Sidste aften i Berlin bød på sidste store wienerschnitzel hos restaurant og weinhandlung Lutter & Wegner, og vinmæssigt en gammel kending, nemlig Oberrotweiler Käsleberg Spätburgunder fra Weingut Salwey … en vin, som jeg har smagt i flere årgange og her i en årgang 2014.
Weingut Salwey har jeg jo også skrevet om tidligere, bl.a. da jeg besøgte vinhuset tilbage i efteråret 2016. Det har jeg beskrevet i blogindlægget Besøg hos Weingut Salwey i Oberrotweil … der kan du også læse mere om vinhuset.
Oberrotweiler Käsleberg Spätburgunder er en af Salweys basisvine, en Gutswein, er fra marken Käsleberg og lige et niveau over hans almindelige Spätburgunder, der på vingården koster 2-3 euro mindre.
Hos Salwey høster de altid en kende før andre producenter, hvilket er med til at gøre vinene lidt syrligere og grønne i deres yngste år. Derudover bruges der godt med eg, hvorfor vinene normalt er ganske tanninrige.
Denne Oberrotweiler Käsleberg Spätburgunder er alene lavet med druernes naturlige gær, maceration i 23 dage og efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på brugte barriques. Ved flaskning sker der ingen filtrering og som altid med Salweys vine, så er der meget begrænset restsukker, oplyst til 1,9 gram pr. liter.
I glasset er vinen virkelig smuk transparent teglfarve, men en kende for varm i glasset, hvorfor jeg bad tjeneren om en isspand til vinen. Det hjalp bestemt … Spätburgunder må som bekendt ikke serveret for varmt, hvilket en weinhandlung burde være skarpere på.
Duftmæssigt er det lyse, syrlige kirsebær, hindbær og ribs, meget let og lys med røg, en smuk kølig og mælket aroma, egetræ, svag sødme, blomster og et strejf af grønne blade. Lækker klar og lys aroma.
Som med 2013’eren er der god nerve, lys, ren, fin og klar frugt med ribs og tranebær, syrerig som altid med Salwey, grønne blade, en smule peber, mineraler og fint balanceret. Igen må man bare lægge sig fladt ned og indrømme, at det er sindssygt højt niveau for en basisvin.
På restauranten kostede den 32€, men prisen på vingården ligger på 12€ … eller beskedne 89 kr.
Bedste vin på berlinske Horváth blev denne Chardonnay Unfiltered fra Weingut Peth-Wetz, der ligger midt i byen Bermersheim omkring 10-20 kilometer nordvest for Worms i Rheinhessen.
Første aften i Berlin … og til en hurtig proviantering til hotelværelset i et lille Rewe supermarked efter kaffe, mælk mit weitere hører der selvfølgelig også lidt vin, hvilket i et sølle udvalg blev denne hvide Müller-Thurgau fra kooperativet Winzervereinigung Freyburg-Unstrut.
Kan det passe, at denne Achtkantig Blauer Spätburgunder fra Weinhaus Bettina Schumann har lidt kant … og er det i så fald hele otte kanter, som navnet indikerer?
I sommervarmen er det godt med kølige bobler og i køleskabet fandt jeg en iskold og lettere bedaget flaske tysk sekt … Sektkellerei Schloss Wachenheim Faber Finesse Trocken, som måske kunne slukke tørsten hos et par besøgende gæster.
Er der noget med, at ferietid betyder mer’ vin? I hvert fald har jeg igen revet proppen op af endnu en vin, og det er denne Spätburgunder M fra Weingut Markus Schneider fra den lille by Ellerstadt i Pfalz.
Som en dragqueen i dansesko … rosagylden og volumiøs forførende. Vi snakker om denne Grauer Burgunder Dit is der Clou von’t Janze, som kommer fra Weinhaus Bettina Schumann i Bahlingen i det smukke Kaiserstuhl i Baden.
Magisk, mystik, en illusion, nærmest overnaturlig og forhekset … en bryg udover det sædvanlige. Jeg har igen drukket vin fra Weingut Burggarten og er atter amourøs ramt … denne gang af husets 2015 Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder.
Die Nahe ist Rot samt Merlot ist Weiss er et par af de slagord, som Weingut Christian Bamberger anvender i profileringen af sit vinhus i Nahe. Og siden jeg første gang smagte en vin fra huset og læste om det, så har jeg haft lyst til at smage den hvide Merlot, som jeg nu har i glasset … Merlot Blanc de Noir.
I Weingut Wageck Pfaffmanns lille kvalitetspyramide er basisvinene et solidt fundament … og nu smager vi netop en Riesling Fundament fra de to unge brødre Frank og Thomas Pfaffmann.