Kategoriarkiv: Vinanmeldelser

Vinanmeldelser

2017 Domaine Christian Bellang & Fils, Meursault, Bourgogne, Frankrig

2017 Domaine Christian Bellang & Fils, Meursault, Bourgogne, FrankrigHvidvinene fra Meursault er nok – sammen med Puligny Montrachet – nogle af klodens mest eftertragtede. Her smager vi netop sådan en fætter fra vinhuset Domaine Christian Bellang & Fils.

Vinhuset ligger midt i byen Meursault og er grundlagt helt tilbage i 1789, men drives i dag af Christian Bellang og hans søn Christophe som de seneste to generationer. Christian overtog selv driften fra sin far i 1974, mens Christophe kom med i driften i 1995 … og nu reelt står for det meste af driften.

De har samlet 9 hektar vinmarker med parceller i appellationerne Meursault, Volnay, Beaune, Savigny les Beaune samt endelig Chorey les Beaune, hvor vinstokkene i gennemsnit er omkring 30 år.

Alle marker dyrkes efter princippet lutte raisonnée, som også kaldes l’agriculture raisonnée. Det er en form for semi-økologisk drift, hvor sprøjtning begrænses i størst muligt omfang.

Christophe Bellang laver i øjeblikket 5 røde Bourgogne vine samt 6 forskellige hvide, heraf 3 hvide Meursault vine … nemlig denne og så de to Meursault les Tillets og Meursault 1er Cru les Charmes. Denne Meursault er lavet med druer fra de to enkeltmarker Les Chaumes des Perrières og Pré de Manche, der støder op til 3 store 1er Cru marker.

Vinen er lavet ved, at druerne først er presset skånsomt med pneumatisk presse, så kun den mest delikate druemost finder vej til den færdige vin. Efter 24-48 timers bundfældning af urenheder er der sket en omstikning efterfulgt af spontan gæring på egefade og så 12 måneders lagring på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf 20% nye. Herefter har Christophe ladet vinen hvile yderligere et halvt år på ståltank inden aftapning på flaske samt frigivelse.

Duftmæssigt råber jeg Yippie-Kai-Yay … smeltet letbrunet smør møder et slæng flødekarameller, blød, cremet, elegant og fintfølende fadpræget Chardonnay, let nøddet med både kalk, pærer, mandarin, røg, brændeknuder, et varmt komfur, brunkul, salt … og alt sammen så sart, feminint, hvidt og skrøbeligt som en oldgammel dug med de allersmukkeste kniplinger.

I munden er vinen meget ren … virkelig oppe på tæerne, mens den knejser mod himmelen med kalket, småsaltet mineralitet, en ren og fin frugt med grønne æbler, citroner og grillet grape. Der er vitterlig så elegant og flot kontrolleret … rammer lige bulls-eye, mens jeg fortsat råber Yippie-Kai-Yay og 6 Thumbs Up med pil op.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 449,95 kr., mens prisen er 349,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2016 Montecappone, Utopia Verdicchio Classico Riserva, Marche, Italien

2016 Montecappone, Utopia Verdicchio Classico Riserva, Marche, ItalienFor omkring et års tid siden smagte jeg den lille hvidvin Tabano Bianco med den blå etiket fra Societa Agrivinicola Montecappone i både årgang 2018 og 2019. Nu smager jeg igen en vin fra vinhuset, men denne gang den grønne søster Utopia Verdicchio Classico Riserva.

Montecappone ligger lidt sydvest for byen Jesi i Marche området ikke så langt fra den store havneby Ancona ud mod Adriaterhavet. Vinhuset er egentlig startet i slutningen af 1960´erne, men blev i 1997 købt af Mirizzi-familien, som oprindelig drev et lille vinotek i Rom, men havde en drøm om selv at lave vin.

I dag er det Gianluca Mirizzi, som er den drivende kraft i vinhuset, som omfatter to vingårde. Den første vingård er Montecappone, som de købte i 1997 og består af 40 hektar vinmarker samt 17 hektar olivenlunde. Dertil har de også lejet yderligere 6 hektar vinmarker.

