Tag-arkiv: 4½

Vinanmeldelser

2020 Bulgarini, Lugana Gicce d’Oro, Lombardiet

2020 Bulgarini, Lugana Gicce d’Oro, LombardietBulgarini laver også en anden basis Lugana vin, som de kalder Gicce d’Oro og mere målrettet et ungt publikum. Der er tilsat lidt Chardonnay, da Bulgarini ønskede mere cremethed og smoothness.

Vinen er lavet på rustfrie ståltanke, men er er der altså tilsat 5% Chardonnay druer til Turbiana … alle nogle af de mest modne druer.

Efter en let presning har vinen fermenteret ved kontrolleret temperatur, men der er fortsat ikke sket malolaktisk gæring, så vinen har blot lagret i ståltankene sur lie i 10 måneder.

Igen er der en stor landlighed i duften … en skøn kombi af mandler, fersken, abrikos, hvide blomster, jasmin og citrusnoter. I munden er der fortsat god friskhed, men rigtigt nok virker vinen mere cremet og breder sig også mere i munden. Tilsætning af Chardonnay er dog ikke uden omkostninger, for der er så knap så megen mineralitet, spændstighed eller salt … men fortsat en god Lugana vin.

Har ikke fundet vinen herhjemme, men i Italien koster vinen 17€ … svarende til 127 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Fraccaroli, Lugana Riserva 1912, Veneto, Italien

2018 Fraccaroli, Lugana Riserva 1912, Veneto, ItalienSocieta Agricola  F.lli Fraccarolis sidste Lugana blev deres topvin, nemlig en Lugana Riserva 1912, som vi smagte i årgang 2018.

Det er 100% Turbiana, hvor druerne er høstet senere … sidst i oktober og så først afstilket og derefter så gennemgået en kold 24 timers pre-maceration.

Efter presning er gæring sket i barriques alene med brug af druernes naturlige gærceller i fermenteringen. Efter endt fermentering er vinen lagret 24 måneder på barriques inden aftapning på flaske og så en ekstra lagring 6 måneder på flaske inden frigivelse.

Her er fadpræget meget stort i næsen … de fleste Lugana karakteristika er nærmest væk, for det er en fyldig sød vin med masser af ristede noter, overmoden og nærmest ​​karamelliseret frugt, honning og vanilje.

I munden er det også en tyk vin, rund, blød og olieret, masser af ristede smage og en overmoden, pænt sød frugt. Den kommer til at virke en smule overdone, selvom den bestemt smager rigtigt godt.

Ikke fundet en forhandler herhjemme, men i Italien koster vinen 18,50€ … svarende til 138 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2019 Fraccaroli, Lugana Superiore Campo Serà, Veneto, Italien

2019 Fraccaroli, Lugana Superiore Campo Serà, Veneto, ItalienUnder vor middag smagte vi også Fraccarolis 2019 Lugana Superiore Campo Serà … altså et step op i husets lille trio af Lugana vine.

Igen er det ren Trebbiano di Lugana aka Turbiana og så er vinen lavet som den forrige … i hvert fald i starten.

Druerne er først afstilket og har derefter så gennemgået en kold 10 timers pre-maceration. Så er gæring sket på rustfrie ståltanke ved 15 grader og alene med brug af druernes naturlige gærceller i fermenteringen.

Efter endt fermentering er vinen lagret 6 måneder på barriques og så yderligere 6 måneder i ståltanke inden aftapning på flaske og så en ekstra lagring 3-4 måneder på flask inden frigivelse.

Som med forrige Fraccaroli vin, så er her pærer, fersken … her også melon, abrikos, ananas og vanilje, mere dybde og samtidig er vinen også mere blomsterrig med noter af toast og brød.

Smagsmæssigt er der også langt mere krop og er i det hele taget langt mere interessant. Den er også blød og rund, men har som dens lillesøster en anelse for megen sødme, men den bliver dog reddet af lidt salte mineraler i eftersmagen.

Ikke fundet en forhandler herhjemme, men i Italien koster vinen 13,89€ … svarende til 103 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2019 Tenute Neirano, Nizza, Piemonte, Italien

2019 Tenute Neirano, Nizza, Piemonte, ItalienI sommers – som føles så langt væk – smagte jeg en Barolo i en årgang 2017 fra Tenute Neirano og nu har atter en vin i glasset fra vinhuset. Denne gang er det vinen Nizza, der er lavet på ren Barbera.

Barbera druerne er selekteret fra nogle kuperede topmarker omkring Nizza Monferrato i det sydligste Asti Piemonte.

Faktisk er Nizza DOCG et underområde af den mere kendte appellation DOCG Barbera d’Asti i Piemonte.

Vinen har gæret og macereret på ståltanke med løbende battonage og efter endt fermentering har vinen lagret 12 måneder på franske barriques, heraf 25% nye fade. Efter aftapning på flaske har vinen så lagret yderligere 3-6 måneder inden frigivelse.

Duftmæssigt har Nizza en stor, fyldig og småfed næse … godt med fadpræg af våde fade, vanilje, kanel, chokolade samt en svulstig frugt med søde kirsebær, kirsebærsten, lakrids, kaffe og violer. Den virker total saftig og meget imødekommende.

I munden er vinen også imødekommende, venlig, sødlig med en fed frugt, men den bæres af en fin og frisk syre, men byder ellers på lidt stærk peber, stærke krydderier. Det er dog på en saftig, bamset og letbitter facon, hvor fagnoterne næsten også kan smages.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 149,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2016 Jean Gagnerot, Rully, Bourgogne, Frankrig

2016 Jean Gagnerot, Rully, Bourgogne, FrankrigJeg har smagt en del Jean Gagnerot vine … et burgundisk brand under den store franske vinkoncern GCF Group. Jeg skrev en del om huset, da jeg første gang smagte en 2017 Saint Aubin, men nu smager jeg deres røde 2016 Rully.

Vinen er lavet med en kølig premaceration ved 8 grader, hvorefter gæringen er sket på ståltanke over 3 uger med både løbende pigeage og remontage. Efter gæringen får vinen sekundær maceration ved 30 grader og så er vinen derefter lagret 16 måneder på franske egefade, hvoraf 20% er nye fade.

Hold da op en duft … meget aggressiv og frisk, selvom den i glasset virker dejlig transparent med svagt knækket brunlig nuance. Det er nærmest tranebær, jordbær, umodne lyse blommer, hyben, ribs samt grønne grene, nyt træ, grønne urter, hø, røg og lidt vanilje og kanel … men uhhh hvor er duften bare så aggressiv og ligefrem.

I munden er det en stram og grøn bourgognevin … vi snakker ribs, tyttebør, rønnebær, rabarber og hindbær, godt med bitterhed, fine og skarpe tanniner og ingen pleasing her. Det er en vin, som vitterlig bør serveret sammen med lidt mad … måske kylling, kanin eller en portion pasta. Jeg lander lige mellem 4 og 4,5 houlbergske tomler.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 229,95 kr., mens vinen er 185 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2017 Cara Nord Celler, Mineral, Montsant, Spanien

2017 Cara Nord Celler, Mineral, Montsant, SpanienAftenens rødvin var vinen Mineral fra det innovative vinhus Cara Nord Celler og lavet på 80% Cariñena og 20% Garnacha.

Vi er i byen Vimbodí-Poblet oppe i Pradès bjergene i Conca de Barberà området. Det er et højtbeliggende område i øverste del af  Montsant vinregionen i Catalonien ikke så langt fra Priotrat.

Vinhuset Cara Nord Celler holder til i et gammelt kloster i Poblet i en uberørt naturpark og er grundlagt i 2012 af Tomàs Cusiné Barber og Xavier Cepero, som begge har mange års erfaring i vinbranchen, men var fascinerede af potentialet i appellationen DO Conca de Barberà ved Pradès-bjergene.

Conca de Barberà appellationen er forholdsvis lille og der findes også alene 30 vingårde i området, som ligger i 300-800 meters højde med floderne Francolí og Anguera løbende gennem appellationen i en lille floddal omgivet af bjergkæder.

Mod øst ligger bjergene Miramar og Cogulló, mod vest bjergene Tallat og Vilobí, mod nord bjergene Montclar, Quince og Comalats og mod syd de storslåede Pradès-bjerge. I det meste af appellationen er jorden kalkholdig og fattig på organisk indhold med lerstrukturer og en karakteristisk rødlig farve.

I bunden af dalen ved floderne Anguera og Francolí har naturen skabt flodterrasser med sten og i det sydvestlige hjørne af regionen, på skråningerne af Serra de Pradès findes der marker med skifer.

Det er Tomàs Cusiné Barber som er hovedmanden i projektet. Han ejer og driver i forvejen vinhusene Tomàs Cusiné,  Castell del Remei samt  Cérvoles Celler … og sammen med Cara Nord laver han samlet 1,3 millioner flaske vin hvert år.

