Tag-arkiv: 6

Fremragende. Det er skønne og fremragende vine med ekstraordinær kompleksitet og karakter. Kort sagt fantastiske, imponerende vine, og i Parker universet vel et sted mellem 94-97 point.

Vinanmeldelser

2015 Louis Nicaise, Meuniers des Moines Extra Brut, Champagne, Frankrig

2015 Louis Nicaise, Meuniers des Moines Extra Brut, Champagne, FrankrigDen sidste champagne fra det lille familieejede champagnehus Louis Nicaise i Hautvillers blev deres fine Meuniers des Moines Extra Brut i Vintage 2015 … en vin lavet på ren Pinot Meunier.

Vinen har jeg smagt før, selvom det er en forholdsvis ny vin hos Louis Nicaise, men Meuniers des Moines Extra Brut er lavet med Pinot Meunier druer fra 3 forskellige marker i Hautville, nemlig Calcaire, Pierre Meulière og Argile. Champagnen er vinificeret traditionelt, har gennemgået malolaktisk gæring og halvdelen lagret en periode på 300 liter egefade og den anden halvdel i rustfrie ståltanke.

Derefter er vinen lagret minimum 36 måneder på flaske inden dosage. Og det er en ganske lille produktion, for der er alene lavet 1.000 flasker af denne lille eksklusive champagne.

Næsen er lettere parfumeret … lidt speciel med blomster, fersken, pærer, stikkelsbær, overmodne æbler, lidt nødder, toast, ufærdig dej, skocreme, stearinlys, nødder, karamel og som sidst også sart, delikat og feminin, meget tilbagelænet og stilsikker.

I munden er bobler ganske brusende, men aldrig for vildt, men i stedet er der masser af syre, lemon og sødkrydret grape. Virkelig fin syre, fin tørhed. nogen bitterhed og virkelig elegant. Der er stor intensitet med æbler, æblegrød, som lige er kogt, pærer og alt virker let og luftigt. Flot champagne.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 449 kr.

Vinanmeldelse 6/7   
Vinanmeldelser

2016 Louis Nicaise, Noir Blanc de Noirs Premier Cru, Champagne, Frankrig

2016 Louis Nicaise, Noir Blanc de Noirs Premier Cru, Champagne, FrankrigDenne Blanc de Noirs Premier Cru fra det lille champagnehus Louis Nicaise har jeg smagt før … en lille eksklusiv sort sag. Nu smager jeg vinen igen og denne gang med 70% af druerne fra årgang 2016.

Det er en champagne der oser af eksklusivitet, hvis Brix altså ikke lige havde ødelagt etiketten. Den har normalt en elegant sort etiket og halsen er også sort med gammeldags snor i stedet for ståltråd. Og der findes endda en lille specialsaks, som skal anvendes til at klippe snorene over.

Brugen af snor til at sikre korkproppen hedder ficelage og er en metode, som blev anvendt i gamle dage. Faktisk blev metoden udviklet efter en dekret fra 1735, hvor producenterne blev pålagt, at propperne skulle sikres med minimum 3 stykker snor.

Snoren er lavet af hamp og behandlet med enten voks eller stearin og metoden blev brugt af de fleste champagnehuse helt frem til starten af 1. Verdenskrig. Derefter begyndte man at anvendes ståltråd, som både var nemmere og hurtigere.

Udfordringen med ficelage er nemlig, at det er en procedure, som kun kan gøres manuelt. En trænet ficeleur – ja det hedder det sgu – kan lukke omkring 50 flasker i timen.

I dag har flere champagnehuse genoptaget metoden, men primært på deres topvine, da det fortsat er en dyrere måde end med anvendelsen af ståltråd.

Nå, men tilbage til Louis Nicaise … det lille familieejede champagnehus, som ligger i Hautvillers et par kilometer nord for Épernay. Huset er grundlagt tilbage i 1928 af Lucien Nicaise, som i en tid, hvor kooperativerne dominerede, besluttede sig for at lave kvalitetschampagne.

Siden 2013 har det været 4. generation i form af Laure Nicaise-Préaux, som overtog driften efter hendes far Louis. Hun driver dog gården sammen med hendes mand Clement Préaux, som også er vinmager og udlært hos den legendariske Anselm Selosse fra det store Champagne Jacques Selosse.