Derudover har Gianluca i 2015 også startet vingården L’azienda Mirizzi, hvor han forsøger at lave vine i en helt anden stil end vinene fra Montecappone, selvom de laves i samme vinkældre. Til projektet har Gianluca pt. 6 hektar vinmarker på toppen af ​​en bakke nær slottet Monte Roberto og en olivenlund på 3 hektar tæt på Cupramontana.

Til at hjælpe med vinproduktionen har Mirizzi familien hyret Dr. Lorenzo Landi, der i forvejen samarbejder med andre gode italienske vingårde. Her smager vi husets Utopia Verdicchio Classico Riserva, der er lavet på 100% Verdicchio fra Castelli di Jesi, fra udvalgte marker hvor jorden er meget sandet, og hvor vinstokkene producerer få og små druer med koncentreret saft.

Druerne høstes i slutningen af september og starten af oktober, når de er optimalt modne. Vinen har lagret sur lie i 12 måneder på store betontanke og siden har den lagret 6 måneder i flaske inden frigivelse.

Der er sgu skrald på aromaerne, som fuldfed rammer næsen med fyldig med saftig tropisk frugt og tonstung samt cremet aromatisk nektarsødme. Der er mango, ananas, papaya og cantaloup melon, overmodne æbler, vanilje i rigelige mængder tilsat lidt blomster, pollen. lidt citrus og  halvrøgede elementer.

Smagsmæssigt er det også en fed og cremet vin, hvor der både er fyldig eksotisk frugt, mango, ananas, lemon og grillet grape. Det er stort bundtræk, dybde og kraftige, småfede og halvsøde noter samt lidt blomster. Alt er fint afstemt uden at blive alt for voldsomt. Det er en kraftig og god vin, så 5 store fingre med pil op.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 224,95 kr,, mens prisen er 199 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2019 Hospices de Beaujeu, Bourgogne Gamay Cuvée Messire de Tremont, Bourgogne, Frankrig

2019 Hospices de Beaujeu, Bourgogne Gamay Cuvée Messire de Tremont, Bourgogne, FrankrigJeg har næsten lige sluppet glasset med Bourgogne Gamay Cuvée Messire de Tremont i en årgang 2016 før jeg igen smager vinen fra Hospices de Beaujeu blot i en nyere årgang 2019.

Bourgogne Gamay Cuvée Messire de Tremont er lavet på 100% Gamay fra husets marker i Regnié. Vinen er lavet som de klassiske bourgognevine. Efter den første alkoholiske gæring er vinen så lagret 8-10 måneders på 1-5 år gamle 228 liter burgundiske egetræsfade. Régnié er vel nok den billigste af de 10 appellationer i Beaujolais og også den nyeste appellation.

Vinen er måske lidt mørkere end 2016’eren og den har nok heller ikke den helt samme burgundiske lethed, selvom det bestemt aldrig bliver en fed, opulent og tyk Beaujolais vin. Der er dog en arketypisk landlighed, kirsebær, jordbær, fennikel, blomster samt en let sødme. Det er vin med et glad ansigt … absolut fremkommelig, let, elegant, ubekymret og totalt imødekommende.

Smagen er fortsat lysere end de fleste Beaujolais vine, mere lys, stram, ren og fin frisk frugt med ribs og hindbær … syren er stram og tanninerne fine. Smagen er også mere tør og mere koncentreret end 2016’eren, men fortsat med let og luftig saftighed. Igen er det meget stilsikkert med burgundisk præg og til prisen fortsat et røverkøb, så dermed 5 sikre tomler med stor pil op,

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 155 kr., mens prisen på tilbud kun er 105 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2015 Chiesa, Nebbiolo d’Alba Manascarda, Piemonte, Italien

2015 Chiesa, Nebbiolo d’Alba Manascarda, Piemonte, ItalienMed den næste Nebbiolo fra Azienda Agricola Chiesa Carlo skruer vi lidt op for altoparlanti aka højttalerne. Vi har lagt 3 år til på alderen og så har Nebbiolo d’Alba Manascarda også været lagret 12 måneder på fade.

Men hos Italux koster vinen alene sølle 6 kr. mere end den foregående søstervin, men den ligning skal jeg skam nok vende tilbage til lige om lidt.

