Artikler

Har en yndig månestråle påvirket min vin?

Kender I det … man kan blive skuffet over en vin, som man ellers elsker? Og det skyldes ikke, at man overtiden har ændret smag eller præferencer, at vinen har fejl, har prop, en naturlig flaskevariation eller ens forventninger er steget for meget, men vinen virker bare kedelig.

Måske ligger forklaringen i kosmos … at månen, stjernerne og planeterne ikke stod rigtigt i forhold til vores jord? WTF? Har jeres flittige vinblogger nu helt tabt sutten, blevet mental ustabil, psykotisk, sindsforvirret, tosset og bims? Måske.

Men der findes faktisk noget, som hedder den biodynamiske drikkekalender. Det er en kalender, som er en afstikker til den biodynamiske kalender, som de biodynamiske vinproducenter arbejder med og som foreskriver, hvornår man som biodynamisk bondemand må bearbejde sine landbrugsprodukter.

Biodynamikken blev opfundet i af Rudolf Steiner i 1924 og byggede allerede dengang på anerkendte principper inden for landbruget, som han så valgte at forene, så man ser hvert enkelt landbrug som en organisme, hvori mennesker, dyr, planter mineraler og det kosmiske system indgår som overordnede elementer.

Arbejdet med de kosmiske systemer betyder, at den biodynamiske vinbonde tilrettelægger sit arbejde efter en speciel kalender, der angiver månens og stjernernes positioner, således at arbejdet indrettes efter, hvornår blade, rødder, frugt og blomster menes at have optimale vækstforhold.

Selvom det måske kan lyde som hokuspokus og hippiesnak, så er denne form for dyrkning uden tvivl en af de mest respektfulde måder at dyrke jorden og lave vin på nuværende tidspunkt. Den største fordel som forbruger – ud over at vide, at man er med til at passe på naturen – er, at man er sikret en autentisk vin uden påvirkning i form af kunstige tilsætninger og kemikalier.

Men har samme tilgang også en betydning for, hvordan en vin smager … at den simpelthen smager bare smager bedre på dage, hvor månen, stjernerne og planeterne står rigtigt? Det mener i hvert fald rigtigt mange mennesker, anført den nu afdøde tyske astrolog Maria Thun, som var en af Rudolf Steiners disciple.

Maria Thun foretog gennem mere end 50 år forsøg med at så planter på forskellige dage og tidspunkter, hvor stjerner og planeter stod fordelagtigt og mindre fordelagtigt. Hendes tålmodige forsøg er ikke videnskabeligt accepteret, men svære at ignorere og siden 1963 har hun årligt udgivet bøger med kalendere, som er elsket af tusinder af landmænd, gartnere, havefolk, biavlere og vinfolk verden over.

Hun arbejdede ud fra planetkonstellationer og så gennem årene et meget tydeligt mønster i planters vækst, men også i biers måde at opføre sig på under forskellige kosmiske påvirkninger. I dag er det dog hendes søn Matthias samt hans hustru, som driver det efterhånden store forlag videre.

Og en af de populære bøger på forlaget er netop den lille paperback;  When Wine Tastes Best: A Biodynamic Calendar for Wine Drinkers. Den arbejder efter samme principper som så-kalenderen, nemlig med inddeling af året i den er året i frugt-, blomster-, blad- og roddage.

Root Day

Roddage er når månen står i nogle af de jordtegn, som knyttes til stenbuk, tyr eller jomfru. Hvis man følger månens kalender, så er sådanne dage ikke gode at smage vin på.

Flower Day 

Blomsterdage opstår, når månen står nogle luftens tegn tilknyttet vægten, tvillingerne eller vandmanden. På disse dage er det godt at drikke vine … specielt aromatiske vine.

Leaf Day 

Bladdage er når månen står i nogle af de vandtegn, som er tilknyttet krebsen, skorpionen eller fiskene. Det er generelt dage, som du ikke skal drikke vine, da planterne er fokuseret på at producere klorofyl … hvad det så end betyder.

Fruit Day 

Frugtdage er klart de bedste dage at drikke vin. De forekommer når månen står i de ildtegn, som er knyttet til vædderen, løven og skytten.

Første gang jeg hørte om den biodynamiske vinkalender var under en smagning, som blev foretaget af den søde, dygtige Ann Hoff fra Otto Suenson. Hun fortalte om kalenderen og siden har jeg stødt på den ved forskellige lejligheder, men er nok aldrig blevet en af de faste troende … og har siden glemt den.

Og selvom den biodynamiske tilgang for længst er købt af mange vinproducenter verden over rent produktionsmæssigt, så er der faktisk også længere imellem tilhængere af, at principperne for det biodynamiske også skal gælde indtagelsen af vin … at det skal bestemme, hvilke dage vi skal drikke vin.

Findes der virkelig – udover glødende biodynamikere – almindelige, raske vindrikkere, som tager en sådan drikkekalender seriøst? Bliver det ikke voldsomt bøvlet? Og smager en vin virkelig bedre på en frugtdag end på en bladdag?

I Storbritannien er flere førende supermarkeder i hvert fald overbeviste om, at vinen ændrer smag i henhold til månens faser. Supermarkedskæderne Tesco samt Marks & Spencer – der tilsammen står for en tredjedel af alle de vinflasker, der sælges i landet – følger fx kalenderen, når de skal afholde smagninger for vinanmelderne af nyindkøbte vine.

Men nogle af de biodynamiske troende trækker dog selv grænsen ved, at vinene skal indtages med respekt af månens kalender. I den litteratur, som jeg har trevlet igennem har jeg fundet flere hardcore biodynamiske producenter, som bare synes vin skal nydes, når man har lyst til vin … uden skelen til, om der er frugt- eller blomsterdag.

Omvendt siger flere også, at hvis man har en rigtig god flaske vin, som man har gemt igennem mange år, så vil de alligevel nok tage hensyn til den biodynamiske vinkalender og så tålmodigt vente en dag eller to på en vaskeægte frugtdag.

Randall Grahm af fra Bonny Doon – som jo virkelig er en troende på både biodynamisk produktion og den biodynamiske drikkekalender – mener dog, at smagen af en vin er mere kompliceret end blot, hvordan månen, stjernerne og planeterne står.

Han mener, at alle forhold som temperatur, atmosfæriske barometertryk og månefaser er vigtige, men også forhold som din sindstilstand vil påvirke smagsoplevelse. Hvis du har negative følelser, så vil det også kunne påvirke vinens udtryk.

Generelt er der i den litteratur, som jeg har gnavet mig igennem, masser af eksempler på begge dele … altså både at vinene klart smager bedre på frugt- og blomsterdage, men altså også det modsatte, hvor en række topvine også var lækre på blad- og roddage.

Thuns paperback When Wine Tastes Best: A Biodynamic Calendar for Wine Drinkers er – selvfølgelig – i dag suppleret med en app til din mobiltelefon, så du nemt kan tjekke, om du ifølge den biodynamiske kalender skal drikke vin eller ej. App’en der heder When Wine Tastes Best er gratis … men koster dog 35 kr. hvis du skal ha’ mulighed for at kigge frem i tiden.

Jeres flittige vinblogger har selvfølgelig downloaded app’en og endda i den extended version. Hvad gør man ikke for sine loyale læsere? Jeg har derefter testet, om en vin smager bedre på – i dette tilfælde – en blomsterdag end på en bladdag, men – honestly – kan jeg ikke smage den mindste forskel. Således smagte den testede vin fremragende begge dage og jeg kunne ikke finde yderligere smagsnoter på blomsterdagen.

Ovennævnte er et screendump af app’en i dag, som ganske passende er en frugtdag … så find en vin og åbn omgående. Måske smager den bedre end normalt?

Jeg synes nok, at det kan blive lidt for akademisk, at man først skal tjekke kalenderen, førend en flaske åbnes. Jeg er nok mere ligetil … en, to, tre, åbn og drik. Jeg er heller ikke den store fortaler for dekantering, selvom jeg må indrømme en nogle typer vin helt klart vinder ved en dekantering mange timer i forvejen.

