Vinanmeldelser

N.V. Kupela, Hard Cider – Cidre Brut Basque, Spanien

N.V. Kupela, Hard Cider - Cidre Brut Basque, SpanienJeg har tidligere været på en mission for Ciderrevolution og nu har jeg igen påtaget mig en med test af 4 forskellige cidere og starter med en Hard Cider – Cidre Brut Basque fra det franske ciderhus Kupela.

Jeg har jo tidligere skrevet lidt om cidere og Ciderrevolution i mit indlæg Ciderrevolutionen er over os … og Houlberg er vildt begejstret.

Derfor skal jeg heller ikke denne gang bruge så meget tid på at fortælle om cidere, men i stedet kigge nærmere på Kupela, der ligger i Baskerlandet … med deres hovedsæde på den franske side i Anglet helt ud til havet, hvor floden Adour løber ud i Biscayabugten. Selve mosteriet ligger dog på den spanske side tæt ved Astigarraga
Gipuzkoa i det nordvestlige hjørne af Spanien.

Huset hedder også Kupela Sagardoa, for Sagardoa betyder bogstaveligt talt æblevin på baskisk. Men Kupela er dog stiftet i Frankrig af handelsmanden Pierre Etchevery og to venner Bastien Dufau og Xalbat Seosse Oxarango, der har kendt hinanden siden skoletiden.

Det skete i 2013, hvor de drøftede at skabe et firma med salg af både franske og spanske vine og spiritus til Kina. Men det blev ikke til noget, for i stedet ville Bastien og Xalbat skabe noget hjemme i Baskerlandet … og det blev ciderfirma Kupela i samarbejde med Augustin Etxeberria, der var æbleavler og ciderproducent i Astigarraga.

Sammen med ham udviklede Bastien og Xalbat deres eget udvalg af produkter, der tilfører de baskiske cidere ny innovativ dynamik uden nogensinde at forråde traditionerne. Således kom Kupela i gang med produktion af både baskisk cider, halvtør cider og æblejuice … og navnet Kupela tog de efter navnet på de tønder, som anvendes i gæringen af ciderne.

Her smager jeg de to venners Hard Cider – Cidre Brut Basque, som er lavet med inspiration af de engleske cidere. Den er lavet på 100% friske æbler, der er fra den spanske side i Baskerlandet og lavet med en smag af rå æbler og fortsat en vis surhed, som er kendetegnet for baskiske cidere. Flasket på små 33 centiliter flasker og helt uden  tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.

Virkelig gul i glasset … næsten pisgul. Det er nypressede, modne æbler … måske lidt neutral, men har klart lidt lakridskonfekt. tørret abrikos samt en lidt landlig note.

Hvor smager det godt … frisk og let mousserende, masser af æbler, smukt og fin balanceret, meget læskende med god struktur. Der er udover æbler også noget, som minder om pærer samt melon. Klart den søde og pæne pige i klassen … straight on og ligetil.

Forhandles af Ciderrevolution, hvor kasse med 12 flasker koster 350 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

N.V. Domaine de Lasdoux, Lheraud Pineau des Charentes, Cognac, Frankrig

N.V. Domaine de Lasdoux, Lheraud Pineau des Charentes, Cognac, FrankrigDesserten på Brasserie Mathisen blev bagte æbler og vaniljeis. De fik et passende følgeskab af denne Lheraud Pineau des Charentes fra Domaine de Lasdoux.

Vinhuset er egentlig mest en cognacproducent. Domaine de Lasdoux er endda et gammelt hus beliggende i byen Lasdoux og grundlagt 1680 af Alexandre Lhéraud, som købte en gammel ejendom fra det 10. århundrede i Petite Champagne området i Cognac og begyndte at dyrke jorden.

Siden 1970 har ejendommen været ejet og drevet af Guy Lhéraud  – inklusiv et meget vigtigt stykke jord til dyrkning af Cognac. Allerede kort tid efter sin overtagelse af familieforetagendet begyndte han at sælge cognacen under sit eget mærke Cognac Lhéraud, idet han var fast besluttet på at holde et højt kvalitetsniveau samt et fornemt sortiment.

Samlet har Guy Lhéraud, bl.a. med druer som Uni Blanc, Colombard og Foller Blanche … og laver således ikke kun Cognac, men også lidt Pineau des Charentes.

Pineau des Charentes er en af Cognacs specialiteter. Vinen, som de lokale drikker både som aperitif og efter måltidet, laves ved at man blander mosten fra druer med ung cognac.  Vinen opstod egentlig ved et tilfælde tilbage i 1500-tallet, da en cognacproducent ved et uheld tilsatte druemost i en tønde, som han mente var tom, men i virkeligheden indeholdt den cognac.

Fremstilling er simpel, da den færdige cognac, blandes med noget frisk og ugæret most i blandingsforholdet 20% cognac og 80% most, hvorefter blandingen lageres i nogle år på samme måde som cognac, altså en simpel proces, der giver en sødlig hedvin velegnet som afkølet appéritif, som dessertvin eller til kaffen.

Denne Lheraud Pineau des Charentes er netop lavet på en most af druerne Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard, der er tilsat Eau de Vie beregnet til fremstilling af cognac. Hele baduljen er så blot lagret nogle år inden flaskning og frigivelse. Vinen har omkring 130 gram restsukker pr. liter.

Dufter vildt af æblemos, æblekompot og æbleflæsk … tilsat lidt sprit og abrikos, let oxyderet, nedfaldsblade om efteråret, cognac, træ og kan minde noget om calvados.

Smagsmæssigt er der godt med alkoholvarme … lidt nektaragtig,  frugten er syltede ferskner og abrikoser, dåsepærer, men for pokker, hvor er der altså bid. God overraskelse.

Forhandles af Bisgaard Vinhandel, hvor en flaske koster 128 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Tunella, Pinot Grigio, Friuli-Venezia Giulia, Italien

2020 Tunella, Pinot Grigio, Friuli-Venezia Giulia, ItalienVi smagte endnu en hvidvin på Brasserie Mathisen og det var denne Pinot Grigio 2020 fra et vinhus kaldet Tunella.

Azienda Agricola Tunella ligger ved byen Ipplis di Premariacco i vindistriket Colli Orientali del Friul i vinregionen Friuli Venezia Giulia i det nordøstlige hjørne af Italien.

Tunella er grundlagt tilbage i 1960’erne af Min Zorzettig og drives i dag af 3. generation i form af brødrene Massimo og Marco Zorzettig, men vingården fik dog først sit navn Tunella i 2002.

Brødrene får dog fortsat lidt hjælp fra deres mor Gabriella, men Massimo og Marco Zorzettig har da også samlet hele 70 hektar vinmarker, hvor de dyrker et udvalg af både internationale samt lokale druesorter.

Her smagte vi brødrenes Pinot Grigio 2020, som er lavet ved, at druerne efter høst først er afstilket inden presning. Mosten er så tilsat udvalgte gærceller, der allerede forinden er tilført en lille del, der er høstet 3-4 dage inden den primære høst.

Gæringen er så sket på rustfrie ståltanke ved 16 grader over 30-40 dage og derefter er vinen blot lagret i ståltankene et par måneder med løbende battonage.

Duftmæssigt er denne Pinot Grigio en sød vin, meget frugtrig med meloner, fersken, lidt candyfloss, sandeltræ, franskbrød, blomster og karamel. I munden er vinen rund og blid, men så blid, at den næsten bliver neutral med lidt grøntsagsfond. Det er blidt med blidt på.

Forhandles af Sigurd Müller Vinhandel, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 4/7 
Artikler

Godt nytår til alle … og skål for fanden

Med året 2021 på hæld er det tid at gøre status … og selvfølgelig ønske hinanden et godt nytår. Stor tak til alle de læsere, som i det forgangne år har fulgt Houlbergs Vinblog og særligt dem, som også løbende har skrevet en kommentar på Facebook siden.

