Tag-arkiv: Frankrig

Vinanmeldelser

2011 Champagne Deutz, Blanc de Blancs, Champagne, Frankrig

2011 Champagne Deutz, Blanc de Blancs, Champagne, FrankrigEn af raketterne nytårsaften var denne vintage 2011 Blanc de Blancs fra champagnehuset Champagne Deutz i byen Aÿ i det franske bobleområde.

Jeg skrev sidst om champagnehuset tilbage i september, hvor jeg smagte deres 2010 Hommage à William Deutz Parcelles d’Aÿ Blanc de Noir … så i det blogindlæg kan I læse mere om hele historien bag Deutz.

Champagne Deutz Blanc de Blancs er en af husets prestigechampagner. Druerne kommer udelukkende fra marker ved de tre byer Le Mesnil sur Oger, der er beliggende i kommunen Montage de Reims, samt Avize og Le Mesnil sur Oger, der ligger i Côtes des Blanc.

Det er jo selvfølgelig 100% Chardonnay, hvor vinen først er lavet i rustfrie ståltankle. Derefter er vinen filtreret og så lagret i kælderen til andengæringen 5-6 år inden degorgering og frigivelse til salg.

Sikke en lækker aroma … klart masser af hasselnødder, toast, gærede nedfaldsæbler, ferskner, lemon, hvide blomster samt en håndfuld mineraler. Det dufter skarp, dybt og intenst.

Boblerne er meget intense i munden, små, fine og kommer i en uendelig strøm, som en uslukkelig kilde. Der er grape, bitterhed, citroner, gul frugt, gul æbler, pærer, fersken … vildt god balance og jeg synes faktisk, at denne er et hak bedre end den dyrere 2010 Hommage à William Deutz Parcelles d’Aÿ Blanc. Vi balancerer således lige mellem 5,5 og 6 nytårsglade fingre.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 730 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2011 La Pèira en Damaisèla, La Pèira Rouge, Languedoc, Frankrig

2011 La Pèira en Damaisèla, La Pèira Rouge, Languedoc, FrankrigDen røde La Pèira fra vinhuset La Pèira en Damaisèla er en vin, der i en blindsmagningen på restaurant Het Pomphuis i Antwerpen slog flere top Bordeaux vine målt på en gennemsnitlig score af alle årgange fra 2005-2015.

Således fik La Pèira Rouge en gennemsnitlig score på 95,82 foran slotte som Château Latour, Château Margaux, Château Mouton-Rothschild og Lafite-Rothschild, men bagefter Château Haut-Brion. Og nu har jeres flittige vinblogger vinen i glasset i en årgang 2011.

La Pèira en Damaisèla ligger dybt inde i landet nordvest for Montpellier i kommunen Saint André de Sangonis under appellationen Terrasses du Larzac i Languedoc.

Det er grundlagt i 2004 af den australske komponist Rob Dougan, som bl.a. har lavet soundtracket til alle Matrix filmene. Han driver vingården sammen med hustruen Karine Ahton og vinmageren Audrey Bonnet–Koenig.

Rob er besat af vin og købte vingården med målet om at lave vine i verdensklasse. Han er nærmest besat af kvalitet og perfektionisme. Han har samlet 11.4 hektar marker med parceller på markerne Bois de Pauliau, Bellefeuille og Les Pointes, hvor der høstes med meget lave udbytte på meget beskedne 10-15 hektoliter pr. hektar.

Druerne vinificeres langsomt og uden indgriben i kælderen … en gammel, rustik stenkælder, hvor kun det bedste af det bedste aftappes. Rob arbejder med lang maceration på 40-60 dage, og vinene lagrer derefter i op mod 2 år på især 600 liters fade uden omstikning efterfulgt af ufiltereret tapning. Men vinene frigives alene, hvis kvaliteten opfylder kravene.

I de tidligere årgange – som denne 2011 – bestod blendet af 2/3-dele Syrah og 1/3-del Grenache, men de nyeste årgang har 50% Syrah, 40% Grenache og 10% Mourvedre og er så lagret på nye egefade. Denne årgang 2011 har Parker eller rettere Jeb Dunnuck fra Wine Advocate givet 96 point.

