Tag-arkiv: sauvignon blanc

Sauvignon Blanc er en hvid druesort, som stammer fra det vestlige Frankrig, men nu med succes dyrkes i det meste af verden. Druen er oprindelig forbundet med Loire, men stammer mest sandsynligt fra Bordeaux, hvor den typisk blandes med Semillon.

I dag er der sket et skifte, således Sauvignon Blanc nærmest har fået sin højborg på New Zealand, hvor druen specielt i Marlborough på spidsen af sydøen af New Zealand står bag friske, sprøde vine og i 2015 tegnede vine på Sauvignon Blanc sig for omkring 85% af New Zealands samlede vineksport.

Sauvignon Blanc er meget ligefrem … og meget karakteristisk, hvor de klassiske Sauvignon Blanc aromaer typisk er græs, solbærblade,  brændenælder, asparges, grønne æbler og stikkelsbær til mere tertiære noter som kattepis og geværflint.

Særligt aromaer med flint –  kendt som pierre à fusil – kendes typisk fra vinene fra Pouilly-Fumé,  hvor noterne stammer fra den ret høje andel af flint i den kalkholdige jord. Den effekt er endda så udtalt, at Sauvignon Blanc engang var kendt som Blanc Fumé – den røgfyldte hvide – i denne del af Loire.

Sauvignon Blanc kan også indgå i blandinger og modtage fadlagring, fx sammen med Sémillon i hvid Bordeaux.

Sauvignon Blanc har en relativ robust, kraftig vinstok, som let tilpasser sig forskellige klimaer og er nem at dyrke. Den modner tidligt, hvilket gør den velegnet til køligere klimaer, har en naturlig høj syre, som altid giver friske vine.

Selvom det kan virke underligt, så har Sauvignon Blanc meget til fælles med mørke Cabernet Sauvignon … ikke kun i oprindelse og navn. De er genetisk beslægtede, da Sauvignon Blanc blev krydset med Cabernet Franc i 1600-tallet, hvorved man fremavlede Cabernet Sauvignon.

Begge druer har da også nogle fællestræk, bl.a. god produktivitet, giver nogle tætte klaser og man kan også finde samme dufte af grøn peber og asparges i begge vine … samme methoxypyraziner aka en slags kemiske forbindelser, der producerer lugte.

Uden for Frankrig og New Zealand har sorten været relativt vellykket i regioner i den nye verden som Californien, Chile og Sydafrika. Selv i Australien kan Sauvignon Blanc trives i de køligere kystområder i syd.

I Europa producerer de også lækre Sauvignon Blanc  vine på de kølige, solrige, alpine skråninger af Alto Adige samt i Friuli i det nordlige Italien.

 

Vinanmeldelser

2020 Winzerhof Stahl, Sauvignon Blanc Pre-Release, Franken, Tyskland

2020 Winzerhof Stahl, Sauvignon Blanc Pre-Release, Franken, TysklandWeingut, Brennerei, Restaurant & Veranstaltungsort … mit Herz und Charme. Vi snakker om den gamle Winzerhof, som Christian Stahl driver på adressen Lange Dorfstraße i Auernhofen 30-40 kilometer syd for Würzburg og 15 kilometer nord for historiske Rothenburg ob der Tauber i Franken.  Og det er derfra, at jeg nu smager denne Sauvignon Blanc Pre-Release.

Christian har siden år 2000 fået fundamentet til at ryste i den gamle ejendom, som familien har ejet siden 1814, men nu danner rammen om både vinhus, vinothek og en seriøs restaurant med høj gastronomi og fine dining.

Men sådan har det ikke altid været, for indtil 1984 havde der aldrig været en eneste drue på gården eller endsige en fin restaurant, men i stedet drev familien Stahl et klassisk landbrug. Men i en udvidelse af driften, så lejede Albrecht Stahl en 1,5 hektar stor mark, hvorfra han dog blot solgte druerne videre til et lokalt kooperativ.

Men i 1990’erne begyndte Albrecht sammen med sønnen Christian at lave lidt vine på deres druer fra marken og det blev startskuddet for Christians interesse for vin og mad. Han blev så begejstret for det, at han besluttede at blive en professionel vinproducent.

Det medførte, at Stahl familien i 1994 åbnede deres restaurant i den gamle ejendom og samtidig startede Christian uddannelse til ønolog på Geisenheim. Han arbejdede bl.a. i praktikperioden hos Weingut am Stein i Würzburg efterfulgt af ophold hos fabelagtige Peter Jakob Kühn.

