Vinanmeldelser

2023 Weingut Rudi Rüttger, Riesling Le Tendre Feinherb, Pfalz, Tyskland

2023 Weingut Rudi Rüttger, Riesling Le Tendre Feinherb, Pfalz, TysklandNæste Weingut Rudi Rüttger i trioen blev så denne 2023 Riesling Le Tendre Feinherb, hvor der er skruet en anelse op for sødmen via større indhold af restsukker.

Rudolph Rüttger har lavet denne vin med Riesling druer fra familiens egne marker omkring Neuleiningen. Vinen er alene lavet på rustfrie ståltanke, både gæring og dem efterfølgende korte lagring. Da det er en Feinherb, så indeholder vinen 16 gram restsukker pr. liter, hvilket endda er lige 2 gram mere end foregående år.

Her er Riesling druens ædle karakter langt tydligere … i næsen kommer der nemlig en terpentinvæddet klud … det er petroleum og så citroner, der mest er syltede og lidt småfede. Der er fersken, gule æbler, lemon og så har vinen en flot inderlighed, skrøbelighed og virker virkelig dragende.

I munden kan du godt smage, at der er skruet op for sødmen, men det er slet ikke alarmerende eller for meget, men er med til at give vinen krop, fylde og får også frugten til at virke syltet, rund, blød og saftig. Men tag ikke fejl, for der er skam også en syre, men den virker mere afdæmpet eller måske halvskjult i forhold til 2022’eren, mens mineraliteten heller ikke kommer så meget frem.. Det giver sgu en sødlig, stram, læskende og bestemt flot Riesling med en sødlig kant, så dermed 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 109,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 89,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2023 Weingut Rudi Rüttger, Riesling Kabinett Trocken, Pfalz, Tyskland

2023 Weingut Rudi Rüttger, Riesling Kabinett Trocken, Pfalz, TysklandWeingut Rudi Rüttger i Neuleiningen har jeg smagt mange vine fra og nu smager jeg 3 vine i årgang 2023 … alle vine, som jeg tidligere har smagt i foregående årgang. Jeg smager med at smage Rudis 1 liter 2023 Riesling Kabinett Trocken.

Det tyske vinhus ligger i byen Neuleiningen i det nordlige Pfalz og stammer fra 1643, så Rüttger familien har været vinbønder i en menneskealder.

Men i dag ledes Weingut Rudi Rüttger af den unge og dygtige Rudolph Rüttger. Han er uddannet på HBLA Klosterneuburg og har efter endt eksamen også arbejdet hos vinproducenter i både Østrig og New Zealand, inden han vendte hjem til familieforetagendet, hvor han fortsat får lidt hjælp af farmand Heinrich.

De har samlet 15 hektar vinmarker, som er fordelt på 3 marker, nemlig Sonnenberg, Schlossberg og Feuermännchen, der alle ligger tæt på gården og er en del af Großlage Höllenpfad. Jordbunden er forskellig i de tre marker.

På Feuermännchen er jorden rig på sandsten, som er perfekt til Riesling, mens burgundiske druer Grauburgunder, Weissburgunder og den røde Spätburgunder trives bedst på Sonnenbergs kalksten. Vinmarken Schlossberg har derimod jord med rød sandsten i den vestlige del og mere grusjord i den østlige del og er samtidig den varmeste af de 3 marker.

Men her er det imidlertid en Gutsriesling … altså basisvin på Riesling og den kommer endda i en stor 1 liter flaske, som  unge og dygtige Rudolph Rüttger har lavet på 100% ren Riesling fra kalk- og sandholdige skråninger omkring Rüttgers hjemby Neuleiningen i det nordlige Pfalz.

De friskplukkede druer presses umiddelbart efter høst og mosten har så gæret på ståltanke ved 16 grader og efter endt fermentering også lagret på tankene. Vinen har 3,2 gram restsukker pr. liter.

Af en Gutsriesling i en 1 liter flaske … så dufter den sgu ganske bedårende med en blød frugt af kvæde, gule æbler, lidt stikkelsbær og lidt champagnebrus sodavandsis og endda lidt eksotisk frugt med mango, fersken … saftig lille … øhhh stor bandit.

Og sådan smager den også … saftig, stor med tropiske gener … dermed bliver det selvfølgelig ikke en ren, stram Riesling, men en Riesling med det brede smile og stor bagdel … igen multifrugtjuice, grønne æbler, sødbitter lemon, mineraler og limonadesaft tilsat en lille portion sødme, som alle kan være med … og med 1 liter i flasken, så kan de bestemt også være med … alles zuzammen. 88 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7   
Vinanmeldelser

2022 Weingut Reinhold & Cornelia Schneider, Weißer Burgunder Spätlese Trocken Trio, Baden, Tyskland

2022 Weingut Reinhold & Cornelia Schneider, Weißer Burgunder Spätlese Trocken Trio, Baden, TysklandDer er i Tyskland mange vinbønder med navnet Schneider, men én af dem er Weingut Reinhold & Cornelia Schneider på Königschaffhauser lige ved den gamle byport i Endingen am Kaiserstuhl i Baden … og derfra smager jeg nu deres 2022 Weißer Burgunder Spätlese Trocken Trio.

Vinhuset ejes og drives af Reinhold og Cornelia Schneider. der grundlade det i 1981, hvor de overtog familiens vingård, som var bygget ovenpå en ejendom og butik, hvor oldefaderen oprindelig havde haft en træbutik, men der var også dyrket druer fra de tilhørende marker.

Det første Reinhold og Cornelia Schneider gjorde var, at afbryde gårdens samarbejde med det lokale vinkooperativ og startede så i stedet deres eget vinhus fra deres i alt 6,8 hektar vinmarker, der er tilplantet med Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Silvaner, Chardonnay og Auxerrois.

Alle Schneider’s vinstokke er over 30 år gamle og giver et bredt smagsspektre, da druerne fra de enkelte marker holdes adskilt og de producere deres druer og vine så naturligt som muligt.

Helt fra starten har Reinhold og Cornelia nemlig været meget interesseret i bæredygtig vinbrug, så marker dyrkes uden brug af sprøjtemidler og kunstgødning. Druerne håndplukkes og vinen fremstilles så nænsomt som muligt … lang og forsigtig gæringstid giver vine med et langt liv.

I dag har de hjælp fra deres søn Alexander, som efter sin uddannelse i Pfalz og nu igennem flere år har hjulpet med produktionen og de 3 laver i alt 40.000 flasker vin hvert år.

Her smager vi Schneiders 2022 Weißer Burgunder Spätlese Trocken Trio, der har fået tilnavnet Trio, der druerne kommer fra 3 forskellige lokationer med 3 forskellig typer jord … hvilket så er Löss, Lehm und Vulkanverwitterungen … løss – en slags fint silt – ler og vulkansk jord.

Druerne er høstet i hånden, hvor de også er sorteret … og igen før presning, som er sket med hele klaser uden afstilkning. Så er vinen spontant gæret i ståltanke alene med druernes naturlige gærceller meget langsomt og efter endt fermentering er vinen lagret på store, brugte egefade. Den har 4,0 gram restsukker pr. liter.

Duften er tæt … tæt, fed og koncentreret med lidt flomme og frodighed i frugten som om, at det var Chardonnay. Fadpræget er ikke udtalt, men kan mærkes sammen med en frugt af syltet pære, gule æbler, fersken og søde mandariner … holder denne fine balance mellem fedme og god, ren frugt, mens fadene bidrager med noget vanilje og lækre cremethed.

Smagen er blød, blid, tilbagelænet og diskret … sagte og utrolig cremet med sideskilling, vandkæmmet og ordentlig. Alt sidder lige dér, hvor det skal side. Der er lidt bløde gule æbler, fersken, syltede ferskner og kandiseret lemon, hvilket også giver vinen en blød syre, lidt blød kalket mineralitet og har et næsten burgundisk udtryk og samlet bliver det nærmest meditationsvin … 94 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 193 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2023 Feudo Maccari, Family and Friends, Sicilien, Italien

2023 Feudo Maccari, Family and Friends, Sicilien, ItalienNæste vin er jeg også vild med … og den har den omfavnende titel Family and Friends og kommer fra Antonio Moretti Cuseris sicilianske vinhus Feudo Maccari … og jeg smager vinen i årgang 2023.

Jeg har før smagt vinen i både årgang 2021 og 2022 … den er lavet på ren Grillo, som kommer fra en sydvendt enkeltmark nær Noto syd for Etna.

Alle druerne er sortere manuelt og kommer fra nogle fritstående Grillo vinstokke. Efter den manuelle høst er vinen lavet med 16 dages gæring på en hemmelig kombination af betonæg og små burgundiske egetræsfade.

Efter endt gæring har vinen så lagret sur lie i 6 måneder på betonæg og egefade og efter aftapning er den lagret yderligere 6 måneder før frigivelse til salg.

Det er duftmæssigt blødt med blødt på … ren og klar smørfed med dåsepærer, Belle Pære Helene, ananas, mandarin, ananas og mango, ganske tropisk og endda med småburgundiske træk. Den har også et fadpræg med lakridskonfekt og vanilje … og som med 2022’eren også en lille tør italiensk saltet syre.

I munden virker vinen lidt mere stram end 2022’eren, for her er smagen mest præget af lemon … masser af lemon og lidt syltet grape, hvorved den eksotiske frugt af fersken, pærer og mango glider lidt i baggrunden. Det er fortsat cremet, let olieret og småopulent og har også klart salt … nogle salte minaler, hvilket sammenlagt giver den masser af kraftigt, massivt og tungt bid. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 325 kr., mens bedste pris er 132,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2019 Cantine Adanti, Montefalco Rosso, Umbrien, Italien

2019 Cantine Adanti, Montefalco Rosso, Umbrien, ItalienVinen Montefalco Rosso fra Cantine Adanti har jeg smagt et par gange før i årgangene 2011, 2015 og 2016, men nu smager jeg den så i årgang 2019.

Adantis Montefalco Rosso er lavet på 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 5% Barbera, 5% Cabernet Sauvignon og sidste 5% Merlot … altså med lidt flere druesorter end vi normalt ser i Montefalco Rosso, men fortsat indenfor DOC reglerne.

Drueklaserne afstilkes, hvorefter druerne presses og overføres til rustfrie ståltanke, hvor gæring og maceration sker ved 28 grader og en løbende omrøring og overpumpning. Efter endt fermentering så ligger vinen i ekstra maceration i 4-5 dage inden den lagres på store egertræsfade i 12 måneder.

I næsen en mørk og frisk vin … klart med både blommer, brombær samt sorte kirsebær, har både friskhed og syrlighed fra frugten samt lidt noter fra fadene med læder, lakrids, tobak og vanilje.

Smagen er endnu bedre … har en dyb, intens frugt med lakrids og igen giver Sagrantino druerne vinen nogle tørre og potente tanniner, som virkelig mærkes i munden. Frugten er let solbær, sorte kirsebær, hindbær … der kommer også en snert peber og den tørre engelske lakrids og lakridsrod … og de sidder lang tid i munden bagefter, så dermed en rigtig fin lille Montefalco Rosso. 90 point.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 105 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2021 Piero Bussi, Monferrato Nebbiolo Bricco Castagna, Piemonte, Italien

2021 Piero Bussi, Monferrato Nebbiolo Bricco Castagna, Piemonte, ItalienVi skal igen smage en vin fra Azienda Vitivinicola Bussi Piero di Bussi Federico og denne gang er det hans 2021 Monferrato Nebbiolo Bricco Castagna.

Det er en vin, som jeg har smagt før … senest i årgang 2020 og  er lavet på 100% Nebbiolo fra området Calosso i 350 meters højde fra vinmarken Bricco Castagna.

Vinen er lavet med traditionel gæring samt maceration i store betontanke. Efter endt gæring er vinen lagret 18 måneder på franske barriques.

For pokker … sikke en bello aroma … der er klart nogle meget tiltrækkende fadnoter, som går hånd i hånd med nogle lidt mørke og dybe frugtnoter … the dark side of Nebbiolo. Men du går ikke glip af nogle af Nebbiolo druens dejlige karakteristika af både læder, violer, tørrede rosenblade, tjære, lidt kamfer, tørv og faktisk også en smule grøntsagsfond suppleret af en frugt med mørke kirsebær, blommer, tranebær og hindbær. Fadene bidrager også med noget lakrids, sød tobak og vanilje … uha det dufter godt.

Sådan smager vinen faktisk også … med Nebbiolo druens fine og energiske energi og spændstige syre med et blødt fadlag ovenpå. Sidst kaldte jeg det en Nebbiolo med turboen sat til og steroider i kroppen med et  fedtlag til at dække sixpacken på maven og et bredt smil. Det giver fortsat et ret godt billede. Smagen er igen federe end for Nebbiolo generelt, mest kirsebær, brombær og figner, mens den også har tørre og markante tanniner, men alt leveres cremet, smukt og intenst … jeg er sgu pjattet med denne vin og mange Barolo’er burde være misundelig på vinen. 94 point

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster beskedne 125 kr. og den pris virker sgu som årets tilbud, så vinen burde blive revet ned af hylderne.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2023 Vignobles Gabriel & Co, Château Les Garelles Blaye Côtes de Bordeaux 100% Fair Trade, Bordeaux, Frankrig

2023 Vignobles Gabriel & Co, Château Les Garelles Blaye Côtes de Bordeaux 100% Fair Trade, Bordeaux, FrankrigEn af Jean-François Reauds 33 samarbejdspartnere under Vignobles Gabriel & Co paraplyen er Château Les Garelles drevet af brødrene Adrien og Thomas Novoa og denne 2023 Château Les Garelles Blaye Côtes de Bordeaux kommer derfra.

Château Les Garelles blev købt af brødrenes far i 1997, men blev overtaget af Thomas Novoa i 2009, da han havde afsluttet sine agronomiske og ønologiske studier. Han omlagde straks driften til 100% økologi og stoppede helt med at anvende alt ikke naturligt i produktionen af vinene.

Senere i 2018 så kom hans bror Adrien med i foretagendet, da han havde afsluttet sine ønologistudier og sammen laver de så vine på Château Les Garelles.

Vingården ligger i Blaye, der absolut ikke den mest kendte region i Bordeaux, men ligger på højre bred tæt på floden overfor de famøse kommuner Saint Julien og Pauillac på den anden side.

Château Les Garelles har 44 hektar vinmarker, der er tilplantet med de røde druer Merlot, Malbec, Carménère og de hvide druesorter Sauvignon Blanc og Sauvignon Gris.

Denne Château Les Garelles Blaye Côtes de Bordeaux 100% Fair Trade er lavet på 75% Merlot, 15% Malbec og 10% Carménère, som brødrene Thomas og Adrien Novoa høster fra 25 år gamle vinstokke på familiens egne økologiske certificerede marker.

Efter omhyggelig kvalitetssortering i vineriet overførers druerne nænsomt via tyngdekraften og uden brug af pumpning til ståltanke, hvor vinen gærer spontant alene med druernes egne gærceller over 25 dage, hvorefter en også blot er lagret i tankene en periode. Og så er der slet ikke tilsat svovl til vinen … ej heller ved flaskning.

Vinen har faktisk en dejlig duft, der balancerer sådan mellem de klassiske solbæragtige bløde noter og så noget mere grønt. Dertil kommer en landlig, mere dyrisk og mere umamiagtig note af svampe og nogle krydderier, ædeltræ og violer. Der er solbær, blommer, sorte kirsebær og alt virker virkelig spændende.

I munden forstærkes dette … cremet, blødt og saftig, men har samtidig kant med både syrlighed og noget peberstærkt. Der er godt med kraft i munden, solbær, syrlige kirsebær og ribs, men den har så også ganske habile og tørre tanniner, der masserer tungen. Samlet er det en stor, frugtrig, solbærmættet, alligevel frisk og skøn bordeauxvin, som jeg vil rate til 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens vinen koster 149,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2023 Vignobles Gabriel & Co, Château Moulin de Vignolle Bordeaux Blanc, Bordeaux, Frankrig

2023 Vignobles Gabriel & Co, Château Moulin de Vignolle Bordeaux Blanc, Bordeaux, FrankrigDet store vinfirma Vignobles Gabriel & Co er vi før stødt på her på Houlbergs Vinblog og det holder til i Saint Aubin de Blaye og laver vine under forskellige navne, som nu fx Château Moulin de Vignolle og her smager vi deres 2023 Bordeaux Blanc.

Historien om Vignobles Gabriel & Co er oprindelig startet i 1904 af Gabriel Bruneteau, der grundlagde Domaine du Grand Moulin ved Saint Aubin de Blaye og havde en stor interesse for mennesker og vin.

Det var måske derfor, at Gabriel Bruneteau i 1921 blev valgt til bordmester i Saint Aubin de Blaye, men efter hans død blev driften på Domaine du Grand Moulin omlagt til korn- og husdyrbrug, mens der var meget lidt fokus på vin, selvom man dog havde en smule af druen Ugni Blanc, der blev brugt til tørre hvidvine og cognac.

Det var først 4 generationer senere, da Jean-François Reaud – tipoldebarn af Gabriel Bruneteau – 1985 arvede godset og lavede en omorganisering og modernisering af vingården, at man igen begyndte af satse på vinproduktion.

Dengang havde Jean-François Reaud 7 hektar med vinmarker, men i slutningen af 1990’erne købte han også Château Le Grand Moulin med yderligere 25 hektar vinmarker.

Jean-François Réaud besluttede at bruge navnet Château Les Aubiers på sine vine … det var et navn, der havde tilhørt hans familie og han omlagde også alle markerne til økologisk landbrug i 2011. Og han fortsatte med at udvikle og udvide Château Le Grand Moulin, der i dag har 81 hektar vinmarker.

Siden da har han også købt vinslottet Château Haut Sociondo, men derudover har han i slutningen af 1990’erne skabt en lang række af partnerskaber med naboejendomme og det blev fødslen af vinhuset Vignobles Gabriel & Co, hvor man i fællesskab yder bistand og laver fælles markedsføring. Samlet er der ikke mindre end 33 vinhuse tilknyttet samarbejdet under Vignobles Gabriel & Co.

En af partnerne i Vignobles Gabriel & Co er Bruno Belly, der ejer og driver Château Moulin de Vignolle, der har tilhørt hans familie i flere generationer. Vinslottet har sit navn efter en vandmølle på jordene samt stedets navn Vignolle.

Det var Bruno Bellys onkel, der drev vinslottet inden Bruno arvede stedet i 2004 og dets i alt 34 hektar vinmarker, hvor de 25 hektar er med røde druer og 9 hektar hvide sorter. Siden 2013 har stedet været drevet økologisk.

Her smager vi en 2023 Château Moulin de Vignolle Bordeaux Blanc, der er lavet på 80% Sauvignon Blanc, 10% Sémillon og endelig 10% Colombard, der kommer fra husets marker ved Pleine-Selve, Saint-Caprais og Marcillac med 25-30 år gamle vinstokke.

Alle druerne er høstet med maskiner … og Sauvignon Blanc druerne har først gennemgået en kølig maceration i 5-8 timer inden presning, mens de øvrige druer blot er presset direkte efter ankomst til vingården.

Gæringen er sket i rustfrie ståltanke ved 16 grader og efter endt fermentering er vinen lagret sur lie i blot 2 uger inden aftapning på flaske efter en filtrering.

Det er duftmæssigt en mild Sauvignon Blanc, hvor der er lidt blid hyldeblomst, stikkelsbær og syltede citroner. Den hælder dog heller ikke til den federe side med eksotisk frugt … heldigvis, men så bliver det ofte lidt kønsløs. Det er denne bestemt ikke, men bare mild, blid og har lidt søde krydderier, sandeltræ, linolie og voks.

Sådan er smagen også … meget mild og der er ikke megen skrald på de karakteristiske Sauvignon Blanc smage, men i stedet er det mest melon, fersken, lemon og syltet grape … alt blidt, ligger ned og ånder fred og ro … lidt en spids hvid peber, men ellers på vej til at være saftig læskende. 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 149,95 kr., mens vinen koster 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Restauranter & vinbarer

Houlberg anmelder … Restaurant Clemens på Rådhustovet i Randers

Restaurant Clemens er en nyere restaurant i Randers og den ligger i et kælderlokale på Rådhustorvet og drives af Casper Dahl Schubert, der er uddannet kok fra Restaurant Substans i Aarhus.

Casper får bl.a. hjælp fra kæresten Agnete Nelleman, som har forladt sit job som butikschef i Matas for at hjælpe i restauranten og faktisk lige samme dag vi besøgte restauranten, var omtalt i et indlæg i den lokale avis i forbindelse med jobskiftet,

Det var egentlig ikke meningen, at jeg ville anmelde restauranten samt mit restaurantbesøg her på vinbloggen … så havde jeg nok også taget lidt flere noter om made og lidt flere fotos. Det var meningen, at det kun var vinene, som vi smagte i løbet af aftenen, som jeg ville anmelde … og det har jeg allerede gjort.

Men jeg synes alligevel, at mit besøg med die ganzen familie på restauranten var så fint, hyggeligt og fremragende, at jeg så faktisk synes, at det er værd lige at skrive lidt mere om, for man får altså en virkelig god oplevelse på Restaurant Clemens.

Ikke bare er maden i topklasse, men stemningen er også dejlig afslappet og uformel, mens alt håndteres rigtigt professionelt med kunden i centrum.

Vi blev ankomsten da også mødt af den smilende og søde Agnete, som viste os ned til bordet klar til 12 mennesker, Vi fik os ret hurtigt bænket og bestilte efter lidt votering lidt bobler. Valget faldt på et par flasker 2020 Tradition Brut fra champagnehuset Fernand Lemaire. Det blev en fin start på aftenen.

Maden

Vi brugte selvfølgelig lidt tid på at vælge, hvad vi skulle spise … og med 12 personer, som tager det altid lidt tid, inden alle finder ud af, hvad de egentligt har lyst til, men ingen stress … vi havde god tid.

Jeg valgte selv rimelig hurtigt en af deres menuer … en 3 retters menu, hvor overskrifterne for retterne var:

  • Krabbe – pandekage – blæk
  • Svinebryst – teriyaki – gulerod
  • Koldskål – rabarber – verbena

Et par valgte også denne menu, mens andre igen gik med nogle af de andre fine ting fra menukortet, bl.a. valgte de til forret lidt oksetatar med estragon og malt, mens de fleste på hovedretten valgte ribeye med asparges og rødvinsglace og andre økologisk kylling med ærter og perlebyg.

En enkelt er glutenallergiker, men det var intet problem, så han også kunne vælge mellem retterne på menukortet. Så blev nogle af ingredienserne bare udskiftet til glutenfrie.

Små trekanter med ost og nødder?

Grillede små minimajs

Efter kort tid kom der lidt små appetizers på bordet … to forskellige, hvor den første var en trekant med lidt ost og nødder i – så vidt jeg så lige husker – og den anden vist nogle grillede små minimajs.

Krabbe – pandekage – blæk

Min forret bestod en lille pandekage, der var foldet med noget krabbekød i midten. Var helt sort ovenpå, hvilket jo formentlig var på grund af blækket og så pyntet med noget urtemayo, radiser, løg … og samlet en virkelig smuk ret.

Det bedste var dog smagen … super lækker og selvom den ikke syner af meget, så er det en fremragende forret, selvom jeg også måtte skele lidt til min søn, der havde bestilt en fin oksetatar.

Jeg bestilte 2 forskellige hvidvine til forretninger ,.. en til dem, som er til mere syrlige og stringente vine og en, som er mere blød, venlig og rund. Det var henholdsvis en dejlig frisk 2022 Grüner Veltliner fra Weingut Ingrid Groiss samt en 2022 Weißburgunder fra Weingut Forster.

Svinebryst – teriyaki – gulerod

Min hovedret var ikke stor, men smagte fantastisk … en glad og velsmagende gris, der kan give så meget god velsmag. Men det kan gulerødder virkelig også …. og jeg elsker gulerødder, Heldigvis var jeg ikke storsulten, selvom jeg tiltuskede mig lidt nye kartofler fra dem, der havde bestilt ribeye, men måske skulle jeg ha’ haft min egen skål kartofler 🙂

Der var ikke så mange i familien, som var til rødvin, så jeg bestilte kun en enkelt flaske og det blev en 2015 Brunello di Montalcino fra Fattoi Ofelio & Figli … fra et vinhus, som indehaveren Casper også selv er vild med.

Koldskål – rabarber – verbena

Min dessert var en dejlig både frisk og sød gang koldskål med lidt syrlig rabarber i og nogle små perler af hvid chokolade og ganske små kammerjunkere? Det er i hver fald en ret, som et moderne, for jeg har set noget tilsvarende som dessert flere andre steder.

Vi skulle have lidt dessertvin og valgte en fra Weingut Forster, men Casper opgraderede os uden merberegning til denne 2018 Grauburgunder Auslese Edelsuß fra Weingut Forster.

Konklusion

Restaurant Clemens er rigtigt dejligt spisested i Randers … og vil efter min vurdering også ligge i top 3. Men derudover er Casper og Agnete bare det sødeste værtspar …. så stedet får min varmeste anbefaling og 5,5 kæmpestore Thumbs Up.

Vinvalget var ganske fornuftigt … men har ikke et stort vinkort med masser af specialiteter, hvilket trækker lidt ned. I øjeblikket kommer vinene fra  Cappa Vin, men Casper fortalte, at de nok ville skifte til formentlig Glud Vin, men jeg ved ikke, om det umiddelbart vil gøre det mere spændende?

Casper har også lige lejet nabo lokalet, hvor han vil åbne endnu en restaurant, som skal hedde Restaurant Rebelsk og hvor der bliver plads til endnu flere mennesker … det skal nok blive spændende at følge. Han viste mig  lige lokalerne og det skal nok blive godt.

Samlet anmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2022 Cantine Buglioni, Il Disperato Bianco Trevenezie IGT, Veneto, Italien

2022 Cantine Buglioni, Il Disperato Bianco Trevenezie IGT, Veneto, ItalienIl Disperato hedder næste vin … ikke at jeg var desperat efter mere vin, men den pludselige sommervarme gør, at man bare lige får lyst til at sætte sig ud på terrassen for at nyde et glas hvidvin … og det blev denne 2022  Il Disperato Bianco Trevenezie IGT fra Cantine Buglioni.

Vinen er lavet på 90% Garganega og 10% Incrocio Manzoni, der kommer fra 26 år gamle vinstokke på marker i 150 meters højde og er høstet med et udbytte på 70 hektoliter pr. hektar.

Efter høsten har druerne ligget i kølig maceration ved 3 grader inden gæring. Så er druerne afstilket og presset, hvorefter gæring er sket i rustfrie ståltanke over 15 dage ved 16 grader. Derefter er vinen blot lagret 4 måneder i ståltankene og 2 måneder på flaske inden frigivelse.

Duftmæssigt snakker vi pærer, pigeonæbler, hybenroser, papaya, mango, ananas, hvid peber samt en lidt sødbitter, krydret note med lidt papkasser, spidskommen, muskat og gul blomsterpollen.

I munden er det en blød vin, hvor den hvide peber også hurtigt stikker snuden frem og giver vinen et stærkt kick. Der er æbler og godt med lemon. Syren lidt til den mørke og maskuline side, hvilket skaber en vin med krop og fylde. 89 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 159,95 kr., men pt fås på tilbud til 84,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger