Tag-arkiv: pinot noir

Pinot Noir er – hvis I spørger mig – druernes konge, den ubestridt røde drue, som giver nogle af verdenens mest elegante rødvine over hele verdenen, men nok mest er kendt for dens rolle i Bourgogne, hvor den står bag nogle af de dyreste vine, som findes.

Pinot Noir er virkelig en af de store, klassiske rødvinsdruer og en darling blandt vinkendere. Den kan under de rigtige forhold og i de rigtige hænder give enormt charmerende vine med en forbløffende smagsrigdom. Druen kan afspejle terroir som ingen anden rødvinsdrue.

Druen kendes i Tyskland som Spätburgunder, men findes derudover i det nordlige Italien, i Østrig … og oversøisk performer druen også ret godt i Chile, Sydafrika, Australien, New Zealand og USA, hvor bl.a.  Californien og Oregon er de bedste områder.

Derudover er Pinot Noir også én af de 3 tilladte druer i Champagne, hvor den dækker 38% af de samlede vinmarker. Det er med andre ord en drue, som er utroligt udbredt, selvom den er tyndskindet og kan være både svær at dyrke og svær at vinificere.

Vine på Pinot Noir – specielt de europæiske – er ret lys i farven, men først og fremmest elegante og feminine, har en let sødme, er parfumerede, aromatiske og mineralske. Smagen er ofte af lyse, røde bær. Pinot Noir tager godt imod fadlagring … men med risiko for at overdøve dens fine aromaer med for meget træ.

DNA-profilering har vist, at Pinot Noir deler det samme genetiske fingeraftryk som Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier og Pinot Précoce aka Frühburgunder. Således skal de korrekt betragtes som mutationer eller kloner af en fælles sort.

Pinot Noir er en ret sensitiv drue, der foretrækker kølige klimaer og kalkrige jordbunde. Den kan dog trives i varmere klimaer og federe jorde, men så bliver dens vine anderledes fyldige og frugten også mørkere og ofte mindre elegant.

Vinanmeldelser

2017 Weingut Schmid-Oberrautner, Haussekt Villa Schmid, Alto Adige, Italien

2017 Weingut Schmid-Oberrautner, Haussekt Villa Schmid, Alto Adige, ItalienSkal vi ikke blive i Alto Adige området? I den nordlige udkant af Bolzano finder vi nemlig Weingut Schmid-Oberrautner, som vi her smager en 2017 Haussekt Villa Schmid fra.

Vingården er en af de ældste i området. Huset blev etableret i 1363 af Ullin am Raut fra naboklosteret Freising, men i 1411 byggede Andrä Schmid selve vingården, hvoraf dele af bygninger stadig eksisterer i dag og vidner om 21 generationers liv med vin. Således har vinhuset en historie på mere end 600 år, men i dag drives det gamle hus af den 21. generation i form af Florian Schmid sammen med hustruen Judith.

Florian står både for vinmarker og vinproduktion fra familiens samlede 9 hektar vinmarker samt lidt opkøbte druer. Han laver årligt omkring 95.000 flasker vin.

Der dyrkes hovedsageligt druesorterne Lagrein og St. Magdalener, men også sorter so Pinot Noir, Merlot, Chardonnay og Pinot Blanc.

Her smager vi så Florians Haussekt Villa Schmid, der er en relativ ny vin i sortimentet … de har kun lavet den i 15 år. Den er lavet på 90% Chardonnay og 10% Pinot Noir.

Druernes er  udelukkende høstet ved håndkraft, hvor basisvinen først laves, mens andengæringen aka flaskegæringen derefter så er sket efter den traditionelle champagnemetode i flaske, hvor vinen lagrer i mindst 3 år sur lige inden en endelig degorgering. Den har små 10 gram restsukker pr. liter.

I starten et voldsomt brus op i næsen … men når det lige er dampet af, så åbner der sig en stor landlighed, som er bondsk, animalsk og så også har en duft af noget nødder, vanilje, karamel samt en frugt med søde og saftige æbler samt noget tropisk frugt, dåseananas samt en lakridskonfektagtig sødme, der er meget indsmigrende.