Det er duftmæssigt en fyldig, mørk og fed vin, solbær, brombær, kirsebær, marmelade, andefond, frisk engelsk lakrids, blæk, grafit, sorte oliven, læder, røget og tørret oksekød, mørk chokolade, eg, powerfuld og stærk med lidt strenge, hårde mineraler.

I smagen er der også godt med kraft, sødme, fedme, lakrids og en smule stærk alkohol, så den virker faktisk endnu meget ung, selvom kilometertælleren siger over år. Det er fyldigt, tanninerne bider en smule sammen med lidt peber og alkoholen, men det er virkelig godt skruet sammen, så balancen er ellers godkendt.

Forhandles af Atomwine, hvor en flaske i nyere årgang koster 499 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2017 Domaine Michèle & Patrice Rion, Hautes-Côtes de Nuits les Dames Huguettes, Bourgogne, Frankrig

2017 Domaine Michèle & Patrice Rion, Hautes-Côtes de Nuits les Dames Huguettes, Bourgogne, FrankrigPå den lille bistro Les Trois i Frederiksgade i Aarhus smagte jeg for en måneds tid siden denne 2017 Hautes-Côtes de Nuits les Dames Huguettes fra Patrice Rion til en lille fin frokost med mig selv … og i forgårs kunne jeg læse, at Les Trois nu har kastet håndklædet i ringen og er lukket.

Det var egentlig planen, at anmeldelsen af den lille bistro slash vinbar samt denne Hautes-Côtes de Nuits les Dames Huguettes skulle være en del af en større artikel med anmeldelse af alle vinbarerne i Aarhus, men nu giver det jo ingen mening af tage Les Trois med i den ligning … så derfor kommer indlægget bare nu.

Det var ellers en fin lille bistro, og selvom der ved mit besøg var mindre skønhedsfejl i maden, så var det et hyggeligt sted … meget fransk, men det var jo også deres adelsmærke. Jeg var stort set helt alene i bistroen og bestilte en frost med blåmuslinger efterfulgt af tatar … et par klassiske franske retter.

Vinmæssigt bad jeg om lidt let, rødt og gerne med lidt kant og fik et glas af denne 2017 Hautes-Côtes de Nuits les Dames Huguettes fra Domaine Michèle & Patrice Rion … og lod mig så ellers synke tilbage i stolen, mens tonerne til Edit Piaff på bedste franske manér masserede mine ører. Mere fransk kan det ikke blive.

Maden

Inden mine blåmuslinger kom fik jeg først – som god skik tilsiger – lidt hjemmebagt brød. Uha … det var godt og serveret med lidt smør samt trøffel-aioli. Nam.

Blåmuslinger var også dejlige … en lille portion, men perfekt til frokost og blev suppleret med lidt hjemmelavede, grove pomfritter, så det lagde bestemt en god bund. Absolut godkendt.

Tataren kom ovenpå lidt salat – helt fint – og var rørt med bl.a. sennep, men i alt, alt for store doser, så jeg synes faktisk, at den var så stærk, at den næsten var uspiselig. Lidt synd, for så havde det været bedre blot at krydre det rå kød med lidt salt og peber.

Peberoden ovenpå forstærkede kun dette … men den kunne man selvfølgelig bare skubbe væk. Jeg fortalte informativt den flinke tjener, at tataren var alt for stærk og næsten uspiselig, hvilket han selvfølgelig var ked af at høre.

Samlet var Les Trois en okay oplevelse uden at imponere, men det var måske også mere en bistro end en decideret vinbar, og skulle jeg alene ha’ et glas vin uden mad, så ville jeg måske nok heller ikke selv vælge Les Trois … men jeg ved, at den tidligere har dannet base for nogle større vinsmagninger.

Under alle omstændigheder, så er det da en skam, at bistroen nu er lukket, for hyggelig var den.

Vinen

Vinmæssigt blev min opfordring om en let, lys rødvin og gerne med lidt kant løst med klassisk Bourgogne. Om det er en vin med kant er måske lidt svært at se, men det var bestemt et fint glas vin og fra en producent, som jeg har smagt og skrevet om flere gange før.

