Der findes mange gode vinimportører i Danmark og én af disse er Vinbutikken i Roskilde. Der elsker Robert og Peter – som jeres flittige vinblogger – Spätburgunder, som fx denne Pinot Noir Herrenstück fra Weingut Holger Koch.
Holger Koch holder til mellem Vogtsburg og Bickensohl i Kaiserstuhl. Koch familien har gennem generationer dyrket vin her, men det var først da Holger og hustruen Gabriele overtog driften, at vingården begyndte at lave egne vine. Holger har nemlig en forkærlighed for vine på Pinot Noir, og han var fast besluttet på, at vinene endda primært skulle laves på franske Pinot Noir kloner … og ikke tysk Spätburgunder.
Holger Koch ejer sammen med sine forældre samlet 7,5 hektar vinmarker alle tilplantet med Weissburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder og Pinot Noir fra Bourgogne.
En del af vinstokkene stammer endda fra gamle vinplanter, så man bibeholder de gode gener. Kvaliteten forbedres ved at biodynamisk dyrkning og organisk gødning, som giver bedre og bedre jord år for år.
Al arbejde udføres manuelt hvis muligt. Mange vine fremstilles med den naturlige gær. Der producerer omkring 50.000 flasker årligt hos Weingut Holger Koch.
Denne Pinot Noir Herrenstück hører til Kochs Lagenwein og dermed lige niveauet over hans basis Spätburgunder og samtidig niveauet under hans Großes Gewächs, som er markeret med 3 stjerner på etiketten.
Vinen er lavet ved, at klaserne afstilkes, hvorefter vinen gærer … først med de hele bær og derefter på rustfrie ståltanke med et flydende låg af druer for at forhindre oxidation. Vinen er derefter lagret en periode i 300 liters egefade.
Næsen er sød, animalsk og bolsjeagtig … masser af kirsebær samt lidt hindbær og jordbær. Derudover en smule medicinskab, kanel, røg, måske en anelse sødlig i frugten og meget straight. Det virker ganske rundt, blødt og venligt.
Smagen er blød, venlig og cremet med pænt frugtsødme, en smule jern, men ellers ganske varm og sødlig i udtrykket. Det er blødt, imødekommende og lækkert. Tanninerne er bløde, alt er venligt, mens det er måske også eneste anke … lidt for venlig.
Forhandles af Vinbutikken, hvor en flaske koster 133 kr.
Så er vi atter på adressen Weinbergstraße i byen Lahr ved Schwarzwald i Baden omkring 15 kilometer syd for Offenburg. Lige der bor nemlig Markus og Tanja Wöhrle, som driver Weingut Wöhrle og derfra smager vi deres Ortswein Lahrer Spätburgunder Bestes Fass.
Nu har jeg jo lige rost tysk Spätburgunder i årgang 2015, og nu smager jeg så endnu én fra den store årgang, nemlig den helt almindelige Spätburgunder Trocken, som er den røde basisvin aka Gutswein fra Weingut Jülg.
Det er egentlig ikke så lang tid siden, at jeg smagte Julia Bertrams Ahrweiler Spätburgunder i årgang 2016, men nu har jeg fra gemmerne fundet vinen frem i 2015, som jeg synes er et fabelagtigt år i Tyskland.
Jeg er endnu aldrig stødt på nogle, som bare knuselsker Dornfelder. De fleste hader faktisk den mørke, frugtige, kantede og tanninholdige drue og vine på Dornfelder skal altid drikkes helt unge. Og nu skal jeg forgiftes med 12 år gammel Dornfelder pløre og med et tosset navn som Flur 1 nr. 361. Men det smager bare himmelsk!
Næste vin var en 10 år gammel Grosses Gewächs … Oppenheimer Kreuz Spätburgunder GG Trocken fra ægteparret Carolin Spanier-Gillot og Hans-Oliver Spanier fra Weingut Kühling-Gillot.
Endnu et glædeligt gensyn, nemlig med det rheingauske vinhus Weingut Balthasar Ress, hvorfra jeg nu smager deres 2016 Hattenheimer Nussbrunnen Rheingau Riesling GG Trocken.
Det er kun et par uger siden, at jeg drak den tørre 2017 Riesling basisvin fra Weingut Geheimer Rat Dr. Von Bassermann-Jordan, men denne gang er det storesøsteren 2017 Deidesheim Riesling Trocken.
Er man afhængig, trælbunden eller bare forelsket, hvis man ikke kan lade en flaske fra den gode Stefan Steinmetz ligge? Jeg har nærmest flået proppen op af denne 2016 Steinmetz & Hermann Pinot Noir, som er lavet i et samarbejde mellem Stefan samt Christian Hermann fra Weingut Dr. Hermann, der også ligger i Mosel … helt præcis i Ürzig lige mellem Bernkastel-Kues og Traben-Trarbach.