Vi sluttede smagningen i der Probierstube med vinmageren Paul Schäfer junior hos Weingut Burggarten med deres topvin Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder i årgang 2016 … et værdigt punktum for smagningen.

Det er en vin, som jeg tidligere har smagt, blot i foregående årgang 2015 … og dengang var jeg – på samme måde som nu – totalt blown away over vinen, hvor druerne kommer fra marken Walporzheimer Kräuterberg ligger ved Walporzheim. Det er en af de bedst beliggende marker ved byen og marken på samlet 5,15 hektar og er en del af marken Großlage Klosterberg.

Kräuterberg ligger på stejle terrasser bestående af sort og brun skiferDen øverste del af Klosterberg er Walporzheimer Gärkammer, og Kräuterberg marken omslutter faktisk Gärkammer og ligger i en højde af 110-180 meter. Walporzheimer Kräuterberg har sit navn efter de urter – kräuter – der tidligere voksede der.

Der dyrkes i dag primært Spätburgunder på det meste af Kräuterberg, men der findes dog også en smule Dornfelder og Müller-Thurgau. Tilbage i 1970’erne var marken ellers domineret af Blauer Portugieser, men den er helt forsvundet i dag.

Jeg kan ikke se, hvor mange – eller få – hektar, som Weingut Burggarten har på Walporzheimer Kräuterberg, men de er bestemt ikke eneejere, idet Meyer-Näkel, J. J. Adeneuer, Kriechel og en del andre har parceller på marken.

Det er dog nok en ganske lille parcel, som Burggarten ejer, for det bliver kun til 2 barrriques eller omkring 500 liter, og de er som regel solgt inden vinen er tappet. Vinen har tilbragt 18 måneder på barriques af fransk eg, hvoraf 2/3 fornys hvert år.

Burggarten Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder 2016 minder da også om 2015’eren … virkelig kompleks med en let, luftig og svævende aroma. Der er jordbær, hindbær, ribs, tranebær, godt med røg, mineraler, kamfer, gran, medicinskab, grønne blade, lidt mørk chokolade og sødme. WAUW x 3.

Vinen er i munden virkelig blød og cremet med den syrlig og frisk frugtsyre, stor delikat og feminin power, sindssyg balance mellem et præg fra egefadene og den friske frugt, stramme og kontrollerede tanniner, krydderier … alt er zen og sindssygt godt. Med 2015’eren kaldte jeg det kirurgisk præcisionsarbejde og det gentager jeg absolut gerne igen, for det er vild god vin.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 599 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 

Denne 2017 Walporzheimer Spätburgunder Ortswein fra Weingut Burggarten blev én af mine favoritter ved smagningen hos vinmageren Paul Schäfer junior … og den smager sgu bare tæskegodt og samtidig til en fornuftig pris.

Druerne kommer fra marker omkring Walporzheimer, hvor Burggarten har de to marker Walporzheimer Kräuterberg samt Walporzheimer Domlay, så vinen er formentlig lavet af druerne fra Domlay samt de druer fra Kräuterberg, som ikke kommes i deres bedste topvin aka Lagenwein Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder, som vi skulle smage efterfølgende.

Vinen er lavet helt traditionelt med gæring i store 30 hektoliter gæringsfade. Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på 2-3 år gamle barriques af fransk eg samt et enkelt, ældre 500 liters egetræsfad. Det er en forholdsvis ny vin i Burggartens sortiment.

Den minder på rigtigt mange måder om Neuenahrer Spätburgunder, men virker en smule mere røget, måske endda også en smule mere mineralsk fra den megen skifer på markerne ved Walporzheim, men ellers er det fortsat jordbær, ribs, hindbær, tranebær, virkelig let i frugten, liflig og luftig. Der er også medicinskab, lidt blyanter, marcipan samt våd skovbund og vanilje fra fadene.

Smagsmæssigt er vinen vildt blød og nok også blødere end Neuerahrer, vildt blid, cremet og med utrolig lethed, hvor alt bare sidder, som det skal. Der er bløde, modne tanniner, virkelig elegant og lækker. Der er en lille sødme, som medvirker til en virkelig fin balance i vinen og jeg er sgu ærlig talt vild med den.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 299 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Den anden Spätburgunder, som vi fik i glasset hos Paul Schäfer på Weingut Burggarten var hans 2016 Neuenahrer Spätburgunder … altså med druer fra markerne omkring Neuenahrer

Det betyder vel, at det er druer fra Neuenahrer Schieferlay og Sonnenberg … formentlig de druer, som ikke anvendes til enkeltmarksvinene.

Vinen er lavet helt traditionelt med gæring i store 30 hektoliter gæringsfade. Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på 2-3 år gamle barriques af fransk eg.

Sikke en dejlig aroma … nu begynder Burggarten virkelig at vise deres potentiale. Der er jordbær, hindbær, ribs, tranebær, en smule medicinskab, røg, mineraler, lidt blyanter, marcipan samt våd skovbund og vanilje. WAOW.

Smagsmæssigt er vinen cremet og har en syrlig, frisk frugtsyre, krydderier, en livsbekræftende lethed, luftig, let og med modne tanniner, virkelig elegant og lækker. Houlberg svimler lidt og nyder Ahr væsken totalt.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 249 kr., mens prisen er 212 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Den sidste Spätburgunder i glasset hos Weingut Deutzerhof blev denne 2016 Grand Duc Reserve Spätburgunder, som er opkaldt efter en af områdets ugler, der netop kaldes Grand Duc.

Den findes bl.a. ved Deutzerhofs Neuenahrer Kirchtürmchen mark, som har en undergrund med et tykt lag ler, skifer, sten, greywache og basalt. Vinstokkene er heller ikke helt nye, så udbyttet ligger lavt … et sted mellem 25-30 hektoliter pr. hektar. Vinen er fermenteret i åbne trækar som de forrige vine … altså nogenlunde samme metode til produktionen og alene med druernes naturlige gærceller.

Men Grand Duc Reserve Spätburgunder adskiller sig dog ved, at den er lagret hele 30 måneder på barriques, heraf 12 måneder på brugte fade. Den er en versteigerungswein … en vin, som normalt bliver bortauktioneret og pengene doneret til gode formål.

Næsen er noget anderledes end de foregående … der er masser af egetræ samtidig med langt mere røg, en lidt mulle vinkælder og så en mere moden frugt, som samtidig er noget mørkere … kirsebær, brombær, blommer, vanilje, chokolade og krydderier.

I smagen har vinen masser af frugt, igen de lidt mørkere bær, kirsebær, brombær, blommer … virkelig koncentreret og samtidig meget blød, kraftig og velsmagende. Det er ikke en sådan finesse Spätburgunder, som de foregående, men byder på noget andet … mere fyldig, krydret og lidt federe.

Det er ikke en vin, som kan købes … derfor ingen pris.

Vinanmeldelse 5/7

Med Deutzerhofs Altenahrer Eck Spätburgunder Großes Gewächs gentog historien sig … jeg fandt 2016’eren bedre end 2017’eren. De er begge gode, forskellen lille på rating, men duften i 2017’eren er virkelig voldsom interessant.

Der er som med 2016’eren alene lavet to barriques af vinen og dermed beskedne 540 flasker. Vinen har alene 1,2 gram restsukker pr. liter … og ellers er alt lavet som hos de foregående vine. På det punkt adskiller denne 2017 Altenahrer Eck Spätburgunder Großes Gewächs sig ikke.

Den har en voldsom lækker duft, meget mere blomsterrig end 2016’eren, for den har blomstervand, pærer, friske kirsebær, ribs og hindbær. Der er igen dybde i frugten, godt med mineraler samt lidt præg fra egetræsfadene i form af røg, vanilje og kanel.

Igen er det en virkelig blød, cremet vin i munden, mens syren måske ikke er helt så kontrolleret, men det er altså små marginaler, som vi snakker om, for det er virkelig en lækker Spätburgunder. Det er igen fint balanceret, lidt stramt og tæt, men det er vild god vin.

Prisen på vingården er 57€ … svarende til 425 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Vi skulle igennem samme nummer med Deutzerhofs Altenahrer Eck Spätburgunder Großes Gewächs … altså smage vinen i både årgang 2016 og derefter 2017, men vi klagede på ingen måder.

Altenahrer Eck er en af Ahrdalens vestligste marker, som ligger på et af de smalleste steder i dalen … men kommer til marken efter at ha’ passeret tunnelen fra Altenahr til Bad Neuenahr. Det er den vestligste Große Lage mark og er næsten nabo til Mönchberg, blot med marken Lacherberg imellem. Altenahrer Eck er en voldsom stejl mark, der ligger i 200 meters højde i udkanten af skoven med skråninger hugget ind i skifer.

Lige der er dalen kun 70 meter bred, men marken har været kendt allerede tilbage i 1249 og fik sit navn efter den gamle slot Ekka fra middelalderen … og de gamle slotsruiner kan fortsat ses der. Marken har en undergrund med masser af skifer og grauwacke, som virkelig kan absorbere  solen, så i løbet af dagen bliver der om sommeren nemt 50 grader i marken.

Deutzerhof har nogle meget gamle Spätburgunder vinstokke på marken … nogle kloner som kaldes Kaastenholz, som har rødderne godt nede i den skiferholdige jord, men giver et meget beskedent udbytte på kun 25 hektoliter pr. hektar.

Vinen er lavet som søstervinen fra Mönchberg, altså med afstilkning af druerne, hvilket efterfølges af afkøling med kold maceration. Efter nogle dage kommet det hele i store trækar til temperaturstyret gæring ved 20 grader og alene på druernes naturlige gærceller.

