Videre rundt i Kaiserstuhl, nemlig til byen Endingen, hvor vi finder Weingut Reinhold & Cornelia Schneider, og fra dette lille vinhus smagte vi en Spätburgunder “C” Rotwein Trocken.
Vinhuset er grundlagt i 1981 ved den gamle byport i Endingen, da familien Schneider beslutte at trække sig fra det lokale kooperativ og selv lave vine. Fra 7 hektar marker dyrker de sorterne Auxerrois, Chardonnay, Ruländer (Grauer Burgunder), Sauvignon Blanc, Silvaner, Weißer Burgunder og selvfølgelig Spätburgunder … sidstnævnte endda både gamle og nye kloner.
Der benyttes ikke pesticider eller kunstgødning i produktionen. Miljøvenlig produktion og skarp reducering af høsten giver druer af høj kvalitet. Markernes beliggende giver samtidig vine med en del syre. Alle Schneider’s vinstokke er over 30 år gamle og giver et bredt smagsspektre da druerne fra de enkelte marker holdes adskildte .
Druerne håndplukkes og vinene fremstilles så nænsomt som muligt. Vinene laves i store egetræsfade på 600 liter og rustfri tanke med lang bærmekontakt. Lang og forsigtig gæringstid giver vine med et langt liv. De bedste røde vine lagres i barriques.
Med de naturvenlige metoder er det lykkes Schneider i løbet af få år at løfte kvaliteten til et VDP medlemskab, men da VDP forbyder brugen af Ruländer har Reinhold Schneider meldt sig ud af VDP.
I dag er sønnen Alexander også med i produktionen, og han har fået sat et positiv fingeraftryk i produktionen. Intet er overladt til tilfældighederne og vinene frigives først, når de er på toppen.
Denne Spätburgunder “C” dyrkes på lössboden, som er kvarts- og kalkaflejringer fra istiden blandet med aske fra Kaiserstuhl vulkanen. Druerne presses langsomt og maceration foregår separeret afhængigt af, hvor druerne kommer fra. Vinen lagres i ældre barriques og store tønder på 300-500 liter. Vinen frigives normalt efter 2-3 år på flaske … eller når den er modnet perfekt.
Vinen har betegnelsen “C” og står for Cornelia, navnet på fruen i huset. Topvinene har betegnelsen R for Reinhold eller C for Cornelia.
Duftmæssigt er vinen knap så animalsk … har dog fortsat lidt hestestald blandet med lyse bær, hindbær, lidt vingummibamser, men bestemt også syre og mineralitet. Smagsmæssigt er vinen meget rank … næsten stiv i udtrykket og der er godt med syre, grønne noter, tørhed og krydderier. Er måske en smule “fladere” i udtrykket end de forrige vine, men har en fantastisk lang eftersmag.
Forhandles af Vinbutikken.dk, pris 191 kr.
Bag næste vin er der også udenlandske ejere, nemlig familien Bonnie, som stammer fra Belgien. Bag familieforetagendet står Alfred-Alexandre Bonnie, som har en fortid inden for økonomi og reklame. Han har tidligere arbejdet forskellige steder i verden, bl.a. New York, Detroit og Atlanta og … Argentina.
Vinhuset Bodegas Fabre … eller Viñalba, som det også kaldes … er et familieejet vinhus, der drives af ægteparret Hervé og Diane Joyaux Fabre. Hervé er vinmager med fransk baggrund. Han blev født i Bordeaux, voksede op i en vinhandlerfamilie og han var en af de første udlændinge til at opdage potentialet i Argentina.
Montes fra Chile står bag Kaiken-projektet i Mendoza. Montes blev stiftet af Aurelio Montes og tre partnere i 1988 med ambitionen om at lave Chiles bedste vine. Montes er vel nok Chiles bedst anmeldte vinhus både i internationale og danske vinmedier. Kåret som Chiles bedste vinhus og vinmager flere gange, topscorer både i Wine Spectator og Robert Parkers Wine Advocate.
Næste vin og aftenens første røde Malbec. Hvad er så mere passende end at starte i Mendoza med Nicolas Catena … Bodega Catena Zapata, som nok er det mest betydningsfulde vinhus i Argentina.
Med næste vin bliver vi i støvlelandet … vi er endda rykket længere ned i landet, faktisk helt ned på hælen, nemlig til Puglia, hvor vi finder Cantine Paolo Leo i den lille by San Donaci. Historien om vingården begyndte ved årsskiftet af det 19. århundrede, da Antonio Leo begyndte at vinificere de druer, han dyrkede på sin ejendom Masseria Monticello, som omfattede 20 hektar vinmarker.
Som vino accanto … vin nummer to … en Cab fra Californien, men ikke helt traditionel, for vinen har navnet Freakshow Cab samt en meget illustrativ etikette med en stærk mand i cirkus som center for en collage med hoveder i bedste Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band stil.
Efter en morfar på sofaen … hvad er så bedre end at nyde et glas rødvin, mens tiden fordrives med at høre Modspil med Bo Evers og kigge på flammerne i brændeovnen. Specielt godt bliver det, når vinen kommer fra den fabelagtige dygtige vinmager Alvaro Palacios. Har nydt flere af hans gode vine, og denne gang er det en Remondo Rioja La Montesa.
Fredagsvin … delte et par flasker med gamle arbejdsbody Ronnie K og monsieur Paul M. Jeg havde flaskerne med, Paul stod for lidt brød, pølse og ost … bl.a. en lakridsost … og Ronnie stod for det gode humør.
I byen Manduel, blot 5 km. øst for Nîmes, finder vi vinhuset Mas des Bressades, som er én af Costières de Nîmes allerbedste vingårde. Det er Cyril Marès, som siden 1996 har drevet gården med dens 25 hektar med fokus på Syrah, Cabernet og Grenache, Der laves dog også lidt hvidvin på de traditionelle hvidvinsdruer fra Rhône.