Jeg kan dog heller ikke udelukke, at der kan være noget om, at vin smager bedre på en frugt- eller blomsterdag, for jeg har også – som jeg indledningsvis nævnte – oplevet, at en kendt og tidligere smagt vin skuffede og helt uden grund.

Og hvem ved … måske er der mere mellem himmel og jord end vi tror? Og det kan jeg så fremover tjekke på min nye app, selvom jeg nok fortsat vil åbne flasker og smage vine på dage, hvor solen, månen, stjernerne, exoplaneterne, supernovaer, galakser og stjernestøv vender helt forkert i forhold til karmaen i det houlbergske hjem. 

Vinanmeldelser

2013 Vincent Charlot, Les Gouttes d’Or Extra Brut, Champagne, Frankrig

2013 Vincent Charlot, Les Gouttes d'Or Extra Brut, Champagne, FrankrigMan ka’ jo godt bli’ afhængig af det der champagne skidt … specielt når det smager så godt som champagnerne fra Vincent Charlot aka Charlot-Tanneux, hvilket denne Les Gouttes d’Or Extra Brut er et godt bevis på.

Jeg drak champagne fra Charlot til nytår … og nu er der altså atter Charlot champagne i glasset, Denne biodynamiske fætter Les Gouttes d’Or Extra Brut – ekstra tørre gyldne dråber – er lavet på 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir og 25% Pinot Meunier, som er lavet helt traditionelt med lagring 11 måneder i egefade inden aftapning på flaske, men champagnen er først degorgeret i juli 2017.

I næsen er der fart på aromaerne … gæret surdej, toast, masser af grønne æbler, kvæde, mango, tropisk frugt, nødder, mandler, mælkede aromaer med yoghurt, vanilje, tavlekridt, kalk og mineraler. Nice.

Smagsmæssigt er Les Gouttes d’Or livlig, syrlig og sparkende i munden, fyrværkeri med gule æbler, knastør med en svag sødme, vanilje, fine og glatte bobler, sprødhed og med masser af lækkerhed. Det er sgu god champagne, selvom den måske skulle ligge i kælderen nogle år endnu.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, men champagnen er pt. udsolgt og prisen kan jeg heller ikke huske.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2016 Weingut Günther Steinmetz, Mülheimer Sonnenlay Pinot Noir Unfiltriert, Mosel, Tyskland

2016 Weingut Günther Steinmetz, Mülheimer Sonnenlay Pinot Noir Unfiltriert, Mosel, TysklandNår vi nu er i gang med at forkæle smagsløgene, hvorfor så ikke helt ekstravagant, ublu og uhæmmet nappe endnu en vin fra Stefan Steinmetz? Det blev denne Mülheimer Sonnenlay Pinot Noir Unfiltriert. Mer’ WAUW.

Mülheim ligger lige nabo til Brauneberg og marken Mülheimer Sonnenlay var allerede kendt tilbage i 1868, hvor det legendariske kort over alle vinmarkerne i Mosel blev tegnet. Udover Weingut Günther Steinmetz har producenter som Weingut Brauneberger Hof, Max Ferd. Richter samt et par vinhuse mere også parceller på Mülheimer Sonnenlay.

Marken er navngivet efter de to ord Sonne og Lay, hvor Sonne selvfølgelig betyder sol og Lay er det frankiske ord for skifer med reference til jordforholdene på den stejle mark.

Mülheimer Sonnenlay Pinot Noir Unfiltriert er sådan set lavet ligesom foregående vin, dvs. med afstilkning af 60% af drueklaserne, vinificeret helt oldschool, selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs, lagret 12 måneder på 3 år gamle burgundiske fade og endeligt flasket uden tilsætning af snavs.

Vinene sikres med en lille knivspids svovl og der er – også som foregående vin – alene lavet 3 fade af vinen, dvs. omkring 900 flasker, så der er eksklusiv væske af 1. grad.

Igen er niveauet for denne Mülheimer Sonnenlay Pinot Noir Unfiltriert skræmmende højt. Som med foregående Steinmetz vin er det transparent teglfarvet, syrligt, stenet … måske en anelse mere tæt i både aroma og smag.

Næsen eksploderer nærmest med masser af lys frugt, jordbær, ribs, men også lidt mørkere og gærede bær blander sig i symfonien. Der er lidt fennikel, medicinskab, læderbukser på en smuk kvinde, grafit, granit, sten, tørstoffer og ung, grøn inderlighed.

Smagsmæssigt er jeg også duperet … hvor er det freaking, BIP, en tæskelækker vin. Igen er jeg sikker på, at Steinmetz med årgang 2016 har nået nye kvalitetshøjder Det er lyst, let, mineralsk og total loaded med lys frugtintensitet.  Det er et blidt, blødt, grønt, syrligt og alligevel præcist bid af himmelen. Haps.

Jeg har måske Kestener Herrenberg et mulehår foran … men måske skyldes det blot, at jeg er ved flaske 2 og beruset over elegancen af vinene fra Steinmetz … måske. Jeg er fan, for det smager sgu formidabelt.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske koster 300 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2016 Weingut Günther Steinmetz, Kestener Herrenberg Pinot Noir Unfiltriert, Mosel, Tyskland

2016 Weingut Günther Steinmetz, Kestener Herrenberg Pinot Noir Unfiltriert, Mosel, TysklandEr det som om, at niveauet hos Stefan Steinmetz bare stiger og stiger? Han nærmest vrider sin mineralske, lette og sarte Kestener Herrenberg Pinot Noir Unfiltriert saft ud af den grå skifer på de stejle Mosel marker. Denne 2016 udgave smager freaking, f..king herrengodt.

Kestener Herrenberg har sit navn efter det frankiske ord Häär, som betyder gejstlig og det henviser – ligesom marken Kestener Paulinsberg – til klosteret Skt. Paulin i Trier, hvis munke i gamle dage passede markerne, da klosteret i 936 overtog dem efter kong Henry I’s død.

Så allerede for over 1.000 år siden har de gejstlige herren haft god smag, men de havde nok alligevel ikke forestillet sig, at Stefan Steinmetz kunne få så fantastisk Pinot Noir ud af markerne.

Kestener Herrenberg Pinot Noir Unfiltriert er lavet fra økologisk dyrkede druer, selvom Steinmetz ikke er certificeret. Kun omkring 60% af klaserne er afstilket.

Vinen er lavet helt oldschool, selvfølgelig uden indblanding af alt muligt snavs, lagret 11 måneder på 3 år gamle burgundiske fade og endeligt flasket uden tilsætning af snavs. Vinene sikres med en lille knivspids svovl. Der er alene lavet 3 fade af vinen, dvs. omkring 900 flasker.

I glasset en ganske lys, transparent, gennemsigtig og klar … lækker teglfarvet med let brunlige nuancer, som changerer smukt i lyset og med proppen af … og lidt af saften i glasset, så strømmer mineralsk, let og liflig Pinot Noir duft direkte i den houlbergske næse.

Vi starter med at vride stenen … lækker stenet næse med let, tør og stringent frugt, endda en kende animalsk med lidt grønne og urtede bio bio trækninger. Sådan. WAUW. Frugten er lys, let og svævende, hindbær, jordbær, ribs med en smule kanel, nelliker og selvom der er lidt seletøj i læder, så kan det ikke holde denne Pinot Noir nede.

Det smager også lidt, som det dufter … det er SÅ elegant, let og forførisk, at vinen burde komme med en advarsel om, at det nemt kan blive vanedannende. Det er indtil nu klart bedste vin, som jeg har smagt fra Steinmetz … let, lys, stenet og med en streng, grøn syre, som danser med lyse bær, ribs, tranebær og så præcis, skarpt og burgundisk i smagen, at jeres flittige vinblogger nærmest får tårer i øjnene samt en smule synsforstyrrelser.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske koster 275 kr. og det er faktisk ganske billigt for den oplevelse.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2010 Jean-Louis Chave, Hermitage, Rhône, Frankrig

2010 Jean-Louis Chave, Hermitage, Rhône, FrankrigHvordan smager en  hundedyr 100 point vin fra kongen af Hermitage aka Domaine Jean-Louis Chave? Det kan vel bedst beskrives med forrygende, formidabelt, mageløst, overvældende, forbløffende, svimlende og faktisk stampede jeg ubevidst med det ene ben, da jeg duftede til vinen … ligesom en hund, der bliver kløet bag ørerne.

