Tag-arkiv: Rheinhessen

2013 Weingut Wittmann, Riesling Trocken, Rheinhessen, Tyskland

Til den moderne nyfortolkning af den gode, gamle rejecocktail fik vi Riesling, nemlig i en tør udgave fra vinhuset Weingut Wittmann, som er grundlagt helt tilbage i 1663 og har været drevet af Wittmann familien i alle årene.

Weingut Wittmann ligger i byen Westhofen bei Worms, hvor familien ejer godt 25 hektarer vinmarker, herunder flere berømte enkeltmarker eller ”Einzellage” som det hedder i Tyskland, nemlig de fire Grosse Lage marker Aulerde, Kirchspiel, Brunnenhäuchen og Morstein.

Der produceres omkring 150.000 flasker om året på vingården. Halvdelen er Riesling og resten forskellige sorter som Sylvaner, Chardonnay samt flere Burgunder sorter.

Driften af vingården har været økologisk siden 1990 og biodynamisk siden 2004. Vingården blev udnævnt som årets bedste hvidvinsproducent 2005 i Tyskland.

Vingården er topmoderne med nybygget vinhus i keltisk stil og derudover ejer familien en underjordiske kælder, som de selv kalder vingårdens hjerte. Her gærer den forsigtigt pressede druemost med sin naturlige gær i store træfade.

I dag er det Philipp Wittmann, som har overtaget driften fra faderen Günther Wittmann. Og Philipp har tilført yderligere innovation til vinhuset. Philipp blev bl.a. i 2014 kåret som Winzer des Jahres 2014 af Gault Millau vinguiden i Tyskland.

Her har vi huset almindelige Riesling, en Gutswein … lavet med druer fra forskellige marker omkring vingården i Westhofen.

Duftmæssigt er næsen lidt federe end i Riesling normalt. Fedmen fornemmes sammen med blomster, pærer, abrikos, melon, citrus og mineralitet. Næsten en dramatisk næse, men smagen er meget stringent, syrlig og tør … lige før tungen slår knuder, men på den gode måde. Godt stenet og mineralsk i udtrykket, der er flintesten, grape og vinen er meget rank. Dejlig Riesling.

Forhandles af Theis Vine, pris 169,95 kr.

Rating 5/7  

2011 Weingut Hauck, Edenbusch Riesling Trocken, Rheinhessen, Tyskland

2011 Weingut Hauck, Edenbusch Riesling Trocken, Rheinhessen, TysklandPå vinbaren CavaRo bestilte jeg fluks et glas Riesling, “by the glass” fra deres lille vinkort. I kortet stod, at det var en Riesling fra Weingut Neiss i Pfalz, men det var imidlertid denne Edenbusch Riesling Trocken fra Weingut Hauck, som holder til i den lille by Bermersheim vor der Höhe i Rheinhessen.

Det er fandme ikke i orden på en vinbar! En Spätburgunder på kortet kunne heller ikke bestilles, fordi den havde de ikke mere. Ingen havde tilsyneladende spurgt efter denne vin i 5 år … jeg var den første … hurra for det, men lidt øv på en vinbar.

Vingården i Bermersheim vor der Höhe drives af Heike og Heinz-Günter Hauck, og det har de gjort i over 18 år, og viderefører dermed en 300 år gammel familietradition. Ja, faktisk mener Heinz-Günter, at familien har drevet landbrug i byen i over 800 år, så det er bestemt en familie med traditioner.

Weingut Hauck driver omkring 30 hektar vinmarker med druesorterne Riesling, Silvaner, Grauburgunder, Weißburgunder samt de røde Spätburgunder, Portugieser, St. Laurent, Merlot und Dornfelder. 2/3-del af produktionen er hvide vine.

Vingården har fået en række anerkendelser, bl.a. er de anbefalet af Gault Millaut Wineguide og Eichelmann Wineguide. Gault Millau har senest i 2o012 kaldt huset “en vingård på vej op” og i 2013 yderligere forstærket dette med betegnelsen “Weingut Hauck fortsætter sin sejrsgang”.