Temperaturen øges løbende til 30 grader og starter nedkølingen … en samlet proces på 10-12 dage. Derefter hviler det hele et par dage inden en forsigtig presning og samling i rustfrie ståltanke. Derefter er vinen så lagret sammenlagt 15-18 måneder på nye 228 liters let brændte barriques fra Chassin i Bourgogne.

I næsen er Altenahrer Eck Spätburgunder Großes Gewächs en tak mere moden i frugten og klart mere maskulin end Mönchberg. Det giver sig bl.a. udtryk i mere kraft og måske lidt mørkere frugt, selvom det fortsat er i den lettere afdeling med kirsebær, hindbær, jordbær, lidt mentol, røg og igen lidt fadpræg med let vanilje og kanel.

Smagen er til gengæld lige så blød som Mönchberg, ren zen væske, som smelter i munden med en præcis, nøjagtig syre samt en lidt mer’ udtalt mineralitet. Der er så fint og balanceret, tanninerne så godt integrerede og derudover en monstrøs lang eftersmag.

Prisen på vingården er 52€ … svarende til 387 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Oh fryd … vi skulle også smage Weingut Deutzerhofs Mayschosser Mönchberg Spätburgunder Großes Gewächs i årgang 2017, men den er imidlertid ikke så god som 2016’eren.

Den er selvfølgelig lavet på helt samme måde, som 2016’eren, altså med afstilkning af druerne, hvilket efterfølges af afkøling med kold maceration. Efter nogle dage kommet det hele i store trækar til temperaturstyret gæring ved 20 grader og alene på druernes naturlige gærceller.

Temperaturen øges løbende til 30 grader og starter nedkølingen … en samlet proces på 10-12 dage. Derefter hviler det hele et par dage inden en forsigtig presning og samling i rustfrie ståltanke. Derefter er vinen så lagret sammenlagt 15-18 måneder på nye 228 liters let brændte barriques fra Chassin i Bourgogne.

Der er lidt mere restsukker i 2017’eren … 1,1 gram pr. liter mod beskedne 0,1 gram året før. Der er alene lavet 2 fade af vinen, altså omkring 540 flasker. Med andre ord en lille eksklusiv vin.

Vinen er lidt mørkere i glasset end 2016’eren, men også mere lukket og dermed slet ikke så forførende, inciterende og bedårende. Den er også klart mere urtet i næsen og har lidt noter af tør ler. Men ellers igen lyse bær, ribs, hindbær og kirsebær, lidt peber og røgede noter samt aftryk fra fadene via en smule vanilje og kanel.

Smagen minder selvfølgelig også meget om den tidligere årgang, men er klart mere stram. Jeg tror ikke, at det alene er det ekstra år, som spiller ind, bl.a. har 2017’eren lidt mere restsukker, men det kan man slet ikke smage. Det er dog fortsat en monsterlækker vin, men 2016’eren er imidlertid bare bedre … i hvert fald i øjeblikket.

Prisen på vingården er 52€ … svarende til 387 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Med Deutzerhofs 2016 Mayschosser Mönchberg Spätburgunder Großes Gewächs røg vi helt op på den store remskrive … what a wine og i mine duggede øjne helt klart smagningens bedste vin.

Marken Mönchberg er også tæt knyttet til Weingut Deutzerhof, for dels ligger vingården ved foden af marken og dernæst er Deutzerhof tæt knyttet til markens lange historie. I den sene middelalder havde munkeklosteret Deutz en forpost ved foden marken og det er derfor, at marken har navnet Mönchberg aka munkebjerget.

Da Wolfgang Hehle i 1980 besluttede sig for at bygge en ny vingård, som blev det på det sted, hvor den gamle forpost til munkeklosteret Deutz havde ligget … og derfor besluttede man sig samtidig for, at vingården fremadrettet skulle hedde Deutzerhof.

Mayschosser Mönchberg ligger nærmest som et sydvendt amfiteater, hvilket giver en perfekt eksponering i forhold til solen, mens jordbunden består af skifer, sten, grauwacke, ler og löss.

Efter den manuelle høst er druerne sorteret – og manuelt – og derefter er de afstilkede og afkøles i en kold maceration. Efter nogle dage kommet det hele i store trækar til temperaturstyret gæring ved 20 grader og alene på druernes naturlige gærceller.

Temperaturen øges løbende til 30 grader og starter nedkølingen … en samlet proces på 10-12 dage. Derefter hviler det hele et par dage inden en forsigtig presning og samling i rustfrie ståltanke. Derefter er vinen så lagret sammenlagt 18 måneder på nye 228 liters let brændte barriques fra Chassin i Bourgogne.

Næsen er klart mere typisk Ahr … masser af syrlig, lys og stringent frugt, ribs, hindbær og kirsebær, masser af brændte og røgede noter, blomster samt en klart aftryk fra fadene med vanilje og kanel. Og alt sidder sgu lige i skabet, hvor intet stritter, vender forkert eller ikke er afmålt helt korrekt, for det dufter vildt godt.

Smagen er blød, cremet og hold nu kaje, hvor det smager godt. Det er Spätburgunder på højt niveau. Det er ikke ultralet, men har en lidt fyldigere lethed med lys og mellemrød frugt, men så delikat, klar og smeltende i munden, at man bliver tosset lykkelig i skallen. Det er sådan, at tysk Spätburgunder smager, når det er bedst.

Prisen på vingården er 52€ … svarende til 387 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 

Langsomt og sikkert bevægende vi os op af kvalitetsstigen hos Weingut Deutzerhof, for den næste i vores glas var den rigtige Caspar C. Spätburgunder Unfiltriert, som er opkaldt efter vinhusets gamle grundlægger Caspar Cossmann.

Det er en vin, som Wolfgang Hehle startede med at lave i 1989, hvor han for første gang indkøbte franske barriques til vingården og lod vinen lagre i disse i 9 måneder. Han blev så begejstret for resultatet, at han også indleverede vinen til en officiel test, men fik vinen deklassificeret, da den ikke var tilstrækkelig sød og yderligere kunne kontrollanten ikke lide de mere markante fadnoter.

Men Wolfgang holdt fast om udgav vinen som Caspar C. Spätburgunder og det blev Wolfgang Hehles ynglingsvin helt indtil hans død i 2013. Og undervejs fik han skam også oprejsning, for vinen i årgang 1991 fik året Deutschen Rotweinpreis af vinmagasinet Vinum.

Druerne til Caspar C. Spätburgunder kommer fra to marker, nemlig både Daubhaus i Ahrweiler og Landskrone i Heimersheim. Druerne er høstet ved en modenhed på 94-98° Oechsle og selvfølgelig med håndkraft.

Druerne fra de to marker er også vinificeret separat og er efter endt fermentering lagret 9 måneder på barriques … her brugte fade, der er anvendt én eller to gange tidligere. Og først derefter sammenstikkes den endelige vin og flaskes så.

Nu er alt det overmodne fra de to tidligere vine helt væk, for her er duften langt mere frisk og stringent. Det er lys og let frugt, kirsebær, jordbær, meget blid, røg, nogle mælkede noter, blomster, violer, fennikel, mentol, vanilje og mørk chokolade.

I munden er vinen simpelthen fløjlsblød og cremet, virkelig balanceret med en smuk og let frugtsødme, en klar stringent – om end afdæmpet – syre, stor intensitet og dybde. Tanninerne er endnu unge, men bider ikke for meget og virker faktisk modne og hvor smager det dog godt.

Prisen på vingården er 23€ … svarende til 171 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7

Vi skulle igennem herligt mange Spätburgundervine hos Weingut Deutzerhof og den næste i rækken var en 2016 Balthasar C. Spätburgunder Unfiltriert, opkaldt efter en fiktiv person i en krimiroman skrevet af vinjournalisten Carsten Sebastian Henn.

I romanen fra 2002 – som foregår blandt vinbønder i Ahr – findes Werner Näkel fra den kendte vingård Meyer-Näkel død og én af de mistænkte er netop Wolfgang Hehle fra Deutzerhof, da han er Meyer-Näkels største konkurrent. I romanen er der dog brugt synonymer om personerne, således Meyer-Näkel hedder Schulze-Nökel og Deutzerhof bliver kaldt Porzer Mühle … og selv Wolfgang Hehles yndlingsvin Caspar C. bliver til Balthasar B.

Og siden har Deutzerhof så – inspireret af romanen – også lavet en vin med navnet Balthasar C. Spätburgunder, hvor druerne kommer fra nogle lavere beliggende marker ved Mayschosser Kessel.

Vinen er lavet med gæring i rustfrie ståltanke efterfulgt af en malolaktisk gæring, hvorefter vinen er lagret på brugte barriques i 8 måneder. Der er ikke anvendt nye barriques for at sikre en god balance mellem frugt og træ. Der er1,6 gram restsukker pr. liter i vinen.

Næsen har en lys og moden frugt, lidt røget og med noter af egetræ samt grønne blade. Frugten er hindbær og kirsebær, mens der også fanges blomster, fennikel, en smule sødme, kanel og vanilje. Nu begynder Deutzerhof at vise, hvad deres vine kan.

Smagen er stram og langt mere frisk end den foregående, men har fortsat en meget pleasende og comfy smag. Det er således en let, fin og direkte Spätburgunder, som bare leverer varen.

På vingården koster vinen 16€ … svarende til 119 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7