Den næste af Domaine Robert Gibourg vinene blev så en 2020 Ladoix … en nok mere ukendt appellation beliggende i det nordøstlige for Grand Cru Corton.

Domaine Robert Gibourg har flere marker i Ladoix og denne er lavet med flere på markerne, hvor vinstokke er plantet i 1959 og efter høst er afstilket.

Så har druerne ligget i en kold udblødning i 3-5 dage, hvorefter de så har gæret ved 20 grader over 18-21 dage alene med druernes naturlige gærceller. Efter gæringen har vinen så lagret på egefade 16-18 måneder inden aftapning på flaske uden klaring eller filtrering. Der laves kun 1.000 flasker af vinen hvert år.

Duftmæssigt er det virkelig fortsat en meget ung vin … spændstig, kantet, grøn, hvor frugten mest er kirsebær, ribs, ganske syrlig og så nærmest utilgivende i aromaerne.

Igen er smagen dog langt rundere og langt blødere … faktisk mere interessant end den foregående vin. Derudover har den nogle langt ædlere og ganske tørre tanniner samt en lidt krydret eftersmag.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 349,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 299 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

Snart var jeg ovre ved 4. bord, hvor man kunne finde vinene fra Domaine Robert Gibourg, men det  var dog uden fremmøde fra Bourgogne, så derfor skænkede Tjalfe fra Vinmonopolet så vinene og første var denne Coteaux Bourguignon.

Domaine Robert Gibourg ligger i Morey-Saint-Denis, men drives nu af Sébastien Bidault sammen med hustru Anne. Hendes fader Robert grundlagde vingården i 1942, da han overtog 1 hektar lille vinmark fra sin bedstefar. Han har siden lavet vin og har også stået for et løbende køb af flere vinmarker, således vingården nu sammenlagt ejer 6 hektar vinmarker.

Sébastien og Anne Bidault har selv siden år 2000 drevet Domaine Bidault og har der samlet 11 hektar vinmarker, men siden 2011 har de også lavet alle vinene fra Annes fars Domaine Robert Gibourg, som har sine 6 hektar på spændende parceller i både Morey-Sant-Denis, Gevrey-Chambertin og Aloxe-Corton.

Markerne passes efter Lutte Raisonée principper, hvilket betyder bæredygtige principper … medmindre der opstår store problemer, for så sprøjter man altså.

Den første vin fra Domaine Robert Gibourg er denne Coteaux Bourguignon, som er lavet under en helt ny appellation, der kun har eksisteret siden 2012. Tidligere gik den under det noget misvisende navn Bourgogne Grand Ordinaire.

Der bliver dog kun dyrket 120 hektar i denne appellation, hvilket svarer til omkring 0,2% af Bourgognes samlede produktion. Stilen er livlig, ren og elegant, da både den malolaktiske gæring og lagringen sker på ståltanke. Her har lagringen taget 15 måneder, hvorefter vinen så er flasket.

Duftmæssigt er vinen godt afstemt, ikke for streng, kantet eller urtet, for faktisk har vinen en god duft af kirsebær og rabarber, men det er ikke eksplosivt eller vild … nærmere meget beskeden.

Smagen er rund og blød, ganske imødekommende, har ganske okay tanniner, ikke kompleks eller kompliceret, bare ung, frisk og så ligetil uden så mange dikkedarer … bare drikkeglæde.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 189,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 149 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

Ved bordet hos Jean-Charles Fagot var den sidste vin også hans ældste i form af en 2017 Volnay, som jo ofte viser den feminine side af Côte de Beaune.

Atter ikke så mange oplysninger om produktionen af vinen, men druerne kommer fra marker, der jo er passet lutte raisonée, altså efter bæredygtige principper og vinen er også vinificeret ganske traditionelt og efter endt gæring lagret 12 til 14 måneders på fade i domænets kældre.

De ekstra år har allerede gjort noget ved duften, der næsten er overmoden med ældre teaktræ, gammelt træ, linolie og bare så fascinerende. Det kombineres med en frugt af kirsebær, måske lidt kirsebærtærte og lyse blommer, let peber, tør jord og krydderurter.

Smagen virker også mere moden og dermed er vinen også blødere, men det er fortsat med bid, men 2017 er jo også fortsat ung endnu for sådan en vin. Der er friske jordbær, rabarber, en markant, store og tydelige tanniner, en frisk syre, der kommer sammen med mynte, timian, krydderier og røg.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 499,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 399 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Næste burgundisk vin fra Domaine Jean-Charles Fagot var klart et niveau op, for det var en nyere 2020 Chassagne-Montrachet Vieille Vigne.

Chassagne-Montrachet hed oprindeligt Chassagne-le-Haut, men blev i 1879 omdøbt for at ære den mest berømte Grand Cru parcel i hele området Le Montrachet. Det er også det område i Côte de Beaune – ja vel i hele Bourgogne – som har rekorden med flest Premier Cru marker … hele 51 af slagsen.

Der dyrkes dog mest hvidvin i Chassagne-Montrachet, hvor halvdelen er beplantet med Chardonnay og 76% af Premier Cru vinene er faktisk hvidvine.

Hos Jean-Charles Fagot kommer Pinot Noir druerne til denne Chassagne-Montrachet Vieille Vigne imidlertid ikke fra Premier Cru marker, men til gengæld fra gamle vinstokke på omkring 55 år og høstet med et udbytte på 40 hektoliter pr. hektar.

Vinificering sker alene med druerne naturlige gærceller og vinen er lagret omkring 12-14 måneder på egefade, hvor 1/3-del er nye fade, 1/3-del fade brugt en gang før og den sidste 1/3-del fade, som før er anvendt to gange tidligere. Flasket uden klaring og med let filtrering. Der laves årligt små 1.500 flasker af denne vin.

Duftmæssigt er vinen klart mere rund, blødere og har samtidig også et lettere og mere delikat fadpræg , en langt mere tiltrækkende duft, fortsat pænt ungt, urter, grønne blade, men langt mere elegant og en frugt af lyse kirsebær, hindbær, jordbær, kampfer, røg og karamel.

Vinen smager også som duften … ung, godt med syre og lidt kant og  purunge og spændstige tanniner, lys, syrlig samt næsten eksplosiv i  frugten.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 389,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 299 kr.

Vinanmeldelse 5/7

Derefter stod den atter på en Rully fra Domaine Jean-Charles Fagot, men denne gang dog i en rød udgave … en 2020 Rully Rouge.

Der er sgu ikke mange oplysninger om produktionen, men gæringen er sket alene med druerne naturlige gær og vinen er lagret omkring 12 måneder på egefade. Flasket uden klaring og med let filtrering. Der laves årligt små 1.500 flasker.

Vi er nu duftmæssigt ovre i en ung, stram vin med træ, tørt egetræ, urter, meget grøn med syrlige kirsebær, moreller … meget straight og uden videre kompleksitet. Smagen er egentlig rund med god frugt, men tanninerne er dog fortsat unge, vilde og syrlige.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 299,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 249 kr.

Vinanmeldelse 4/7