Domaine Michèle & Patrice Rion ligger i byen Nuits-Saint-Georges og blev grundlagt i 1990 af Michèle og Patrice Rion, oprindeligt med kun én hektar vinstokke. I dag er vingården på 6 hektar, fordelt på en lang rækker marker i bl.a. Chambolle-Musigny, Nuits Saint Georges og Vougeot.

Patrice kommer fra en familie af vinproducenter i Prémeaux og Vosne-Romanée nær Nuits-Saint-Georges. Patrice var indtil september 2000 sideløbende kældermester på Domaine Daniel Rion & Fils. Patrice har arbejdet med vin siden 1977.

Siden 2005 har Patrice og Michèles søn Maxime også deltaget i driften efter han færdiggjorde hans uddannelse til ønolog i Dijon. Derudover har Maxime også været i lære hos Nadine Gublin i Meursault, Hubert de Bouard i Saint Emilion og Dr. Neil McCalum i Martinborough på New Zealand.

Domaine Michèle & Patrice Riondrives efter biodynamiske principper og Patrice stiller samme krav til de avlere, der leverer druer til nogle af hans mange vine.

Patrice søger elegancen i vinene, hvilket opnås gennem en meget streng selektion af druer, både i marken og 2 gange i kælderen inden vinifikationen. Fuld afstilkning af druerne. Maceration uden svovl inden vinifikation bidager til ekstraktion af de frugtrige Pinot Noir elementer.

Denne Hautes-Côtes de Nuits les Dames Huguettes er lavet med druer fra en højt beliggende mark lige uden for Nuits-Saint-Georges fra 50 år gamle vinstokke og høstet med et udbytte på 40 hektoliter pr. hektar. Vinificeret med fuld afstilkning og macereret 15-20 dage. Ingen tilsat svovl.

Patrice forsøger at skære ned for brugen af svovl aka sulfitter, da han mener svovlen taget noget af frugte i vinen, men gennem flere års eksperimenter er han nået frem til en blanding af stoffer fra timian og fra druekerner, der kan erstatte svovl som antioxidant og med antibakteriel effekt – uden i øvrigt at påvirke vinen.

Denne Les Dames Huguettes er derfor lavet helt uden tilsætning af svovl på noget tidspunkt. Patrice lagrer også sine vine i fade med mindst mulig kontakt til ilt … lidt reduktiv, hvilket beskytter mod oxidering og bevarer frugten.

Vinene lagres 15-18 måneder sur lie i egefade, hvoraf 40% er nye fade. Inden aftapning på flaske hviler vinen 1-2 måneder på rustfrie ståltanke.

Næsen er dyb og mørk … af en Pinot Noir forstås. Det er animalsk og dyb mørke, skovbær, jordbær, granatæbler samt mørkere bær, kul, egetræ, våde fade, mynte, lidt flæsket og klart en af de mørkere næser fra Bourgogne.

Smagen er til gengæld mere ren, men alligevel bliver det lidt en mørk power bourgogne med en ren og elegant smag. Det er ikke en lys og let vin, men har denne mørkere og mere saftig side med lakrids, dyb, frisk frugt samt fine tanniner. Det er ikke sådan finesse … mere en rustik og dyb bourgogne. 4,5 tomler med pil op.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske koster 180 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2015 David Duband, Nuits-Saint-Georges, Bourgogne, Frankrig

2015 David Duband, Nuits-Saint-Georges, Bourgogne, FrankrigI den lille by Chevannes omkring 10 kilometer nordvest for Nuits-Saint-Georges finder vi den lille bourgogneproducent David Duband og derfra smager vi hans røde 2015 Nuits-Saint-Georges.

Domaine David Duband er egentlig grundlagt af Davids far Pierre Duband i 1960. Faderen havde 15 hektar vinmarker i Côtes de Nuits, men solgte druerne til et kooperativ i Beaune. Ved morgenbordet en dag i 1991, hvor faderen havde planlagt at købe en parcel yderligere nær Nuits-Saint-Georges, spurgte han pludseligt David; Vil du lave vinene?

På det tidspunkt aftjente David sin værnepligt i den franske hær ved  gendarmeriet nær hans hjem. Ja svarede David, selvom han aldrig før havde produceret vin. Så han indvilgede i projektet, fik orlov i høtperioden og anvendte kælderen i barndomshjemmet til produktionen af vinene.