Smagsmæssigt virker sødmen mindre, for vinen har et frisk og tørt bid, hvor boblerne aka moussen i starten er opbrusende, men hurtigt aftager en smule, hvorefter der bare kommer umodne grønne æbler, bitterlemon og småsure og -friske citroner. På den måde sidder alle tingene lige der, hvor de skal sidde. Det er et fint højt niveau og selv vinnørder vil smagsmæssigt kunne tro, at den er fransk og fra champagneområdet. 91 point.

Forhandles af Lagrein Vin, hvor en flaske koster 175 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2019 Franz Haas, Pinot Nero Schweizer, Alto Adige, Italien

2019 Franz Haas, Pinot Nero, Alto Adige, ItalienVi skal da ha’ lidt mer’ Pinot Noir og nu fra Alto Adige i det nordlige Italien i form af denne 2019 Pinot Nero Schweizer fra Franz Haas, der holder til i Montagna lidt syd for Bolzano.

Den gamle, smukke vingård ligger på en bjergskråning og drives af Franz Haas samt hans kone og kreativ direktør Maria Luisa Manna-Haas.

Vingården er grundlagt tilbage i 1880 og har været drevet af Haas familien gennem generationer, og Franz er da også 7. generation på stedet.

Franz uddannet indenfor noget så kedeligt som økonomi, som han studerede ved universitetet i Innsbruck i Østrig. Derefter blev han uddannet ønolog i Geisenheim i Tyskland, inden han satte kursen tilbage til familiens vingård. Her har Franz koncentreret sig om at lave kvalitetsvine med lavt udbytte.

Fra 1982 til 1986 gennemgik vingården en stor omvæltning, da Franz bl.a plantede mange af vinmarkerne om med fokus på lavere udbytte, højere koncentration og der blev også plantet druesorter, som ikke var set før i området.

Franz Haas er især kendt for sine hvidvine, der kan have en stålsat mineralitet og syre som de bedste vine fra Østrig og Tyskland kombineret med en forførende aroma. Han laver specielt vine på Gewürztraminer, Lagrein og selvfølgelig Pinot Nero.

Vingården ejer selv lidt jord, men har derudover lejet lidt jord og har derudover kontrakter på levering fra andre lokale vinbønder. I alt har gården adgang til druer fra omkring 55 hektar i kommunerne Montagna, Egna og Aldino på skråningerne på Cislon bjerget, mellem 240 og 800 meter over havets overflade.

Der laves 13 forskellige vine hos Franz Haas, heraf 2 Pinot Nero, hvoraf denne Pinot Nero Schweizer er topvinen. Navnet Schweizer har vinen fået efter den italienske kunstner Riccardo Schweizer, der levede fra 1924-2004 han han har designet etiketterne til vinene fra Franz Haas.

Schweizer var født i Alto Adige, men studerede kubisme i Paris under Pablo Picasso og Joan Mirò. Denne kubistiske stil er også tydelig på etiketterne, som egentligt jo blev bestilt af Maria Luisa Manna-Haas, da Schweizer i forvejen var en nær ven af familien Haas.

Faktisk var designet af etiketterne en gave til Franz til hans fødselsdag, og den allerførste etikette, som Franz valgte, var netop etiketten til Pinot Nero Schweizer. Det var første årgang i 1987, selvom vinen først blev markedsført nogle år senere, nemlig første gang i 1990. Det er én af de vine, som har opnået de magiske 3 glas i Gambero Rosso.

Vinen produceres i åbne kar, så saften under gæringen er i kontakt med drueskindet. Vinen lagrer på barriques 12-15 måneder og efter tapning lagrer vinen yderligere et år på flaske inden frigivelse. Der laves årligt 30.000 flasker af denne vin.

Duftmæssigt er det tørt, skarpt og rund med noget mint, grønne urter, rosmarin og en frugt af kirsebær, hindbær og ribs samt et tørt fadpræg med både kanel, vanilje, mælkechokolade og finsk lakrids, meget frisk og alligevel med en vis comfort. Der kommer en smule fond eller opbagt sovs samt appelsinskal med i hatten.

I munden er det også en behagelig rank Pinot Noir med kirsebær, tranebær, hindbær og ribs, saftige og så med en vis bitterhed, som bare hænger vildt lang tid i munden. Der er spændstighed, syre og bitterhed samt krydderier. 93 point.

Forhandles af Laudrup Vin, hvor en flaske koster 559 kr., mens prisen er 435 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7   
Vinanmeldelser

2018 Weingut August Kesseler, Momentum Gaudeo Pinot Noir, Rheingau, Tyskland

2018 Weingut August Kesseler, Momentum Gaudeo Pinot Noir, Rheingau, TysklandMed næste Pinot Noir fra Weingut August Kesseler kravlede vi endnu et niveau op, hvilket måske kan lyde lidt skørt, for denne Momentum Gaudeo Pinot Noir er faktisk kun en Gutswein.

Oprindelig hed denne Momentum Gaudeo bare Pinot Noir, men druerne til vinen kommer primært fra vinmarker ved Assmannshausen og en lille smule fra Rüdesheim. Her er etiketten mere lyserød og navnet Momentum Gaudeo betyder det lykkelige øjeblik.

Druerne er håndplukket og afstilket 100%, hvorefter vinen er lavet med gæring og maceration i åbne kar, men efter gæring presset med brug af den første del af saften. Vinen er så lagret 18 måneder på barriques, der er anvendt 1 eller 2 gange tidligere.

Duftmæssigt minder vinen i starten lidt om den foregående Assmannhausen Pinot Noir, hvor der både er grannåle, nelliker, røg og egentlig ganske rank, men her er sødmen i frugten bare mere udtalt med jordbær, kirsebær og endda lidt blommer. Der er sød landlighed og lakrids, appelsinskal, karamel og chokolade. På en eller anden måde er duften mere sammenhængende.

Det gælder også smagen, som er mere soft, blød og rund … virker også en tak mere moden, selvom det unægtelig fortsat er en rank vin med lidt peber, salt og krydderier, men frugtsødmen er fin, frisk med en god saftighed, jordbær, kirsebær, hindbær … ren, mineralsk og virkelig livlig. 93 point.

Forhandles af Den Sidste Flaske, hvor en flaske koster 329 kr., mens prisen er 299 kr. ved køb af mindst 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7   
Vinanmeldelser

2020 Weingut August Kesseler, Assmannhausen Pinot Noir, Rheingau, Tyskland

2020 Weingut August Kesseler, Assmannhausen Pinot Noir, Rheingau, TysklandMit vinglas insisterede på mere Weingut August Kesseler vin og det fik sgu omgående sin vilje med denne Assmannhausen Pinot Noir, der også er en Ortswein og fra årgang 2020.

Kesseler har samlet flere parceller på markerne omkring byen Assmannshausen lige ved svinget af Rhinen en smule vest for Rüdesheim og selvfølgelig også syd for Lorch.

Det er bl.a. de to Erste Lage marker Assmannshäuser Frankenthal og Hinterkirch, men også Grosse Lage marken Assmannshauser Höllenberg.

Denne vin skulle være lavet af druer fra flere af Erste Lage markerne samt fra nogle af de yngste stokke på Höllenberg … alle marker med masser af grå skifer.

Alle druerne er høstet og afstilket med håndkraft, hvorefter gæring samt maceration  er sket i store gæringkar. Efter endt gæring er den så lagret … hovedsageligt på brugte barriques, men med en del i de rustfrie ståltanke og noget i store egefade.

I næsen er det en rank Pinot Noir … har druens elegante note, men her suppleret af lidt gran og nelliker, hyldebær, kirsebær, hindbær og lidt Piratos lakrids, let røg, mørk og bitter chokolade samt en smule blomstrende skyllemiddel af ædel karakter.