Nebbiolo d’Alba Manascarda er lavet med druer fra lidt ældre vinstokke end søstervinen …. her 50-70 år gamle stokke, som står i endnu stejlere skråninger med 55% stigning i et svært tilgængelig terræn, så druerne kan naturligvis kun høstes manuelt.

Vinen er lavet med gæring og maceration i 20 dage og efter endt fermentering, så er vinen lagret 12 måneder på store egefade. Der er alene lavet sølle 2000 flasker af denne vin om året.

I glasset er det igen en smuk transparent vin … knap så meget som sidste Langhe Nebbiolo og samtidig en kende brunere i nuancerne, mens duften er æterisk, mere sammensat … om end fortsat i den lyse afdeling med gammelt læder, tobak, sød/syrlig frugt, som også virker mere modent med kirsebær, hindbær og ribs, kanel og afsmitning fra fadene med let vanilje, kanel og kardemomme. Der er flere lag, mere kompleksitet, lidt animalsk landlighed … WAUW dufter vildt godt.

Smagsmæssigt er vinen klart på Barolo niveau … den fremstår lys, virkelig tør og skarp. Frugten er lys, syrlig og moden, igen er det mest kirsebær og ribs, der kommer lidt kirch, bitterhed og balsamisk syre, mens der også er skruet en anelse op for tanninerne, der med blid og moden sadomasochistisk kontrol tørrer mundhulen en anelse, mens fadene er godt integrerede i vinen og giver lidt sødme, røgede og ristede elementer med svag vanilje i smagen. Flot vin … og til den vilde pris et totalt røverkøb.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 116 kr. – den bør fandeme hurtig blive udsolgt, hvis der skal være bare en smule retfærdighed i denne verden.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2018 Chiesa, Langhe Nebbiolo, Piemonte, Italien

2018 Chiesa, Langhe Nebbiolo, Piemonte, ItalienPå de stejle, sandede bakker ved Monfriggio nær Santo Stefano Roero finder vi Azienda Agricola Chiesa Carlo og det er derfra, at jeres flittige vinblogger tester 2 Nebbiolo vine. Den første er en 2018 Langhe Nebbiolo.

Chiesa familien har ejet den lille gård i over 350 år, for familien overtog ejendommen i midten af 1700-tallet. Og de har nu i 5 generationer lavet vin på gården og i dag er det med de 3 brødre Giuseppe, Renato og Carlo i spidsen. De er fra en søskendeflok på hele 10 brødre fra deres forældre Agostino og Margherita.

De har samlet 9 hektar vinmarker, der altid har været passet økologisk uden brug af sprøjtemidler. Alt arbejdet i vinmarkerne udføres endda også uden brug af maskiner, og det gælder både for beskæring og vigtigst høsten.

I vinkælderen er formålet at sætte fokus på de individuelle karakteristika for hver af de lokale druetyper, som de dyrker. Der følges i vinkælderen et princip om minimal indgriben, hvilket giver vine med karakter og renhed. Til gæringen bruges der udelukkende lokale gærsorter and vinene lagres i enten rustfrie ståltanke eller store egefade.

Denne Langhe Nebbiolo er lavet med druer fra 20 år gamle vinstokke på stejle marker med syd- og sydøstlig eksponering tæt ved Santo Stefano Roero. Vinen er lavet med gæring og maceration over 12 dage og har lagret på ståltanke i 6 måneder … altså helt uden brug egefade. Der produceres kun 5000 flasker af denne vin årligt.

I glasset er vinen herlig, lys og transparent, mens duften er rank med masser af tørrede blomster, rosenblade, sten, en smule læder og lyse bær, hindbær, ribs, tranebær samt lidt kirsebær, tørre krydderier, oregano … ganske rank og fin.

Hvor smager det godt … har en tør og meget frugtrig slank smag, hvor en smule sødme omgående blander sig og bidrager til, at vinen virker både saftig og velproportioneret. Syren er skarp med næsten citroner og lemon, men den sparkes hele tiden af sødmen, som ikke vil lade syren tage kontrollen. Men det hele er på en let og lys facon, hvilket jeg virkelig godt kan lide. Tanninerne er fint tørre, men de får heller ikke lov at dominere, så samlet får du en fin, lys, slank og ung Langhe Nebbiolo, der bare smager monstergodt.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 110 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2018 Alain Verset, Cornas, Rhône, Frankrig

2018 Alain Verset, Cornas, Rhône, FrankrigNiels Lillelund fortalte under Rhône Masterclass webinaret, at med et rigtigt godt glas Cornas skal du være i tvivl om, hvorvidt du har fået et glas vin eller bare én på hovedet. Sådan smager denne Cornas fra Alain Verset nu ikke, men den smager sgu meget godt.