Sammen har parret 9,12 hektar vinmarker, hvor nogle faktisk ligger nabo til de marker, som giver druer til den eksklusive Dom Pérignon fra champagnehuset Moët & Chandon.

Og markerne dyrkes helt uden brug af sprøjtemidler eller andet, og selvfølgelig alle 3 obligatoriske sorter, altså Chardonnay på kalksten rige marker, Pinot Noir på skiferjord og den lille del af Pinot Meunier på ler- og kalkstenrige marker.

Denne smukke champagne med navnet Noir og smuk bundet ficelage er primært lavet med Pinot Noir druer fra 2016, idet 70% af druerne kommer fra 2016, mens de resterende 30% er fra andre og unavngivne årgange.

62% af vinen er lagret på store Tonneaux egefade, hvor træet kommer fra skoven i Hautvillers, mens de sidste 38% er lagret på rustfrie ståltanke. En del af vinen har gennemgået malolaktisk gæring og efter den traditionelle 2. gæring på flaske er vinen lagret igen. Der er udelukkende produceret 2.500 flasker med årgang 2016 som den primære del.

Næsen er fint kølig med grønne urter, dejlig ooosch, småsyrlig frugt, rugbrød, hævet dej, ristede hasselnødder, estragon, smør, pærer og godt med modne æbler og æblemost, lidt kandiseret i måske endda, men frisk, let, ren og tør. Virker virkelig lækker og indbydende.

I munden er boblerne afbalancerede og svag til den lidt småaggressive side, men ellers god lethed, kalkede mineraler, salt, lemon og svag grape. Det bliver suppleret af lidt hasselnødder samt cremet, frisk og elegant smag. Der er noget virkelig comfortagtigt over denne fine champagne.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 429 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2019 Dominio del Àguila, Picaro del Àguila, Ribera del Duero, Spanien

2019 Dominio del Àguila, Picaro del Àguila, Ribera del Duero, SpanienJeg har lige været oppe at flyve over den vilde Højtflyvende Vin Gran Reserva fra Dominio del Àguila og hvorfor så ikke fortsætte med endnu en vin fra vinhuset … den populære Picaro del Àguila, hvor man virkelig får lækker vin for pengene.

Picaro del Àguila er lavet på Tempranillo tilsat en smule Albillo, Garnacha og Bobal fra 75 år gamle vinstokke på nogle nordvendte marker i 860 meters højde  med en kalkholdig undergrund.

Druerne fodtrædes drueklaserne og efterfølgende alkoholiske gæring sker i ståltanke og malolaktisk gæring i egefade, hvor vinen også er modnet i 11 måneder før aftapning på flaske uden klaring eller filtrering.

Som 2018’eren har vinen en vild og dyb duft … der er sgu skrald på med fed, mørk frugt, solbær, brombær og Amarena kirsebærsauce, godt med engelsk og finsk lakrids, kakao, mælkechokolade, blomster, skolekridt, søde krydderier og en lille kølig og frisk mørk balsamisk syre.

I munden er vinen igen så satans lækker …  opulent, ødsel og overdådig, men freaking blød, cremet og stilfærdig godmodig med tonstung og mørk frugt, fagpræg med kanel, vanilje, chokolade og lakrids. Men alligevel har vinen også et let tråd, et lag af friskhed og livlig om end lav syre og god sødmeniveau. Hvor smager det dog godt og der er pænt med kirsebær, svage tanniner og en vis tørhed. Lækkerhed og atter lader jeg med rive med og ligger som sidst lige mellem 5,5 og 6 tomler.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 319,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker i øjeblikket er på bud til 189,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2018 Domaine Brand, L´Agneau, Rhône, Frankrig

2018 Domaine Brand, L´agneau, Rhône, FrankrigGrenache er en fabelagtig drue, som fortsat overrasker mig og kan levere både tunge og dybe samt lette, fine og feminine vine. Specielt de lette vine vinder mere og mere frem, som nu fx denne 2018 L´Agneau fra det lille alsaciske vinhus Domaine Brand.

