Vi havde tidligere på aftenen smagt topvinen Chardonnay “SJ” fra Weingut Karl H. Johner, og minsandten om vi ikke også skulle smage en rød “SJ’er”, nemlig denne Blauer Spätburgunder “SJ” i en årgang 2011. Det er en vin, som jeg tidligere har læst om, men aldrig smagt … det har jeg så nu.
Karl Heinz har produceret Blauer Spätburgunder “SJ” siden 1990, og i starten blev vinen nedgraderet til at være Deutscher Tafelwein. For at kunne skelne denne topvin fra den normale kvalitet, blev vinen forsynet med betegnelsen “SJ”, hvilket står for “Selection Johner”.
Blauer Spätburgunder “SJ” kommer fra den øverste del af markerne Oberrotweiler Eichberg og Bischoffinger Steinbuck, begge Grossen Gewächse top marker med vulkansk jordbund. Der sker selvfølgelig grøn høst, hvor der sikres korrekt bladtab, beskæring og halvering af druerne.
Ved vinifikationen afstilkes druerne og kommer i særlige gæringstanke. Gæringen sker meget langsomt med tilsat gær og den efterfølgende maceration varer 4 uger. Vinen lagrer 18 måneder på nye barriques og for at undgå bundfald i flaskerne filtreret vinen før aftapning.
Duftmæssigt helt klart liflig og animalsk … ikke voldsom, men virker mere fed og fyldig i næsen med kirsebær, brombær, lidt mørke bær, fad, vanilje. Smagen er langt mere koncentreret end aftenens øvrige vine, så på det punkt skiller den sig flot ud. Der er god friskhed, god syre og blide tanniner, cremet og lækker. Lidt fed og fyldig, men der er også god syre, som giver vinen flot balance. Koncentrationen og eftersmagen er nok det mest slående. Jeg har læst om vinen tidligere, og derfor var mine forventninger måske en smule for høje.
Forhandles af Vinbutikken.dk, pris 392 kr.