Så da Christian i 2000 overtog driften på Winzerhof Stahl, så blev produktionen selvfølgelig  omlagt. Kvæget røg ud, mens familiens almindelige landbrugsjord blev solgt eller lejet ud … og i stedet for købte Christian vinmarker.

De oprindelige 1,5 hektar marker i Taubertal blev forøget til 30 hektar, som både ligger nær vingården, men også længere mod nord ved Maine floden. Der dyrker han druesorter som Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Sauvignon Blanc, Pinot Gris og Riesling samt de røde Pinot Noir, Regent og Domina.

Christian kalder sig selv for vinmager, kok, køkkenchef, weinbau ingeniør og ønolog, men følger ingen traditioner. Han giver faktisk ikke en skid for nostalgi, men går nye og innovative veje, så hos Stahl finder du ingen bocksbeutel. I stedet eksperimenteres og innoveres der på livet løs, både med internationale druer som Sauvignon Blanc og Chardonnay, men også med mere traditionelle sorter som Scheurebe og Silvaner.

Allerede hurtigt fik omverdenen øje på den moderne og visionære Christian og hans vine, hvilket også har medført en række priser, bl.a. blev han i 2008 udråbt som årets unge vinproducent af den berømte vinjournalist Stuart Pigott. Falstaff hædrede også Christian i 2012 som årets Newcomer of the Year og i 2013 fik han også sin 3. drue i Gault Millaus vinguide.

Derudover har hans vine vundet flere priser og senest har Stuart Pigott igen kåret ham …. denne gang som årets vinproducent 2018 i avisen Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung.

Nå, men lad os kigge nærmere på denne Sauvignon Blanc Pre-Release i årgang 2020 lavet tidligt høstet druer. Der er ikke vildt mange oplysninger om produktionen, men mosten har fået lov at trække på skallerne i 24 timer inden gæring, for at få de helt særlige grønne og friske aromaer fra Sauvignon druen overført til den endelige vin.

Vinen er kun på 11,5% … men Christian går med alle sine vine bevidst efter at bevise, at man kan lave fuldmoden og velsmagende vin med lavere alkohol end 13,5% som efterhånden er standard. Det ligger i øvrigt  fint i tråd med Twardowskis udtalelse om, at man ikke kan lave Pinot Noir ved Mosel med 13,5% alkohol, med mindre man tilsætter sukker eller en meget koncentreret most.

Sikke da en vildbasse … og på ingen måder arketypisk Sauvignon Blanc, men i stedet er der saft, kraft og barometeret sat på tropisk storm med tonsvis af ananas, mango, papaya. dåsepærer, en buket violette blomster, grillet citroner og lidt lemon samt nogle salte mineraler og uden at miste en vis grøn note.

Og den smager, som den dufter … big, bold [sagt på engelsk] og småfræk. Det er nok langt fyldigere Sauvignon Blanc, end du turde drømme om, for den er cremet, let perlende og så med bølger af tropiske frugter, som skyller halsen med en glat velvære, ananas, lemon, sur og sødlig bitterhed, nogle klare grønne og friske Sauvignon Blanc elementer og en blid syre. Det betyder stor saftighed og let drikkeglæde for all the bucks [igen engelsk] og jeg lader mig sgu skylle med i begejstring.

Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske koster 129 kr., mens prisen er 99 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2019 Ampelidae, Marigny-Neuf Sauvignon, Loire, Frankrig

2019 Ampelidae, Marigny-Neuf Sauvignon, Loire, FrankrigNår vi nu er ved at smage vin fra vinhuset Ampelidae i Poitiers på Château des Roches i Loire, så napper vi endnu en af deres vine fra Marigny-Neuf serien, nemlig Marigny-Neuf Sauvignon på ren Sauvignon Blanc.

Som med den forrige Marigny-Neuf Pinot Noir kommer druerne også fra vinhusets marker ved slottet Manoir of Lavauguyot … og er selvfølgelig dyrket fuldstændig økologisk. Det er en af de første vine, som Frédéric Brochet lavede og er fortsat en af husets mest sælgende vine.

Der er dog ikke så mange oplysninger om produktion udover, at vinen er vinificeret på rustfrie ståltanke. Efter endt fermentering er vinen også lagret sur lie – altså på bærmen – 6 måneder i ståltankene og har 0,9 gram restsukker pr. liter. Ampelidae laver årligt 250.000 flasker af vinen.

Det er ikke sådan arketypisk ultragrøn Sauvignon Blanc, for vinen har langt mere tropisk frugt som mango, papaya, gule modne æbler, stikkelsbær, grønne blade, mynte samt svag lemon og citron.

I munden er vinen dog mere grøn med lemon, grape, sure umodne grønne æbler, en let fedme, godt med citronsur og ultrafrisk syre og en lidt kalket og mineralsk side, som gør vinen langt mere stringent, rank og ren end duften indikerede.

Forhandles af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7   
Vinanmeldelser

2020 Weingut Emil Bauer & Söhne, Asshole Sauvignon Blanc, Pfalz, Tyskland

2020 Weingut Emil Bauer & Söhne, Asshole Sauvignon Blanc, Pfalz, TysklandPyha jeg tror, at jeg går fri, for jeg er hverken racist, terrorist eller asshole og så må jeg godt drikke denne Sauvignon Blanc 2020 fra Weingut Emil Bauer & Söhne. Jeg tror nu heller ikke, at titlen på vinen vil forhindre nogle i at drikke den.

Men vi nupper netop en vin mere fra de kreative brødre Alexander samt Martin Bauer og den har de netop givet den lange titel; If you are a racist, a terrorist or just an asshole – don`t drink my Sauvignon Blanc! Men bevares … jeg har allerede hældt et glas op med god samvittighed.

Som med forrige No sex, no drugs, no Rock’n Roll, just Riesling for me Thanks er der begrænsede oplysninger om produktionen, men mon ikke, at den også er lavet på ståltanke og kort lagring i samme tanke? Den har i hvert fald 5,1 gram restsukker pr. liter.

Næsen er ikke sådan Sauvignon Blanc ultra-grøn-græs-agtig, men har kiwi, stikkelsbær, melon og samtidig virker aromaerne fyldige, småfede, sødmefulde og runde. Der er måske lidt græs, men det er forlængst tørret og afgiver kun svage aftryk.

I munden er vinen fyldig med en sødmefuld side, men der er – heldigvis – også både lemon og grape, som giver en fin bitterhed, mens syren er forholdsvis blød, men også skubber på i den rigtige retning og dermed bliver det en vidunderlig frisk og ukompliceret Sauvignon Blanc, der har den karakteristiske kant, men her blot soft’net lidt med et venligt håndtryk.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 139 kr., mens prisen er 99 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7   
Vinanmeldelser

2019 Rock Ferry Wines, 3rd Rock Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand

2019 Rock Ferry Wines, 3rd Rock Sauvignon Blanc, Marlborough, New ZealandNår man kigger ud på terrassen i øjeblikket, så er den våd og kold, men når man smager et iskoldt glas 3rd Rock Sauvignon Blanc fra Rock Ferry Wines kan man nemt drømme sig frem mod de varme sommeraftener … uden COVID-19 og med masser af kram, omfavnelser og hygge.

3rd Rock Sauvignon Blanc er nemlig næsten skabt til sådanne stunder, men vinbloggeren her springer skam også gerne på vinen i sit COVID-19 hjemmekontor, men tænker også, at fruen hurtigt finder ud af, at jeg atter har åbnet lidt hvidvin.

Vinen har jeg smagt før … i en årgang 2014, men dengang havde en ikke navnet 3rd Rock, men det er imidlertid fortsat vinhuset basisvin på Sauvignon Blanc og serien 3rd Rock er lavet med druer fra flere af husets egne marker.

Selve vinhuset Rock Ferry Wines ligger ved byen Blenheim tæt ved Cloudy Bay bugten i Marlborough på den nordligste del af Sydøen i New Zealand og  vi smager her deres Sauvignon Blanc.

Vinhuset er grundlagt i 2005 af Tom Hutchison og Fiona Harvey. De havde mødt hinanden i starten af 1990’erne, hvor Tom startede med at dyrke druer på kontrakt fra andre vinproducenter. I 2000 købte de sammen en vingård ved Blenheim og allerede 5 år senere sendte de deres første vin på markedet under navnet Rock Ferry Wines.

Allerede året efter omlagde de hele produktionen til økologisk drift, og byggede senere i 2009 et nyt og moderne vineri, som endda blev udvidet i 2020. Derudover har de også drevet den lille restaurant Rock Ferry Cellar Door & Café i en periode fra 2011 til 2020, hvor Fiona så desværre lukke den. Den er nu udlejet til firmaet Winekitchen.

