Med næste vin fra Domaine Rolet Pere & Fils røg vi til en lidt mere ukendt egn af Frankrig, nemlig Jura. Klimaet er koldt og barskt i Jura. Det kan minde om det i Bourgogne, og vi er da heller ikke mere end 50 km. Øst fra Baune.
Vinene der produceres i Jura minder ikke ret meget om noget der kan findes andre steder i Frankrig. Hvis man skal sige noget generelt, placerer de sig et sted mellem Bourgogne og vin fra Schweiz, dvs, der er ikke tale om overmodne og kraftige vine. De primære druesorter er Chardonnay, som i Jura kaldes for Melon d’Arbois, Savagnin, der der kaldes for Naturé, Pinot Noir, Poulsard samt Trousseau.
Domaine Rolet Pere & Fils er den anden største vingård i Jura, og det er et familieforetagende, som i dag drives af de fire Rolet-søskende hvis far, Désiré, skabte domainet i 1940’erne. I alt har familien omkring 58 hektar vinmarker og der produceres årligt omkring 350.000 flasker vin.
Bernard og Guy udfører møjsommeligt deres arbejde i vinmarken og i kælderen, mens Pierre og Eliane tager sig af distribution og øvrige salgsaktiviteter. På domænets marker vokser adskillige druesorter side om side; Chardonnay, der bliver brugt til fremstilling af lokale tørre hvidvine, Savagnin, der bliver brugt til fremstilling af Vin Jaune, Poulsard og Trousseau, der ikke anvendes andre steder i verden, og Pinot Noir, der kommer fra naboområdet Bourgogne.
Ekspression af Terroir kommer fra vinstokke, som er mere end 30 år gamle. Vinen lagrer ikke mindre end to et halvt år i små tønder, og er lavet på 75% Chardonnay og 25% Savagnin.
Duftmæssigt er det bestemt anderledes. Duften er meget oxyderet, lidt nøddeagtig med sødme eller en slags rådenskab. Gert nævnte armsved fra en yak-okse, og det kan måske også passe. Smagen er vandet og lidt sprittet. Der mangler balance og vinen er slet ikke mig.
Fås hos Otto Suenson til 153 kr.
Selvfølgelig skulle der også lidt Bordeaux på bordet. En Tour de France uden Bordeaux ville ikke være en rigtig rundtur. Det blev i form af anden-vinen til 5. cru slottet Château du Tertre i kommunen Margaux.
Videre med de røde vine fra den gastronomiske tur rundt i Frankrig, og næste sted vi landede var i det dejlige Provence med en Bandol fra ikke mindre end Domaine Tempier. Domaine Tempier er Bandols ubestridte konge. Det manifesteres årgang efter årgang, takket være Domaine Tempiers fantastiske vinmarker og ønologen Daniel Ravier.
Aftenens første røde var en Pinot Noir … hmmm, gudskelov. Den var imidlertid fra Alsace, hvor kvaliteten på de røde imidlertid godt kan svinge en del. Vi har her fat i en Le Noir de Katz (den sorte kat) fra Domaine René Meyer et Fils, som selvfølgelig ligger i byen Katzenthal. Lad det være sagt med det samme … jeg hader katte!
I felttoget af hvide franske vine, så er det selvfølgelig også oplagt med en hvid Mersault fra Bourgogne, og den fik vi fra vinhuset Domaine Bouchard Père & Fils til temaet Bourgogne. Jeg har tidligere skrevet lidt om vinhuset, nemlig da jeg smagte deres 
Næste område i Frankrig blev Rhône, men ikke … som måske forventet … med en kraftig rød basse, men derimod denne hvide ”blanc” Saint Joseph Vania fra Domaine Guy Farge. Vinhuset ligger i byen Saint Jean de Muzols og har dyrket druer i 3 generationer og indtil 2006 som leverandør til det lokale kooperativ La Cave Coopérative de Tain l’Hermitage.
Med temaet Loire fik vi kaviar, østers, østerblade, broccoli samt mandel og hertil selvfølgelig også en hvidvin fra Loire, nemlig denne Vouvray Le Haut-Lieu fra vinhuset Domaine Huet … også et ganske imponerende valg. Det er også en vin, som flere gode kokke har fået øjnene op for, og vinen findes bl.a. også på Bo Bechs restaurant Geist … og så her på gourmetrestaurant Vendia i Hjørring.
Vi startede ikke mindre end imponerende flot, nemlig med en gudedrik, champagne … og endda fra det traditionsrige champagnehus Champagne Jacquesson & Fils, som nyder et kultagtigt ry for exceptionel champagne.
Onsdag bød også på lidt vin … og hvilken en af slagsen. Vinen nød jeg et glas … eller 3 glas … af under et kort besøg hos Paul, som havde købt denne Clos Galena fra vinhuset Domini de la Cartoixa til lejligheden. Huset ligger i byen El Molar i det fabelagtige vinområde Priorat.
Ugen bød også på en skøn, lille spansk hvidvin, som jeg købte i mandags hos Sigurd Müller. Vinen er en Albariño D’Fefiñanes fra Bodegas del Palacio de Fefiñanes i det lidt ukendte område Rias Baixas i Spanien. Imidlertid står Rías Baixas for nogle af Spaniens mest interessante hvidvine, og rigtigt mange af dem er – ligesom denne vin – lavet på den fremragende lokale grønne Albariño drue.