Det blev igen et vildt år, men også et underligt og rodet år. På den  vinøse front blev det til et år med masser af vinanmeldelser … helt præcis 929 vinanmeldelser og derudover en række artikler om vin, besøg hos vinproducenter og restauranter samt også en del onlinesmagninger på grund af COVID-19.

Der har sgu ikke været en eneste dag uden en vinanmeldelse, så dermed har jeg forsøgt at leve op til titlen som Danmarks flittigste vinblogger. Samtidig er antallet af læsere også fortsat stigende med 61.363 besøgende sidste måned … men også på Facebook og de andre sociale medier er besøgene stigende.

Der skal også lyde et kæmpestort tak til de vinimportører, som har sendt vine til test … det er en fornøjelse at arbejde sammen med jer og tak fordi, at I accepterer mine spøjse og til tider aparte skriblerier, underlige formuleringer og uforståeligt ratings.

Sidst skal der også lyde en stor tak til alle mine vinvenner for gode, interessante og sågar muntre samt sjove stunder, fremragende vine og en kende tålmodighed med alle mine langsommelige smagsnoter i min lille sorte notesbog i tide og utide.

På falderebet til det nye år, så håber jeg, at I finder nogle gode vine frem til årets sidste år og nyder dem sammen med gode venner … og så lad os ses, høres og smages ved i 2022.

Vinanmeldelser

2020 Klein Constantia, Sauvignon Blanc, Western Cape, Sydafrika

2020 Klein Constantia, Sauvignon Blanc, Western Cape, SydafrikaKlein Constantia ligger få kilometer udenfor Cape Town i Sydafrika og kaldes for verdens smukkeste beliggende vingård. Det er derfra, at næste vin er fra … deres basis Sauvignon Blanc i årgang 2020.

Historien om Klein Constantia har jeg fortalt før i et indlæg, som fx i 2016, hvor jeg smagte en 2014 udgave af denne Sauvignon Blanc.

Dette er husets basis Sauvignon Blanc, selvfølgelig 100% Sauvignon Blanc, lavet på rustfrie ståltanke og har ligget på bærmen – sur lie – i 7 måneder inden de forskellige partier blandes og vinen flaskes. Den har 1,7 gram restsukker pr. liter.

Næsen er sådan virkelig arketypisk Sauvignon Blanc med grøn græs, en brugt New Holland grønthøster, solbærblade, grøn peber samt en sæk med flintesten.

I munden er vinen dog lidt flad og slet ikke så syrerig, som jeg nok havde forventet. Der er muskat, melon, Jolly Time, frisk æblejuice og mangler klart lidt syre. Den blev jeg ikke rigtig venner med.

Forhandles af VinMedMere, hvor en flaske koster 125 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 3,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Laurent-Perrier, Harmony Demi-Sec, Champagne, Frankrig

N.V. Laurent-Perrier, Harmony Demi-Sec, Champagne, FrankrigMathisen Oplevelsen startede med ægte champagne og det var en Non Vintage Harmony Demi-Sec fra champagnehuset Laurent-Perrier.

Champagnehuset blev grundlagt i 1812 af André Michel Pierlot, men fik navnet Laurent-Perrier da Mathilde Emilie Perrier i 1887 overtog driften, da hendes mand Eugène Laurent døde. Enken førte blot champagnehuset videre, indtil hendes datter Eugénie Hortense Laurent i 1925 arvede firmaet og senere i 1938 solgte det til en anden enke, nemlig  Marie-Louise de Nonancourt, da økonomien var skidt efter 1. verdenskrig.

I dag champagnehuset af sønnen Bernard de Nonancourt, der har ført det frem til positionen som det 4. største champagnehus. Det ligger i Tours-sur Marne og selv ejer 100 hektar vinmarker, men så derudover køber druer fra vinavlere fra yderligere 800 hektar.

Her smager vi deres Non Vintage Harmony Demi-Sec, der er lavet med druer fra mange vinmarker. Den består af 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir og 15% Pinot Meunier. Basisvinen er lavet helt traditionelt med anvendelse af 10-20% Reserve vin.

Efter fermentering er vinen flasket og andengæring via 3 års lagring i vinkælderen inden degorgering med en dosage på 40 gram, hvilket også betyder, at champagnen er demi-sec … altså med nogen sødme.

I næsen er der gær og ristede noter, æbler, hyldesaft, fersken og måske endda lidt tørret, bergamotte, rugbrød, ristede løg, masser af nødder, mandler og hasselnødder, muskat samt sandeltræ.

Smagsmæssigt er det en sød champagne, ret sødt brus, meget let, omgængelig og næsten som en Prosecco. Det en en venlig og pleaser champagne,  har en frugt med dåsepærer og søde abrikoser samt lidt en sodavandsfornemmelse.

Forhandles flere steder, bl.a. på BilligVine, hvor en flaske koster 410 kr., mens prisen er 348 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Restauranter & vinbarer

Houlberg anmelder … Mathisen oplevelsen på Restaurant Brasserie Mathisen

Restaurant Brasserie Mathisen er det del af det gamle, hæderkronede Hotel Randers, der er et af de ældste hoteller i provinsen, opført i 1856 og blev fra 1960 til 2014 drevet af den ikoniske ejer Sonja Mathisen, der også har lagt navn til selve brasseriet.

Forleden var jeg sammen med et hold gamle kammerater forbi til topoplevelsen i restauranten … deres menu Mathisen Oplevelsen, der omfatter champagne, appetizers, en 5-retters menu med en tilhørende vinmenu, filtreret vand, kaffe og chokolade.

Maden

Men vi ventede på de sidste fra vennegruppen, så fik vi en kold bajer, men da alle allerede et kvarter før tid var ankommet, så gik vi fluks i gang med Mathisen Oplevelsen. Den startede med lidt mousserende vin, hvilket blev en Non Vintage Harmony Demi-Sec Champagne fra Laurent-Perrier.

Den blev suppleret af en lille appetizer med lidt skinke og oliven … men derefter startede vi hurtigt med de 5 retter, som bestod af:

Mosaik af torsk, syltede tomater, persillemayonnaise, salater, grønne urter, sennepsfrø

Den første ret med torsk var okay, men uden at imponere … og det gjorde vinen heller ikke. Det var en 2020 Sauvignon Blanc fra Klein Constantia, som jeg fandt lidt flad og fluffy i smagen.

Græskarsuppe, sprødt kyllingeskind, ristede græskarkerner, Ras el Hanout, syltet græskar, grønolie

Madmæssigt var næste ret et klart skridt op … meget smagfuld græskarsuppe med nogle syltede græskar, Ras el Hanout krydderi. Det smagte virkelig godt, mens vinen blev en lidt intetsigende Pinot Grigio fra vinhuset Tunella i Friuli-Venezia Giulia regionen.

Rosa ungdyr, polenta, kål fra rixgaarden, rødløg, bøgehatte, tyttebær, selleri, sauce

Hovedretten var lidt vildt … ungdyr ovenpå lidt polenta, syltede bøgehatte, herlig og smagfuld palmekål og tyttebær, selleri samt lidt sauce. Kødet var okay, men en smule til den seje side.

Vinen blev en gammel kending … en 2018 Pinot Noir fra Murphy-Goode Winery. Det er en vin, som jeg har smagt før, så der har jeg blot linket til min tidligere beskrivelse og anmeldelse.

Gruyère, hybenkompot, karse, maltflager

Næste ret var – for mig i hvert – meget speciel eller måske rettere underlig. Det var revet gruyère ost ovenpå en hybenkompot, nogle crunchy maltflager og så karse … og de blev serveret på et stykke bagepapir. Det forstod jeg vist bare intet af … og gør fortsat ikke.

Vinen til osteretten var også et gensyn, nemlig en 2018 Coteaux du Layon Rochefort fra Domaine de la Motte i Loire … en vin, der vel kan beskrives som Loires svar på en Sauternes.

Bagt æble, hasselnød, kanel, brun farin, butterdej, økologisk vaniljeis

Vi sluttede 5-retters middagen helt sødt med bagte æblestykker nøddecrunch og vaniljeis. Det var sådan set okay og blev vinmæssigt understøttet af en Non Vintage Lheraud Pineau des Charentes fra Domaine de Lasdoux, et hus i Cognac regionen … som altså laver meget andet end blot cognac.

Vinene

Sammenlagt kom vinmenuen således til at se sådan her ud:

Jeg har – as usual – linket til mine beskrivelser og anmeldelser af vinene ovenover.

Konklusion

Brasserie Mathisen er et hyggeligt sted … et ganske uformelt brasserie, hvad enten det er til frokost, aften eller blot til en hurtig espresso. På deres aftenmenuer holder de et fornuftigt niveau og deres bedste og dyreste oplevelse Mathisen Oplevelsen til 975 kr. pr. person er også fornuftig.

Maden er okay og vinene er også okay uden at være pragende, så derfor havde vi også en rigtig dejlig, uformel og fin aften på Brasserie Mathisen, så bestemt en lille anbefaling herfra.

Samlet anmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2016 Quinta do Pégo, Port LBV Unfiltered, Douro, Portugal

2016 Quinta do Pégo, Port LBV Unfiltered, Douro, PortugalRisalamanden fik i år følgeskab af denne fine 2016 Port LBV Unfiltered fra det danskejede portvinshus Quinta do Pégo i Portugal.

Denne er en late bottled Vintage … lidt en mellemting mellem vintage port og fadport. Det er portvin fra et godt år, der lagres ublandet på fad i mindst 4 år inden aftapning på flaske.

Det betyder, at denne Port LBV Unfiltered først flasket i 2021 … hvilket også står på etiketten. Port LBV Unfiltered er lavet på druerne Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão og Sousão. Alle druerne kommer fra Quinta do Pégos A-marker aka de bedste marker.

Dejlig våd, sødlig og solmoden aroma, blommer, sorte kirsebær og søde krydderier. Det er en mørk og kraftig vin, hvor der også er jern, nødder, blæk, våde fade, alkohol og lækker lakridskonfekt.

Smagen er blød og rund … men har også en stærk alkohol, som brænder godt igennem sammen med sødme, fed, lækker frugt med blommer og kirsebær. Der er nødder, finsk lakrids og et godt spark, så dermed er det sgu en portvin på et flot, flot niveau.

Vinen forhandles hos AMKA, som henviser til nærmeste forhandler på tlf. 86 41 96 00. Den vejledende udsalgspris er 159 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2016 Bodegas Rodríguez y Sanzo, Valsanzo Reserva, Ribera del Duero, Spanien

2016 Rodríguez Sanzo, Vallsanzo Reserva, Ribera del Duero, SpanienLad os endelig fortsætte med endnu mere Ribera del Duero vine, for næste er en Valsanzo Reserva 2016 fra vinhuset Bodegas Rodríguez y Sanzo.

Bodegas Rodríguez y Sanzo drives af Javier Rodríguez, som kommer fra en familie af vinbønder, der har produceret vin igennem flere århundrede og Javier har da også omkring 80 hektar vinmarker i området omkring Valladolid.

Hans vingård ligger helt præcis i udkanten af byen Valladolid, som ligger omkring 150 kilometer nordvest for Madrid i vinområdet Castilla y León.

Javier Rodriguez har studeret ved UC Davis i Californien og hans ekspertise inden for jordbundsanalyse har ført til  forskningsprojekter samt konsulentarbejde for bl.a. Bordeaux slotte som Olivier og Lafite-Rothschild.

Selve vinhuset Rodríguez Sanzo grundlagde den gode Javier i 2003 og opkaldte det i øvrigt efter hans hustru. Det er et større projekt, hvor Javier har indgået aftaler med vinavlere i det meste af Spanien, hvor han køber druer til en lang række vine.

Således laver Javier vine fra nogle af de vigtigste DO distrikter som Rueda, Rioja, Toro, Jumila, Rias Baixas, Navarra, Ribera del Duero, Priorat, Bierzo, Vinos de la Tierra de Castilla y León og faktisk også Douro i Portugal. Det er således siden starten blevet en pæn stor affære, har kæmpe omsætning og eksporterer deres vine til det meste af verdenen.

I Ribera del Duero laver Rodríguez Sanzo to vine … en Crianza og så selvfølgelig denne Reserva, der er lavet på 95% Tempranillo og 5% Cabernet Sauvignon, der kommer fra mere end 60 år gamle stokke fra en enkeltmark beliggende i 900 meters højde.

Vinen er lavet med 5 dages nedfrysning af druerne med en cryo-maceration gæring for at udtrække mere farve og smag samt ekstra blød tannin. Gæringen sker fuldstændig spontant med druernes egne gærstammer.

Efter endt fermentering er vinen lagret 24 måneder på franske 225 liter barriques efterfulgt af 18 måneder på flaske inden frigivelse.

Duftmæssigt er det en mørk og krydret vin med en stenet eller mineralsk kant. Der er hindbær, blåbær, brombær, grannåle og lidt læder, svagt en smule nelliker og røg. Der kommer også en lille smule grønne noter og en småsyrlig kant.

I munden er vinen frisk med en småbitter frugt, godt med tørre tanniner, læder, hindbær, kirsebær og blåbær. Der er en frisk, let og syrlig vin, har nogen kant og gennemgående syre.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 249,95 kr., men i øjeblikket er på tilbud til 114,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2016 Bodegas López Cristobal, Parcela Uno, Ribera del Duero, Spanien

2016 Bodegas López Cristobal, Parcela Uno, Ribera del Duero, SpanienBodegas López Cristobal har mange spændende og lækre vine. Jeg har før smagt, anmeldt og bl.a. skrevet om deres røde topvine som Bagús, Viracocha og Selección, og nu smager jeg så deres 2016 Parcela Uno.

Parcela 1 hylder den første parcel, som vinmageren Galo López plantede sammen med sin far Santiago López.

Vinen er reelt opgradering af den nu udgående Lopez Cristobal Reserva og det er en Tempranillo fra den allerbedste parcel på Finca Valera, hvor Galo tilmed har dumpet høstudbyttet ned til ganske få drueklaser pr. vinstok.

Vinen gærer ved 30 grader i roterende gæringstanke, der giver mulighed for et langt mere præcist udtræk af farve, smag og tannin fra drueskindet. Efter endt fermentering har vinen endelig lagret 12 måneder på 70% franske og 30% amerikanske egetræsfade, som spænder fra 225 til 500 liter … og endnu flere nye fade end i den gamle Reserva.

Duftmæssigt virkelig lækker López Cristobal kvalitet … en dyb, fed samt intens aroma, hvor der både er blæk, tjære, sød tobak, en frugt med sorte kirsebær, brombær, solbær samt et tydeligt fadpræg med kanel, vanilje, kaffe og lakridsrod. Frugten har bestemt en modenhed og stor intensitet, mens syren til gengæld virker lettere, lysere og en smule blomstret.

I munden er vinen knap så fed … frugten er her langt friskere, men imidlertid slet ikke så dyb og intens. Selvom det jo er en mørk vin, så er frugten lettere med blåbær, hindbær og tranebær, lidt bitterhed, pæn tørhed og så samtidig friske, men knastørre tanniner.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 399,95 kr., men i øjeblikket er på tilbud til 229,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger