Likørvin på Frühburgunder … så har man set – og smagt – det med. Denne Hansemann Frühburgunder Rosé Likörwein kommer fra Weingut Deutzerhof … lidt en særling denne aften og et punktum for den store Frühburgunder smagning.

Weingut Deutzerhof har jeg jo lige skrevet om i et blogindlæg, så lad os i stedet kigge nærmere på denne specielle vin, der selvfølgelig er lavet på Frühburgunder, men nærmest som en rosévin efter sherrymetoden, dvs. uden at fylde fadet op.

Vinen er gæret, men så er gæringen stoppet via en dosering af svovl, hvorefter vinen modnes i de åbne, ikke fyldte barriques i top år inden den blandes med sprit fra eget destilleri til den endelige likør.

Og ja … det bliver lidt et kuriosum, som i næsen har en vild og overmoden duft med både sherry noter, brændte krydderier og honning. Smagen er mere sød end Sherry, men er samtidig let oxyderet og har fortsat godt med frugt, honning og nødder. Det er blød og sødt … og en smule specielt.

Forhandles af Viniversa, hvor en flaske på 0,5 liter koster 499 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

Bedste vin til den store Frühburgunder smagning var denne Frühburgunder R fra Weingut Maibachfarm … 17 mulehår foran Stodden og samtidig en lækker overraskelse.

Weingut Maibachfarm ligger omkring 2 kilometer syd for den gamle bydel i Ahrweiler i en dal med en smuk udsigt til det gamle kloster Calvarienberg. Vinhuset er grundlagt i 1999 og drives af den unge, energiske vinmager Alexander Weber, som I også kan se på billedet ovenover, men vingården stammer egentlig tilbage til første halvdel af 1900-tallet.

Dengang var stedet et blandet landbrug med fokus op opdræt og kvæg og kyllinger og stedet blev da også lokalt kaldt Hühnerfarm … hønsefarmen.

I dag er det et økologisk vinbrug på 9,5 hektar vinmarker, hvor 90% af markerne er stejle og ufremkommelige og 85% af produktionen er rødvine, som laves på druesorterne Spätburgunder, Frühburgunder, Blauer Portugieser, Regent og Dornfelder.

Jeg kan ikke se, hvem der ejer vingården, men vinhuset er oprettet som et selskab Maibachfarm GmbH & Co. KG, hvor geschäftsführer i dag er Hans Dieter Ritterbex, mens vinproduktionen som nævnt ligger i hænderne på Alexander Weber.

En af vingårdens specialer er netop vine på Frühburgunder, hvor både moderate udbytter og den tidligere modning altid sikrer modne, bløde og milde vine.

Denne 2015 Frühburgunder R hører til blandt husets topvine og har bl.a. lagret 15 måneder på nye barriques og er også flasket ufiltreret. Og så er denne 2015’er blevet 3. bedste Frühburgunder i kåringen Ahrwein des Jahres 2017 … mens førstepladsen blev nuppet af ingen andre end Jean Stodden.

Næsen er animalsk og røget på samme tid … godt med lys frugt, hindbær, jordbær, tranebær, lidt malt. svag vanilje og en smule kanel, kridt og skoletavler. Det er en smuk, balanceret næse … ren og delikat med lidt noter af eg. Hmmmm.

I munden er det let og cremet … smagene flyder bare ud i munden, nærmest iblødsættende lækker. Der er tætte tanniner, en vis friskhed i frugten … ungdommelig. Det smager altså bare tæskelækkert.

Forhandles af Juuls Vin og Spiritus, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

Jakob fra vinbutikken Viniversa prøvede til 2 gange med denne Alpha & Omega Frühburgunder fra Weingut Deutzerhof … men den ville bare ikke rigtigt arte sig denne aften. Fy skamme.

Vingården ligger på adressen Deutzerwiese i Mayschoß og dets rødder går helt tilbage til 1574, hvor ejeren Caspar Cossmann sammen med hustruen Catharina blev nævnt som vinbønder. Familien var også med til at stifte et de landets første kooperativer i 1868. Det lå netop i Mayschoß i Ahr, og blev egentlig grundlagt af nødvendighed.

Vinproduktionen i Ahr-dalen havde været i en dyb krise i næsten 10 år pga. dårlig høst, angreb af vinlusen Phylloxera og et sammenbrud i vinhandlen mellem de preussiske områder og de øvrige lande i Europa.

Ved at forene kræfterne, så håbede vinproducenter at finde en vej ud af denne situation. Det betød også, at der i slutningen af 1800-tallet blev grundlagt næsten 20 kooperativer i Ahr-dalen.

Den reelle etablering af vingården skete dog først i 1952, hvor Alfred Cossmann besluttede at træde ud af kooperativet for at lave vine under eget navn … Weingut Cossmann. Og det blev en succes … forretningen blomstrede og Alfred solgte sine vine både til private samt restauranterne i Ahr.

Det blev dog svigersønnen Wolfgang Hehle, som efterfølgende overtog driften. Han var egentlig bager, men kunne lide at arbejde med sin svigerfar i vinkælderen og blev også langsomt bedre til selv at lave vine. Han blev bl.a. inspireret af vinene fra Bourgogne med lagring af vinene på barriques og startede også en omlægning til både økologisk og biodynamisk drift.

Wolfgang stod også bag opførelsen af den nye vingård i 1980, hvor navnet på vingården også blev ændret til Deutzerhof, som var mere uafhængigt i forhold til det gamle navn. Der blev også nu i højere grad satset mere på højere kvalitet bl.a. via mindre udbytter.