Jeg har smagt og skrevet om vinen før her på bloggen, nemlig da jeg smagte Jean-Louis Chaves Hermitage i årgang 2011 tilbage i juni 2017. Nu smager jeg den så igen og endda i en endnu bedre årgang og med masser af lovprisninger fra vinskribenter verden over.

Druerne til Jean-Louis Chave Hermitage kommer fra 80 år gamle vinstokke på parcellerne Bessards, L’Hermite, Peleat, Meal, Beaume, Diognieres og Vercandiered. Klaserne er alene delvis afstilket og i meget modne år, så kan der være op til 50% af stænglerne tilbage, så det varierer altså fra årgang til årgang.

Vinificeringen finder sted i en kombination af cement kar, rustfrie ståltanke samt gamle, åbne, franske egetræsfade. Hver parcel er vinificeret separat indtil endelig blanding.

Efter gæring lagrer vinen 18 måneder i egefade, de fleste er brugte fade og alene 10-20% nye fade fra Bourgogne. Hos Jean-Louis Chave skal fadet ikke være dominerende – det skal smagen af Hermitage!

Der laves et sted mellem 2.000-2.500 kasser af denne vin hvert år og den er – som nævnt – næsten umuligt at skaffe og sælges alene på allokation. Alle flasker er nummereret og denne har nummer 11006. Vinen har i denne årgang fået 100 point af Parker og betegnelsen pure perfection.

I næsen en lille mulle kælder, sorte oliven, brombær, blåbær … næsten kandiseret i frugten, blyanter, kul, ristede noter, tørret kød, cultura drikkeyoghurt, mejeri, jod, blomsterpotpourri, granitklipper,  kanel og vinen har en virkelig overmoden, dekadent aroma, som er sindssyg lækker. Frugten er syrlig, men vinen tæt som bare pokker og jeg stamper i gulvet med det ene ben … så godt dufter det.

Smagen er saftig, blød, tæt … ja tæt som ind i helvede, ganske powerfuld og kødfuld med kraftige, fuldfede og totalt polerede tanniner, en maggiterning af velsmag, tørt og præcist. Det første som slår dig, er den ekstremt lange eftersmag og kontrollerede balance. Igen bliver man duperet over, hvor godt velproduceret Syrah kan smage … bukker mig sgu atter i støvet.

Fået min flaske i gave, men forhandles gennem Jysk Vin. Prisen på seneste årgang 2014 ligger på 1.380 kr. Imidlertid er 2010’eren noget sværere at skaffe og ligger til en pris omkring 359€ … svarende til 2.675 kr.

Vinanmeldelse 7/7 
Vinanmeldelser

2017 Weingut zur Römerkelter, Honigberg Bee Blauschiefer Riesling Kabinett Feinherb, Mosel, Tyskland

017 Weingut zur Römerkelter, Honigberg Bee Blauschiefer Riesling Kabinett Feinherb, Mosel, TysklandDenne Honigberg Bee Blauschiefer Riesling Kabinett Feinherb kalder Timo Dienhart fra Weingut zur Römerkelter selv for Der Anti-Stress-Wein … og det giver totalt mening, for det er vin, som får dig helt ned i tempo = ren nydelse.

Vinen er en del af en serie med navnet Bee, Beetle og Bumblebee, som Timo laver sammen med Andreas Thran med druer fra Weingut zur Römerkelters Honigberg mark og med det prisværdige formål, at en del af overskuddet går til at beskytte mariehøns, humlebier og bier generelt i vinmarkerne. Vi giver dette initiativ et bifald.

Weingut zur Römerkelter ligger ved byen Maring-Noviand omkring 3-4 kilometer vest for Bernkastel-Kues i Mosel. Vinhuset drives af familien Dienhart, som har været vinbønder der i 10 generationer. I dag er det Timo Dienhart, som driver vingården. Han overtog driften fra sin far Hans Dienhart tilbage i 2005 og får stadig lidt hjælp fra faderen.