Samlet har parret 42 hektar vinmarker fordelt på markerne Corners Vineyard, Orchard Vineyard samt Trig Hill Vineyards, Der dyrker de både Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Riesling, Pinot Blanc, Grüner Veltliner, Viognier, Pinot Noir, Tempranillo og Nebbiolo.

Vinmageren på Rock Ferry er i dag den talentfulde vinmager Allan McWilliams, som tidligere har arbejdet i Australien, USA, Italien og ikke mindst på det legendariske Pomerol vinslot Pétrus.

Denne 3rd Rock Sauvignon Blanc er lavet med druer fra 2 forskellige marker, nemlig Corners Vineyard og Orchard Vineyard, hvor deres Sauvignon Blanc vinstokke er klonerne 316/317 og MS, hvor de førstnævnte kloner er høstet med håndkraft og MS kloner med maskiner.

Straks efter høsten blev druerne presset separat. Saften fra 316/317 klonerne blev opdelt i 2 … den første og bedste del, som løber helt frit er overført til gæring på 3.800 liter egetræsfade, mens den sidste del, den mere hårdpressede saft gærer i rustfrie ståltanke på udvalgte gærstammer samme med al saften fra MS klonerne. Efter 3 måneder er hele baduljen blandet sammen, aftappet på flasker og frigivet.

Næsen er nærmest en kombi af arketypiske Sauvignon Blanc aromaer samt lidt søde, runde og venlige elementer. Dermed er der både hø, grønt græs, katteurt, grøn peber, stikkelsbær og flint, men også tropisk frugter som fersken og honningmelon, svagt lidt nødder, modne æbler, lidt sødme og røg.

I munden bliver det heller ikke en tør, græsgrøn, sur og syleskarp Sauvignon Blanc, for den har en omgængelig og venlig tone som den gode Biden ved indsættelsen forleden. Der er dog stadigvæk en ren, frisk og stringent frugt med svag lemon- og grapebitterhed, meget levende med citronsyren som styrende element. Den lille sødme giver lidt bund, hvilket klæder vinen … og så venter vi vel bare på foråret? Klart 4,5 store tomler med pil op.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 159,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Riglos Wines, Gran Chardonnay, Mendoza, Argentina

2018 Riglos Wines, Gran Chardonnay, Mendoza, ArgentinaFor pokker … vi skal lige smage mer’ vin fra det argentinske vinhus Riglos Wines og igen en hvidvin, nemlig husets 2018 Gran Chardonnay.

Det er ganske vist ikke en ren Chardonnay vin, for der er 8% Sauvignon Blanc i vinen, men de kommer alle fra højtbeliggende marker i 1.350 meters højde. Vinmageren José Hernández Toso har lavet vinen fuldstændig traditionelt og den er efter endt fermentering lagret 8 måneder på 500 liter franske egefade.

Dejlig smøragtig aroma … smørcreme, melon, fersken, pærer, appelsin, nogle småsøde noter, nogle fadnoter, bl.a. lidt vanilje, svag honning samt masser af hvide blomster og søde krydderier.

Vinen er smagsmæssigt dejlig cremet … rund og varm, egentlig ganske omgængelig, blød og ligetil. Midt i alt det bløde er der lemon, grillede citroner og samlet kommer der en god syre, som lige præcis er tilstrækkelig til at sikre vinen kant og charme. Det er småfedt, helgodt og super lækkert.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 239 kr., mens prisen er 191,20 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2019 Bodega Trenza, La Orphica Seleccion Aurora Blanco, Murcia, Spanien

2019 Bodega Trenza, La Orphica Seleccion Aurora Blanco, Murcia, SpanienDet er ikke så lang tid siden, at jeg smagte den blå, småfede La Orphica Monastrell Iluminada lavet af de to danske brødre David og Jonas Tofterup på Bodega Trenza. Nu smager jeg en hvid søstervin, nemlig denne La Orphica Seleccion Aurora Blanco.

Det fremgår ikke helt, hvor druerne kommer fra … om det alene er fra Murcia eller de måske er fra flere områder i Spanien? Det er dog imidlertid et blend på 47% Macabeo, 23,5% Verdejo, 23,5% Sauvignon Blanc samt 6% Moscatel.

