Næste bourgogne er fra området Gevrey-Chambertin i Bourgogne. Marken Le Champertin har navngivet appellationen, som er en af Bourgognes sværvægtere. Vinene her har stor substans. De er maskuline, mørk i farve og ikke mindst mørk i duften.
Her kan findes alt hvad der er mørkt og animalsk: lakrids, røg, stald og læder. Der er et højt indhold af garvesyre, hvilket gør vinene særdeles egnet til kælderen. Appellationen er stor. Der er omkring 400 hektar under Gevrey-Chambertin.
Denne vin er fra Domainet Ponsot i Morey Saint Denis. Domainet blev grundlagt i 1872 og ledes i dag af Laurent Ponsot, som i 1981 vendte hjem fra Paris, for at hjælpe sin far Jean-Marie Ponsot.
Hos Domaine Ponsot bliver der ikke brugt et eneste nyt fad i produktionen, og vinene er fyldige og fantastisk aromatiske.
Vinstokkene er forholdsvis kort beskåret – så ikke så mange klaser – og sprøjtning holdes på et minimum. Alt høstes med håndkraft – naturligvis! Det er også næsten en tradition, at domainet er en af de sidste til at høste i Côtes de Nuit. Vinene til netop denne vin kommer fra et 0,5 hektar stort jordstykke.
Duften er dejlig animalsk, en skarp våd skovbund … hmmmm. Smagen er lettilgængelig, lidt tynd, røgsmag og meget, meget imødekommende. Det smager bare fantastisk.
En lille krølle er domainets propper. Laurent Ponsot har nemlig udviklet en meget avanceret plastik kork, som han får produceret i Italien.
Prisen hos Randers Vinhus ligger på 379 kr. for denne årgang 2009. Bemærk dog, at årgang 2008 kan købes direkte hos Otto Suenson til 293 kr. Det er bestemt en vin, som jeg kraftigt vil anbefale.
Her i øvrigt et foto af den bemærkelsesværdige prop:
Næste bourgogne kommer fra et lille domaine i Morey-Saint-Denis, Domaine Hubert Lignier, som laver vine af fremragende kvalitet selv i vanskelige år. Vinene er derfor uhyre efterspurgte og svære at få fat i.
Torsdag, vinsmagning med vine fra et af verdens bedste vinområder, nemlig Bourgogne! Området som – når det er bedst – kan betage og drage folk til at betale ustyrlige summer for en flaske af denne eliksir, men som desværre for mange bliver et skuffende bekendtskab.
Fra lørdagens Mollydooker ræs var det måske også retfærdigt lige at beskrive denne “Blue Eyed Boy” fra “Down Under”. Det er en voldsom sag, som Sarah & Sparky Marquis har fået lavet.
Lørdag aften var jeg indbudt til et såkaldt “byggemøde”. Det inkluderede en massiv vinsmagning af primært Mollydooker vine, helt præcis 5 stk. fra Sarah og Sparky samt lidt “diverse” vine, herunder en Ripasso, en Amarone, en Chateauneuf, en amerikaner, en bordeaux samt denne Barolo fra Fontanafredda … aftenens bedste vin.
Fredag bød på denne vin fra et af mine ynglings vinområder, nemlig denne gamle kending, Condado de Haza fra Ribera del Duero i Spanien. Et vin, som jeg har fået mange gange, og som faktisk stadig holder.
Lørdag aften lige et smut til Toscana i Italien, men sikke et smut. Vinen er denne Bucciarelli Chianti Classico fra det toscanske vinhus Antico Podere Casanova, som ligger i byen Castellina i Chianti.
Fik lige et par minutter i overskud her fredag efter aftensmaden til at skrive lidt om aftenens vin, denne 2006 Tabali, Reserva Especial fra Limarí Valley i Chile, som har ligget i vinkøleskabet et par år … men netop denne aften så interessant ud, så straks røg vinproppen, og ud vælter dufte af brændt eg, saddelfedt, solbær og peber.
Tirsdag bød bl.a. på denne Rhône vin på et Merlot blend, bestående af 55% merlot, 25% syrah, 10% grenache og 10% cabernet sauvignon, hvorfor vinen også er klassificeret som en “Vin de Pays”.
Vinen lørdag aften er denne charmerende new zealænder, Palliser Estate, som jeg har smagt nogle gange. Fandt den i SuperBest til omkring 125 kr., hvilket næsten er tyveri, da vinen normalt koster omkring 250 kr. i enten Randers Vinhus eller hos Laudrup Vine.