Udover sit store program af vine, så laver Heinz-Günter Hauck også en serie vine under navnet Edenbusch, helt præcis 5 stk., nemlig en rød Liaison Rot på 80% Dornfelder og 20% Cabernet Sauvignon, en rosé samt 3 hvide på henholdsvis Weissburgunder, Grauburgunder og så denne Riesling Trocken. Vinene er i den billigere ende, sælges ikke detail og er udelukkende forholdt salg til restauranter.

Duftmæssigt svag petroleum, lidt æbler og abrikos … virker lidt fed i udtrykket, og der synes ikke større mineralitet i glasset. Smagsmæssigt ganske okay syre/sødme balance … måske med en svag overvægt på sødmen. Er ganske frugtrig og den fedme, som jeg fornemmede i næsen viser sig også i smagen. Den savner mineralitet. Der er lidt blomster i smagen, som slutter forholdsvis kort af.

Købt i glas på CavaRo Wienbar, pris 5,90€.

Vinanmeldelse 4/7 

2005 Weingut Keller, Dalsheim Bürgel Spätburgunder Felix Großes Gewächs, Rheinhessen, Tyskland

2005 Weingut Keller, Spätburgunder GG ”Bürgel” (Felix), Rheinhessen, TysklandSom byggemødets første rødvin havde jeg valgt denne klassevin … Spätburgunder GG ”Bürgel” (Felix) fra Weingut Klaus-Peter Keller i Rheinhessen … en rødvin, som jeg har smagt to gange tidligere, og været helt og aldeles forelsket i. Det er gode dråber. Hmmmmm.

Weingut Keller ligger i byen Flörsheim-Dalsheim, hvor familien har været beskæftiget indenfor vinproduktion siden 1789. De forlod Schweiz og bosatte sig i Dalsheim. Johan Keller begyndte straks at interessere sig for landbrug og vindyrkning, og da han få år efter sin ankomst fik mulighed for at købe en vinmark, der dengang var kendt som den ”øvre Dalsheimer Hubacker”, så gik produktionen af vin for alvor i gang.

I generationer siden har Kellerfamilien skabt deres vine fra denne mark, og den ”øvre Dalsheimer Hubacker” er stadig Keller’s monopol-eje.

I det 20. århundrede begyndte Weingut Keller for alvor at markere sig som én af de bedste producenter i Tyskland, og i hver eneste generation har familien langsomt forbedret kvaliteten og bygget videre på familiens stolte traditioner. I 1980’erne og 1990’erne var det Klaus Keller, som stod for driften og et yderligere kvalitetsløft. Han blev således i år 2000 kåret til årets vinbonde af den magtfulde tyske vinguide Gault Millau.

I dag er det sønnen Klaus-Peter Keller som står i spidsen for vingården. Da unge Klaus-Peter Keller i 2001 overtog tøjlerne i kælderen, drejede han roret dramatisk om. Klaus-Peter havde forinden arbejdet i Bourgogne og er fuldstændig fokuseret på jordbunde og vine med dybde, kompleksitet, mineralitet, struktur, elegance og finesse.

I dag er Keller nærmest blevet et synonym med tør Riesling af verdensformat og nævnes af verdens førende eksperter i samme åndedræt som de største hvide Bourgogner, der er blandt Klaus-Peter Keller’s største kilder til inspiration. Han bliver på gården støttet solidt af sin hustru Julia, som stammer fra Westhofen, og som i sin vinuddannelse bl.a. stod i lære hos Hans-Günther Schwarz hos Müller-Catoir.

Grundlaget for kvaliteten skal findes i den kæmpeindsats, der gøres i vinmarkerne gennem hele året, hvor fire generationer er involveret i arbejdet. Hos Keller overlades intet til tilfældighederne, og ingen arbejder hårdere. Ingen brug af kunstig gødning, omhyggelig udtynding af blade og druer samt meget små høstudbytter under den ofte ekstremt sene høst er nogle af hemmelighederne.

Ejendommens Rieslingmarker er opdelt mellem markerne i Westhofen: Morstein, Abtserde og Kirchspiel samt den eksotiske Hubacker i Dalsheim. For nylig er de bedste parceller i Nierstein-markerne Hipping og Pettenthal kommet til. Rieslaner laves fra en vinmark i Monsheim “Silberberg”, og to af Tysklands bedste Pinot Noirs kommer fra de ældste stokke i Flörsheimer “Frauenberg” samt fra Dalsheimer “Bürgel” … og det er netop sidstnævnte vin, som vi her har i glasset i en årgang 2005.