Her smager vi så husets Mineral 2017 lavet på 80% Cariñena og 20% Garnacha fra 35-45 år gamle vinstokke på vinmarker højt oppe ved Pradès-bjergene. Vinen er lavet med gæring og maceration ved 26 grader over 14 dage i rustfrie ståltanke, hvorefter den er lagret 6 måneder på franske egefade.

I næsen har vinen en dyb, våd og mørk frugt, blommer, solbær samt godt med krydderier, lidt mulle kælder og mælkede noter, tæt og har også fylde, blæk, sødme og kakaopulver.

Smagsmæssigt er det også en tæt og kompakt vin, men på en lidt juicy og let facon. Der er godt med peber, krydderier, en frugt med tranebær, solbær og blåbær, lidt bitterhed, lidt vulkansk mineralitet med en vis kant.

Jeg har ikke fundet en forhandler herhjemme, men i Spanien koster en flaske 10,30€ … svarende til 77 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Kupela, Hard Cider – Cidre Brut Basque, Spanien

N.V. Kupela, Hard Cider - Cidre Brut Basque, SpanienJeg har tidligere været på en mission for Ciderrevolution og nu har jeg igen påtaget mig en med test af 4 forskellige cidere og starter med en Hard Cider – Cidre Brut Basque fra det franske ciderhus Kupela.

Jeg har jo tidligere skrevet lidt om cidere og Ciderrevolution i mit indlæg Ciderrevolutionen er over os … og Houlberg er vildt begejstret.

Derfor skal jeg heller ikke denne gang bruge så meget tid på at fortælle om cidere, men i stedet kigge nærmere på Kupela, der ligger i Baskerlandet … med deres hovedsæde på den franske side i Anglet helt ud til havet, hvor floden Adour løber ud i Biscayabugten. Selve mosteriet ligger dog på den spanske side tæt ved Astigarraga
Gipuzkoa i det nordvestlige hjørne af Spanien.

Huset hedder også Kupela Sagardoa, for Sagardoa betyder bogstaveligt talt æblevin på baskisk. Men Kupela er dog stiftet i Frankrig af handelsmanden Pierre Etchevery og to venner Bastien Dufau og Xalbat Seosse Oxarango, der har kendt hinanden siden skoletiden.

Det skete i 2013, hvor de drøftede at skabe et firma med salg af både franske og spanske vine og spiritus til Kina. Men det blev ikke til noget, for i stedet ville Bastien og Xalbat skabe noget hjemme i Baskerlandet … og det blev ciderfirma Kupela i samarbejde med Augustin Etxeberria, der var æbleavler og ciderproducent i Astigarraga.

Sammen med ham udviklede Bastien og Xalbat deres eget udvalg af produkter, der tilfører de baskiske cidere ny innovativ dynamik uden nogensinde at forråde traditionerne. Således kom Kupela i gang med produktion af både baskisk cider, halvtør cider og æblejuice … og navnet Kupela tog de efter navnet på de tønder, som anvendes i gæringen af ciderne.

Her smager jeg de to venners Hard Cider – Cidre Brut Basque, som er lavet med inspiration af de engleske cidere. Den er lavet på 100% friske æbler, der er fra den spanske side i Baskerlandet og lavet med en smag af rå æbler og fortsat en vis surhed, som er kendetegnet for baskiske cidere. Flasket på små 33 centiliter flasker og helt uden  tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.

Virkelig gul i glasset … næsten pisgul. Det er nypressede, modne æbler … måske lidt neutral, men har klart lidt lakridskonfekt. tørret abrikos samt en lidt landlig note.

Hvor smager det godt … frisk og let mousserende, masser af æbler, smukt og fin balanceret, meget læskende med god struktur. Der er udover æbler også noget, som minder om pærer samt melon. Klart den søde og pæne pige i klassen … straight on og ligetil.

Forhandles af Ciderrevolution, hvor kasse med 12 flasker koster 350 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

N.V. Domaine de Lasdoux, Lheraud Pineau des Charentes, Cognac, Frankrig

N.V. Domaine de Lasdoux, Lheraud Pineau des Charentes, Cognac, FrankrigDesserten på Brasserie Mathisen blev bagte æbler og vaniljeis. De fik et passende følgeskab af denne Lheraud Pineau des Charentes fra Domaine de Lasdoux.

