Til vores nemme risotto med ærter kunne vi i Timm Vladimirs Køkken nyde den røde udgave af Bodegas Piqueras’ El Picoteo vin. Jeg synes egentlig ikke, at den passede særligt godt til retten, men måske skyldes det bare, at jeg ikke var særlig vild med vinen.
Vinen er lavet på 70% Monastrell aka Mourvèdre og 30% Syrah. Druerne kommer fra marker i 750-850 meters højde og fra vinstokke, der er omkring 30-35 år gamle. Efter høsten er den lavet med spontangæring med en løbende stigning til 29 grader for at opnå farve … og så sænkes temperaturen igen til 23 grader.
Efter endt fermentering er vinen lagret 3-4 måneder i 300 liter fade af både amerikansk og fransk Allier egefade og medium toastet.
I næsen afsløres det øjeblikkeligt, at det er en sød satan … uha, alt for sød for jeres ellers hærdede vinblogger. Det er sådan på nippet til at blive kvalm. Vinen er sødkrydret, har en lidt kogt frugt med blommer og overmodne kirsebær, en del kanel og tungt fadpræg.
Smagen afviger ikke meget fra duften … vitterlig meget sød med masser af fadnoter som både kanel og kardemomme, blommer, sol, kirsebærmarmelade … argh PAZZZZZZ. Hvis man skulle parre vinen med lidt mad, så ville jeg måske vælge noget kraftigt og stærkt … en gryde med lidt chorizo eller ovre i den kategori … ikke en risotto alene med ærter og fennikelsalat.
Forhandles af Laudrup Vin, hvor en flaske koster 89 kr., mens prisen er 69 kr. ved køb af 12 flasker.
Til vor lille forret af rørt tatar smagte vi et glas – eller to – af denne hvide El Picoteo Blanco fra Bodegas Piqueras, som ligger i byen Almansa i den allernederste del af Valancia området tæt på Murcia.
Jeg var forleden med et erhvervsnetværk til en hyggelig aften i Timm Vladimirs Køkken, hvor vi sammen skulle hygge os med at lave mad sammen og selvfølgelig drikke lidt vin.
Den lille tyske vinsmagning sluttede med lidt rødvin, nemlig denne 2017 Deidesheimer Herrgottsacker Spätburgunder fra Weingut Spindler Lindenhof.
Vi nappede – bare lige sådan for god ordens skyld og fordi, at vi kunne – endnu en Riesling fra Weingut Robert Weil. Det var hans 2019 Kiedrich Turmberg Riesling Trocken … one step up for mankind.
Med det samme man får et sip af denne helt almindelige basisvin i munden, så forstår man, at både Rheingau samt Weingut Robert Weil har fået deres legendariske ry som værende bedst til Riesling.
Vi skulle smage endnu en Riesling fra Weingut Jakob Schneider og det blev hans 2020 Niederhäuser Rosenheck Riesling Trocken.
Der kom mere Riesling i vinglasset og næste var fra endnu et vinområde i Tyskland, nemlig fra Pfalz. Det var nemlig en Forster Pechstein Riesling Trocken 2019 fra Weingut Spindler Lindenhof.
Vi drøner videre i Riesling sporet med en Grauschiefer Riesling Trocken 2020 fra det lille vinhus Weingut Jakob Schneider i Niederhausen i Nahe.
I sidste måned smagte jeg en