Druerne er høstet tidligt om morgenen for at give mest mulig friskhed til vinen og fermenteringen, som alene er sket i rustfrie ståltanke – er sket koldt ved 13-16 grader. Derefter er vinen så blot aftappet på flaske og frigivet.

Duften er næsten tyggevenlig … en sød, krydret, fed og fyldig næse med tørret abrikos, ananas, nektariner, mango, appelson, lidt grillet lemon, masser af sødme, krydderier, spidskommen, røg og tør cedertræ.

Smagen fortsætter i samme boldgade, fed, krydret og sød … godt tætpakket med fed, tropisk frugt. Det er en vinøs, adipøs, korpulent og trivelig boksehandske, som er foret så meget, at alle slagene rammer blødt, tungt og rundt. En stor og smagfuld historie.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 79,95 kr., mens prisen er 59 kr. ved køb af 6 flasker. Fin pris.

Vinanmeldelse 4/7  
Vinanmeldelser

2019 Domaine Mathieu & Benoit Fleuriet, La P’tite Vauvise, Loire, Frankrig

2019 Domaine Mathieu & Benoit Fleuriet, La P'tite Vauvise, Loire, FrankrigDomaine Mathieu & Benoit Fleuriet holder til på adressen La Vauvise ved Menetou-Râtel i Sancerre i Loire. Vi smager her en lille mini-Sancerre fra de to brødre, nemlig vinen La P’tite Vauvise.

Vingården drives – som du måske allerede har gættet – af de to brødre Mathieu og Benoit Fleuriet, som overtog driften efter deres far Bernard Fleuriet. Han drev gennem mange år sit vinhus Domaine Bernard Fleuriet & Fils og har været en anerkendt vinbonde i Loire i mange år. Vi har også her på Houlbergs Vinblog tidligere smagt et par af vinene fra vinhuset.

Brødrene startede i 1991 med at arbejde på vingården og så lave deres egne vine, bl.a. efter opkøb af 15 hektar vinmarker i Sancerre med gamle vinstokke samt 4 hektar i Menetou-Salon. I dag har de to brødre fuldstændigt overtaget driften og driver samlet omkring 50 hektar fordelt på 35 forskellige sydligt eksponerede parceller, som har en undergrund med flintesten og kalk.

De primære druer er Sauvignon Blanc og Pinot Noir, som dyrkes efter økologiske principper, og Domaine Mathieu & Benoit Fleuriet har da også været økologisk certificeret siden 2014.

Brødrene arbejder hårdt i marken med manuel høst og en yderst nænsom selektering af druerne. De er uhyggelig forsigtig med ikke at tilføre druerne unødig ilt, da der dermed er større risiko for oxidering.

Fleuriet brødrene ønsker nemlig at udtrykke den friske, sprøde og mineralske stil, og vinificeringen foregår hovedsageligt traditionelt med koldmaceration, temperaturstyret gæring på cementtanke, mens lagringen for de hvides vedkommende foregår på stål. De røde vine på Pinot Noir vine lagrer på en kombination af gamle og nye egetræsfade.

Domaine Mathieu & Benoit Fleuriet har investeret meget i en helt ny, topmoderne kælder, blandt andet nye, æggeformede betontanke som mange store ønologer sværger til. Hele vinifikationen er opbygget efter tyngdelovens principper.

Her smager vi så en frisk hvidvin fra brødrene … La P’tite Vauvise fra Domaine de la Vauvise aka Domaine Mathieu & Benoit Fleuriet. Det er selvfølgelig 100% Sauvignon Blanc, hvor druerne kommer fra op til 30 årige gamle stokke på øst-sydøst-vendte, kalkrige skråninger ikke langt fra Sancerre. Vinen gærer på rustfrie ståltanke under temperaturkontrollerede forhold og lagrer sur lie i 3 måneder.

Duftmæssigt er det frisk leg på græsplænen, hvor små totter med blomster pibler frem. Det er en grønthøster i fremdrift med lemon, citrus, grøn peber, stikkelsbær, kiwi og lidt hyld. Alt er meget klart, stilrent uden nogle af tingene stikker af … flot.

Smagen er dejlig frisk, syren spændstig og sprød uden at blive bestemmende, for vinen har også lidt fylde, lemon, lime, grape og det er alt sat rigtigt godt sammen. Skal man drikke god Sauvignon Blanc, så er denne mini-Sancerre et fremragende valg. Houlberg rater den til lige i underkanten af 5 flotte tomler.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 99,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 89,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2019 De Grendel, Koetshuis Sauvignon Blanc, Western Cape, Sydafrika

2019 De Grendel, Koetshuis Sauvignon Blanc, Western Cape, SydafrikaDen gode Hans hos Lesedi Wines i Aarhus har fået et nyt sydafrikansk vinhus, som laver vine i europæisk stil. Vinhuset hedder De Grendel og Houlberg smager nu på nogle af vinene og starter med deres Koetshuis Sauvignon Blanc.

Vingården ligger på tæt på Cape Town på skråningerne af bjerget Tygerberg ved Tygerberg Natur reservatet. De Grendel gården kan dateres helt tilbage til 1720, hvor den første ejer var forrretningsmanden Claas Meyboom. Men siden 1891, hvor David De Villiers Graaff – daværende borgmester i Cape Town – købte gården, som siden været i Graff familiens eje.

Det er nu ikke vinmarkerne, som fik David De Villiers Graaff til at købe De Grendel, men derimod klimaet for hans araberheste, så han fik bygget storslåede stalde og vognhuse – kaldet Koetshuis – men fortsatte også med at købe yderligere jord, så De Grendel blev en imponerende stor farm, der strakte sig milevidt.

David De Villiers Graaff var i det hele taget en kendt skikkelse i Sydafrika … indflydelsesrig politikker, dygtig forretningsmand og succesfuld farmer og han startede også med opdræt af kvæg på De Grendel. Han havde også været finansminister og højkommissær i London, var personlig ven med de to første premierministre i det samlede Sydafrika og kendte mange generaler.

Han endte også med at blive adlet af kong George V og opnåede titlen Sir og blev baron … et titel, som siden er blevet i familien.

I dag drives gården af 4. generation i Graaff familien, nemlig David Pieter Berkeley de Villiers Graaff, som overtog tøjlerne i 2015, hvor hans far David Graaff – opkaldt efter den innovative og karismatiske grundlægger – døde.

David Graff havde ellers sat sit aftryk på De Grendel, bl.a. med større fokus på den vinproduktion, som der altid havde været på gården i mindre omfang siden 1800-tallet. Han startede med en genplantning af omkring 300 hektar vinmarker og ansatte også vinmageren Charles Hopkins, der tidligere havde arbejdet hos Graham Beck’s Cellar.

I 2003 kunne vingården præsentere de første flasker De Grendel vine til nogensinde at komme på markedet og siden har vingården haft det primære fokus på vinproduktion. David Graff indledte også i 2012 et samarbejde med Michelin kokken Jonathan Davies om drift af en restaurant på vingården … De Grendel Restaurant, hvor man både kan smage husets vine og sydafrikansk gourmetmad.

De Grendel har i dag samlet omkring 330 hektar vinmarker, der nyder godt af de kølige briser fra Atlanterhavet kun 7 kilometer mod vest. De kølige vinde afhjælper sommervarmen, så druerne på De Grendels marker kan hænge længere før perfekt modenhed.

Denne Koetshuis Sauvignon Blanc er ikke lavet på ren Sauvignon Blanc, for der er også i denne årgang 2019 omkring 9% Semillon i vinen. Druerne kommer fra en række marker i Lutzville og Darling, mens Semillon druerne kommer fra en enkelt mark De Grendel Vineyard. Markerne er alle rig på en slags forvitret skiferjord.

Druerne fra Lutzville og Darling er vinificeret separat og det er Semillon druerne også. Alt er høstet med håndkraft, hvorefter de ligger udblødt ved kølige temperaturer i 6 timer inden presning og gæring i rustfrie ståltanke. Omkring 18 af Sauvignon Blanc vinen og hele Semillon vinen er herefter lagret 100 dage sur lie i franske egefade med en kombination af nye fade og fade brugt én gang tidligere.

Resten af Sauvignon Blanc lagres blot i de rustfrie ståltanke og først efter de 100 dage sammenstikkes vinen af alle de forskellige batchs til den endelige vin, som så stabiliseres og aftappes på flaske.

UHA … sikke en grøn, græsset bio aroma. Det er grønne stilke, grøn peber, stikkelsbær, asparges, hyldeblomst, fernis og modellervoks, men hold op, hvor er den virkelig vild grøn. Det dufter frisk og nærmest som et skud grøn koncentreret ensilage.

I munden er vinen også både frisk, grøn og bitter, men disse smage sidder monsterlænge i munden. Det bliver imidlertid aldrig alt for grønt, for det leveres pænt cremet. Der er egentlig både bitterhed samt sødme, lidt mineralske salte … en vin, der vækker dig, hvis du sidder og slumrer lidt hen. Frisk, grøn og skarp … lidt af en vinøs schweizerkniv, så bloggeren lander på 4,5 fingre med pil op.

Forhandles af Lesedi Wines, hvor en flaske koster 135 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2015 Aux Mages, Orange Pét-Nat Sauvignon Blanc, Californien, USA

2015 Aux Mages, Orange Pét-Nat Sauvignon Blanc, Californien, USATotal dogme … beskidt, nasty Orange Pét-Nat på Sauvignon Blanc fra Emil Skytte Pedersen og samtidig intet mindre end den første vin, som Emil lavede under egne vinger i projektet Aux Mages i Californien.

Emil har selv tagget vinen med #petnasty på Instagram og det er en vin lavet på ren Sauvignon Blanc fra en økologisk mark i Santa Ynez dalen i Santa Barbara County.

Marken hedder Faith Vineyard og vinen er lavet ved, at druerne er fodtrampet og macereret i 30 dage før presning og flaskning, som er sket med 0 svovl og 0 ingenting … bare en masse kærlighed og 5 år på gæren.

Formentlig har Emil lavet vinen hos Ryan Roark på Roark Wine Company i Buellton, da Roark er tagget på samme Instagram indlæg, men det er altså bare et gæt fra mit vedkommende. Men Roark laver faktisk også Sauvignon Blanc vine fra Faith Vineyard.

I glasset er vinen herlig gul/orange, mens duften byder på lidt karamel, appelsinskal, lidt indelukkede brændte noter og der er klart noget orangevin vildskab over tingene. Der er vilde blomster, mjød, hvedeøl, abrikoskerneolie, brændenælder, brun sovs og måske yderligere lidt grøntsagsfond. Den skal jeg lige tænke over.

I munden virker vinen næsten også som en fusion mellem vin og hvedeøl, godt med gærede æbler og pærer, syren sådan nærmest totalt flad og der er stort set ingen bobler. Det smager egentlig fint, men den kræver lidt tålmodighed og imødekommenhed.

Martin havde – som sagt – fået vinen, som ikke sælges.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2016 Château du Mont, Sainte-Croix-du-Mont, Bordeaux, Frankrig

2016 Château du Mont, Sainte-Croix-du-Mont, Bordeaux, FrankrigVi sluttede med den lille Sainte-Croix-du-Mont – populært kaldt en fattigmands sauternes – fra Château du Mont, der ligger ved Sainte-Croix-du-Mont i Graves lidt nordøst for Sauternes.

Vinhuset Château du Mont har eksisteret siden slutningen af det 19. århundrede, hvor det var ejet af Chevassier familien, der havde lidt agerbrug og dyrkede lidt vin fra 2 hektar vinmarker, primært markerne Le Château du Mont og La Barritaude. Efter phylloxeraens ødelæggelser i 1929 genplantede Paul Chevassier markerne og opnåede efterfølgende stor hæder for sine vine.

Hans svigersøn Pierre Chouvac efterfulgte ham i 1947 og stod bag et modernisering og udvidelse af markerne til samlet 11 hektar, og i dag er hans barnebarn Hervé Chouvac, som driver Château du Mont.

Hervé Chouvac overtog driften fra sin far Pierre i 2000 og har nu samlet 25 hektar vinmarker i Saintes-Croix-du-Mont, Sauternes og Graves. Han producerer årligt 100.000 flasker hvide og røde vine, primært dog en række søde vine.

Denne Sainte-Croix-du-Mont er lavet på 80% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc og 10% Muscadelle, som først presses, hvorefter mopsten overføres til cementtanke og en alkoholiskegæring sættes i gang. Gæringen stoppes med ren alkohol, hvorefter den færdige vin lagres på store egefade en periode.

Duftmæssigt dufter den egentlig ganske fint … lidt nødder, tør eg, tørret eller kandiseret frugt, tørret abrikos og fersken, men der er også lidt alkohol, som masser sig frem i bussen.

Smagen er sådan sur/sød og nøddet, måske mest til den sure side og samtidig uden den helt store dybde, men med lidt honning, mandler og samlet set bestemt godkendt.

Forhandles af Sigurd Müller Vinhandel, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 4/7