Det lille vinhus, der også hedder Domaine Brand & Fils, holder til på adressen Rue de Wolxheim i Ergersheim i Alsace og blev grundlagt tilbage i 1956 af Lucien Brand. Dengang havde man flere afgrøder på gården med 15 hektar marker med hvede, tobak og græsgange til brug for husdyrene og så kun 0,53 hektar med vinstokke.

Men frem mod 1970 ændrede det sig stille og roligt, således familien begyndte af satse på vinproduktionen. Det var imidlertid Luciens søn Charles Brand, der lagde kimen til vingårdens ry ved at vinfremstille tørre vine, der blev populære hos de lokale.

Det var også Charles, der i 2001 startede med at omlægge driften til certificeret økologisk og revolutionerede produktionsmetoderne.

I dag drives vingården af 3. generation i form af Philippe Brand, der allerede i 2006 startede med at arbejde hos sin far og tilførte friske idéer i deres familieforetagende, som de omdøbte Domaine Brand & Fils. Men siden 2015 har Philippe stille og roligt overtaget det meste af driften og har også nu omlagt driften af deres 15 hektar marker til certificeret biodynamisk produktion.

Men udover vinene fra deres egne marker, så er Philippe også begyndt at lave vin med opkøbte druer fra nogle pålidelige vinavlere rundt om i Frankrig, men druerne skal være dyrket både økologisk, naturligt og biodynamisk.

Og denne L’agneau 2018 er netop sådan en fætter, som er lavet på 100% Grenache, som kommer fra skråningerne af Mont Ventoux i Carpentras kommune … der hvor Rhône nærmest bliver til Provence.

Druerne er høstet med et udbytte på 30 hektoliter pr. hektar og så er vinen lavet med spontangæring alene på de naturlige gærceller over 15 dage. Derefter er vinen lagret 8 måneder på demi-muids, mens den fine etiket er tegnet af kunstneren Yann Mollas Weber.

I glasset overraskes du først af en gennemsigtig om end også smågrumset, lys teglfarve, så du stille spørger dig selv, er dette virkelig Grenache? Næsen er totalt øko og bio … lys, frisk og sødsyrlig landlig frugt, ribs, rabarber, tranebær, kål, grøntsagsfond samt lidt kogte rødbeder, en pose spejderhagl, tonsvis af blomster, grønne hækplanter og så lidt gammel sved … pænt animalsk uden den på nogen måder skræmmer biohaderne væk. Det er pænt, lyst og totalt indbydende.

Det gælder sådan set også smagsmæssigt, hvor den ved første sip minder en smule om tynd tranebærjuice … bare for voksne, for der er også er lille koket og småsaftig syre med en smule citroner, der lige blander sig. Frugten er både tranebær, jordbær og hindbær med en rund sødme, lakridsale elementer og så ellers bare let, lys, feminin med slimline syninger. Jeg er pjattet med det … bør sgu prøves.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske koster 215 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2016 Silver Oak, Alexander Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USA

2016 Silver Oak, Alexander Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USAVi sluttede også den amerikanske smagning ganske anstændigt med denne Alexander Valley Cabernet Sauvignon fra vinhuset Silver Oak.

Silver Oak er blandt de mest ikoniske vinhuse fra Californien og er grundlagt i 1972, hvor de to venner Ray Twomey Duncan og Justin Meyer gav hinanden et håndtryk og aftalte at lave deres eget vinhus alene med fokus på Cabernet Sauvignon vine. Ray Twomey Duncan fra Colorado var en ihærdig iværksætter, der begyndte i slutningen af 1960’erne var startet med at investere i vinmarker i Californien.

Justin Meyer var uddanet vinmager og havde arbejdet for Christian Brothers Winery inden de to umage venner slog pjalterne sammen og grundlagde Silver Oak i en gammel kostald i Napa Valley og det første år 1976 alene producerede 1.000 kasser vin.

Men da vinen kom på markedet, så placerede den sig straks i toppen af hierarkiet i Californien. Men hvor mange californiske producenter af Cabernet Sauvignon lader sig kraftigt inspirere af Bordeaux, så  har Silver Oak fra starte stået fast ved den klassiske intense, runde og bløde stil for området.

I løbet af de næste to årtier voksede Silver Oak i popularitet og deres Napa Valley og Alexander Valley Cabernet blev efterhånden så efterspurgte, at de de seneste mange år er solgt på allokation og derfor kommer der fx heller ikke ret mange af disse vine til Danmark.