Imidlertid blev periode fra 2010 til 2013 skelsættende for familien Hehle. Først døde gamle Alfred Cossmann i en alder af 83, men værre var det, at Wolfgangs søn Johann – der allerede var godt i gang med at overtage driften efter faderen – samme år døde i en bilulykke, blot 27 år gammel.

Det påvirkede selvfølgelig Wolfgang og hustru Hella voldsomt, så produktionen blev overtaget af Wolfgangs ven og sommelier Hans-Jörg Lüchau. Men for at gøre det hele værre, så døde Wolfgang i 2013 af kræft, hvorefter Hella Hehle, svigerdatteren Dorothee Hehle og vinmageren Hans-Jörg Lüchau stod tilbage med resterne.

Siden 2014 har Hans-Jörg Lüchau imidlertid driftet Deutzerhof videre, hvilket i dag sker sammen med ingeniøren Christoph Hoffmann.

Weingut Deutzerhof har samlet 7 hektar vinmarker, og de bedste marker er Altenahrer Eck, Mayschosser Mönchberg samt Heimesheimer Landskrone. De dyrker primært sorterne Spätburgunder, Frühburgunder, Dornfelder, Portugieser, Riesling og lidt Chardonnay.

Her er det husets Alpha & Omega Frühburgunder, som – efter sigende – have sit navn fra, at druerne kommer fra de af husets marker, som ligger længst fra hinanden, nemlig henholdsvis Mayschosser Mönchberg og Heimersheimer Landskrone … 23 kilometer fra hinanden.

For at opnå samme modningsgrad høstes druerne også med 8 dage forskel. Lavet helt traditionelt, alene med druernes egne, vilde gær og lagret 9 måneder på franske barriques.

Næsen i vinen er ganske overmoden og byder derudover på lakridspoletter, eukalyptus, braiserede kødretter, våde fjer eller fugleredder samt dyb, fed og mørk aroma, som virker lidt skæv og lidet imødekommende,

Smagsmæssigt meget overdone, varm og omfavnende, men skønsangen virker hæs og småsyg. Den virker ikke helt korrekt, men død er den heller ikke, da der fortsat er syre til stede. Vi forsøgte faktisk med to flasker, men begge flasker havde nogenlunde samme udtryk … og jeg tror, at de begge havde fejl, selvom det da godt kan drikkes.

Forhandles af Viniversa, hvor vinen pt. er på bud til 250 kr. mod en normalpris på 450 kr.

Vinanmeldelse 3/7 

Weingut Jean Stodden … der Rotweingut fra Rotweinstraße i byen Rech i Ahr er en af de absolut bedste producenter i området og her har vi hans 2014 Recher Herrenberg Frühburgunder GG.

Stodden er et gammelt vinhus, som har eksisteret siden 1578 med familien Stodden ved roret i alle årene, men først i år 1900 begyndte Alois Stodden at lave sin egen vin i kælderen. I dag er det Gerhard Stodden og sønnen Alexander, som driver vingården og dens i alt 6,5 hektar vinmarker, som er fordelt på 4 parceller, Recher Herrenberg, Ahrweiler Rosenthal, Neuenahrer Sonnenberg og Mayschosser Mönchberg.

Nogle af markerne har op til 60 grader stejl stigning, hvilket gør arbejdet i markerne besværligt, men giver samtidig gode betingelser for en optimal udnyttelse af solen. Jordbunden er en sandet lermuld blandet med højt stenindhold. Der dyrkes primært Spätburgunder, men også Frühburgunder, Dornfelder og Dunkelfelder.

Herrenberg er Gerhard Stoddens bedste skråning, med skifer i undergrunden og eksponering perfekt mod syd. Hældningen på 60 grader udnytter solenergien perfekt.

Faderen Gerhard Stodden er gået målrettet efter den absolutte top. Udbyttet blev skåret ned til 40-45 hl/hektar … og nogle steder endog 20-25 hl/hektar … et meget lavt udbytte på skrænter, der kræver ganske anderledes hårdt arbejde end de blide bakker i Bourgogne!

Hvis man ønsker at skabe en topvin, bør man købe og drikke en Romanée-Conti, siger sønnen Alexander Stodden. Det er en stor investering, men så ved man hvad idealet er. Målet er en dag at lave en slags tysk Romanée-Conti. Kald det bare storhedsvanvid, men det er nødvendigt med den slags mål – i en fjern tid. Ellers kan det aldrig blive til virkelighed, slutter Alexander Stodden.

Druerne er selvfølgelig håndplukket og nøje udvalgte på de stejle bakker af marken Recher Herrenberg. Marken er i øvrigt opkaldt efter herremændene af Saffenburg, som i fordums tid ejede jorden. Vinen er lavet med 14 dages gæring før malolaktisk gæring og lagring 18 måneder i både brugte og nye barriques.

Det dufter sindssygt godt med både gazebind, syrlig frugt, hindbær, syrlig mødding, bacon, urter, urtehave, vanilje, mineraler, kolde sten og virker bare sådan fint, lækkert og nærmest porøst.

I munden er vinen let bitter, tanninerne sådan lidt middel og måske lidt tilbageholdende i smagen. Der er en fint og elegant saftighed, et grønt bid, mens nogle om bordet mente, at vinen forblev lidt uforløst. Vinen vinder helt klart ved lidt tid i glasset … so be patient my dear, og så oplever man også en delikat og let, frisk frugtvæske af bedste herkomst. 6 fede tommelfingre … men med pil ned.

Forhandles herhjemme af Erik Sørensen Vin, men denne ser ikke ud til at være i sortimentet. I Tyskland koster sådan en fætter 33€ … svarende til 246 kr.

Vinanmeldelse 6/7