David skulle lære alt fra bunden og hans mål var blot at lave vine, som kunne drikkes. Samme år introducerede faderen David for den store milliardær François Feuillet, som havde tjent en formue på at fabrikere autocampere og ellers var bourgogneelsker.

François Feuillet havde købt nogle topmarker på Aux Thorey Premier Cru marken i Nuits-Saint-Georges og havde brug for en vinmager, som ville lave vine derfra. Ham og David indgik en aftale om, at David lavede vinene og François fik så blot halvdelene af vinene.

Da François Feuillet fandt ud af, at David havde talent for at lave gode vine, så købte han yderligere marker, bl.a. parceller på berømte marker i Echézeaux og Vosne-Romanée … og de røg så ind i samme aftale med David Duband. Og sådan fortsatte det. Således købte François Feuillet i 2006 yderligere 7 hektar vinmarker fra Jacky Truchot, som gik på pension. Det omfattede eksklusive parceller på marker i Chambolle-Musigny, Charmes-Chambertin og den historiske Clos de la Roche.

I snart 30 år har David Duband således lavet vine fra egne marker og alle parcellerne ejer af François Feuillet. Han er gået fra at være en ukendt vinmager til i dag at være en efterspurgt producent, hvis vine eksporteres til over 20 lande. Siden år 2000 har 24 af hans vine scoret over 90 point i Wine Spectators blindsmagninger.

David Duband’s vine er meget eftertragtede blandt sommeliers i Michelin-restauranter i Frankrig og er repræsenteret på mere end 30 tre- og tostjernede restauranter i hjemlandet.

Vinene kommer fra hele 23 forskellige appellationer og laves meget gammeldags med manuel høst, knusning i store kar med føderne og macerering i tanke. Siden 2008 har David ikke afstilket og anvender således hele klaser i vinificeringen. Markerne drives også økologisk.

Denne Nuits-Saint-Georges er således en af de mange vine hos Duband og kommer fra vinstokke, der er over 50 år gamle. Omkring 80% af druerne afstilkes ikke, men gærer vinen i 17 dage med løbende fodtrampning. Efter presning lagrer vinen 14 måneder på egefade, hvoraf 40% er nye fade og resten brugt 1, 2 eller 3 gange tidligere. Derefter lagrer vinen yderligere 3 måneder i ståltanke inden aftapning på flaske uden filtrering.

Næsen er nærmest lidt øko, bio med krudt, ukrudt … meget landlig og lidt et syrehovede. Det dufter mælket, syrligt, af syrlige bolsjer, jordbær, nogle grønne noter, peber, appelsinskal, urter og med et klart egepræg, hvor der titter lidt vanilje frem.

Smagen er let og lys, meget stringent og ren frugt med bitterhed, meget direkte, lys og stram frugt og peber. Med lidt luft i glasset kommer tanninerne også mere frem. Der er sgu meget elegant og meget ungt, men smager allerede nu fantastisk. Nogle flere år i kælderen vil helt sikkert klæde vinen.

Forhandles af Atomwine, men denne er ikke i sortimentet.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

N.V. Bollinger, Special Cuvée, Champagne, Frankrig

N.V. Bollinger, Special Cuvée, Champagne, FrankrigAllerede i Ian Flemings spionroman Diamonds Are Forever fra 1956 drak James Bond Bollinger Champagne. I over 14 Bond film har den elskede agent bestilt en flaske Bollinger og champagnehuset har endda lavet en 2009 Champagne Bollinger 007 for at fejre udgivelsen af en af de mange Bond film.

Nu har vinbloggeren også fået et glas Bollinger champagne i glasset … men uden en smuk, letlevende blondine som sexet selskab ved bordet, men i stedet 4 andre grimme vintossede fyre. Nedtur. Men champagnen er Bollingers Non Vintage Special Cuvée.

Champagnehuset Bollinger er grundlagt i 1829 af Athanase de Villermont som yngste søn fra en fin og ædel familie. Han havde været soldat under den amerikanske uafhængighedskrig og havde arvet en ejendom fra sin familie i Aÿ området.

Han så et stort potentiale i vinene fra Champagne, men som aristokrat var han forbudt at blive involveret i handel. Men han mødte den tyske Joseph Bollinger, som havde forladt Tyskland for at lære mere om handel med champagne, og den lokale Paul Renaudin, som ar fascineret af vinens verden.

Sammen etablerede de Renaudin-Bollinger & Cie, hvor Joseph stod for salg og Paul for vinkælderen. Joseph Bollinger giftede sig senere med Athanases datter Louise-Charlotte og senere blev det deres sønner Joseph og Georges, som overtog driften.

I 1941 blev Champagnehuset overtoget af enken Lily Bollinger – født Law de Lauriston-Boubers – da hendes mand Jacques døde i anden verdenskrig. Hun var kun 42 år, da hendes mand døde, men en formidabel strateg og en skræmmende forretningskvinde.

Hun var en perfektionist og ville ikke tolerere mindre end excellence. Hun var meget innovativ og blev den drivende kraft bag det fortsættende champagnehus.

Det var Lily Bollinger, som bl.a. udtalte; Jeg drikker Champagne Bollinger, når jeg er lykkelig. Og jeg drikker den også, når jeg er ked af det. Nogle gange drikker jeg den, når jeg er alene, og når jeg er sammen med andre, betragter jeg den som helt nødvendig. Jeg nipper til den, når jeg ikke er sulten, og drikker den, når jeg er. Ellers rører jeg den aldrig – undtagen når jeg er tørstig.

Hun stod også bag den revolutionerende prestigecuvée R.D. skabt i 1967 og ledte Bollinger til sin plads i toppen af alle Champagnehuse. I dag er hun stadig en respekteret legende i Champagne og hendes ånd lever stadig videre i Bollingers stræben efter stadig højere topkvalitet.

Ledelsen af Bollinger blev efter Lily først overtaget af nevøen Christian Bizot og senere barnebarnet Ghislain de Montgolfier, men i dag er Bollinger ejes Bollinger af familiens holdingselskab, mens driften af champagnehuset ledes af Charles-Armand de Belene.

Samlet har Bollinger 179 hektar vinmarker og 85% af markerne er Grand Cru og Premier Cru marker, som er spredt over marker ved Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois og Verzena.

Her smager vi Bollingers Special Cuvée, som trods sit navn er husets standardcuvée. Den et lavet af et blend af 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay og 15% Meunier, hvor 85% af druerne kommer fra Grand Cru og  Premiers cru marker.

Den kommer i dag en ny champagneflaske, som er lavet med inspiration fra en champagneflaske fra 1846 fra Bollingers historiske kældre i Aÿ. Flaskehalsen er betydelig mindre end på de fleste andre champagneflasker, hvilket gør udviklingen af champagnen mere harmonisk og mere velegnet til lagring.

Bollinger Special Cuvée er lavet første gang i 1911 og er lavet med mindst dobbelt så lang tids lagring som reglerne i appellationen foreskriver. I henhold til AOC skal champagnen derefter ligge i mindst 1½ år, men denne har altså lagret mindst 3 år. Nogle af magnumflaskerne endda 5-15 år.

Næsen er vildt animalsk med surdej, nedfaldsæbler, overmodne pærer, modne abrikoser rugbrød og øllebrød, toast, valnødder, gule althea bolsjer, blomsterpollen samt en virkelig syrlig dekadence. Det dufter med andre ord rigtigt aka vildt godt.

Smagen er meget mere rund og afdæmpet end forventet, boblerne meget små, blide og fader hurtigt ud. Det er fløjlsblødt, let krydret med valnødder, grape og syrlig bitterhed.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 474,95 kr., mens prisen er 295 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2015 Isabelle & Bruno Perraud, Moulin à Vent, Bourgogne, Frankrig

2015 Isabelle & Bruno Perraud, Moulin à Vent, Bourgogne, FrankrigJeg skal sgu til at drikke mer’ Beaujolais … og det bekræfter denne Moulin à Vent fra Isabelle & Bruno Perraud på Domaine des Côtes de la Molière med al entydig, knivskarp, krystalklar, markant, signifikant og sikker tydelighed.

