Giampaolo Tabarrini er en herlig frisk, skør og højenergisk fyr. Jeg mødte både ham og hans søde hustru Federica flere gange under mit umbriske eventyr, bl.a. til nogle af de officielle middage, mens Frederica – som mig – også var dommer i kokkekonkurrencen Sagrantino Nel Piatto og sad lige ved siden af Guisy Moretti og mig.

Og så ejer Giampaolo Tabarrini vinhuset Azienda Agricola Giampaolo Tabarrini aka Tabarrini, som han selv grundlagde i slutningen af 1990’erne, selvom han egentlig er 4. generation af vinavlere på ejendommen ved Turrita lidt syd for Montefalco.

Han producerer meget tørre og ganske tanninrige vine, men dog ikke så voldsomme som hos Caprai. Han nævnes af flere som værende blandt de top-3 bedste vinerier i området og er flere gange udråbt som The Rising Star of Umbria. Han laver hele 3 enkeltmarks Sagrantino og de bliver gentagne gange rost af både Gambero Rosso, The Wine Advocate og Wine Spectator.

Taberrini har samlet 11,6 hektar vinmarker, som er fordelt på 9 forskellige marker, nemlig markerne Pastene, Colle Grimaldesco, Piantata, Erede, La Vigna del Padrone, Cerqua, Biricocolo, Macchie og Ziesu.

Og fra disse marker laver vinhuset en Passito, en Bianca, en Rosato, 2 forskellige Rosso’er og 3 enkeltmarks Montefalco Sagrantino vine, nemlig fra markerne Colle Grimaldesco, Macchie og så Cerqua. Det er netop sidstnævnte vin, som vi her har fat i.

Montefalco Sagrantino Campo alla Cerqua er lavet med druer fra marken Cerqua, som ligger i 420 meters højde. Druerne er høstet med et udbytte på 40 hektoliter pr. hektar og vinen er lavet med maceration i over en måned.

Efter den alkoholiske fermentering lagrer vinen 36 måneder i franske egefade og derefter yderligere 12 måneder på flaske, altså mere en reglerne i appellationen egentlig foreskriver.

Det betyder også, at denne 2013’ner slet ikke var færdig endnu og således alene en forsmag aka tidlig anteprima. På bagetiketten står der da også; Campione non in vendita, altså prøve – ikke til salg.

Og så laves der alene 1.800 flasker af denne vin hver år … marken Cerqua er da også alene på 1 hektar. Denne skulle efter sigende være den mest elegante af alle Taberrinis tre enkeltmarksvine.

I næsen er der mørke bær, blåbær, sorte kirsebær, gazebind, vilde urter, mynte, blomster, eg samt vanilje og ellers virker den faktisk en smule neutral eller måske blot knap så powerfuld som andre Sagrantino’er.

Smagsmæssigt er der godt med frisk frugt, blommer, chokolade og så tonsvis af tanniner, som på nuværende tidspunkt desværre dominerer vinen alt for meget. Den skal ha’ alder. Det bliver en smule stramt og utilgængeligt. Kunne være sjov af smage i en ældre årgang.

Forhandles herhjemme af BB Vinimport, hvor en flaske årgang 2012 koster 329 kr., mens prisen er 279 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7 

Ved selve Anteprima Sagrantino smagningen, hvor jeg smagte 36 Sagrantino 2013 i streg, havde jeg faktisk begge Fattoria Colleallodole Milziade Antanos vine i min top-10. Her er det enkeltmarksvinen Montefalco Sagrantino Colleallodole i årgangen tidligere.

Den er lavet fuldstændig som den forrige vin, altså i rustfrie ståltanke og har samlet lagret 37 måneder, heraf 16-18 måneder i store egefade og 4-6 måneder på flaske. Druerne kommer dog alene fra marken Colleallodole, hvor stokkene er en tand ældre, nemlig mellem 30-40 år. Der laves samtidig alene også beskedne 1.300 flasker af denne vin årligt.

Og nu sker der virkelig noget mere i næsen. Hold da op. Det er landligt, animalsk og rustikt. Det dufter virkelig godt med sort og dybmørke bær, kød, blyanter, sten, tobak, lakrids og en nærmest tjæreagtig tæthed.

I munden er sødmen mere udtalt end hos lillesøsteren og samtidig er den satans tør og tanninerne igen voldsomme. Nu sammenlignede jeg forleden en Barolo med Nathalie Portman og skal jeg man fortsætte i den boldgade, så er dette mere Pam Grier som Jackie Brown … en smule badass. Det er fløjl og jern i en mundfuld og frugten mørk, sort og fed.

Ingen forhandler herhjemme, men i hjemlandet koster vinen – så vidt jeg kan se – 47€ eller omkring 350 kr.