Alain Verset er nevø til den legendariske Noël Verset, der jo rangerer på højde med andre store traditionalister som René Balthazar, August Clape og Marius Gentaz. Alain driver i dag sin lille vingård sammen med datteren Emanuelle, der i 2016 også har overtaget mere og mere af driften.

Flaskerne har også siden Emanuelles overtagelse fået nyt design og nu står der således Domaine Verset A & E.  Far og datter har samlet omkring hektar marker, som Alain har arvet fra sin far Louis Verset samt en smule fra sin berømte onkel, der jo ellers solgte sine bedste marker til henholdsvis Thierry Allemand, Auguste Clape, Laurent Courbis og en anden nevø Franck Balthazar.

Fremstillingen af vinene er uforandret fra tidligere generationer – dvs. gæring af hele klaser uden tilsætning af gær, lagring på store, gamle fade, der ikke giver smag/duft til vinene og vinene flaskes uden klaring eller filtrering. Som hos den tidligere generation laves der bare én vin og ingen luksus- eller specialcuvéer.

Vinen er vinificeret ultra-traditionelt, dvs. gæring i cementtank uden afstilkning, uden tilsætning af gær og uden temperaturstyring, mens presning sker i en gammeldags vinpresse. Vinene lagrer også typisk et par år på gamle fade, altså stort set samme fremgangsmåde som hos Clape.

Denne Cornas er fra den varme 2018 årgang … selvfølgelig lavet på 100% og vinificeret med gæring i cementtank uden afstilkning, uden tilsætning af gær og uden temperaturstyring. Presset i gammeldags vinpresse og lagret et par år på gamle fade.

Duft- og smagsmæssigt er den lige højre her pakket godt ind i vat, for vinen har slet ikke den stramme, dybe knockout næve. Duften er dog mørk, tæt med blod, jern, kalk, våde lædersko, blæk, blyant, jod, røget og tørret kød, hængt dyrekølle, solbær, brombær, eukalyptus, lavendel, blomster samt våde vaskeklude.

Smagsmæssigt smager det også fremragende, men der er bestemt ingen skarpe kanter. I stedet er det rundt, blød, cremet og langt mer’ tilgængeligt end gennemsnittet af Cornas vine. Det betyder også, at vinen faktisk er meget klar til at drikke nu og ikke skal ha’ 10 år i din vinkælder. Det er mørke bær, blåbær, brombær, røg, bacon, sødme, højt niveau af tanniner, grafit … har en sød fin, tørhed, rund og total behagesyg. Den er egentlig meget tro mod Cornas stilen, men blot på en soft og imødekommende måde. Smager sgu godt og dermed 5,5 fingre med pil op.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske koster 350 kr., mens prisen er 280 kr. ved køb af 2 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2018 Domaine Santa Duc, Gigondas aux Lieux-Dits, Rhône, Frankrig

2018 Domaine Santa Duc, Gigondas aux Lieux-Dits, Rhône, FrankrigDet andet sæt i Bichel Vines Rhône Masterclass med Niels Lillelund startede med denne 2018 Gigondas aux Lieux-Dits fra Domaine Santa Duc, som vi finder på adressen Les Hautes Garrigues i Gigondas.

Domaine Santa Duc er grundlagt af Gras familien tilbage i 1874 og drives i dag af den 6. generation i form af den unge Bejamin Gras. Han har for få år siden overtog driften fra sin far Yves Gras, som selv havde overtaget vinhuset efter sin far i 1985 og siden nærmest har været en institution i Gigondas.

Yves Gras kaldes også det lille kraftværk. Den energiske og ambitiøse Yves går helt fremme på tåspidserne og har i mange år arbejdet sammen med Bichel Vine, hvor Yves og Gunnar havde et særligt bånd.

Robert Parker har gjort Santa Duc og Yves Gras verdensberømte, for igennem de sidste 20 år har Yves’ vine scoret topanmeldelser hos den amerikanske presse og Parker har flere gange udråbt Santa Duc til at være den bedste Gigondas producent i skarp konkurrence med St. Cosme. Det siges, at Parker bruger Yves som reference for god Gigondas.

Udover Parker, så har Domaine Santa Duc også fået gode anmeldelser herhjemme i vores lille andedam.  I bogen Vinene fra Rhône skriver netop Niels Lillelund meget positivt om vinhuset. Han beskriver også Yves Gras som hele Rhônedalens imødekommenhed udtrykt i en enkelt mands personlighed.

Domaine Santa Duc ejer samlet omkring 26,4 hektar, hvoraf 12 hektar ligger i Gigondas og knap 4 hektar i Châteauneuf-du-Pape, men derudover drives Yves også en succesrig negociantvirksomhed, hvor han laver vi med druer opkøbt fra andre vinavlere, bl.a. en del, som tidligere har solgt deres druer til Guigal.

I 2009 begyndte Yves en ændring i produktionen af sine vine, således stilen blev lettere og mere frisk. Han startede også samtidig med en omlægning til økologisk drift og blev certificeret i 2012 … og i 2017 har han taget skridtet yderligere og blevet biodynamisk certificeret.

Året 2017 blev også på en anden måde skelsættende for Domaine Santa Duc, for der overtog Yves Gras’ søn Benjamin driften med lidt support fra farmand. Benjamin er uddannet ønolog i Bourgogne og har som led i sin uddannelse efterfølgende haft et år hos Domaine de la Romanée Conti.

Verdens mest berømte vinproducent er selvfølgelig et meget eftertragtet lærested, og de tager én praktikant om året. Benjamin var den heldige og i det år var han en del af familien Villaine og havde daglig omgang med verdens mest eftertragtede vine.

Det er Benjamin, som har stået for transformationen til biodynamik og han har været med til bl.a. at indføre amforaer af terrakottaler til fremstilling og lagring af vinene. Måske har den burgundiske tilgang også smittet lidt af, for han har fortsat med at give vinene yderligere lys og frisk stil … den sti, som far Yves allerede startede i 2009.

Her er det altså Benjamins 2018 Gigondas aux Lieux-Dits, som er lavet på et mix af 75% Grenache, 10% Syrah, 13%, Mourvèdre samt 2% Cinsault, som kommer fra 40 år game vinstokke på 8 forskellige marker i Gigondas. Et lieux-dit er en navngiven mark på fransk og aux Lieux-Dits betyder fra forskellige marker.

Her er det fra markerne Les Hautes Garrigues, Les Carbonnières, Les Rocassières, Santa Duc, Les Pailleroudas, Les Routes, Goujard et Plane samt Clos Derrière Vieille. Druerne er delvis afstilket og vinen er lavet med spontangæring, kort maceration og daglig punchdown og overpumpning. Efter endt fermentering er vinen lagret samlet 18 måneder, først på store egefade og derefter betontanke inden aftapning på flaske.

I næsen er vinen en anelse animalsk med en lidt frugtrig, bittersød, sødkvalm kirchagtig frugt (på den gode måde), kirsebær, brombær, ribs, blomster, blæk, kærnemælk, jord, blod, en pirrende mineralitet samt meget stor friskhed. Det er noget lethed over duften og det virker meget balanceret.

Smagsmæssigt er det en meget rund, frugtrig og vildt frisk vin, som af en rhônevin er relativ let, men forfærdelig tilgængelig med sødme fra en forholdsvis sen høst. Det giver vinen en saftig rundhed og den glider faktisk lige gennem drænrøret uden den store modstand, for det bliver aldrig tungt, men alligevel med et fint syrebid, tanniner, peber, saltlakrids og lidt varme.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske koster 260 kr., mens prisen er 190 kr. ved køb af 2 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2019 Clos Romane, Cairanne, Rhône, Frankrig

2019 Clos Romane, Cairanne, Rhône, FrankrigNæste Rhône Masterclass vin i både vores og Niels Lillelunds vinglas blev en 2019 Cairanne fra vinhuset Clos Romane, der netop ligger i centrum af byen Cairanne.

Vingården drives af Nadine og Stéphane Charancon, der i 2011 overtog driften fra Stéphanes forældre. Han er 4. generation på vingården og havde forinden også været vicepræsident i det lokale kooperativ, som hedder  Cave de Cairanne aka Maison Camille Cayran. Charancon familien havde også altid leveret deres druer til kooperativet, men det ændrede sig, da Stéphane overtog familieforetagendet.

Han udtrådt nemlig af kooperativet, da han ville starte med at lave sine egne vine på familiens vingård. Stéphane havde ambitioner om at lave områdets bedste vin, hvorfor han også byggede topmoderne kælderfaciliteter og investerede i det nyeste vinifikationsudstyr, hvilket kunne finansieres ved at frasælge de parceller, som ikke levede op til hans kvalitetskrav.

Samlet har Nadine og Stéphane Charancon 30 hektar vinmarker, som har været i familien Charancons eje i flere generationer, så de har gamle vinstokke, som er på både højt og lavt beliggende marker spredt rundt i kommunen. Alt høstes i hånden og druerne sorteres grundigt inden vinifikation.

Her er det så deres Cairanne i en frisk 2019 årgang lavet på 50 % Grenache, 25 % Syrah, 20 % Mourvèdre og 5 % Carignan fra gamle vinstokke med en alder på over 50 år. Høstet i hånden og vinificeret helt traditionelt uden tilsætning af gær, uden klaring eller filtrering og kun ganske lav svovling ved flaskning.

Duftmæssigt er det en tør og krydret vin … masser af lavendel, eukalyptus, mentol, sten, kul, salte mineraler, jern, kaktus, lakrids, peber, solbær, brombær, blåbær, nelliker, sorte olien … meget rustik og har også lidt grønne urter.

Smagen er sådan meget oprejst … rustik, robust, ren, slank og mineralsk med brombær, blåbær, røget og tørret kød, saltlakrids, mørk chokolade og en krydret sødme med lidt kanel, mens syren er direkte, ren, rustik og koncentreret.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske koster 150 kr., mens prisen er 115 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Domaine les Bruyères, Crozes-Hermitage Georges, Rhône, Frankrig

2018 Domaine les Bruyères, Crozes-Hermitage, Rhône, FrankrigDen første vin til Rhône Masterclass webinaret med Niels Lillelund var denne 2018 Crozes-Hermitage Georges fra Domaine les Bruyères.

Domaine les Bruyéres ligger i byen Beaumont-Monteux 5-6 kilometer nord for Valence og drives af David Reynaud. Selve vingården stammer tilbage fra 1700-tallet, men der blev først lavet vin på gården i slutningen af 1800-tallet, hvor Auguste Serret og Adélaïde Marron anlagde vinmarkerne. Senere blev driften overtaget af sønnen Joseph Serret og dennes hustru Gabrielle Ronjat.

Efter anden verdenskrig giftede deres datter Josette Serret sig med Georges Reynaud og det er ham, som fik gang i en større vinavl på de dengang 7 hektar vinmarker. De solgte dog blot alle druerne til det lokale vinkooperativ Cave de Tain l’Hermitage, som den dag i dag fortsat er den største producent i området.

I 1988 blev driften overtaget af Georges’ datter Marceline og det var under hendes ledelse, at familien begyndte med egenproduktion samt køb af flere marker. Siden år 2000 har det imidlertid været Marcelines søn David Reynaud, som har forestået driften og produktionen af vinene fra Domaine les Bruyéres.

David er uddannet ønolog og har siden overtagelsen i år 2000 virkelig vendt op og ned på produktionen. Ved overtagelsen blev udbyttet straks sænket og produktionsmetoderne omlagt for at skabe mere intense og karakterfulde vine med tydeligt terroir.

I første ombæring blev hele fremstillingsprocessen omlagt til økologisk produktion, men siden 2005 er Domaine les Bruyères gået et skridt videre og er blevet 100% biodynamisk.

David har også købt yderligere jordlodder, således Domaine les Bruyéres i dag ejer 27 hektar vinmarker, hvoraf hele 14,5 hektar er AOC Crozes-Hermitage. Der dyrker han fortrinsvis Syrah, men også Marsanne, Roussanne, Mondeuse Blanche og Viognier til hvidvin, Grenache til en rosévin samt en smule Persan og Merlot.

Det meste markarbejde på Domaine les Bruyères laves i hånden og ved høsten foretages der strikt sortering af druerne både i marken og inden vinifikationen. Kælderen er beliggende helt under jorden, så al transport af druerne sker ved hjælp af tyngdekraften. Gæring foregår hovedsageligt i store betonæg, som giver en mere harmonisk gæring. Der svovles kun ganske let.

Denne  Crozes-Hermitage er lavet på ren Syrah fra 30 år gamle vinstokke. Høstet og sorteret i hånden. Vinificeret i beton med fuld afstilkning og uden tilsætning af gær. Halvdelen af vine er lagret 12 måneder på gamle barriques, mens den anden halvdel er lagret på cementtank. Vinen har en sådan moderne hvid plastikprop … og dette er jeg ikke specielt vild med.

Men jeg er vild med duften … herlig landlig med øko-prut, lakrids, sorte oliven, mørk ren frugt, brombær, kloroform, blomster, sæbe, salvie, lidt hospital, grønne krydderurter, flæsk, røget bacon,  lidt jernbanesveller … og en syre, som faktisk virker frisk, let til bens samt iført lys, næsten hvid gabardinehabit.

I munden er det en frisk, frugtrig og saftig vin med en markant, stringent syre … lige præcis som duften også lovede. Frugten har denne sødlige, let bitre side, som er uovertruffen, hvilket gør det hele meget balanceret. Der er lyse solbær, brombær, peber og samtidig cremet, fyldig og blød med dette friske bid.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske koster 180 kr. ved køb af minimum 2 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2020 Prosper Maufoux, Mâcon-Villages, Bourgogne, Frankrig

2020 Prosper Maufoux, Mâcon-Villages, Bourgogne, FrankrigMer’ hvid Bourgogne 🙂 Det er ikke mere end 4 måneder siden, at jeg smagte denne Mâcon-Villages fra Prosper Maufoux i årgang 2019, men allerede nu er årgang 2020 frigivet og den har jeg netop hældt i mit store og hårdtprøvede vinglas.

Det er lidt underligt at se årgang 2020 på skrift på en europæisk vin allerede nu, men det betyder vel egentligt bare, at tiden går alt for hurtigt, men selvfølgelig også, at vinen heller ikke har lagret i vild lang tid og i dette tilfælde slet ikke på egefade … alene i ståltanke.

Prosper Maufouxs Mâcon-Villages Blanc her er lavet med druer fra Mâconnais … det sydligste område i Bourgogne og nærmest nabo til Beaujolais. Mâcon-Villages er også nabo til det mere prestigefyldte Pouilly-Fuissé og har en fin undergrund af kalksten, der nærmest er som skabt til Chardonnay.

Vinen er lavet med opkøbte druer, fremstillet i frisk og frugtren stil – helt fri for ny eg og blot lagret nogle måneder sur lie, men derudover har jeg ingen oplysninger om produktionen. Jo … den er produceret af vinmageren Nadine Gublin, der i øvrigt tidligere blev kåret som årets første kvindelige vinmager i Frankrig af magasinet Revue de Vin de France.

Duftmæssigt er det melon, pærer, lys tropisk frugt, lidt søde mandariner, fersken … lidt som 2019’eren og igen er det slet ikke en tyk, fadtung Chardonnay, men faktisk virker den slankere, mere ren og mere syrlig med nogle rustikke, sødkrydrede noter. Der er lidt mandler, toast, citroner, grillet lemon og svage grønne elementer.

I munden er vinen lidt mere en hidsigprop end 2019’eren, for syren er klart mere markant. Men temperament er godt, for det gør også, at vinen slet ikke på nogle måder bliver en overdone og tyk vin, men i stedet en stram arrigtrold, hvor der kommer smag af både fersken, melon, citron og svag grape, som dog fylder fint og er med til at give vinen en lille form for fylde. Dermed bliver det en omgængelig, fornuftig og skarp hvid burgundisk vin.

Forhandles af Supervin, som har lavet en kanonaftale med producenten, hvorved vinen pt. kan sælges på tilbud til 79,95 kr. ved køb af 6 flasker mod en normalpris på 169,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7