Vinhuset er egentlig mest en cognacproducent. Domaine de Lasdoux er endda et gammelt hus beliggende i byen Lasdoux og grundlagt 1680 af Alexandre Lhéraud, som købte en gammel ejendom fra det 10. århundrede i Petite Champagne området i Cognac og begyndte at dyrke jorden.

Siden 1970 har ejendommen været ejet og drevet af Guy Lhéraud  – inklusiv et meget vigtigt stykke jord til dyrkning af Cognac. Allerede kort tid efter sin overtagelse af familieforetagendet begyndte han at sælge cognacen under sit eget mærke Cognac Lhéraud, idet han var fast besluttet på at holde et højt kvalitetsniveau samt et fornemt sortiment.

Samlet har Guy Lhéraud, bl.a. med druer som Uni Blanc, Colombard og Foller Blanche … og laver således ikke kun Cognac, men også lidt Pineau des Charentes.

Pineau des Charentes er en af Cognacs specialiteter. Vinen, som de lokale drikker både som aperitif og efter måltidet, laves ved at man blander mosten fra druer med ung cognac.  Vinen opstod egentlig ved et tilfælde tilbage i 1500-tallet, da en cognacproducent ved et uheld tilsatte druemost i en tønde, som han mente var tom, men i virkeligheden indeholdt den cognac.

Fremstilling er simpel, da den færdige cognac, blandes med noget frisk og ugæret most i blandingsforholdet 20% cognac og 80% most, hvorefter blandingen lageres i nogle år på samme måde som cognac, altså en simpel proces, der giver en sødlig hedvin velegnet som afkølet appéritif, som dessertvin eller til kaffen.

Denne Lheraud Pineau des Charentes er netop lavet på en most af druerne Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard, der er tilsat Eau de Vie beregnet til fremstilling af cognac. Hele baduljen er så blot lagret nogle år inden flaskning og frigivelse. Vinen har omkring 130 gram restsukker pr. liter.

Dufter vildt af æblemos, æblekompot og æbleflæsk … tilsat lidt sprit og abrikos, let oxyderet, nedfaldsblade om efteråret, cognac, træ og kan minde noget om calvados.

Smagsmæssigt er der godt med alkoholvarme … lidt nektaragtig,  frugten er syltede ferskner og abrikoser, dåsepærer, men for pokker, hvor er der altså bid. God overraskelse.

Forhandles af Bisgaard Vinhandel, hvor en flaske koster 128 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Laurent-Perrier, Harmony Demi-Sec, Champagne, Frankrig

N.V. Laurent-Perrier, Harmony Demi-Sec, Champagne, FrankrigMathisen Oplevelsen startede med ægte champagne og det var en Non Vintage Harmony Demi-Sec fra champagnehuset Laurent-Perrier.

Champagnehuset blev grundlagt i 1812 af André Michel Pierlot, men fik navnet Laurent-Perrier da Mathilde Emilie Perrier i 1887 overtog driften, da hendes mand Eugène Laurent døde. Enken førte blot champagnehuset videre, indtil hendes datter Eugénie Hortense Laurent i 1925 arvede firmaet og senere i 1938 solgte det til en anden enke, nemlig  Marie-Louise de Nonancourt, da økonomien var skidt efter 1. verdenskrig.

I dag champagnehuset af sønnen Bernard de Nonancourt, der har ført det frem til positionen som det 4. største champagnehus. Det ligger i Tours-sur Marne og selv ejer 100 hektar vinmarker, men så derudover køber druer fra vinavlere fra yderligere 800 hektar.

Her smager vi deres Non Vintage Harmony Demi-Sec, der er lavet med druer fra mange vinmarker. Den består af 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir og 15% Pinot Meunier. Basisvinen er lavet helt traditionelt med anvendelse af 10-20% Reserve vin.

Efter fermentering er vinen flasket og andengæring via 3 års lagring i vinkælderen inden degorgering med en dosage på 40 gram, hvilket også betyder, at champagnen er demi-sec … altså med nogen sødme.

I næsen er der gær og ristede noter, æbler, hyldesaft, fersken og måske endda lidt tørret, bergamotte, rugbrød, ristede løg, masser af nødder, mandler og hasselnødder, muskat samt sandeltræ.

Smagsmæssigt er det en sød champagne, ret sødt brus, meget let, omgængelig og næsten som en Prosecco. Det en en venlig og pleaser champagne,  har en frugt med dåsepærer og søde abrikoser samt lidt en sodavandsfornemmelse.