Druerne til vinen kommer fra et 1 hektar stort areal med Spätburgunder på en sydlig skråning af Dalsheimer Bürgel, og fra vinstokke med en alder på omkring 30 år. Jorden er mineralsk med kridt, kalksten og kan på mange måder minde en smule om steder i Bourgogne. Udbyttet er omkring 2,5 tons pr. hektar og vinfremstillingen sker meget traditionelt i åbne træfade. Vinen lagrer derefter 18-20 måneder i egetræsfade og aftappes uden pumpning eller filtrering.

Duftmæssigt svag stald, syrlige kirsebær, jordbær, svag krydderi, sød egetræ og en anelse lakrids og våd sten. Smagen er uhyrlig præcis, rank og i total balance med god tørhed, mineralitet, jord, kirsebær med lidt alder … smager sindssygt godt. Det fornemmes lidt krydderi i eftersmagen, og vinen er generelt både meget fyldig og elegant, rank på én gang. Kølig, klar og præcis … smukt. Hvor vi dog bare elsker Spätburgunder … og her er det ren virituøst, blidt og smukt. Thumbs Up.

Købt hos Atomwine, hvor prisen for en nyere årgang i dag er 399 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

2010 Weinman Organics, Dornfelder Edition Alnatura, Rheinhessen, Tyskland

2010 Weinman Organics, Dornfelder Edition Alnatura, Rheinhessen, TysklandSmagte forleden denne Dornfelder Edition Alnatura fra vinhuset Weinman Organics. Vi er ovre i en økologisk vin, og vinen er lavet på den tyske drue Dornfelder, som er en drue, som næsten udelukkende findes i Tyskland.

Dornfelder er skabt af August Herold i 1955, som en krydsning af Helfensteiner og Heroldrebe. Den er navngivet efter Immanuel August Ludwig Dornfeld. Dornfelder står bag nogle af tysklands mest attraktive rødvine, uden dog at være i verdensklasse. Det er Tysklands anden mest plantede druesort efter Blauer Portugieser.

Dornfelder har gode vækstbetingelser og masser af farve, hvilke ellers kan være et problem i Tyskland. Dornfelder er ikke mere end hvad den udgiver sig for: mørk, frugtig, tanninholdig og ungdommelig. Høstudbyttet kan være meget højt, så pris og kvalitet hænger nøje sammen. Evt. fadlagring gør at den kan gemmes nogle år, ellers skal den drikkes ung, så frugten stadig dominerer.

Vinhuset Weinman Organics ligger i byen Uelversheim og har eksisteret i omkring 350 år og blev grundlagt, da Balthasar Neumer  flyttede fra Augsburg til det daværende tyndtbefolkede Rheinhessen, hvor han købte vingården med tilhørende vinmarker. Siden dengang har vingården været i familiens eje, og det er i dag efterkommeren Walter Neumers datter Lucia og svigersønnen Hubertus Weinmann, som driver vingården.

I dag sælges vinene under Weinmann navn, nemlig som Weinmann Organics, og det referer også til, at alle vine fra gården dyrkes økologisk med størst mulig respekt for naturen. Denne Dornfelder Editon Alnatura er da også lavet specielt til Alnatura kæden, som er en kæde af 75 økologiske supermarkeder fra Hamburg til Konstanz, grundlagt i 1984 af Prof. Dr. Götz E. Rehn. Derudover sælges de over 1.060 forskellige økologiske fødevarer under mærket Alnatura også fra en række samarbejdspartnere i hele Tyskland.

Vinen er 100% Dornfelder, halbtrocken og i glasset sådan lidt mellemrød … til den lyse side. Duftmæssigt en omgang gær, stikkelsbær, brombær, bitre kirsebær og eukalyptus, mens vinen i smagen er lidt skarp med bitre kirsebær. Okay vin uden at imponere.

