Næste Pinot fra Ampelos, en Pinot Noir Lambda: the magnitude … og et step op i serie og pris. Her er alle druerne fra egne vinmarker, og vinen har lagret længere tid … 18 måneder på eg, hvoraf 1/3 er nye franske fade.
Ved at druerne kommer fra egne vinmarker, så betyder det også, at vinen er økologisk og biodynamisk. Det arbejde startede Peter og Rebecca tilbage i 2006, og 3 år senere opnåede de så deres status som certificeret økologisk og biodynamisk for deres vinmarker og blev ligeledes certificeret som “sustainable in practice”.
Peter fortalte, at den økologiske og biodynamiske certificering ikke er gældende for de bønder, hvorfra de pt. køber supplerende druer, men det er noget, som de er i gang med at ændre. De forventer således, at den samlede produktion indenfor nogle år vil opfylde de krav, som de selv sætter til deres egne marker.
Den biodynamiske tankegang er opfundet af Rudolf Steiner i 1924 og byggede allerede dengang på anerkendte principper inden for landbruget, som han så valgte at forene, så man ser hvert enkelt landbrug som en organisme, hvori mennesker, dyr, planter mineraler og det kosmiske system indgår som overordnede elementer. Den biodynamiske vinbonde arbejder efter den biodynamiske kalender, som angiver månens og stjernernes positioner.
Peter Work fortæller, at han er gået “all in” omkring den biodynamiske tilgang, og det betyder bl.a. brug af kompost, kvas og hestepærer til gødning af markernme, nedgravning af kohorn og de ting, som i øvrigt følger med en sådan certificering. Han mener også, at hans vine beviseligt er blevet bedre, og at druematerialet ganske enkelt er bedre. Det er faktisk bevist, at biodynamiske vinstokke, efter at de er konventeret fuldt ud, blev mere resistente over for visse sygdomme.
Lidt mere jordnært, så har Ampelos investeret i 77 høns, som render rundt blandt vinstokkene og spiser nogle af laver og myrer, som ellers normalt kan ødelægge en del af vinstokkene og produktionen. Derudover er der også investeret i 9 uglekasser … hvor håbet er, at disse tages i brug af nogle lokale ugler, som kan holde andre skadedyr væl fra markerne.
Her er Peter i gang med at fortælle lidt om fremstillingen af Ampelos vinene.
Nå, men tilbage til vinen … er denne så bedre end den foregående Santa Rita Hills Pinot Noir? Ikke umiddelbart i min bog. Duftmæssigt er vinen knap så elegant, men fremstår mere rustik og mørk i udtrykket. Frugterne er mere en kombo af blåbær, solbær og kirsebær, mens det animalske udtryk er mere beskedent … om end da fortsat tilstede samt med lidt krydderier og våd karklud … på den gode måde forstået. Smagen er mere let end duften, men fortsat lidt mørkere i udtrykket end den foregående. Der er mere kraft i vinen, hvilket helt sikkert vil tiltale nogle … den er mere vedholdende, lidt mere krydret i smagen med mere peber og mere bid.
Forhandles af Otto Suenson, pris 285 kr.
Så kom første røde vin … Peter Works almindelige Pinot Noir … Santa Rita Hills Pinot Noir, og denne drue er nok også Peters hjertebarn, idet Peter Work er bourgogne-fan.
Næste vin fra Peter Work var denne Rosé of Syrah, og med et tilnavn, upsilon: the charged. En lidt sjov vin og i denne årgang 2013 lavet på 75% Syrah druer, hovedparten fra egne marker, 19% Grenache, hvoraf lidt også er fra egne marker, og så 6% købte Riesling druer. Syrah druerne høstes lidt tidligere for at give mere syre, friskhed og anvendes således udelukkende til denne rosé.
For lidt over en måned siden smagte jeg sidst en vin fra Ampelos Cellars, nemlig deres 
Efter det spændende ukrainske indslag, så bød onsdagens bestyrelsesmøde i Randers Vinlaugh også på denne Valley View Zinfandel fra Napas største firma indenfor vinfremstilling, blanding, aftapning, label design, emballage og mærkning af vine, nemlig selskabet California Shiners.
Tirsdag vinsmagning på job … 2 easy-going vine, hvor første var denne Frontier Red Lot 90 fra Fess Parker Winery … et vinhus, som jeg tidligere har skrevet om her på bloggen, og som laver en række spændende vine.
Næste vin fra i onsdags var denne Gamma Syrah fra danskeren Peter Work fra Ampelos Cellars i USA … meget apropos, da vi netop snart skal ha’ besøg af Peter Work i Randers Vinlaugh, nemlig den 9. maj hvor han kommer og præsenterer hans vine og fortæller om livet som vinbonde i Californien.
Så stifter vi igen bekendtskab med Hartley-Ostini Hitching Post Winery, det spændende vinhus, som fik deres gennembrud efter filmen ”Sideways” om de to venner Miles og Jack, der tilbringer en weekend sammen før Jacks bryllup og undervejs bl.a. møder Maya, som er servitrice på Hitching Post.
Fuck for en vin. Jeg er sgu helt pjattet med den. Og det var samtidig Jans valg til aftenens kultvin, så det må siges at være et fremragende valg. Vinen er en Sonoma Coast Pinot Noir fra vinhuset Kosta Browne Winery, som er ét af de allermest populære Pinot Noir huse fra Californien.
Byen St. Helena ligger i den nordlige del af Napa … og det er her, at man finder store huse som Opus One og Beringer Vineyards. Og blot 500 meter syd for herfor finder man også Newton Vineyard, som står bag aftenens første vin, nemlig en Red Label Chardonnay.