Hi … it’s me … I’m back. Efter afholdenhed en kortere periode ovenpå COVID-19 isolationen er min lugtesans ved at komme tilbage. Hurra. Det fejrer og tester jeg på en fin, åbenlys, pålidelig og stensikker måde … nemlig med et kæmpe glas Lahrer Kronenbühl Gottsacker Chardonnay Großes Gewächs fra Weingut Wöhrle.
Alene tanken gør mig både mere rask, glad og pludselig føles mit kontor – der ellers har følt som et lille fængsel de seneste uger – langt større, for jeg har tidligere smagt vinen og ved, hvad jeg har i vente. Sidst smagte jeg den i årgang 2018 og var ovenud begejstret og igen kan jeg næsten ikke være i min egen helt sygdomsfrie krop.
Vinen er – som navnet siger – lavet med Chardonnay druer fra Gottsacker marken, som er den bedste del af Lahrer Kronenbühl … et lille plateau på bakkedraget nord for byen Lahr, hvor den dybe kalkrige jord er med til at give vinene en overdådighed, friskhed og finhed. Marken er af VDP – Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter – klassificeret som Große Lage mark.
Vinen er lavet ved, at druerne først gennemgår en kold maceration i 12 timer. Derefter presses druerne og overføres til træfade for spontangæring på druernes naturlige gærceller.
Omkring 80% af fadene er nye, hentet hos bødkeren Tonnellerie Damy i Bourgogne og vinen har så lagret sur lie – altså med bærmen – omkring 10 måneder med regelmæssig battonage. Vinen har beskedne 1,4 gram restsukker pr. liter.
Næsen er fortsat smørfed, næsten med brunet smør i skøn omfavnelse med mango, papaya, melon, abrikos, karamel, vanilje og samtidig klart lidt sarte blomster. Men det bliver ikke en tyk, overfed Chardonnay, men våd, tung … men med en umiddelbar friskhed, som virker kalket, vulkansk og mineralsk. Det er med til at give vinen rankhed, elegance og nærmest burgundisk udtryk.
I munden er vinen cremet, men bestemt ikke fuldfed, selvom hovedet hviler blødt som på den dejligste moskusdun pude og også har krop, fylde og frugtsødme. Frugten er fortsat de tropiske frugter, men der blander sig nu lidt grape og citron, som giver friskhed, syre og en vis sprødhed … igen med kalket mineralitet. Det er sgu godt skruet sammen, så jeg hviler tørstig hovedet videre på den vinøse, hjemvante og super behagelige pude. Zzzzzzz …. og nam, hvor smager det vildt godt.
Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 399 kr.