Købt i Tyskland, pris ca. 3,99 €

Vinanmeldelse 3/7  

2009 Weingut Wagner Stempel, Spätburgunder Trocken, Rheinhessen, Tyskland

Lige et par updates fra weekenden, først fredagens Spätburgunder … fredag er jo Spätburgunder dag. Denne gang var vinen fra Weingut Wagner Stempel, som ligger i det idylliske Sieferheim i Rheinhessen.

Vinhuset drives af Daniel Wagner, som er 8. generation på stedet. Vingården er på 13 hektar og Daniel Wagner overtog gården efter sin far i 1993. Siden han overtog driften, så har han udviklet vingården til i dag at være blandt Tysklands bedste og mest anerkendte vinhuse. Filosofien er, at alle vine fra huset skal være stærkt terroir prægede og med mindst muligt brug af giftstoffer, hvorfor huset er ved at konvertere til økologisk vinbrug.

Daniel Wagner laver ikke kun fantasktisk Riesling. Han laver også forrygende Silvaner, tør, storslået Pinot Gris/ Grauburgunder og læskende, ren tør Pinot Blanc/ Weissburgunder. Hans Spätburgunder skulle efter sigende heller ikke stå tilbage for stor New Zealandsk eller Burgundisk Pinot … det vender vi snart tilbage til. Alt i alt er Wagner Stempel en fornem repræsentant for den nye generation af fremadstormende vinbønder i Tyskland.

Daniel Wagner blev således også i 2009 kåret til “Aufsteiger des Jahres” i den tyske udgave af Gault Millau, hvor han samtidig også er blevet tildelt sin fjerde drueklase. Denne gives til producenter, i kategorien “Deutsche Spitze” – lige under “Weltklasse”. Allerede i 2007 var den førende tyske vinguide Eichelmann ude med samme prædikat: “Aufsteiger des Jahres”. Apropos prædikater, så er Wagner Stempel (naturligvis) medlem af VDP (Verband Deutcher Prädikat und Qualitätsweingüter).

Vinen her er således hans “Gutswein” på Spätburgunder, og vinen har også lagret på eg … hvor lang tid fremgår ikke helt.

Duftmæssigt imidlertid ikke den klassiske tyske, søde Pinotnæse, men derimod lidt jod, våd hvedemark, hindbær, blomster, mandler og mineraler … eller i hvert fald en eller anden form for mineralsk fornemmelse. Smagsmæssigt er vinen meget frugtrig … nærmest ren i smagen, let syrlig men alligevel med en lille sødme i eftersmagen. Den har godt af luft … masser af luft … for senere på aftenen var vinen et godt stykke bedre … og det var ikke fordi, at jeg blot havde drukket hele flasken, næ nej … konen fik selvfølgelig hendes andel.

Købt hos Belvini, pris 11,90€. Herhjemme fås den bl.a. hos Piaf Vinhandel, hvor prisen er 159,95 kr. for 1 flaske og 119,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7  

2008 Weingut Dreissigacker, Spätburgunder, Rheinhessen, Tyskland

2008 Weingut Dreissigacker, Spätburgunder, Rheinhessen, TysklandFredag … same procedure as last friday … Spätburgunder på bordet, og denne gang fra Weingut Dreissigacker i Rheinhessen.

Vi er helt præcis i byen Bechtheim, 20 km syd for Mainz. Vingården drives af fader og søn, Frieder og Jochen Dreissigacker. I dag er det dog primært sønnen Jochen, som forestår driften. Vinmarkerne er på i alt 24 hektar og er tilplantet med de hvide sorter Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay og Rieslaner, samt med de røde sorter Spätburgunder og St. Laurent. Vingården er økologisk, og al ukrudt fjernes med håndkraft.

Hos Weingut Dreissigacker produceres der koncentrerede og intense vine med et meget balanceret frugt-syre niveau. Til den klassiske, tyske finesse er der føjet elementer af røg og salt, som på fremragende vis fremhæver områdets terroir. Jochen Dreissigacker er et kæmpe talent, som laver meget intense hvide på Riesling, Weiss- og Grauburgunder samt en let krydret, animalsk og dyb Spätburgunder.

Denne Spätburgunder er husets basisvin, deres “gutsweine”, og den kommer fra markerne udenfor Bechtheim, hvor jorden domineres af kalkholdig mergel og løs ler. I vækstperioden halveres druerne for at sikre intens og lang modning. Al høst sker manuelt, produktion sker i 600 liter tanke, og vinen har også lagret på egetræsfade … men har ikke kunnet se i hvor lang tid.

Duftmæssigt en mere “hård” Pinot bouquet end man normalt finder i de tyske Spätburgundere. Der er ikke så megen sødme, lidt mere alkohol i duften, også mange grønne noter, lidt krydret … lidt peber? Det krydrede går igen i smagen sammen med ribs, lyse kirsebær, igen de grønne noter samt peber og salt. I hvert fald en vin med kant, og selvom det ikke er den største Spätburgunder, som jeg har smagt, så dog et hæderligt forsøg.

Jeg har købt vinen hos Belvini i Tyskland, pris 12,90€. Herhjemme fås den hos Niche Vin, pris 149 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2008 Weingut Spiess, Pinot Noir Löwenberg Selection Alexander von Essen, Rheinhessen, Tyskland

2008 Weingut Spiess, Pinot Noir Löwenberg Selection Alexander von Essen, Rheinhessen, TysklandPinsens første rødvin … én af de mange (18 helt præcis) spätburgundere, som jeg netop har indkøbt i Tyskland. Vi er på vingården Riederbacher Hof i den lille by Bechtheim i Rheinhessen, lige nord for Pfalz, hvor Weingut Spiess holder til.

Vinhuset Spiess er kendt i Tyskland for høj kvalitet, og drives af brødrene Burkhard og Jürgen Spiess, som begge er kvalitetfanatikere. Streng udbyttereduktion, omsorgsfuld pleje af vinmarkerne, blid behandling af druerne, traditionel tænkning samt moderne kælderteknologi er med til at frembringe vine, som er blevet belønnet med en lang række nationale og internationale priser.

Vingården har af Gault Millau i 2012 fået 3 druer, af Eichelmann også 3 stjerner i 2012, mens bladet Feinschmecker har medtaget vingården blandt de “900 besten Weingüter in Deutschland” med 2,5 gourmetpoints. Det er en typisk familiegård, hvor alle familiemedlemmer hjælper til i driften, og udover Burkhard og Jürgen tæller familien også Ilse, Ute, Johannes og Christian.

Weingut Spiess har i alt  26 hektar vinmarker rundt om Bechtheim samt Westhofen. Riesling udgør 28% af de dyrkede druer og udgør dermed en betydende del af produktionen, men også rødvin fylder godt hos Spiess, idet omkring 50% af markerne er tilplantet med rødvinstokke, bl.a. Portugieser, Dornfelder, Saint Laurent, Schwarzriesling, Cabernet Sauvignon, Merlot og selvfølgelig Spätburgunder. Blandt de bedste marker hører Bechtheimer Hasensprung, Geyersberg, Heilig-Kreuz samt Westhofener Kirchspiel. Der produceres årligt omkring 210.000 flasker vin hos Spiess.

Denne vin, hvor druen sjovt nok kalder ikke kaldes Spätburgunder, men Pinot Noir, er en enkeltmarksvin, nemlig fra marken Löwenberg. Den er lavet specielt for den store tyske vinkøbmand Alexander Baron von Essen, og sælges alene gennem hans store vinfirma, heraf også titlen fra bagsiden af etiketten “Selection Alexander von Essen”. Vinen fremgår således heller ikke af vingårdens egen hjemmeside. Löwenberg markens undergrund er ler/kalkmergel, og alle druerne til vinen håndplukkes, hvorefter vinen fermenteres i 3 uger for derefter at lagre i 22 måneder på egetræstønder.

Lad os hælde lidt af vinen indenbords. Lad os først dvæle lidt ved farven, teglfarvet … druesorten synes afsløret med det samme. Bliver man ikke bare i godt humør, når man ser et vinglas fyldt med Pinot Noir? Duftmæssigt også hurtigt identifikation af druen … sød kostald, kirsebær, klassisk tysk, men også en anelse krydret i udtrykket.

Smagsmæssigt en lidt mere “varm” eller fyldig Spätburgunder end man normalt finder i Tyskland, og ved første indtryk synes vinen en spids for sød og saftevandagtig, men efter et par timer i glasset begynder vinen at åbne mere for flere smagsnuancer og vinder lidt. En meget frugtrig, varm og fyldig aroma. Mangler dog overordnet lidt mere syre, men en meget drikkevenlig vin, som har fået godt med sol. Hmmm, ganske okay.

Købt hos Belvini til 13,90€

Vinanmeldelse 4,5/7 

2007 Weingut Dreissigacker, Riesling Auslese, Rheinhessen, Tyskland

2007 Weingut Dreissigacker, Riesling Auslese, Rheinhessen, TysklandTil desserten var vinen ikke italiensk, men derimod fra Weingut Dreissigacker i Rheinhessen i Tyskland.

Weingut Dreissigacker ligger i byen Bechtheim, 20 km syd for Mainz. Vingården drives af fader og søn, Frieder og Jochen Dreissigacker. I dag er det dog primært sønne Jochen, som forestår driften. Hos Weingut Dreissigacker produceres der koncentrerede og intense vine med et meget balanceret frugt-syre niveau. Til den klassiske, tyske finesse er der føjet elementer af røg og salt, som på fremragende vis fremhæver områdets terroir. Jochen Dreissigacker er et kæmpe talent, som laver meget intense hvide på Riesling, Weiss- og Grauburgunder samt en let krydret, animalsk og dyb Spätburgunder.

Vinmarkerne er på i alt 24 hektar og er tilplantet med de hvide sorter Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay og Rieslaner, samt med de røde sorter Pinot Noir og St. Laurent. Vingården er økologisk, og al ukrudt fjernes med håndkraft.

Her har vi en Auslese på Riesling. I glasset en intens og fortættet duft af kvast æblemost og masser af sødme. Smagen lidt i samme kategori, dvs. sødme, søde æbler, men også en smule vandet. Et fint glas, som passede super med chocoladen i desserten.

Fås hos Niche Vine til 275 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2009 Weingut Bæder, Spätburgunder, Rheinhessen, Tyskland

2009 Weingut Bæder, Spätburgunder, Rheinhessen, TysklandFar er glad … meget glad, for der er igen Spätburgunder i glasset og fra et vinhus, der hedder Weingut Bæder.

Vi er i byen Wendelsheim i Rheinhessen, omkring 30 svagt nordøst for Kaiserslautern. Her finder vi det lille vinhus Weingut Bæder eller Bäder på tysk. På flaskerne står navnet godt nok som Bæder, men det drives nu af ægteparret Jens og Katja Bäder, som startede det lille vineri i 2009 efter at havde møde hinanden i Geisenheim, hvor de begge studerede vinavl. Jens Bäder er opvokset med vin, idet hans familie driver vingården Villa Bäder i Eckelsheim.

Opstarten skete ved at Jens og Katja Bäder købte en gammel gård i Wendelsheim, som blev genopbygget og renoveret. Måske skyldes navnet Bæder, at man ville adskille sig lidt i forhold til Villa Bäder. Ved købet fuldte der alene 2,5 hektar jord med, men det er i dag udvidet til i alt 6,5 hektar.

Den vigtigste vinmark er “La Roche”, en stejl, stenet vinmark med god mineraljord, og hvor der primært dyrkes Riesling. Jens står for vineriet, hvor Katja hjælper til, mens hun ligeledes står for salger og markedsføringen.

Parret hører til blandt den nye generation af vinbønder, hvor der virkelig arbejdes med at lave kvalitetsvine, og som er værd at holde øje med i fremtiden.

Her en vin fra deres første år som vinbønder, og det er de altså sluppet ret godt fra. Duftmæssigt den typiske kostald med lidt sødme, jod, trærod, lyserøde bær. Måske ikke helt så kraftig i duften, men umiddelbart meget fin.

Smagsmæssigt meget tæt, intens med røde bær, og fin balance mellem en meget tydelig sødme, men også en fin mineralitet og syre. Det smager altså rigtigt godt.