Vinhuset ligger i den lille by Vauxrenard og er grundlagt af Bruno Perraud i 1987. Han er egentlig 6. generation Perraud på Domaine des Côtes de la Molière, og siden 1989 har han drevet vingården sammen med hustruen Isaballe. Fra starten havde parret 1,5 hektar marker, hvilket i dag er øget til 8,5 hektar,

Bruno blev i 1999 alvorlig syg af et insekt sprøjtemiddel, og betød et totalt stop for brug af syntetiske kemikalier i markerne. Driften blev omlagt til økologisk og blev certificeret i 2002 … og siden 2018 er vinhuset nu også drevet biodynamisk.

Markerne ligger under forskellige appellationer som fx Pouilly Fuissé, Morgon, Fleurie, Moulin à Vent og flere. Men her smager vi altså Brunos Moulin à Vent i en årgang 2015, altså fra før domainet blev certificeret biodynamisk.

Vinen er lavet med Gamey druer fra 50 år gamle stokke, som passes efter biodynamiske principper og altså helt uden brug af kemikalier. Høst er sket med et lavt udbytte på kun 20 hektoliter pr. hektar.

Vinen er lavet med gæring og maceration i 15 dage i betontanke, efterfulgt lagring i både ståltanke og egefade. Der laves årligt 3.000 flasker af vinen.

Og sikke vild en næse … vild blomsterrig, tonsvis af blomster, let syrlig frugt, syrlige kirsebær, ribs, granatæbler, virkelig en syrlig, let og lys vildskab, lidt parfumeret og har lakrids, røg, eg, tyggegummi, jord og skovbund.

Smagen er syrlig, urtet, lys og let, frugtsødme, virkelig frisk, en frisk sødme, en læskende syrlighed, rund med blæk, lyse kirsebær, ribs, en lille sødme og bitterhed. For satan, hvor det dog smager godt.

Forhandles af Rosforth & Rosforth, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2012 Manoir de la Tête Rouge, Chapitre, Loire, Frankrig

2012 Manoir de la Tête Rouge, Chapitre, Loire, FrankrigVed besøg hos vinbuddy Jan smager man altid spændende og udfordrende vine og der smagte jeg også denne ældre Chenin Blanc baserede biodynamiske vin 2012 Chapitre fra vinhuset Manoir de la Tête Rouge.

Vinhuset ligger i den nordlige del af den lille by Le Puy Notre Dame og er oprindelig grundlagt til i 1649. I dag drives vingården af Guillaume Reynouard, som overtog stedet i 1995. På det tidspunkt var markerne forfaldne og havde ikke været passet i over 30 år, men allerede i 1998 fik Guillaume markerne certificeret økologisk og siden 2010 er alt drevet biodynamisk.

Samlet har Guillaume 13 hektar ler- og kalkstenholdige vinmarker under appellationen APC Saumur. De giver bases for en række vine … samlet pt. 11 forskellige vine, herunder altså også denne Chapitre, som er en ren Chenin Blanc baseret vin.

Vinen er selvfølgelig lavet efter de rigtige biodynamiske opskrifter, bl.a. med brug af gødning af jorden ved ned gravning af kohorn med silica planteekstrakter både i forår og inden høst. Efter høsten så presses druerne i vinpressen over 4 timer, hvorefter fermenterting sker i store 600 liter demi-muid egefade. Der tilsættes ingen svovl under fremstillingen og alene en knivspids ved aftapning. Der er alene lavet 2.400 flasker af denne vin.

Næsen er urtet med både stikkelsbær, hyben og mit. Derudover lidt pærer og fersken, men meget afdæmpet. Der er en god modenhed i frugten, et lidt oxideret præg, lidt nødder og en smule eg.

I munden er der lidt saftevand over vinen, for den er meget syrefattig, men utroligt læskende. Den er imidlertid meget smagfuld med stor intensitet og kompleksitet. Der er fersken, pærer og samtidig lidt nødder. Lækker vin.

Forhandles herhjemme af Rosforth & Rosforth, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2016 Domaine de Thulon, La Cerise sur le Gâteau Beaujolais Villages, Bourgogne, Frankrig

Lad mig starte med at sige, at jeg sgu elsker Beaujolais … synes virkelig, at området er voldsomt på vej frem, hvilket denne 2016 La Cerise sur le Gâteau Beaujolais Villages fra Domaine de Thulon er et strålende eksempel på.