Smagen passer vildt godt til duften … rank, frugtrig med en lidt småmørk og frisk frugt, brombær, kirsebær, en rustik og letbitter syre, røg, mærkbare tanniner, der suppleres af lidt peber … men den har også denne fine børsødme, som binder det hele smukt sammen og giver en rigtig god Pinot Noir. 91 point.

Forhandles af Den Sidste Flaske, hvor en flaske koster 289 kr., mens prisen er 269 kr. ved køb af mindst 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2019 Aux Mages, Abscirrus, Californien, USA

2019 Aux Mages, Abscirrus, Californien, USAJeg har ventet, ventet og ventet efter et køb på forsalg af vinene fra Aux Mages. Men det har sgu været ventetiden værd, for Emil Skytte Pedersens Abscirrus fra hans Aux Mages projekt står bare knivskarp som et Razor Head barberblad og jeg bliver snittet til plukfisk og må atter bøje mig i støvet, tabe både min underkæbe og besindelse, for en stund at blive paf. Shit det er good stuff.

Abscirrus rammer bulls-eye med akkuratesse, akribi og højpræcision. Bang. Den får mig omgående til at tænke på Pinot Noix Dhroner vinene fra Daniel Twardowski, for Abscirrus har lidt samme energiske, levende, luftige, spændstige og overjordiske syrlighed som bedste bryg fra en fortryllet troldkvinde.

Det er en vin lavet på ren Pinot Noir fra nogle højtliggende marker i Santa Rita Hills i Californien og næsten lavet efter Lars von Triers og Thomas Vinterbergs dogme-manifest fra 1995 uden ret megen indgriben.

Emil Skytte Pedersen siger selv, at vinifikationen har handlet om infusion snarere end ektraktion og Abscirrus er således vinificeret ekstremt blidt. Druerne er håndplukket for dernæst at blive gæret delvist i hele klaser samt en del som håndafstilkede druer. Ingen pumper, punchdowns eller tilsvarende.

Vinen er nærmere blevet behandlet som var den te og efter endt fermentering er den blevet flyttet på gamle fade, for at få vinen til at fremstå så rent som muligt.

Allerede i glasset ved du, at du får syrlig og let forkælelse, for en transparent og lys farve afslører en let og lys vin, som har aromaer af syrlige blomster, krudt, vildskab, malerspand, gazebind og alt med en fin, skarp, luftig, æterisk og nærmest overjordisk note.

Den har sådan en fin, lys og syrlig frugt af rysteribs og hindbær … eller bare ribs, så du ryster af fryd, meget svævende med lidt grønne elementer, fennikel, klart med en sart og lys saft, men samtidig blød og liflig. Det er som om, at duften løfter sig sekund for sekund og siger, at jeg er brandfarlig med et flammepunkt på ustyrligt.

I munden har vinen nærmest en sitrende nerve … og minder utrolig meget om Twardowski med stor frugtrigdom, saftighed og fin, sart, lys og feminin syre. Der er lyserøde syrlige drops, hindbær, lemon, grape og ribs, let og rund bitterhed … pivfrisk og snorlige på samme måde som en rød gokart på en Scalextric racerbane, hvor de vildeste sving er muligt, uden jeg helt vælter af stolen, selvom jeg absolut nu er ramt så dejligt i solar plexus. 99 point.

Købt hos Bichel Vine til 425 kr.

Vinanmeldelse 7/7  
Vinanmeldelser

2019 Tenuta J. Hofstätter, Riserva Mazon Pinot Nero, Alto Adige, Italien

2019 Tenuta J. Hofstätter, Riserva Mazon Pinot Nero, Alto Adige, ItalienDen anden vin fra Tenuta J. Hofstätter blev denne Riserva Mazon Pinot Nero … en vin, som jeg også har smagt og skrevet om et par gange før i årgang 2010 og 2013, men dette er årgang 2019.