Familien har samlet 10 hektar vinmarker, fordelt på markerne Honigberg, Klosterberg, Sonnenuhr og Römerpfad. Der dyrker de primært Riesling … omkring 70% af markerne, men derudover lidt Spätburgunder, Rivaner og forskellige andre sorter.

Weingut zur Römerkelter drives helt økologisk, og det var faktisk far Hans, som allerede tilbage i 1977 besluttede at stoppe med anvendelse af pesticider, herbicider samt andre sprøjtemidler.

Siden 1995 har vingården været certificeret økologisk og er medlem af Ecovin, Timo er generelt meget interesseret i økologi og biodynamisk vinproduktion, så der sås forskellige planter mellem vinstokkene i markerne. Det er Timo selv, der i løbet af hver vinter laver frøblandinger med vilde urter til markerne.

Udover egne marker, så opkøber Weingut zur Römerkelter også druer fra omkring 90 hektar marker tilhørende andre vinavlere i området, som dyrker markerne efter Timos anvisninger. Det betyder, at den samlede produktion ligger på 85.000 flasker årligt.

Vinen er lavet med druer fra 25 år gamle vinstokke, spontangæring og gæret helt ud og alene tilsat en knivspids idealisme. Det er en ein riesen Trinkspaß, som de to fyre selv siger. Og jeg kan tilføje, at den smager vildt godt og er sindssyg bee-lig.

Op af glasset strømmer der nemlig tonsvis af moden tropisk frugt, fersken, kvæde, mineraler, sødme og en delikat inderlighed, hvor man næsten fornemmer en smule petroleum … men også kun næsten, men hvor har vinen dog en lækker imødekommenhed.

I munden er der let sødme, modne æbler, pærer, virkelig meget saftig med let grape, en snert sødme, et rent mineralsk bid og en fin surhed og syrlighed i smagen. Hvor smager den dog godt og alle omkring bordet sukkede, sagde arghhh og roste vinen. Og hvor har de dog ret … og samtidig har vinen karakter. Nice.

Forhandles af Vinimperiet, hvor en flaske koster 130 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2009 Bodegas Arzuaga Navarro, Reserva Especial, Ribera del Duero, Spanien

2009 Bodegas Arzuaga Navarro, Reserva Especial, Ribera del Duero, SpanienDen lille Ribera del Duero smagning sluttede med et x-tra nummer … en 2009 Reserva Especial fra Bodegas Arzuaga Navarro og den endte med at tage al stjernestøvet og blev aftenens vinder.

Reserva Especial 2009 er lavet af ønologen of vinmageren Jorge Monzón og på 95% Tinta del País, altså Tempranillo og 5% Blanca del País, som også kaldes Tempranillo Blanco og er en mutation af den røde Tempranillo. Druerne er høstet med håndkraft og vinificering sker uden afstilkning og uden brug af pumper.

Den alkoholiske gæring sker i trætanke og den malolaktiske gæring nye franske egefade, hvor vinen også lagrer i 24 måneder. Der er produceret omkring 5.200 flasker af denne vin samt 50 magnumflasker.

Duftmæssigt er Reserva Especial en kompakt, fortættet magiterning, som rummer tonsvis af lækre, mørke og søde aromaer. Det er eg, tjære, våde og olierede jernbanesveller, chokolade, sød engelsk lakrids, måske endda lakridskonfekt, våde fade, blæk, mørke og gærede bær, blåbær, sødme og svage krydderier.

I munden er der kontrol på smagene … en lille magtdemonstration med virkelig stor tørhed, grafit, kulstof og fortættet intensitet, hvilket spiller flot sammen med sødme og lækker blødhed. Det er virkelig cremet og fyldig vin med et spansk temperament. Men bestemt en fadpræget vin.

Forhandles af Jysk Vin, hvor prisen normalt ligger omkring 560 kr., men Reserva Especial er pt. udsolgt.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2014 Dehesa Valdelaguna, Montelaguna Selección, Ribera del Duero, Spanien

2014 Dehesa Valdelaguna, Montelaguna Selección, Ribera del Duero, SpanienDenne 2014 Montelaguna Selección fra Dehesa Valdelaguna fik en fornem 3. plads i Houlbergs lille Ribera del Duero smagning.

Dehesa Valdelaguna holder til i et gammelt, restaureret stenhus på det højeste bjerg ved byen Pesquera de Duero … lige opad Duero floden i det herlige Ribera del Duero.

Vingården med ikke mindre end 300 hektar jord har været i familien de las Heras eje i mange generationer, men blev i 2005 overtaget af José Antonio de las Heras. Han besluttede, at han ville starte en vinproduktion, og sammen med sin gamle ven Juan Ayuso kastede de sig ud i projektet.

Ud af familiens 300 hektar er der dog kun 14 hektar vinmarker … alle selvfølgelig tilplantet med Tempranillo. De resterende 286 hektar er kornmarker samt skove med egetræer, hvilket er med til at give en større biodiversitet i vinmarkerne.

Vinmarkerne ligger på det højeste sted på jorden, nemlig i 900 meters højde. Det giver et køligere klima, hvilket forlænger druernes modningsperiode og derfor virker som en modvægt til de stadigt stigende temperaturer. Vinstokkene på Dehesa Valdelaguna er i gennemsnit omkring 15 år gamle.

De to venner startede med at lave 5 forskellige vine på Dehesa Valdelaguna … helt klassisk spansk med en rosé, en Roble, en Crianza, en Reserva samt denne Seleccion. I dag laver de dog også en række nye vine og produktionen stiger også fra år til år.

Denne Montelaguna Selección er lavet i  store 10.000 liter rustfrie ståltanke med 22 dages maceration, alkoholiske gæring og derefter sker den malolaktiske gæring sker i egefade. Vinen er så lagret 20 måneder i franske fade og efter aftapning lagres den yderligere et år på flaske inden frigivelse.

Vinen laves udelukkende af de bedste druer og kun i de absolut bedste årgange. Druerne håndsorteres først i vinmarken og derefter i vineriet, inden den endelige assemblage fastsættes ud fra individuel vurdering af enkelte fade.

Jeg har tidligere smagt vinen i flere årgange … både i 2010 og 2012 årgangene, men her er det altså en nyere 2014’er, som dog byder på de samme kvaliteter som de tidligere årgange.

Det er igen fed, opulent og mørk næse … blommer, blåbær, brombær … mørk, gæret frugt, sødme, chokolade, kakao, sød engelsk lakrids, eg, vanilje, røg, jernbanesveller, kælderskakt og en romtoddy.

Smagsmæssigt en dyb, koncentreret og smagfuld vin. Det er blødt, cremet og byder på masser af eg, vanilje, blid syre men samtidig med masser af tørhed. Smagen er klar og ren. Det er godt skruet sammen, selvom det er til den kraftige side og alkoholen også lige mærkes.

Forhandles af  VildMedVin, hvor prisen er 275 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2015 Bodegas y Viñedos Ortega Fournier, Urban Ribera Tinta del País, Ribera del Duero, Spanien

2015 Bodegas y Viñedos Ortega Fournier, Urban Ribera Tinta del País, Ribera del Duero, SpanienBodegas y Viñedos Ortega Fournier ligger ved Berlangas de Roa i Burgos provinsen og er en del af den store O. Fournier Group, som laver vine i både Chile, Argentina og Ribera del Duero. Derfra smager vi denne Urban Ribera Tinta del País.

O. Fournier Group er grundlagt i år 2000 af Natalia og José Manuel Ortega Gil-Fournier med det mål at blive en international vinkoncern med fokus på kvalitetsvine og en produktion på 1,5 millioner flaske vin årligt fra henholdsvis Chile, Argentina og Spanien.

Indtil videre ejer de 3 større vingårde i de nævnte lande og har allerede samlet over 386 hektar jord, hvoraf 236 hektar er vinmarker.

I Ribera del Duero købte de i 2002 vingården Finca El Pinar, som oprindelig er bygget i 1979, men har 105 hektar jord, hvoraf de 60 hektar er vinmarker bl.a. med stokke plantet tilbage i 1946. Det er i øvrigt vingården I kan se på billedet ovenover.