Købt i Tyskland, pris ca. 148 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2008 Weingut Kühling-Gillot, Riesling Pettenthal GG, Rheinhessen, Tyskland

2008 Weingut Kühling-Gillot, Riesling Pettenthal GG, Rheinhessen, TysklandLørdag … taget i sommerhus … men har medbragt denne vin, som skulle blive en fabelagtig overraskelse, og som blev nydt til frokost sammen med indkøb fra et udenlandsk madmarked, som denne lørdag var opstillet i Hjørring. Her solgte italienske, hollandske og tyske madproducenter deres specialiteter, men herom senere. Lad os i stedet starte med vinen.

Vi er i Tyskland, eller rettere byen Bodenheim, hvor familierne Kühling og Gillot i over 200 år har dyrket vin og også ejer nogle af de bedste vinmarker i Rheinhessen, bl.a. Sackträger, Pettenthal og Ölberg. I generationer har kvinderne kørt Kühling-Gillot, og denne tradition gælder fortsat, idet vingården siden 2002 har været ledet af Carolin Spanier-Gillot.

Carolin er medstifter af Message in a Bottle, en forening af unge vinavlere og hun er aktivt medlem af foreningen Vinissima, Carolin er en dynamisk vinproducent, som er fuld af kreativitet og energi. Hvis navnet Spanier i Carolin Spanier-Gillot ringer en klokke, som skyldes det at Carolin i 2006 blev gift med Hans-Oliver Spanier fra vinhuset BattenfeldSpanier. Sammen driver ægteparret nu begge vinhuse, og Hans Oliver står nu også for vinifikationen af vinene fra Kühling-Gillot.

Ligesom BattenfeldSpanier arbejdes også hos Kühling-Gillot økologisk. Arbejdet i vinmarkerne og i vinifikationen er tilsvarende fokuseret på maksimal kvalitet. Filosofien kan udtrykkes som “kontrolleret gøren ingenting”. Vinene får derfor lov at lave sig selv i store træfade og får dertil den tid, de har brug for, inden de tappes meget sent. Traditionelle teknikker bruges dermed til at opnå den højest mulige kvalitet og autensitet.

Druerne til denne vin kommer fra vinmarken Niersteiner Pettenthal, som er beliggende i den sydlige ende af “den røde skråning” og marken er med 70% hældning den stejleste topmark i hele Rheinhessen. Den røde skifferklippe når her næsten overfladen og giver en meget mineralsk Riesling med stort krydderi. Vinen er GG, som jo står for Grosses Gewächs, hvilket betyder, at det altid er tørre vine fra Erste Lage-marker – for at forvirre lidt mere så kalder Rheingau, som det eneste område, deres store tørre vine fra anerkendte vinmarker for Erstes Gewächs.

Ligesom vinene fra BattenfeldSpanier sker vinifikationen for de bedste vines vedkommende i nogle helt fantastiske og meget gamle træfade, hvori spontangæres. Efterfølgende tappes vinene meget, meget sent. Derfor viser de sig ofte meget krydrede og gærprægede i de første 6-12 måneder efter aftapningen. Til gengæld åbner de derefter for alle sluser.

Og sluser er der så absolut. I glasset en korngul – og smuk – vin, farven er klart mere gul end Riesling normalt. Duftmæssigt et sandt overflødighedshorn, der er klart petroleum, fersken, pærer, salt, grape, søde bolsjer, blomster og Lux sæbe. Smagen er utrolig intens og der er stor en balance mellem frugt, syre og sødme som bare forkælder din mundhule. Der er lidt citrus, og … jamen det smager sgu himmelsk. En af de bedste hvidvin jeg længe har smagt. Klasse.

Samtidig blev den nydt på terrassen med udsigt udover Vesterhavet … sammen med italiensk parmesan, et godt, groft flütes, lidt tomatpesto samt Dryed Pork Neck og Dryed Pork Muscle … hmmm, det er da livet.

Købt hos Atomwine … normalpris 299 kr., men jeg købte den på bud … men kan ikke huske til hvilken pris.

Vinanmeldelse 6/7  

Vi smider også lige et par stemningsfotos fra i dag op på bloggen:


Oste fra Hoilland


Italiensk skinke


Dryed Pork Neck eller Dryed Pork Muscle … klasse !!!


Italienske pølser


Pesto og tappenader


En lille parmesan ost !!!


Riesling og italiensk pølse … fint samspil


Dryed Prok Neck, Dryed Pork Muscle, Parmesan … frokost !!!