Riserva Mazon Pinot Nero er – som foregående – lavet på 75% afstilkede druer og 25% hele klaser, men alle fra marken Mazon. Vinen er lavet med maceration over 10 dage og efter fermentering lagrer vinen 12 måneder i små egetræsfade efterfulgt af yderligere 6 måneder på almindelige egetræsfade og så 12 måneder på flaske inden frigivelse.

I næsen er vinen både mere koncentreret og langt mere nuanceret, har mere dybde … der er gran, stald, saftig frugt, jordbær, kirsebær, brombær, våde fade og mere meget dybere fadpræg med lakrids, lakridskonfekt, vanilje og let mentol.

Uha … så blød, cremet, saftigt og mundsmeltende, bløde frugt, blød syre, runde og medfølende tanniner samt nogle lakridsale elementer og hvor er det smukt. 95 point.

Forhandles af Espergærde Vinhandel, hvor en flaske koster 335 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2020 Tenuta J. Hofstätter, Meczan Pinot Nero, Alto Adige, Italien

2020 Tenuta J. Hofstätter, Meczan Pinot Nero, Alto Adige, ItalienJeg smagte forleden 2 lækre Pinot Noir vine fra det totalt fremragende norditalienske vinhus Tenuta J. Hofstätter og den første var denne 2020 Meczan Pinot Nero.

Hofstätter ligger på  den centrale plads midt i den lille by Termeno, under en kilometer fra floden Aldige og omkring 15-20 kilometer syd for den større by Bolzano.

Vinhuset er grundlagt i 1907 af Josef Hofstätter. Han var oprindelig smed, så han måtte lave vinen i fritiden. Det skete i kælderen på hustruens kro Schwarzer Adler og så kunne han jo meget passende også sælge vinen på kroen. På dette tidspunkt var Hofstätters vinmarker placeret på den vestlige side af floden Adige.

Det blev Josefs nevø Konrad Oberhofer, som sammen med hustruen Luise overtog vingården i 1942. Det var specielt Konrad Oberhofer, som udviklede vingården. Han var den første i Sydtyrol at separere druerne fra de forskellige marker, både i vinificeringen og ved i produktionen at lave enkeltmarksvine.

Konrad Oberhofer datter Sieglinde giftede sig i 1959 med Paolo Foradori, hvis familie i årtier havde produceret kvalitetsvin fra marker på østsiden af Adige.

Dette ægteskab har betydet at Hofstätter i dag råder omkring 50 hektar af de bedste vinmarker i området fordelt på en del marker som Kolbenhof, Barthenau, Yngram, Steinraffler, Rechtenthaler Schlossleiten og Cereseto Superiore.

I dag er det 4. generation i form af Martin Foradori Hofstätter, som driver vinhuset. Han er af den overbevisning, at det er i vinmarken, at det store arbejde skal ligge for at sikre en høj kvalitet af vinen.

Ydermere benytter man sig af biologisk skadedyrsbekæmpelse. I det hele taget sigter man på i fremtiden udelukkende at fremstille vin på økologisk dyrkede druer.

Denne 2020 Meczan Pinot Nero er lavet med 75% afstilkede druer og 25% i hele klaser. Vinen er lavet i store æggeformede betontanke med maceration over 10 dage og der er vinen også lagret en periode inden endelig aftapning på flaske.

Duften er let, lys, luftig og burgundisk med nogle saftige jordbær, lyse kirsebær, sød kostald, våde fade, let gran samt en håndfuld søde røde bolsjer.

Hvor smager det godt … saftig, straight og let, har en vis bund, ren frugt med mirabeller, lyse blommer og hindbær, mens også en nærmest jernagtig og alligevel blød mineralitet. 92 point.

Forhandles af Espergærde Vinhandel, hvor en flaske koster 165 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2020 Little Beauty Wines, Pinot Noir Limited Edition, Marlborough, New Zealand

2020 Little Beauty Wines, Pinot Noir Limited Edition, Marlborough, New ZealandLittle Beauty Wines ligger i Waihopai Valley i Marlborough og dermed altså på den øverste del af sydøen i New Zealand. Derfra smager vi nu lille lille skønhed på Pinot Noir.

Vinhuset er forholdsvis nyt, idet det reelt er grundlagt i 2008 af Fleur McCree, hendes partner Hemi og Mark Duns. De havde dog allerede i 2003 startet med et blankt lærred, idet de havde købt lidt marker i Marlborough og plantet en række cool climate sorter som Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer samt Pinot Noir.

I starten blev druerne først solgt til Cloudy Bay, men i 2008 startede man egenproduktion under navnet Little Beauty Wines og fik endda  lokket Cloudy Bay vinmageren Eveline Fraser over på holdet til at stå for selve produktionen af vinene.

Hun står nu for produktionen af vinene fra husets i alt 41 hektar vinmarker, mens et lille team af Jason, Melissa og Geoff står for alt arbejdet i markerne, der tidligere var brugt til masser af får.

Allerede fra starten fik man vind i sejlene, for Fleur McCree stødte ved et tilfælde på to utrolige fyre i Skotland, som arbejdede med vin til restauranter … og dermed blev nogle af deres første kunder et par michelinrestauranter som fx 2-stjernede Gleneagles og 1-stjernede  The Kitchin, Martin Wishart, Aviator og Claridges Hotel … steder, hvor vinene stadig er på listen den dag i dag.

Det som adskiller Little Beauty Wines fra andre producenter er meget moderne tilgang til produktionen, bl.a. fokus på forskellige mikroklimaer, forskellige jordtyper, alder af vinstokke, variantion i beskæringsmetoder, sofistikerede kunstvandingssystemer samt en bæredygtigt forvaltet frostsikring … teknologi hele vejen igennem.

Det har også betydet, at deres Pinot Noir Limited Edition findes i vinkælderen på Savoy Hotel … og det er jo netop den vin, som vi her har i glasset og er lavet Pinot Noir kloner 115, 777 og 667.

Druerne er først afstilket og lagt til kølig udblødning flere dage i åbne gæringskar af rustfri stål. Derefter er gæringen sket spontant alene med druernes naturlige gærceller samt en forgæret vine lavet på ikke afstilkede druer.

Under gæringen er der sket punchdown 3 gange om dagen og efter fermentering har vinen ligget til eftermaceration ved 20 grader et par uger. Først derefter er vinen presset og så lagret på 225 liter franske barriques i 12 måneder.

WAUW … sikke da en skøn aroma, virkelig europæisk og næsten burgundisk i næsen. Der er animalsk hestestald, en lys og alligevel rank frugt med tranebær, kirsebær og en snert hindbær, men også et lille touch fra fadene med mælkechokolade, vanilje, cedertræ, røg samt nogle mere grønne noter.

I munden er det ingen kære mor, for der er godt med ren, klar og friskpresset frugtsyre, en direkte frugt med umodne kirsebær, ribs og hindbær. Det er en ung, bumset teenager af en vin, meget frisk og spændstig, har vilde, syrlige og ustyrlige tanniner … og så skriger vinen nærmest på noget mad. Køb nu til fx lidt fjerkræ med champignon eller gem den i kælderen nogle år. 93 point.

Forhandles af Den Sidste Flaske, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen er 283 kr. ved køb af mindst 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7   
Vinanmeldelser

2021 The Iconic Estate, La Umbra Pinot Noir Rosé Eco, Dealu Mare, Rumænien

The Iconic Estate er et af Rumæniens største vinerier og eksportører af vin på flaske. Nu smager jeg fra huset La Umbra Pinot Noir Rosé Eco i årgang 2021.

The Iconic Estate drives i et fællesskab sammen med Rhein & CIE Azuga og ligger i Azuga, som er en lille by mellem Sinaia og Brasov i Prahova-dalen ved de majestætiske Karpaterbjerge.

The Iconic Estate er et nyere vinhus, mens Rhein & CIE Azuga har gamle og stolte traditioner. Det blev grundlagt  i 1892 af den tyske investor Wilhelm Rhein i samarbejde med nogle andre investorer i området efter en anmodning fra kong Carol I for at bidrage til udviklingen af området.

Vinhuset specialiserede sig i mousserende vin og har siden 1906 været anerkendt og præmieret for deres vine, bl.a. ved en række prestigefyldte internationale konkurrencer og har bl.a. som eneste rumænsk producent modtaget den store guldmedalje på Concours Mondial de Bruxelles.

Rhein & CIE Azuga blev dog i 2013 købt af Halewood Wines, som blev grundlagt af den engelske vinimportør John Halewood og den rumænske kompagnon Dan Muntean i 1987. John havde i mange år importeret rumænske vine til det engelske marked, man ville også selv lave vine.

I første omgang købte man druer af lokale bønder, men lavede selv vinen. Men med tinde er vinhuset vokset og har i dag 255 hektar vinmarker … og selvfølgelig købte John også det mere ikoniske vinhus Rhein & CIE Azuga, da han fik mulighed for det.

I 2019 blev både Rhein & CIE Azuga og Halewood Wines dog overtaget af Alexandrion Group, der er en stor virksomhed. Den stammer tilbage fra 1789, er ejet af Nawaf Salameh og er nok den største producent af brændevin på pærer, kirsebær, abrikos, men altså også almindelig vin. De er fortsat med at lave mousserende vine under Rhein & CIE Azuga navnet, mens Halewood Wines skiftede navn til The Iconic Estate.

Nu smager vi så en af husets mange vine … en La Umbra Pinot Noir Rosé Eco. La Umbra betyder skyggen og er inspireret af traditionen for at nyde friske, ungdommelige vine siddende i skyggen af store træer. Alle druer til denne Pinot Noir håndhøstes, selekteres og gærer og lager derefter på ståltank.

Det er ligetil og easy rosévin … jordbær, hindbær, hyben, papkasser, nogle grønne urter, estragon samt lidt hvide blomster. Smagen er så både blød … og sød, masser af søde jordbær, lidt lemon, jern, en lille fladhed, mens syren også har lidt vage ben. Det er dog en rosé, som alle vil kunne li’ og passer til enhver terrasse på en varm dag, så dermed 87 point.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 99,95 kr., mens prisen er 71,95 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2012 Charles Fox Cap Classique Estate, Cipher, Western Cape, Sydafrika

Det sydafrikanske vinhus Charles Fox Cap Classique Estate kalder deres top, top prestigevin for Cipher, som jeg nu smager i en årgang 2012.

Som jeg fortalte, sidst jeg smagte vinen i årgang 2013, så refererer Cipher vel nærmest en kryptografisk algoritme, som man bruger, når en besked skal omsættes til en hemmelig, krypteret besked.

Men her er det dog ikke hemmeligt, at Cipher er lavet på 50% Pinot Noir samt 50% Chardonnay, vinificeret helt traditionelt og så lagret med andengæring sur lie i mindst 4 år inden degorgering. Der er lavet 4.000 flasker af vinen.

Som med 2013’eren er duften gæret, let oxyderet, her godt med brødkrummer, ubagt franskbrød, overmodne æbler, pærer, fersken samt hvide blomster. Det er let, flyvsk, landligt, animalsk, bondsk på de fine, polerede og bonede gulve, balletdans, englehop og så fint, sart og elegant.

Boblerne har god balance ….blide uden at blive for neutrale, men fine, rene og i rette dosis. Der er lemon, grønne og syltede æbler, en let sødme og alligevel meget frisk med stor finesse. Derudover er der lidt kalk, granit og stenet mineralitet, men det frugtrige kommer oss’ bare tydeligt frem med stor vedholdenhed og vinen slutter med et muntert grapebid i eftersmagen. 95 point.

Forhandles af Winelovers, hvor en flaske koster 495 kr.

Vinanmeldelse 6/7