Tag-arkiv: pinot noir

Pinot Noir er – hvis I spørger mig – druernes konge, den ubestridt røde drue, som giver nogle af verdenens mest elegante rødvine over hele verdenen, men nok mest er kendt for dens rolle i Bourgogne, hvor den står bag nogle af de dyreste vine, som findes.

Pinot Noir er virkelig en af de store, klassiske rødvinsdruer og en darling blandt vinkendere. Den kan under de rigtige forhold og i de rigtige hænder give enormt charmerende vine med en forbløffende smagsrigdom. Druen kan afspejle terroir som ingen anden rødvinsdrue.

Druen kendes i Tyskland som Spätburgunder, men findes derudover i det nordlige Italien, i Østrig … og oversøisk performer druen også ret godt i Chile, Sydafrika, Australien, New Zealand og USA, hvor bl.a.  Californien og Oregon er de bedste områder.

Derudover er Pinot Noir også én af de 3 tilladte druer i Champagne, hvor den dækker 38% af de samlede vinmarker. Det er med andre ord en drue, som er utroligt udbredt, selvom den er tyndskindet og kan være både svær at dyrke og svær at vinificere.

Vine på Pinot Noir – specielt de europæiske – er ret lys i farven, men først og fremmest elegante og feminine, har en let sødme, er parfumerede, aromatiske og mineralske. Smagen er ofte af lyse, røde bær. Pinot Noir tager godt imod fadlagring … men med risiko for at overdøve dens fine aromaer med for meget træ.

DNA-profilering har vist, at Pinot Noir deler det samme genetiske fingeraftryk som Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier og Pinot Précoce aka Frühburgunder. Således skal de korrekt betragtes som mutationer eller kloner af en fælles sort.

Pinot Noir er en ret sensitiv drue, der foretrækker kølige klimaer og kalkrige jordbunde. Den kan dog trives i varmere klimaer og federe jorde, men så bliver dens vine anderledes fyldige og frugten også mørkere og ofte mindre elegant.

Vinanmeldelser

2012 Radio-Coteau, Dierke Sonoma Coast Pinot Noir, Californien, USA

Fra Peters kælderkort på Bistroteket valgte vi denne lækre 2012 Dierke Sonoma Coast Pinot Noir fra Radio-Coteau Vineyards og det skulle vise sig som en god idé.

Vinhuset Radio-Coteau ligger i byen Sebastopol vel omkring 5 kilometer øst for Santa Rosa i Californien. Husets vinmarker ligger yderligere 5 kilometer længere mod øst, nemlig lige ovenfor byen Occidental, omkring 50 kilometer nord for San Francisco.

Radio-Coteau er et forholdsvis nyt vinhus, grundlagt i 2002 af Eric Sussman, som oprindelig stammer fra New York. Han er uddannet som landmand ved Cornell University i Ithaca, men altid har haft en interesse for vin.

Efter endt uddannelse flyttede Eric til Yakima, Washington State, hvor han endte med at blive vinmager på en lille garage producent Staton Hills, som i øvrigt nu hedder Sagelands Vineyard Winery.

Han indså dog hurtigt, at han havde brug for at tilbringe noget tid i Frankrig, så han kunne fordybe sig i nogle af gammeldags teknikker for vinproduktion. Hvad er så mere oplagt end at starte i Bordeaux og Bourgogne? Det blev til et længere ophold på lidt over to år.

I løbet af årene i Frankrig arbejdede Eric Sussman på Château Baron Phillipe de Rothschild i Paulliac og i Bourgogne hos Comte Armand i Pommard sdamt Jacques Prieur i Meursault. Det var i øvrigt fra vinmageren Pascal Marchand hos Comte Armand, at Eric første gang hørte om biodynamiske principper.

Efter endt ophold i Frankrig gik turen retur til USA, hvor inden grundlæggelsen af Radio-Coteau i 2002 arbejdede hos Bonny Doon og Dehlinger, hos sidste endda som vinmager gennem en længere periode.

Da Eric Sussman grundlagde Radio-Coteau var det uden vingård eller egne marker. I stedet lavede han en langtidskontakt om leje og pleje af en familieejet mark Terra Neuma, hvor vinstokkene blev dyrket både økologisk og biodynamisk.

Og med lidt hjælp fra vennerne Bill and Joan Smith, der er tidligere ejere af La Jota og nuværende ejere af W.H. Smith Wines, så fik han produktionen i gang.

Og Eric sigtede mod mindst mulig indblanding i selve dyrkningen og produktionen. Han bruger udelukkende økologiske og biodynamiske dyrkningsmetoder, forsøger at lægge sig tæt på naturvinsbegrebet med mindst muligt brug af sulfit, brug af naturgæring og ingen klaring eller filtrering ved flaskningen.

Okay helt naturvin bliver det altså ikke, men han jagter en kølig og elegant stil. Og det ser ud til at være lykkedes. Hurtigt opnåede vinene fra Radio-Coteau høje anmeldelser og blev hurtigt udsolgt. Antonio Galloni – Robert Parkers arvtager på The Wine Advocate – har bl.a. kaldt Radio-Coteaus vine nogle af de mest uimodståelige vine i Californien. Og det er jo ganske store ord.

Ét af højdepunkterne for Eric Sussman var et telefonopkald fra selveste Angelo Gaja, som fortalte, at han beundrede Sussmans vine og gerne ville importere nogle af dem til Italien. I dag er alle Radio-Coteau vinene ganske hypede og vel nærmest kult … og udsolgte bliver de fortsat hurtigt.

Navnet Radio-Coteau, skal vi da også lige omkring. Det betyder direkte oversat for “radio-bjerg”, men det giver jo ikke umiddelbart mening. Radio-Coteau er et begreb, som stammer fra den nordlige del af Rhône, om at bjerget (med vinstokkene) taler til vinavlerne, når de skal producere vinene.

I 2012 købte Erik Sussman så endelig egen vingård med tilhørende vinmarker, bl.a. over 80 år gamle Zinfandel vinstokke samt marker med Syrah. Derudover har Eric også tilplantet 4,5 hektar med Pinot Noir. Det er generelt marker med stor biodiversitet, frugttræer og et mindre kvæghold, som græsser omkring ejendommen.

Denne 2012 Dierke Sonoma Coast Pinot Noir er lavet med Pinot Noir druer fra den økologisk certificerede vinmark Dierke, der ligger på en bjergskråning lige ved Bodega Highway i et mangfoldigt habitat af frugttræer og køkkenhaver.

Stokkene blev plantet i 2006 … klonerne Mt. Eden og clone 828 … alle druerne blev afstilket inden vinificering og derefter er vinen så lagret 16 måneder på franske fade, heraf35% nye fade.

I næsen er det er dejlig moden frugt tilsat lidt blækagtige noter. Der er blommer, boysenbær, jordbær, kirsebær, grøntsagsfond, vild skov, tørt træ, kakaopulver, mælkechokolade … virker meget moden samt voksen. Der er nogle våde fade, lakridskonfekt, vanilje og er samlet set lidt kødfuld i aromaerne.

Og sådan smager vinen faktisk også … voksen og følsomt … næsten zen og hvor er det godt. Smagen er blød frugt, kirsebær, brombær og jordbær, saftig og samtidig elegant på en smooth, crenmet og moden facon, har runde og bløde tanniner, dybde, god struktur … sidder lige i skabet. 95 point.

Tidligere forhandlet af Husted Vine, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2020 Domaine Mathieu & Benoit Fleuriet, Sancerre Les Demoiselles, Loire, Frankrig

Rød Sancerre på ren Pinot Noir er ikke hverdagskost hos Herr Houlberg, men denne Sancerre Les Demoiselles fra Domaine Mathieu & Benoit Fleuriet har jeg smagt i en tidligere årgang, men her smager jeg altså vinen i årgang 2020.

Domænet drives af brødrene Mathieu og Benoit Fleuriet, som overtog driften efter deres far Bernard Fleuriet, som var en anerkendt vinbonde i Loire.

Brødrene startede dog med at lave deres egne vine efter opkøb af 15 hektar vinmarker i Sancerre med gamle vinstokke samt 4 hektar i Menetou-Salon, men i dag driver de begge vingården og har samlet omkring 50 hektar fordelt på 35 forskellige sydligt eksponerede parceller, som har en undergrund af flintesten, kalk og småsten.