Forhandles flere steder, bl.a. på BilligVine, hvor en flaske koster 410 kr., mens prisen er 348 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Restauranter & vinbarer

Houlberg anmelder … Mathisen oplevelsen på Restaurant Brasserie Mathisen

Restaurant Brasserie Mathisen er det del af det gamle, hæderkronede Hotel Randers, der er et af de ældste hoteller i provinsen, opført i 1856 og blev fra 1960 til 2014 drevet af den ikoniske ejer Sonja Mathisen, der også har lagt navn til selve brasseriet.

Forleden var jeg sammen med et hold gamle kammerater forbi til topoplevelsen i restauranten … deres menu Mathisen Oplevelsen, der omfatter champagne, appetizers, en 5-retters menu med en tilhørende vinmenu, filtreret vand, kaffe og chokolade.

Maden

Men vi ventede på de sidste fra vennegruppen, så fik vi en kold bajer, men da alle allerede et kvarter før tid var ankommet, så gik vi fluks i gang med Mathisen Oplevelsen. Den startede med lidt mousserende vin, hvilket blev en Non Vintage Harmony Demi-Sec Champagne fra Laurent-Perrier.

Den blev suppleret af en lille appetizer med lidt skinke og oliven … men derefter startede vi hurtigt med de 5 retter, som bestod af:

Mosaik af torsk, syltede tomater, persillemayonnaise, salater, grønne urter, sennepsfrø

Den første ret med torsk var okay, men uden at imponere … og det gjorde vinen heller ikke. Det var en 2020 Sauvignon Blanc fra Klein Constantia, som jeg fandt lidt flad og fluffy i smagen.

Græskarsuppe, sprødt kyllingeskind, ristede græskarkerner, Ras el Hanout, syltet græskar, grønolie

Madmæssigt var næste ret et klart skridt op … meget smagfuld græskarsuppe med nogle syltede græskar, Ras el Hanout krydderi. Det smagte virkelig godt, mens vinen blev en lidt intetsigende Pinot Grigio fra vinhuset Tunella i Friuli-Venezia Giulia regionen.

Rosa ungdyr, polenta, kål fra rixgaarden, rødløg, bøgehatte, tyttebær, selleri, sauce

Hovedretten var lidt vildt … ungdyr ovenpå lidt polenta, syltede bøgehatte, herlig og smagfuld palmekål og tyttebær, selleri samt lidt sauce. Kødet var okay, men en smule til den seje side.

Vinen blev en gammel kending … en 2018 Pinot Noir fra Murphy-Goode Winery. Det er en vin, som jeg har smagt før, så der har jeg blot linket til min tidligere beskrivelse og anmeldelse.

Gruyère, hybenkompot, karse, maltflager

Næste ret var – for mig i hvert – meget speciel eller måske rettere underlig. Det var revet gruyère ost ovenpå en hybenkompot, nogle crunchy maltflager og så karse … og de blev serveret på et stykke bagepapir. Det forstod jeg vist bare intet af … og gør fortsat ikke.

Vinen til osteretten var også et gensyn, nemlig en 2018 Coteaux du Layon Rochefort fra Domaine de la Motte i Loire … en vin, der vel kan beskrives som Loires svar på en Sauternes.

Bagt æble, hasselnød, kanel, brun farin, butterdej, økologisk vaniljeis

Vi sluttede 5-retters middagen helt sødt med bagte æblestykker nøddecrunch og vaniljeis. Det var sådan set okay og blev vinmæssigt understøttet af en Non Vintage Lheraud Pineau des Charentes fra Domaine de Lasdoux, et hus i Cognac regionen … som altså laver meget andet end blot cognac.

Vinene

Sammenlagt kom vinmenuen således til at se sådan her ud:

Jeg har – as usual – linket til mine beskrivelser og anmeldelser af vinene ovenover.

Konklusion

Brasserie Mathisen er et hyggeligt sted … et ganske uformelt brasserie, hvad enten det er til frokost, aften eller blot til en hurtig espresso. På deres aftenmenuer holder de et fornuftigt niveau og deres bedste og dyreste oplevelse Mathisen Oplevelsen til 975 kr. pr. person er også fornuftig.

Maden er okay og vinene er også okay uden at være pragende, så derfor havde vi også en rigtig dejlig, uformel og fin aften på Brasserie Mathisen, så bestemt en lille anbefaling herfra.

Samlet anmeldelse 4,5/7