I dag ejes Silver Oak af Rays sønner David og Tim Duncan, mens Justin Meyer selv gik på pension i 1994 og solgte hans andel til Duncan familien, mens han overlod produktionen til vinmageren Daniel Baron, der videreførte  stilen, så de stadig  laver de mest klassiske Cabernet Sauvignon vine i Californien.

Siden 2014 er vinene dog blevet lavet af vinmageren Nate Weis, der også er udlært af Daniel Baron. Han laver vinene fra vingårdens 162 hektar vinmarker  i Napa Valley og Alexander Valley. De forskellige små cuvéer viniciferes hver for sig og til sidst blandes det perfekte blend af årgangen. Her anvendes fra dag 1 udelukkende  amerikanske egetræsfade.

Denne Alexander Valley Cabernet Sauvignon – som jeg smager i årgang 2016 – er en af deres ikoniske vine. I denne årgang er den lavet på 94,6% Cabernet Sauvignon, 4,0% Merlot, 0,5% Petit Verdot, 0,5% Cabernet Franc og 0,4% Malbec.

Hver druesort er vinificeret separat med gæring i store egetræskar og efter fermenteringen er vinen lagret 24 måneder på amerikanske egefade fra deres faste bødker … halvdelen er nye fade. Til sidst hviler vinen omkring 20 måneder i flaske inden frigivelse.

Igen god koncentreret næse med fyldighed, fed frugt med solbær, brombær og måske også lidt lysere bær som hindbær, lidt mynte, mentol, salvie, masser af tør træ, cedertræ, blyanter og blæk. Det er en meget ren frugt, der suppleres med lidt salte sten.

Smagen er fyldigere og mere varm end foregående Ridge … og alkoholen er også lidt mere fremme … og sammen med lidt peber, så giver den et kick, men ikke så meget, at det forstyrrer. Der er ret tør egetræ, nogle pænt tørre og finkornede tanniner, som tørrer gummerne ud.

Forhandles af Laudrup Vin, hvor en flaske 2015 koster 930 kr., mens prisen er 700 kr. ved 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2016 Corte dei Venti, Brunello di Montalcino, Toscana, Italien

2016 Corte dei Venti, Brunello di Montalcino, Toscana, ItalienVi smager endnu en Brunello i 2016 årgangen, der allerede er udnævnt som den allerstørste årgang i Brunello di Montalcino nogensinde. Her det en Brunello di Montalcino fra vinhuset Corte dei Venti.

Vinhuset er grundlagt i 1943, hvor familien Pieri købte gården Piancornello, der ligger i baglandet mellem Sant’Angelo og Castelnuovo dell’Abate i den sydøstlige del af Montalcino. Senere i 1980’erne overtog Silvana Pieri ejendommen efter faderens død, men i dag drives gården af Silvanas børn Clara Monaci og Maurizio Machetti, der reelt stod bag etableringen af det nuværende Corte dei Venti.

Vingården har samlet 5 hektar vinmarker, hvoraf 2,80 hektar er under  er Brunello appellationen, hvor druerne til denne Brunello også kommer fra.

Vinen er lavet på 100% Sangiovese, som er gæret i rustfrie ståltanke, hvor den har lagret hele 36 måneder på små slovenske egetræsfade på mellem 20 og 25 hektoliter, hvorefter den også har lagret minimum 8 måneder på flasken inden frigivelse.  Den årlige produktion er på cirka 8.000 flasker.

Sikke en smuk vin i glasset … lys, transparent med en svag brunlig nuance og duftsmæssigt et sandt bæst af en Brunello, hvor der er godt med blomster suppleret med lys, sød tobak, våde fade, træ, sandeltræ, vanilje, kanel, violer, røg, kirsebær, brombær, modne hindbær … og i det hele taget dufter frugten dejlig moden. Der er også mælkechokolade, svampe samt en god, dyr, gammel og tyk balsamicoeddike af bedste skuffe, sorte trøfler og lidt ædelhed … rigtig venlig og rund næse, som lover godt.

Og smagen holder løfterne, for i munden er vinen smooth med en tør syre og småsyrlig frugt, virkelig spændstig og skarp med lyse bær som granatæbler, tranebær og ribs, masser af tørstoffer, knastørre, stramme og sprælske tanniner, lidt bitterhed og så hænger vinen balance- samt smagsmæssigt forbandet godt sammen. Man opnår både en sart, let og frisk vin, samt en syre så fantastisk let og afbalanceret. Den er sgu svær at modstå … vanedannede god.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 349,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 299 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2016 Molino di Sant’Antimo, Brunello di Montalcino Paolvs, Toscana, Italien

2016 Molino di Sant'Antimo, Brunello di Montalcino Paolvs, Toscana, ItalienHvis jeg synes, at Molino di Sant’Antimos 2015 Brunello di Montalcino Paolvs er fantastisk, så bliver det altså endnu bedre med 2016’eren, som bare er freaking – bib – lækker.

Vinen er selvfølgelig lavet næsten på samme vis som den foregående årgang, dvs, med druer fra 25 år gamle vinstokke på markerne Pian di Rota, Romana og Castello i omkring 250 meters højde. Efter høsten afstilkes druerne og presses blidt inden den alkoholske gæring i temperaturstyrede rustfrie ståltanke over 7 dage efterfulgt af eftermaceration i 10-15 dage.

Derefter er vinen lagret 36 måneder i store 60 hektoliter egefade, hvorefter vinen flaskes og lagrer ekstra 4 måneder inden endelig frigivelse til salg.

Duftmæssigt minder vinen selvfølgelig også meget om 2015’eren med våde fade, tobak, tør jord, svampe, brombær, blommer, rosin hindbær, men virker på en eller anden måde lettere i udtrykket med en mere æterisk balsamisk syre, langt mere blomsterrig, selvom den også har denne fabelagtige dybde og fadpræg med lakrids, kamfer, chokolade, kanel, vanilje og derudover hæfteplaster og en super renhed og zenbalance.

Det er dog mest smagsmæssigt, at de to årgange adskiller sig fra hinanden, for 2016’eren virker klart lettere, mere elegant i total smuk balance. Frugten er fortsat mørk, men knap så udtalt som i 2015’eren, for her er det mere kirsebær, tranebær, hindbær og så uændret med tørre og polerede tanniner, som er markante uden at blive alt for dominerende. Den lidt lysere frugt giver vinen et meget klædeligt bittert bid, men det er uden at miste den varme kraft, elegance og finesse. Det smager bare himmelsk, så dermed 6 houlbergske tomler med pil op.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 449,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 349,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2018 Weingut Paul Schumacher, Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder, Ahr, Tyskland

2018 Weingut Paul Schumacher, Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder, Ahr, TysklandVi sluttede vort lille deja-vu med Weingut Paul Schumacher 2018 Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder … altså fra den mark, der af de fleste regnes som den den bedste vinmark i Ahr og vine fra netop den mark er da også normalt de dyreste hos alle producenterne.

Walporzheimer Kräuterberg ligger ved Walporzheim by og er på samlet 5,15 hektar og er en del af Großlage Klosterberg. Marken ligger i 110-180 meters højde på monsterstejle terrasser bestående af sort og brun skifer, greywacke sandsten og ler.

Den øverste del er Walporzheimer Gärkammer og Kräuterberg marken omslutter faktisk Gärkammer. Walporzheimer Kräuterberg har sit navn efter de urter – kräuter – der tidligere voksede der.

Igen er vinen lavet som de øvrige Schumacher vine med tidlig høst med lavt udbytte, spontangæring på åbne gæringskar startende med en koldmaceration i 4 dage og en efterfølgende gæring i 8-10 dage. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på en kombination af nye og gamle barriques.

I glasset er Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder klart en kende mørkere end Rosenthal og man fornemmer også duftmæssigt tættere, mørkere og mere intens frugt. Stilen er dog fortsat lys, fin og virkelig elegant. Fadpræget også ganske stort, hvorved frugten lige skubbes lidt i baggrunden til fordel for tobak, lakrids, vanilje, røg, ukrudt og en anelse animalsk landlighed. Frugten virker mere moden og tæt, hindbær, jordbær, blommer, skovbær og suppleres med både sten, kul, blomster og en zenagtig rolighed.