De primære druer er Sauvignon Blanc og Pinot Noir, som dyrkes efter økologiske principper, og Domaine Mathieu & Benoit Fleuriet har da også været økologisk certificeret siden 2014.

Brødrene arbejder hårdt i marken med manuel høst og en yderst nænsom selektering af druerne. De er uhyggelig forsigtig med ikke at tilføre druerne unødig ilt, da der dermed er større risiko for oxidering.

Fleuriet brødrene ønsker nemlig at udtrykke den friske, sprøde og mineralske stil, og vinificeringen foregår hovedsageligt traditionelt med koldmaceration, temperaturstyret gæring på cementtanke, mens lagringen for de hvides vedkommende foregår på stål. De røde vine på Pinot Noir vine lagrer på en kombination af gamle og nye egetræsfade.

Domaine Mathieu & Benoit Fleuriet har investeret meget i en helt ny, topmoderne kælder, blandt andet har man fået de nye, æggeformede betontanke som mange store ønologer sværger til. Hele vinifikationen er opbygget efter tyngdelovens principper.

Denne Sancerre Les Demoiselles er også på 100% Pinot Noir, som kommer fra 20-40 år gamle vinstokke på kalkrige vinmarker. Efter sortering af druerne, så gærer vinen 25-35 dage med 10 dages koldmaceration, hvorefter den lagrer en uoplyst periode på en kombination af 80% eg og 20% cement.

Duftmæssigt er det bestemt Pinot Noir med lys frugt af kirsebær, ribs og umodne jordbær, men samtidig er den også meget grøn med urter samt blæk, blyanter og grønne blade. Duften virker også noget støvet, lidt indelukket, balsamisk og har tørre egenoter.

I munden virker vinen – som sidst jeg smagte den – både grøn, flad og har masser af kantet, lys og skarp frugt. Der er ribs, syrlige rabarber, moreller, virkelig frisk og syrlig frugt, har godt med bitterhed, blæk, grafit, blyanter … meget grøn, rank og skarp. 87 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 239 kr., mens prisen ved køb af 3 flasker er 210 kr.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2019 Weingut Michel, Achkarren Spätburgunder, Baden, Tyskland

Tidligere i år smagte jeg den lækre 2019 Großes Gewächs vin Schlossberg Spätburgunder GG fra Weingut Michel.

Nu smager jeg lillesøstervinen, en Ortswein 2019 Achkarren Spätburgunder fra samme vinhus, der meget passende ligger på Winzerweg i byen Achkarren i Kaiserstuhl for foden af den ikoniske Schlossberg mark.

Denne vin har ejer og vinmager Josef Michel lavet ved, at druerne først er håndplukket i starten af september og derefter så strengt sorteret. Vinen er så lavet med en gæring i rustfrie ståltanke over 20 dage. Efter presning er vinen så lagret 12 måneder på en kombination af brugte barriques og rustfri ståltanke.

Man bliver glad af farven i glasset … lys rødlig og transparent, mens duften byder på lidt sød stald, men har også mere ranke noter som gran og nelliker og en snert Franken karakter, men det opvejes af en mere let og lys frugt af jordbær, rabarber og hindbær, ganske lidt vanilje, røg og fennikel.

I munden er alt lystig, frejdigt og i dansehumør. Syren er let og legende, frugten lys, let og tilgængelig med jordbær og hindbær, mens der ikke er mange tanniner, men dog et drys med lidt peber, krydderier og mineralsk, kulagtig friskhed samt en snert jern. Det er højt niveau for en Ortswein og til prisen en lille vinder. 91 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 139 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2019 Weingut Kühling-Gillot, Spätburgunder, Rheinhessen, Tyskland

2019 Weingut Kühling-Gillot, Spätburgunder, Rheinhessen, TysklandEn lille middag hos Peter på Bistroteket havde vinmæssigt back-up af en Spätburgunder 2019 fra ægteparret Carolin Spanier-Gillot og Hans-Oliver Spanier på Weingut Kühling-Gillot.

Vinhuset ligger i byen Bodenheim lidt nord for både Nierstein og Nackenheim i Rheinhessen. Der har familierne Kühling og Gillot i over 200 år har dyrket vin og også ejer nogle af de allerbedste vinmarker i Rheinhessen … marker som bl.a. Sackträger, Pettenthal og Ölberg.