Vinanmeldelse 5/7  

Et drys er normalvis en person, som er en smøl … kommer for sent eller efter de andre. Jeg har såmænd også lidt drys til jer, men en anden slags og fra Umbrien … et par vine, som jeg smagte undervejs, men endnu ikke har fået skrevet om. Denne Montefalco Sagrantino DOCG fra vinhuset Fattoria Colleallodole Milziade Antano er én af dem.

Vinhuset Fattoria Colleallodole Milziade Antano eller Fattoria di Milziade Antano ligger på adressen Via Colleallodole ved Bevagna svagt nordvest for Montefalco.

Det er et lille familievinbrug. som er grundlagt i slutningen af 1960’erne af Milziade Antano, men i dag drives af næste generation i form af Francesco Antano, som I også kan se på billedet ovenover.

Familien har samlet 20 hektar vinmarker i området, bl.a. marken Colleallodole, som også giver druer til husets enkeltmarkvin Montefalco Sagrantino Colleallodole. Markerne og produktionen sker naturligt og uden brug af kemikalier.

Denne Montefalco Sagrantino DOCG er husets almindelige Sagrantino vin, som kommer fra husets marker omkring Bevagna og fra vinstokke, som er mellem 10-35 år gamle, høstet med et udbytte omkring 50 hektoliter pr. hektar.

Vinen er lavet i rustfrie ståltanke og har samlet lagret 37 måneder, heraf 16-18 måneder i store egefade og 4-6 måneder på flaske. Der laves årligt omkring 8.000 flasker af denne vin.

Næsen er mørk som kul … og med både noter af kul, koks, bly, fuldfede blommer, lakrids, tobak, blåbær, kirsebær, vilde urter og tør jord. I munden er vinen fortsat nærmest en teenager … ung, tæt, stram og med en sød side. Tanninerne er massive og kan nærmest lamme dig, så sug ikke for megen luft i munden … medmindre du selvfølgelig er til lidt S/M. Nej, så galt er det nu ikke, men det er bestemt en powervin.

Ingen forhandler herhjemme, men i hjemlandet koster vinen 26,50€ eller omkring 197 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

Denne 2013’er Montefalco Sagrantino DOCG blev sidste vin, som jeg smagte under mit ophold i Umbrien. Det sidste punktum.

Ikke engang om aftenen på restauranten Locanda del Teatro drak jeg vin, men sprang der i stedet på en italiensk specialøl Mastri Birrai Umbri, et velkommet afbræk på den lange række af vine. Det virkede sgu også fint til både aftenens menu, som bestod af en lækker tartar til forret, en fantastisk risotto til hovedret samt en fed blødende chokoladekage med is.

Åh for fanden … I skal da lige ha’ billederne af maden på Locanda del Teatro:

Rørt tatar … elsker sgu denne ret.

Risotto med en rød pebersauce indkogt med Sagrantino … vistnok

Blødende chokoladekage – molleux au chocolat – med vaniljeis.

Nå, men denne 2013 Montefalco Sagrantino DOCG minder på mange måder jo om 2012’eren og byder i næsen på eg, blæk, mynte, eukalyptus, blåbær, men kirsebær er ikke her til at finde. Virker mørkere i frugten sammen med tobak, læder, krydderier og balsamisk syre.

Smagen har godt med markante tanniner, men syren er her klart mere stram og stenet. Der er fortsat jern, rust og power og frugten er blåbær, brombær og masser en ungdom.

På Uvinum koster vinen 263 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

De sidste to vine hos vinmageren Renato Cozzarolo og tolken Angela på Fattoria ColSanto blev husets Montefalco Sagrantino DOCG, som jeg først smagte i årgang 2012.

Vinen er lavet med macaration i 15 dage, fermentering ved 23 grader og efter den alkoholiske gæring, så er vinen lagret de obligatoriske 36 måneder. Det sker ved, at 70% af vinen lagrer på store egefade – som på billedet ovenfor – i 15 måneder, mens den resterende del lagrer i ståltanke. Derefter lagrer det hele yderligere 12 måneder på ståltanke og efter flaskning yderligere en periode.

Det er lidt anderledes, at Fattoria ColSanto alene lagrer 70% af deres Montefalco Sagrantino på egefade … det var eneste sted, som jeg stødte på den praksis. Jeg vil umiddelbart tro, at der er lige på kanten af appellationens regler, som jo siger, at vinen skal være lagret minimum 12 måneder på egefade.

Næsen er dog – sjovt nok – præget af en egenote … godt med træ og egeplanker, blåbær, kirsebær, tobak, læder, krydderier, balsamisk syre og en smule mynte.

Smagen har godt med markante tanniner, som dog aldrig bliver totalt bidende. Derudover er der jern, rust, sten og power – en virkelig rå power – samt egentlig meget ren i næsen uden den bliver for opulent. Men den virker fortsat meget ung.

På Uvinum koster vinen 263 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7