På Rue Henri de Bahezre i Nuits-Saint-Georges finder vi vinhuset Domaine Louis Fleurot og derfra smager vi nu en 2020 Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes, der dog ikke har sin helt normale etiket på, da salget er sket via Stéphane Brocards lille negociantfirma Closerie des Alisiers.

Domaine Louis Fleurot ejes i dag af Denis Bazart og hans familie har gennem generationer drevet vingården, der stammer helt tilbage fra 1810. I starten var hovedaktiviteten dog ikke produktion af vin, men var et lille bødkeri, der lavede egefade til lagring af vine … og produktionen af vin egentlig kun for egen fornøjelse.

Det var først senere, at man ændrede fokus til fremstilling af vine og gjorde tøndeforretningen sekundær. I dag har vingården 16 hektar vinmarker fra Nuits-Saint-Georges til Vosne-Romanée og laver samlet vine fra 12 forskellige appellationer, herunder en mousserende

Denis Bazart arvede vingården som en del af sin arv fra sin bedstemor og har genoptaget vinproduktionen, så de nu både produceret vine og laver en smule vintønder.

Denne Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes er lavet med Pinot Noir druer fra en 0,698 hektar mikroskopisk parcel, som har tussegamle vinstokke, der er over 70 år gamle. Marken nyder godt af en optimal
beliggenhed med syd og sydøstvendt placering, der giver druerne masser af solskin.

Druerne er trods de gamle stokke alligevel høstet med et udbytte på 45 hektoliter pr. hektar og efter høsten bliver er de knust og lagt i en kølig pre-maceration i en uge, hvor drueskallerne afgiver smag og farve. Så er der sket gæring ved 30 grader over 3-4 uger med både daglige nedstemplinger af drueskallerne og overpumpninger.

Efter endt gæring bliver vinen omstukket til små egetræsfade, hvor den lagrer 18 måneder. Der bliver anvendt 10% nye fade, mens 10% er brugt én gang før og resten brugt over 3 gange.

I glasset er som forventet en mørkere og mere maskulin Borgogne, men duften er meget elegant, afdæmpet og en smule blomsterrig, så der er brombær, solbær, kirsebær og jordbær, røg, palisandermøbler, animalsk og landlig jord med en snert mødding, lakrids, tobak, læder samt sorte trøfler. Det virker virkelig smooth, cremet og lækkert.

Sådan smager det også … smooth, cremet og lækker med en fin, mørk, elegant og så balanceret smag, så vinen næsten smelter i din mund. Der er en smule tanniner, men de virker mørke og næsten lidt modne, men det er så mega-rundt, tilbagelænet, læskende, blødt og så alligevel med en spillevende frugt og kontrolleret syre. På en eller anden måde virker frugten lysere og fremstiller virkelig nogle af Pinot Noir druer store styrker … lækkerier til sjælen. 94 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 499,95 kr., mens prisen er 279,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Når vi nu er hos Emelie Pansiot på Domaine Pansiot i Corgoloin, så kan vi da lige så godt nappe endnu en vin derfra. Det blev denne smukke 2021 Côte de Nuits-Villages.

Emelie Pansiot har arbejdet hos sin far Eric Pansiot, mor Chantal og waliseren Marc Thomson siden 2005, og hun har lavet denne Côte de Nuits-Villages med Pinot Noir druer fra Pansiots egne marker i Côtes de Nuits omkring byen Corgoloin. De ler og kalkstensholdige marker i denne del af det nordlige bourgogne er kendt for at give Pinot Noir vine med stor power og kompleksitet.

Når druerne ankommer til vineriet presses de nænsomt, hvorefter den fine most gæres på temperaturkontrollerede ståltanke. Efter endt gæring bliver vinen så lagret 12 måneder på franske egetræsfade, heraf 20 % nye fade.

I glasset er vinen en del lysere og mere transparent end Pansiots Bourgogne Côte d’Or … dufter som en liflig blomstrende parfume med masser af umami noter … skovbund, læder, våd hund, ristede toastbrød, teaktræsolie samt gule blomster med masser af varm pollen. Det er vildt tiltrækkende og har en frugt, der mest er lyse kirsebær, moreller og jordbær, meget sart, delikat og nærmest luftigt … det dufter rasende godt.

Smagen er smooth, cremet, tilbagelænet … så blid, sart, godmodig,   fredsommelig, stilfærdig, følsom og ubesværet. Den har samme lyse, lette og pænt tynde frugt med jordbær, hindbær, kirsebær, moreller, en blid og kærtegnende syre samt rundslebne sarte tanniner uden større modstand. Dette er vist beviset på, at man kan få rå-lækker burgundisk vin uden at blive flået. 94 point.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 319,95 kr., mens du ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 179,95 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Burgundisk vin har jo aldrig skadet nogle, så hvorfor ikke lige smage et glas … og det blev en 2021 Bourgogne Côte d’Or fra Domaine Pansiot.

Vinhuset ligger i den sydligste del af Côtes de Nuits og tæt på grænsen til Côtes de Beaune tæt ved Corgoloin og holder til på en gammel vingård med imponerende kældre, der har rødder helt tilbage til 1700-tallet.

Domaine Pansiot har været kraftigt voksende siden Eric Pansiot startede ud på egen hånd i 1981 med små 4 hektar vinmarker. Det lille familie domæne har dog igennem de sidste 40 år opkøbt marker i Bourgogne bid for bid og ejer nu 18 hektar fordelt på hele 18 forskellige appellationer.

Huset er ekstremt alsidigt og formår at lave stor Gevrey Chambertin, 1er Cru Chardonnay fra Savigny-lès-Beaune og elegant Cremant de Bougogne til særdeles fornuftige penge. I dag er det datteren Emelie Pansiot, der har overtaget tøjlerne efter sin far.

Denne Bourgogne Côte d’Or er lavet på 100% Pinot Noir, der kommer fra udvalgte parceller på Bourgognes berømte, gyldne skråning Cote d’Or.

Det er relativt nyt, at vine kan klassificeres som bourgogne Cote d’Or. Før var en vin som denne nødsaget til at blive kaldt Bourgogne Rouge, men nu har man en ny måde at anerkende kvalitetsløftet på, selvom man under betegnelse faktisk godt må have 30 Gamay med i blendet … men her er det altså ren Pinot Noir.

Ved ankomst til vineriet bliver druerne nænsomt presset og mosten deles herefter op således at 1/3 gæres på egetræsfade og resten på ståltanke. Der anvendes ingen ny eg i modningsprocessen, der varer mellem 12-15 måneder.

Dejlig let … har lidt grillet kød og stegte kæmperejer, meget lys frugt, rabarber, jordbær og kirsebær, meget delikat og kødfuld på en ret let måde, har birkebark, fugtig skovbund, blomster og alt virker smooth, blød og cremet. Der kommer også til sidst lidt mineralitet i form af kul, kridt og kalk.

I munden er vinen næsten smeltende … virkelig cremet, smooth og ufattelig blød. Det er bløde og søde kirsebær, lidt rabarber, ribs med en let lemon eller Campari bitterhed … masser af saft og en syre, der er let, lys og alligevel med bid, mens tanninerne har samme lethed og kun er behagelig medspiller. 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 289,95 kr., mens du ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 159,95 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7