I generationer har kvinderne kørt Kühling-Gillot, og denne tradition gælder fortsat, idet vingården siden 2002 har været ledet af Carolin Spanier-Gillot.

Carolin er medstifter af Message in a Bottle, en forening af unge vinavlere og hun er aktivt medlem af foreningen Vinissima, Carolin er en dynamisk vinproducent, som er fuld af kreativitet og energi.

Hvis navnet Spanier i Carolin Spanier-Gillot ringer en klokke, som skyldes det at Carolin i 2006 blev gift med Hans-Oliver Spanier fra vinhuset BattenfeldSpanier. Sammen driver ægteparret i dag begge vinhuse og Hans Oliver står nu også for vinifikationen af vinene fra Kühling-Gillot. På etiketten bag på denne vin står der da også; ausgebaut von H.O. Spanier.

Ligesom BattenfeldSpanier arbejdes der også hos Kühling-Gillot økologisk. Arbejdet i vinmarkerne og i vinifikationen er tilsvarende fokuseret på maksimal kvalitet.

Weingut Kühling-Gillot har samlet 16 hektar vinmarker, bl.a. har vinhuset et sandt overflødighedshorn af topmarker. Det betyder fx, at der laves 4-5 forskellige Grosses Gewächs vine fra marker som Niersteiner Ölberg, Hipping, Pettenthal og Oppenheimer Kreuz.

Kreuz er klart Kühling-Gillots Spätburgunder topmark … som fra 2015 virkelig brød lydmuren, da vingården dette år begyndte at anvende fade fra Bourgogne.

Filosofien kan udtrykkes som kontrolleret gøren ingenting. Vinene får derfor lov at lave sig selv i store træfade og får dertil den tid, de har brug for, inden de tappes meget sent.

Denne basis Spätburgunder Trocken er en Gutswein aka basisvin, der er lavet på både franske og tyske kloner fra flere marker i både  Oppenheim og Bodenheim. Vinen er lavet helt traditionelt lagret i 20 måneder på brugte fade fra gode producenter i Bourgogne.

Det var egentlig ikke planen, at denne vin skulle laves mere, for Spanier synes, at kvaliteten fra druerne generelt er så høj, at man i fremtiden normalt kun vil tappe 1. Lage og Grosses Gewächs vine og 2018 var egentlig sidste årgang. Men Carolin Gillot tappede i al hemmelighed enkelte fade fra 2019 … og der kommer denne.

Duftmæssigt er det en rund, blød vin … har masser af kirsebær suppleret med brombær, blommer og ribs, lidt sødlig, bondsk og landlig med mælkechokolade, blæk, læder, flæsk, lakrids, mentol, grønne urter og fin luftighed.

I munden er vinen blød og blød med blød på … der er kirsebær, masser af frugt og så let drikkelig med en svag fyldighed og så er der alligevel en luftig friskhed. Det er en lille elegant Spätburgunder Gutswein, der kvalitetsmæssigt ligger rigtig godt. 91 point.

Forhandles af Atomwine, hvor en flaske koster 149,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2012 Beurton & Fils, La Quille, Champagne, Frankrig

2012 Beurton & Fils, La Quille, Champagne, FrankrigMer’ champagne, for vi skal atter et smut til champagnehuset Beurton et Fils på Rue du Sorbier i Cuchery på den højre side af Marne floden i Vallée de la Marne lidt nordvest for Epernay og nu med denne lille, charmerende bobbelbombe 2012 La Quille.

Champagnehuset er stammer reelt tilbage til 1893, hvor familien Beurton startede med at dyrke druer og drives i dag i dag fortsat af familien i 6. generation. Det var dog reelt først i 1974, at huset startede med at flaske og sælge deres champagner.

Det skete, da Gérard Beurton fra Cuchery og Marinette Vincent fra Baslieux-sous-Châtillon slog pjalterne sammen og samtidig dannede Champagne Beurton & Fils. Marinette var – som Gérard – fra en familie af vinavlere og vandt til vinproduktion.

Gérard og Marinettes ægteskab gjorde samtidig, at de lagde de to familiers vinmarker sammen og startede dermed en ny, spændende æra for Champagne Beurton & Fils.

Marinette førte tilsyn med arbejdet i vinmarkerne, mens Gérard fokuserede på stod for produktion, markedsføring og økonomi. De udvidede også løbende markerne, således huset i dag har 13 hektar vinmarker i Cuchery, Baslieux-sous-Châtillon, Belval, Damery og Châtillon-sur-Marne … fordelt på over 100 parceller.

I dag er det dog Gérard  og Marinettes søn Benjamin, som driver champagnehuset sammen med sin hustru Katy. Benjamin overtog tøjlerne i 2005 og styrer både marker og produktion, mens Katy så tager sig af administration, salg og markedsføring.

Katy har tidligere arbejdet for nogle af de mest prestigefyldte champagnehuse og hun har en stor del af æren for husets vækst på eksportmarkedet.

Efter Benjamins overtagelse, som er markdriften omlagt til miljøvenlige metoder inspireret af principperne for økologisk drift og er også i dag certificeret High Environmental Value level 3 samt Sustainable Viniculture in Champagne.

Benjamin bestræber sig på at få de særlige kendetegn ved sine vinmarker frem, der hovedsageligt er plantet med druesorten Pinot Meunier, der er berømt for sin kraft og rustikke stil.

Her smager vi fra den fremragende årgang 2012 en af husets absolut topchampagner … La Quille, der er lavet på 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 20% Meunier.

Vinen er fermenteret i rustfrie ståltanke, gennemgår malolaktisk gæring og er så lagret med andengæring i knap 9 år i huset kælder frem til maj 2021, hvor den så degorgeret og tilført en dossage på 6 gram.

Duften er egentlig meget klassisk … luftig og har dybe kældernoter, pæn tørhed, godt med nødder, hasselnødder og har nærmest en blød og rund dekadent aroma. Frugten er abrikos, fersken, pærer, kogte grøntsager, kandiseret citron, mandarin, marcipan og vanilje.

Bruset er klar og frisk … meget rent og intens, virkelig opbrusende mousse, dejlig kompleks, elegant og velafbalanceret med masser af citron samt lidt Champagnebrus-is. Selvom den er meget frisk, rank og oprejst, så er der noget modent, tilbagelænet, honnigagtigt, roligt samt venligt over champagnen, som giver stor velsmag. Det er da en buttet lille champagnelækkermås. 95 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 419,95 kr., mens prisen er 379 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

N.V. G.H. Martel & Co, Premier Cru Brut, Champagne, Frankrig

N.V. G.H. Martel & Co, Premier Cru Brut, Champagne, FrankrigSidst jeg smagte champagne fra  G.H. Martel & Co var det en flot 2012 Cuvée Victoire Gold i en eksklusiv guldflaske, men nu har jeg igen bobler i glasset fra det store champagnehus i form af denne Premier Cru Brut.

Dermed har jeg også skrevet en masse om Martel, der årligt har en produktion på pænt over 10 millioner flasker champagne og er af blandt de 10 største huse i  Champagne og råder over 200 hektar egne vinmarker, som suppleres med druer indkøbt på kontrakt fra yderligere 700 hektar.

Denne G.H. Martel Premier Cru Brut er fremstillet på et udsøgt blend af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, som høstes fra 1er Cru-klassificerede marker. Sådan står der i hvert fald på vinens etiket, mens huset hjemmeside siger, at blendet er 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay.

Basisvinen er gæret på ståltanke for at opnå en ren og autentisk gengivelse af frugt og terroir. Herefter følger en andengæring på flaske over 36 måneder inden degorgering med 10 gram dossage.

I næsen er det en krisp og sprød champagne, hvor der er nødder, mandler og hasselnødder, letristet franskbrød, gæret frugt, pærer, fersken og melon, marcipan samt hvide blomster.

Der er små og intense bobler i munden, fin mousse og god friskhed med æbler, fersken, abrikos, tørrede eller bagte æbler, har sødme og virker dejlig rund, moden og afbalanceret. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 349,95 kr., mens prisen på tilbud er 189,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2019 Weingut Salwey, Oberrotweiler Henkenberg Spätburgunder GG, Baden, Tyskland

2019 Weingut Salwey, Oberrotweiler Henkenberg Spätburgunder GG, Baden, TysklandNæste vin blev en god, gammel kending, nemlig Oberrotweiler Henkenberg Spätburgunder Große Gewächs fra Weingut Salwey og her i seneste årgang 2019.

Salwey er også et fantastisk vinhus, som jeg selv har besøgt … det har jeg beskrevet i mit blogindlæg Besøg hos Weingut Salwey i Oberrotweil … der kan du også læse mere om vinhuset. Det er et vinhus, som jeg er ganske betaget af. Faktisk er mit logo øverst her på Houlbergs Vinblog lavet med et foto fra Weingut Salweys vinkælder.

Grosse Lagen marken Henkenberg strækker sig over bakkekammen mellem Oberrotweil og Burkheim mod vest. Jordbunden består af vulkanske aflejrninger og en tynd topjord af löss. Høstudbytterne ligger på omkring 40 hektoliter pr. hektar og alle druer håndplukkes og håndselekteres inden gæringen i åbne gæringstanke.

Gæringen foregår med delvist hele klaser ved en høj temperatur på 25-33 grader i 14 dage. Efter gæringen lagrer vinen 12 måneder på barriques, hvoraf en 1/3-del er nye, inden vinen aftappes uden filtrering.

Salweys egetræsfade er lavet af træ stammer fra deres egne skove i Kaiserstuhl, og træet bliver derefter sendt til de bedste bødkere i Bourgogne, som laver fadene til Salwey.

Sidst jeg smagte denne vin, da var det i en årgang 2018, men denne 2019 er mindst lige så god.

Næsen er mindre reduktiv end 2018’eren, idet der er langt mindre med heksehyl, krudt og duft af nytårsskyts dagen efter, men der er dog fortsat en animalsk, sød hestestald. Det dufter herregodt og har en frugt med jordbær, hindbær, lidt syrlige røde drops og denne fine og nærmest svævende følelse. Det suppleres med lærkeskud, estragon, grangrene, saltlakrids, vanilje, kanel , karamel og mælkechokolade.

Smagsmæssigt har 2019’eren også en flot syrlighed med rabarber, ribs og grape … let, fin, spændstig og præcis suppleret med et grønt og frisk bid, meget rank og stadigvæk med let sødme, nogle vanilje, mælkechokolade og karamel elementer samt salte mineraler. Det smager himmelsk, så 95 point.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 345 kr., mens prisen er 295 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2015 Angelo Gaja, Langhe Cremes, Piemonte, Italien

2015 Angelo Gaja, Langhe Cremes, Piemonte, ItalienLanghe Cremes fra store og legendariske Angelo Gaja er søstervin til Sito Moresco, men hvor Sito er på et blend på både Nebbiolo, Cabernet Sauvignon og Merlot, så er Cremes lavet på Dolcetto og Pinot Nero. Jeg har smagt vinen i årgang 2015.

Historien om Angelo Gaja skal jeg ikke trætte jer med denne gang. I stedet ser jeg nærmere på denne Langhe Cremes, som jeg egentlig troede var på ren Dolcetto, da der flere steder står Langhe Dolcetto Cremes.

Men det skulle efter sigende være halv Dolcetto og halv Pinot Nero, altså et lidt usædvanligt ægteskab, men det fungerer sgu da meget godt, men det gør næsten alle vine fra Gaja vel?

Druerne blev omhyggeligt håndplukket, sorteret og afstilket. Vinen er lavet med gæring og maceration i stålbeholdere omkring 10 dage og hver druesort separat. Når gæring er afsluttet, så er vinen lagret et par måneder på egetræsfade, hvorefter den tappes på flaske og frigives.

I næsen er det en moden vin … parfumeret og blomstret, har blæk, pottemuld, teaktræ og lukket kælderrum. Der er bitre kirsebær, lidt brombær, jordbær og ribsmarmelade … alt modent, men elegant og koncentreret med smårustik kant.

Smagsmæssigt er der også godt med kirsebær, nærmest bitre kirsebær, kirsch samt ribs, godt med robuste tanniner, mandel, er godt balanceret og har god kompleksitet samt en ret behagelig eftersmag. 93 point.

Forhandles herhjemme bl.a. af Cru Vin, hvor en flaske i årgang 2019 koster 379 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2016 Weingut Enderle & Moll, Pinot Noir Ida Buntsandstein, Baden, Tyskland

2016 Weingut Enderle & Moll, Pinot Noir Ida Buntsandstein, Baden, TysklandJan havde taget denne 2016 Pinot Noir Ida Buntsandstein med fra de to vinøse vildmænd Sven og Florian på Weingut Enderle & Moll ved Münchweier i Badens Ortenau region … og med år på bagen er de værste reduktive aromaer væk og nu fremstår bare en ualmindelig god Spätburgunder af ædel klasse.

Buntsandstein Ida er anderledes end den almindelige Pinot Noir Buntsandstein, for her kommer druerne fra en speciel parcel, som de købte af en dame ved navn Ida. Det er en separat parcel med 50-60 år gamle vinstokke plantet i sandsten.

Vinen skiller sig ud ved at være den, som mest læner sig op af de burgundiske vine. Vinen er fortsat produceret både økologisk samt efter biodynamiske principper, men huset er ikke certificeret.

De fleste af vinene produceres i mikroskopiske mængder … faktisk laves der kun 1-2 fade af mange af vinene. Gæring er sket spontant alene med druernes naturlige gærceller, mens presning af druerne sker i gamle trækurve, hvorefter lagring er sket i brugte barriques, som Enderle & Moll køber fra Domaine Dujac i Morey-Saint-Denis i Bourgogne.

Vinen modnes omkring 17 måneder på gæren sur lie. Aftapningen sker også ved håndkraft og ved flaskningen er der heller ikke sket hverken klarering eller filtrering af vinen. Der er alene lavet 600 flasker af denne vin.

I glasset er vinen lys transparent med modenbrunt skær i kanten, har en let duft med sød hestestald, haregentlig godt med fadnoter, lys hindbær, jordbær, nogle mælkede noter, vaniljecreme, virkelig åben og tilgængelig nu, meget luftig og overjordisk svævende.

Smagsmæssigt er det lette og søde jordbær, let og saftig og igen kommer der intet reduktivt eller særligt animalsk frem, men bare fine fadnoter med kanel, vanilje, mælkechokolade. Selvom Sven og Florian virkelig stikker ud, så har de fået alt dresseret så smukt i denne vin, der fremstår rålækker. 95 point.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske af 2018 Pinot Noir Buntsandstein – altså ikke Ida – koster 460 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2018 Weingut Jakob Jung, Erbacher Steinmorgen Spätburgunder, Rheingau, Tyskland

2018 Weingut Jakob Jung, Erbacher Steinmorgen Spätburgunder, Rheingau, TysklandNu trænger vi da vist til lidt Spätburgunder, hvilket vi så kan løse med denne 2018 Erbacher Steinmorgen Spätburgunder fra den unge Alexander Johannes Jung på Weingut Jakob Jung i byen Erbach ved Eltville am Rhein i den østlige del af Rheingau.

Huset har vi før stødt på her på Houlbergs Vinblog, så nu kigger vi så bare nærmere på denne vin lavet fra Spätburgunder druer fra marken Erbacher Steinmorgen, der ligger tæt ved selve gården omkring Erbach ved Eltville. Det er en vinmark, der allerede i 1211 er omtalt som en god mark, sten med grus, löss og muldjord.

Marken leverer ofte vine med en mellemtunge sure, pikante krydrede noter og godt med mineraler. Og på denne mark, som kan betegnes som en Erste Lage mark, har Jung nogle gamle vinstokke, der leverer druer til denne vin.

Vinen er vinificeret på rustfrie ståltanke og efter endt fermentering er den lagret 12 måneder på egefade  inden den er tappet på flaske og frigivet.

Det er en vin, som lige skal ha’ lidt luft for at vise sit potentiale, for at aromaerne folder sig ordentlig ud, men så bliver du også i duften fint belønnet med en lidt sødlig hestestald, noget røg, gran, nelliker samt saltpastiller og en rank frugt med tranebær og jordbær … og dertil et lille afstemt fadpræg med vaniljecreme.

I munden er det er meget rank vin .. har tranebær, ribs, jordbær, noget peber og masser af småsalte mineraler. Det er måske ikke en elegantier med sart finesse, men har en lidt hård frugt med en stor frugtintensitet. 92 point.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 200 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7