-Beaune Village i årgang 2020.

Vinen er lavet ved, at der efter sortering medgår omkring 30% hele klaser med alkoholgæring i 20-25 dage alene med druernes naturlige gærceller.

Efter endt gæring presses og klares vinen, hvorefter den så hviler et par dage inden lagring, som er sket på barriques i normalt 11 måneder for denne village.

Duftmæssigt er vinen rustik og ung … har en lidt kantet og nærmest urtet duft med nye fade eller meget tydelig træ, lidt harpiks, grønne grene, gær og en frugt med rib, moreller, lyse kirsebær samt granatæbler.

Den smager dog langt bedre, selvom det – endnu i hvert fald – ikke er kompliceret eller kompleks, men en kende mere simpelt. Men vinen har en god og direkte frugt, pæn mineralitet og en styrende syre, som giver en frisk, rank og klart burgundisk vin.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 489,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 379 kr.

Vinanmeldelse 5/7

Jeg smagte tilbage i januar sidste år denne hemmelige schhh … sig det ikke til nogen vin Côte de Nuits-Villages fra et unavngivet vinhus i årgang 2014 og solgt under navnet Gabriel Chevalier. Nu smager jeg igen vinen, blot i årgang 2013.

Supervin har også fået et begrænset parti hjem af årgang 2013 af denne hemmelige vin, som de nu atter sælger ekstra billigt pga. en særlig aftale med producenten og under et hemmeligt navn … Gabriel Chevalier.

Men vinhuset – bag vinen med dæknavnet Gabriel Chevalier – er grundlagt i slutningen af 1800-tallet, hvor stifteren opkøbte marker i Nuits Saint Georges og senere fortsatte udvidelserne af markerne til andre dele af Bourgogne.

Foretagendet drives i dag af 5. generation, der har været med til at løfte huset op i en helt ny kvalitetsliga. Samlet har vinhuset lidt over 10 hektar vinmarker i både Côte de Nuits-Villages, Aloxe Corton og Nuits Saint Georges.

Denne 2013 Côte de Nuits-Villages er lavet med druer fra flere forskellige parceller i Côte de Nuits Villages, hvor jorden er præget af ler, grus og hård kalksten. Der er ikke mange oplysninger om selve produktionen, men vinen er lagret 12 måneder på fad og der er tale om en lille særskilt produktion på 5.000 flasker

Som med 2014’eren er det en ultralet, fin og lys vin, silkefin og sart i duften, nærmest feminin med syrlig og moden frugt, det er jordbær, rabarber, lyse kirsebær og lidt tobak, blomster, let parfumeret og har en lys, stringent og frisk syre samt en lille, behagelig sødme. Igen er duften bare spot-on lækker og vild tiltrækkende.

I munden er vinen også lys, let og feminin med en frisk frugt, både hindbær, rabarber og jordbær. Syren er også er fin … måske knap så elegant som hos 2014’eren, men sammen med modne, lyse bær og en lille Pinot Noir sødme, så giver det en virkelig smuk, velsmagende, fin og burgundisk vin, hvor alt er elegant, let, balanceret, afrundet samt særdeles tiltrækkende.

Hvem sagde, at Bourgogne altid er dyrt? Her får du vitterlig smuk burgundisk vin til lav pris.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 269,95 kr., men vinen er i øjeblikket på tilbud til 139,95 kr. ved køb af 6 flasker. Det er sgu en vild attraktiv pris for denne vin.

Vinanmeldelse 5,5/7