I munden minder vinen lidt om Rosenthal, bare lige en anelse mere maskulin. Frugten er også et my mørkere, men er fortsat i den lette, lyse og syrlige side med kirsebær, jordbær, tranebær og ribs. Der er tørre og medium stramme tanninger, hvid peber, skarp, mineralsk, koncentreret med en lille sødme til sidt  … men fortsat meget ung, hvorved den med fordel vil kunne lagre et par år.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 489 kr., mens prisen er 449 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2018 Weingut Paul Schumacher, Ahrweiler Rosenthal Spätburgunder, Ahr, Tyskland

2018 Weingut Paul Schumacher, Ahrweiler Rosenthal Spätburgunder, Ahr, TysklandUnder vort Ahr besøg for lidt over et år siden var det næsten altid vine fra marken Ahrweiler Rosenthal, der duperede os alle mest. Det gjaldt også hos Paul Schumacher … og her igen med 2018 årgangen duperer vin fra marken atter.

Marken Ahrweiler Rosenthal ligger lige imellem markerne Silberberg og Forstberg og er en Erste Lage mark. Vinen er lavet  som de øvrige, altså med tidlig høst, spontangæring med druernes gærceller i åbne gærringskar startende med en koldmaceration i 4 dage og en efterfølgende gæring i 8-10 dage samt lagring i 18 måneder på nye og gamle barriques.

Nøj, hvor det dufter godt, totalt luftigt og æterisk aroma med masser af blomster, røde roser, røg, ribs, granatæbler, kirsebær og en snert sødme, vanilje, tobak samt mælkechokolade fra fadene, nogle leragtige og mineralske noter, grønne blade og dufter nu nærmest helt burgundisk. Luftigt, lyst, sart, feminint og bare freaking fantastisk, så far er glad.

I munden har vinen fortsat stram, syrlig, lys og frisk frugt med masser af syre, men det kommer sammen med en virkelig blød og cremet eksekvering. Smagen er simpelthen så klar, ren og frisk at det nærmest får tårrene frem i øjenkrogene. Det er en rund, meget frugtrig og frisk smag, præcis, tæt og med masser af tænding, spænding og lys, let koncentration. Far er glad … stor vin.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 315 kr., mens prisen er 289 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2018 Winzerhof Stahl, Sonnenstuhl Chardonnay Grande Reserve, Franken, Tyskland

2018 Winzerhof Stahl, Sonnenstuhl Chardonnay Grande Reserve, Franken, TysklandNår vi nu er i gang med at forkæle mundhulen med lækker Winzerhof Stahl vin, så kan vi da lige fortsætte med en af husets absolutte topvine … deres 2018 Sonnenstuhl Chardonnay Grande Reserve.

Igen er druerne fra markerne ved Randersacker og her er det fra Randersacker Sonnenstuhl marken, som ligger tæt på den lokale sportshal og lige klods op af Weingut Schmitt’s Kinder, som jeg besøgte tilbage i sommeren 2016. Det er måske nok den bedste mark i Randersacker og har en undergrund med kalkholdig mergel og en eksponering mod sydvest.

Chardonnay druerne er høstet med et begrænset udbytte på godt under 35 hektoliter pr. hektar og der anvendes de allerbedste klaser. Efter presning, så er vinen gæret på 500 liters franske tonneaux fra Alliers og har derefter lagret sur lie i 12 måneder inden ufiltreret flaskning af vinen.

Fed og røget næse … hvor er der proppet meget duft ned i denne vin, både tropisk frugt, nødder og vild intensitet. Det dufter næsten helt burgundisk, men fedmen er ikke ultra smørfed, men nærmere mere røget, krydret og grandios. Der fersken, mango, ananas og melede æbler, salte mineraler og svag fadpræg med en smule vanilje.

Smagsmæssigt er det ikke overfed Chardonnay, men selvom vinen er intens som en småeksplosiv magiterning, så har den samtidig et slim og slank skelet med sure citroner, lemon og småbitter grape, virkelig pivfrisk, racersharp og mineralsk syre. Den er sgu så levende, kalket og mineralsk, at den nærmest spræller i munden, så Houlberg bliver geil og giver 6 store tomler med pil op.

Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske koster 549 kr.

Vinanmeldelse 6/7