Vingården ligger i den lille landsby Lantignie ved det gamle Château de Thulon fra 1400-tallet, og vinhusets marker var da også engang en del af det gamle slot. Domaine de Thulon drives af René og Annie Jambon, der købte vingården i 1987 med 8 hektar marker samt driftsbygninger efter at have været forpagtere af stedet gennem 20 år.

Sammen med børnene Carine og Laurent har de udviklet vingården, og børnene er også så småt ved at overtage driften efter forældrene. Carine står for markedsføringen, mens Laurent er en ambitiøs vinmager, som står for produktionen og langsomt har fået arbejdet vingården op blandt nogle af de bedste producenter i Beaujolais.

I dag er vingården omdannet til et selskab … det franske EARL og der er opkøbt yderligere marker, således Domaine de Thulon samlet har 16,5 hektar vinmarker, der giver vine under både Beaujolais-Villages, Régnié, Chiroubles og Morgon.

Alt arbejdet foregår manuelt, med organisk gødning og traitements raisonnées aka Lutte Raisonnée … også kaldet l’agriculture raisonnée, hvilket er en form for semi-økologisk drift, hvor sprøjtning begrænses i størst muligt omfang.

Den samlede produktion er på 930 hektoliter vin, hvilket vel svarer til omkring 124.000 flasker vin hver år. Og de er fordelt på 12 forskellige vine, herunder altså denne Beaujolais Villages vin La Cerise sur le Gâteau, som betyder kirsebær på kage … og det er jo også helt præcis, hvad etiketten på vinen på bedste kunstneriske facon forsøger at vise.

Det er selvfølgelig 100% Gamey, som kommer fra 35 år gamle vinstokke. Vinen er fermentering i nye egefade med hele drueklaser efter macération carbonique metoden, hvor det meste af saften gærer, mens det stadig er inde i druen. Metoden bygger på, at druerne gærer i et kuldioxidrigt miljø forud for knusning.

Efter den alkoholske gæring sker der malolaktisk gæring også i barriques og derefter lagrer vinen 1 måned, aftappes så på flaske og er klar til frigivelse.

Næsen – uha nice – byder på sød/syrlig kirsebær, jordbær og granatæbler, lethed, masser af blæk og blyanter, lakrids, mokka, røg, maling samt vaniljesukker. Det er duftmæssigt slet ikke en rustik og bondsk Beaujolais, men let, frugtrig og nærmest burgundisk.

Smagen er også fyldt med kirsebærfrugt, virkelig masser af smag med både syrlige og søde kirsebær, tørhed, jern og mineralsk nerve. Syren er ren, klar, præcis, meget frisk, grøn og burgundisk … med en lille kant. Hvor er det dog charmerende vin og Houlberg hoster gladelig op med 5 fede fingre med en lille pil op.

Købt hos Viniversa, hvor en flaske koster 159 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2015 Château Monbousquet, Saint-Émilion Grand Cru Classé, Bordeaux, Frankrig

2015 Château Monbousquet, Saint-Émilion Grand Cru Classé, Bordeaux, FrankrigDet kan godt være, at etiketten på denne 2015 Saint-Émilion Grand Cru Classé fra Château Monbousquet ser en kende ramt ud, men indholdet fejler bestemt ikke noget.

Château Monbousquet slottet stammer helt tilbage fra 1540, hvor det var ejet af fra François de Lescours, mens nogle af de centrale bygninger blev bygget i 1782 af Henri de Gères, hvis familie i mange år drev slottet. Det var en efterkommer general de Carles, som i 1779 byggede slottets hovedbygning, som i dag præger Monbousquet.

Selvom vinmarkerne dengang var ganske beskedne, så var produktionen var slottet meget anerkendt, men de blev senere forøget til de nuværende 33 hektar af  Lacombe familien … én af efterfølgende mange skiftende ejere af slottet.

I 1945 havde slottet mistet sit gode navn og havde skiftet ejer utallige gange. Krigen havde ikke gjort tingene bedre, men det blev købt af ønologen Daniel Querre, som viede sit liv til at skabe store vine fra slottet.

Querre familien endte dog med i 1993 at sælge slottet til Gérard Perse. Han kom fra Paris fra en velhavende familien og havde pengene til at løfte vinslottet op i et endnu højere niveau.

Hele ejendommen blev således totalrenoveret – både bygninger, marker og kældre – og de nyeste og mest moderne faciliteter blev installeret med det ene formål at rangere Monbousquet blandt de bedste i Saint-Emilion. I 2006 kom belønningen, da vinen opnåede Grand Cru Classé-status.

I dag har Gérard Perse skabt et lille vinimperium, hvor han også ejer en række andre Saint-Émilion slotte som fx Château Pavie, Pavie-Decesse og Château Bellevue-Mondotte.

Château Monbousquet drives efter ret moderne principper med hjælp fra den tidligere Michel Rolland ansatte Jean Philippe Lavautour. Det betyder selvfølgelig, at al høst og den efterfølgende grundige selektering foregår med håndkraft.

Herefter vinificeres vinen på ståltanke under temperaturkontrollerede forhold, hvorefter vinen lagres 18-24 måneder på fransk eg, heraf 70% nye fade. I denne årgang 2015 er vinen lavet på 60% Merlot, 30% Cabernet Franc samt 10% Cabernet Sauvignon.

Sikke en dyb, fed næse med masser af mørke bær, solbær, blommer, pænt med krop og fylde, lidt sødme, tobak, masser af fadpræg, kanel, vanilje, tør engelsk lakrids, kaffe, chokolade og nærmest lidt på epo med efterfølgende høj hæmatokritværdi.

Smagen er fed og samtidig vild tør med stor bitterhed … nærmest som en 88% kakaoholdig chokolade, godt med stærk power, masser af fade, vilde og stramme tanniner, men samtidig en sindssyg flot balance. Det er sgu bare vildt god Saint-Émilion … så enkelt kan det siges. En vin man bliver glad af at drikke.

Flemming havde fået vinen billigere hos Jysk Vin, da etiketterne på nogle kasser havde taget skade, mens med en perfekt etiket koster vinen 619 kr., mens prisen er 525 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2014 Decelle Villa, Nuit-Saint-Georges, Bourgogne, Frankrig

2014 Decelle Villa, Nuit-Saint-Georges, Bourgogne, FrankrigDet burgundiske vinhus Decelle Villa er grundlagt af Pierre-Jean Villa og Olivier Decelle, og her smager vi deres 2014 Nuit-Saint-Georges.

Decelle Villa holder til i netop Nuit-Saint-Georges med deres vineri i en gammel bygning fra det 19. århundrede. Vinhuset Decelle Villa er dog først grundlagt i 2008, hvor Pierre-Jean Villa og Olivier Decelle besluttede at slå sig sammen og derfor købte jord i Côte D’Or i Bourgogne med ambitionen om at lave elegante, smukke og komplekse vine med respekt for naturen.

Pierre-Jean Villa havde tidligere arbejdet som vinmager i Condrieu, Côte Rôtie og Saint Joseph, mens Olivier Decelle i forvejen har et par vinhuse i Roussillon og Saint-Emilion … nemlig Mas Amiel og Château Jean Faure, som er naboslot til Château Cheval Blanc.

I dag har de to vinmagere i alt 7 hektarer vinmarker, fordelt på parceller i både Côte de Beaune og Côte de Nuits. Derudover køber de også til tider også druer fra en række vinavlere.

Alle Decelle Villas marker dyrkes økologisk, både for at holde rankerne sunde og for at bevare så meget af terroirets identitet i vinene som muligt. De fleste af vinene er certificeret økologiske.

Denne Nuit-Saint-Georges er en Village vin, som er lavet med håndplukkede druer fra 45 år gamle stokke på to parceller langs grænsen til Vosne-Romanée. Gæring og maceration sker i åbne kar alene med druernes naturlige gærceller og varer 21 dage, hvorefter druerne presses og vinen lagrer 18 måneder på 228 liter barriques, hvoraf en tredjedel er nye.

Næsen er grøn, tør og syrlig … næsten skriger, at dette er fransk Pinot Noir. Der er lakrids, fennikel, kirsebær, hindbær, røg, grønne grene, syrlige drops samt æteriske olier. Smagen er lidt syrlig med en smule bitter frugt, halvmodne hindbær, ribs, granatæbler, røg, ren og stringent, blæk, peber, jern og klar. Det er ærketypisk burgundisk.

Forhandles af Juul’s Vin & Spiritus, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 5/7