Jordbunden i området består primært af mineralfattige småsten og sand med et lag af ler i 60-100 cm dybde. Kombinationen af småsten og sand giver en god dræning af vinmarkerne, og samtidig sikrer lerlaget en vis fugtighed.

Urban Ribera er fremstillet 100% på druen Tinta del País, der også er kendt som Tempranillo. Druerne er alle høstet ved håndkraft i løbet af den første uge af oktober fra vinstokke, der vokser på marker beliggende 800-850 meter over havets overflade.

Ved høsten lægges druerne i små bokse med 18 kg i hver for at bevare druerne hele, inden de ankommer til vineriet. Ved ankomst til vineriet gennemgår druerne en grundig sortering, inden halvdelen af druerne presses forsigtigt.

Herefter fermenteres druerne i rustfri ståltanke over en periode på 10-14 dage. Efter fermenteringen lagres vinen i 3 måneder primært på franske egetræsfade.

Næsen afslører, at denne Urban Ribera Tinta del País ikke blot er en traditionel Ribera del Duero vin, for udover moden, mørk frugt, lakrids, chokolade og søde krydderier, så har vinen en smuk lethed med masser af blomster samt en næsten italiensk stram syre … en gæret, sødsyrlig duft, som virkelig prikker og lokker.

Smagen er blød, blid med blæk, lakrids, boysenbær, brombær … igen med en syrlig kant, godt syrlig med lidt peber, krydderier og et drys mineraler. Man får en vin med en syrlig, kraftig og direkte smag og samlet er det sgu fint sammensat.

Forhandles af Skjold Burne, hvor en flaske koster 139,75 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2015 Bodegas Malacuera, Malacuera Crianza, Ribera del Duero, Spanien

2015 Bodegas Malacuera, Malacuera Crianza, Ribera del Duero, SpanienBodegas & Canallas Malacuera ligger lige udenfor den lille by Castrillo de Duero i den vestlige del af Ribera del Duero … og derfra smager vi denne Malacuera Crianza.

Canallas betyder slyngler … og Bodegas & Canallas Malacuera er netop grundlagt af 3 vinbanditter, nemlig de gode venner Carlos, Cesar og David, som i 25 år fremstillede vin udelukkende til eget forbrug i nogle underjordiske vinkældre fra det 17. århundrede.  Kældrene havde arvet fra deres familie og de havde lært at lave vin fra deres gamle og nu afdøde lærermester Gerardo del Pico.

I 2013 allierede de sig med vinmager Álgel Luis Margüello for at øge kvaliteten, kvantiteten og begynde at sælge deres vine Ribera del Duero vine. For de har nemlig alle kvaliteterne til, at deres vine kan blive en succes, bl.a. marker med  gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på 50 år.

Vennernes filosofi er at turde være anderledes og en smule frække, men med respekt for traditionerne. Bodega Malacuera fremstiller moderne Tempranillo med et tvist og masser af attitude. Deres slogan er, at deres vine frække og slyngelagtige. Den helt rigtige måde at synde på! Festlige vinproducenter kan sagtens lave seriøse vine. Vinen er djævelsk god!

Lad os se, om det holder. Denne Crianza er 100% Tempranillo fra vinmarker med vinstokke omkring 30-40 år gamle. Druerne høstes manuelt og lagrer efter endt fermentering i 14 måneder på amerikanske og europæiske medium brændte egefade.

I næsen byder Malacuera Crianza på kirsebær, blåbær, grafit, blyanter, engelsk lakrids, virkelig stor tørhed, masser af træ, grønne blade og derudover nogle sødkrydrede elementer. Det hænger sgu meget godt sammen.

Smagen er også tør og krydret, masser af mørk frugt, kælder, sødme og flot intensiv i smagen. Tanninerne bider en smule, men det passer også meget godt i det samlede billede. Frugten er god, kødfuld og intens, vinen blød og cremet. Fin Ribera del Duero.

Forhandles herhjemme bl.a. af Uhrskov Vine, hvor en flaske i øjeblikket kan købes på bud til 149 kr. mod en normalpris på 169 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger