Tag-arkiv: Frankrig

Vinanmeldelser

2014 Louis Nicaise, Meuniers des Moines Extra Brut, Champagne, Frankrig

2014 Louis Nicaise, Meuniers des Moines Extra Brut, Champagne, FrankrigMeuniers des Moines Extra Brut er en ny champagne i sortimentet hos det lille familieejede champagnehus Louis Nicaise i Hautvillers et par kilometer nord for Épernay. Den er lavet på ren Pinot Meunier og som vintage champagne … med en eksklusiv udstråling.

Meuniers des Moines Extra Brut er lavet med druer fra 3 forskellige marker i Hautville, nemlig Calcaire, Pierre Meulière og Argile. Champagnen er vinificeret traditionelt, har gennemgået malolaktisk gæring og halvdelen lagret en periode på 300 liter egefade og den anden halvdel i rustfrie ståltanke.

Derefter er vinen lagret minimum 36 måneder på flaske inden dosage. Og det er en ganske lille produktion, for der er alene lavet 980 flasker af denne lille eksklusive champagne.

Næsen er sådan både blid, sart og speciel. Det er karamel, toast, et pilleglas på et apotek, skocreme, pærer, stikkelsbær, stearinlys, strandsand, parfume … virkelig sart, delikat og feminin, men fuck hvor bliver man glad i låget.

Champagnen byder på masser af vinsmag, cremet og intens med æbler, æblegrød, som lige er kogt. Derudover er det pærer, masser af frugtsmag, finesse, let og luftig, en sødkrydret grape eftersmag. Det er sgu meget godt … og jeg er atter betaget af Nicaise.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 459 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2014 Vilmart & Cie, Grand Cellier d’Or Premier Cru, Champagne, Frankrig

2014 Vilmart & Cie, Grand Cellier d’Or Premier Cru, Champagne, FrankrigMer’ vintage champagne, og denne Grand Cellier d’Or Premier Cru fra Vilmart & Cie har jeg smagt tidligere, blot i årgang 2011. Nu smager jeg den i seneste årgang 2014.

Grand Cellier d’Or Premier Cru består af 80% Chardonnay og 20% Pinot Noir fra 45-50 år gamle vinstokke på Premier Cru marker ved Rilly-la-Montagne. Som med de andre champagner hos Vilmart & Cie har Laurent Champs alene vinificeret på egefade og basisvinen er da også lagret 10 måneder på 228 liters burgundiske barriques inden flaskningen og uden malolaktisk gæring.

Derefter har Grand Cellier d’Or lagret og undergået en rolig andengæring på flaske i omkring 35 måneder sur lie, altså med bærmen inden dégorgement i juni 2018, hvor der er tilsat en dossage på 7 gram pr. liter.

Næsen er virkelig luftig, let, aromatisk og kompleks, gæret, blomstrende, masser af æbler og æblemos, pærer og frugten virker klart gæret med en moden dekadence. Der er svag vanilje, træ,  franskbrød, smeltet smør, lidt konfekt og kalkede mineraler.

Smagen er præcis, skarp, elegant og ren, hvor en lille sødme kommer godt frem. Det er cremet med fine og sarte bobler, frisk syre med nogen grape bitterhed, kalket og med lidt brændte elementer. Det er en virkelig flot champagne.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 449 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2012 Louis Nicaise, Extra Brut Premier Cru, Champagne, Frankrig

2012 Louis Nicaise, Extra Brut Premier Cru, Champagne, FrankrigNår vi nu er ved boblevand, hvorfor så ikke fortsætte med flere bobler? Ved en smagning af champagner forleden smagte jeg bl.a. denne Extra Brut Premier Cru fra Champagne Louis Nicaise – drevet af Laure Nicaise-Préaux og hendes mand Clement Préaux … et virkelig godt champagnehus.

Extra Brut Premier Cru er lavet på 70% Chardonnay og 30% Pinot Noir fra Montagne de Reims ved Hautvillers. Vinen er vinificeret traditionelt, har gennemgået malolaktisk gæring og lagret på egefade omkring 6 måneder inden aftapning på flaske i april 2013.

Hvor lang tid champagnen er lagret i kælderen ved jeg ikke, men mon ikke det er omkring 5 år inden degorgering, hvor den er tilføjet en meget lille dosage på kun 4 gram pr. liter, således champagnen bevarer tørhed og friskhed.

Næsen byder på toast, franskbrød, er en kende parfumeret, lidt æbler, kiwi, hyben, god modenhed i æblerne, svagt kandiserede ananas, god krop og intensitet, sødkrydret samt et mineralsk brus i næsen. Virkelig nice.

Smagen er – som med 2011’eren – meget cremet og blød, godt med karakter, æbler, kiwi, mango, citrus og lgrape bitterhed.  Boblerne synes meget insisterende og fader ingenlunde ud, men giver bare champagnen en smuk lethed. Meget ren og tør smag. Det bliver som sidst et sted mellem 5,5 og 6 fede tommelfingre.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 289 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2017 Julien Sunier, Morgon Charmes, Bourgogne, Frankrig

2017 Julien Sunier, Morgon Charmes, Bourgogne, FrankrigSidste vin hos vinmageren Julien Sunier var hans Morgon Charmes, der kommer fra 60 år gamle vinstokke.

Vinen er lavet lidt som de andre, altså med carbonic maceration gæringen af de hele druer i 10 dage, hvorefter druerne presses i løbet af 24 timer på en gammel basket press, hvorefter vinen lagrer 9-11 måneder i gamle, burgundiske 228 liter barriques, som er anvendt mindst 10 gange tidligere.  Derefter aftappes Morgon Charmes uden filtrering eller klaring og alene med ganske lidt svovl.

Vinen minder på mange måder om de forrige, altså masser af rustik og landlig bio kant, men her er det mere dæmpet og skørheden er også mindre, mens der til gengæld er skruet op for blomsterne. Det gør vinen mere let, elegant og klassisk. Dermed er vinen ganske forførende, svævende … men fortsat med en vild side.

Og – nøj – hvor er det lækkert, blødt, imødekommende, elegant og smukt. Det er sorte kirsebær, funky og landlig, fine tanniner, som lige bider dig i kæberne, ryster dig og gør dig glad. Det er virkelig lækkert og smækkert, og med en speciel karakter. Nogle vil blive forskrækkede og andre – som mig – knuselsker den bare

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 240 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2017 Julien Sunier, Régnié, Bourgogne, Frankrig

2017 Julien Sunier, Régnié, Bourgogne, FrankrigPå én eller anden måde, så blev jeg hængende hos Julien Sunier, for jeg skulle smage mer’ af hans fantastiske og dragende vine … og den næste var hans Régnié.

Druerne kommer fra 60 år gamle vinstokke på parceller fra markerne Oeillat, Forchets samt Low Ronze i Régnié. Vinen er langt hen ad vejen lavet på samme måde som forrige, dvs. med carbonic maceration gæringen af de hele druer i 10-20 dage, hvorefter druerne presses i løbet af 24 timer på en gammel basket press, hvorefter vinen lagrer 8 måneder … 20% i de epoxybelagte ægformede betontanke og 80% i gamle, burgundiske barriques inden vinen aftappes uden filtrering og klaring.

Næsen er totalt biodynamisk, så det stikker helt af, men på den mest charmerende facon. Det er blomstermark, en spand med oliebaseret maling, bivoks, badesalte, virkelig rustikt og landligt. Det er jeg sgu ærligt talt helt vild med.

Smagen er blød, rund, totalt frugtrig og saftig, så det er bællevin med en rustik, landlig charme. Det smager simpelthen bare sindssygt godt, men klart en bio vin, hvor man smager naturen.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 240 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2017 Julien Sunier, Beaujolais Village Wild Soul, Bourgogne, Frankrig

2017 Julien Sunier, Beaujolais Village Wild Soul, Bourgogne, FrankrigEt af aftenens højdepunkter var klart at smage Beaujolais vinene fra Julien Sunier … og jeg startede med hans herlige landlige og læskende Beaujolais Village Wild Soul.

Den gode Julien er vi tidligere stødt på her på bloggen, nemlig da jeg smagte hans 2015 Fleurie. Dengang var jeg også oppe at ringe over hans vin. Jeg har også tidligere smagt vin fra Juliens broder Antoine Sunier, som også er sprunget ud som vinbonde … om end jeg klart synes, at Julien laver de mest interessante vine.

Julien Sunier stammer selv fra Bourgogne, men slog sig i 2005 ned i byen Avenas i Beaujolais, da han købte den gamle gård Le Ferme des Noisetiers. Før det havde han arbejdet i både New Zealand og Californien inden han vendte hjem for at arbejde med Nicolas Potel i Nuits-Saint-George og Jean Claude Rateau i Beaune. Det var hos disse vinbønder, han blev bidt af den biodynamiske tilgang.

Derefter blev han ansat af Mommessin i Beaujolais, som ledte efter en vinmager, der kunne højne kvaliteten af husets vine. Og den opgave løste Julien gennem hans 5 år hos Mommession. Han sorterede bl.a. ud i leverandørerne og i skabte i stedet kontakt med nogle af Beaujolais bedste drueavlere.

Men Julien Sunier ville selv være vinproducent, så i 2008 grundlagde han sit vinhus, i starten alene med få hektar lejede marker i både Fleurie, Morgon og Régnié. Valget i Beaujolais skyldes dels kærlighed til området, men også at markerne der er langt billigere end fx i den nordligere del af Bourgogne.

Og selvfølgelig dyrker Julien markerne både traditionelt og efter biodynamiske principper. Det betød bl.a. at han bibeholdt de 60 år gamle stokke, som var tilplantet med en tæthed på 10.000 stokke pr. hektar, hvilket var meget normalt før traktorens tid.

Med tiden har Julien nu fået bearbejdet gårdens jord, således han i dag samlet har 7,2 hektar egne vinmarker, nemlig Niagara og La Tonne i Fleurie,  Les Charmes, Py og Corcelette i Morgon samt endelig Enoeilat, Les Forchets og Baseronze i Régnié.

Julien laver samlet 4 forskellige vine, hvilket sker helt gammeldags. Således presses druerne i på en gammel basket press, hvilket giver det mest nænsomme og bedste pres. Mosten gæres ud ved lave temperaturer på 22-23 grader, hvilket giver mindre farve, mere delikate tanniner og langt mere komplekse vine.

Denne 2017 Wild Soul under appellationen Beaujolais-Village er selvfølgelig ren 100% Gamay, som kommer flere af Suniers marker i de 3 forskellige områder. Vinen er lavet med spontangæring samt  macération carbonique, altså metoden, hvor det meste af saften gærer, mens det stadig er inde i druen.

Der tilsættes ingen svovl under hverken gæringen eller lagringen, som sker sur lie i store ægformede tanke på 3.000 liter. Ved aftapning på flaske er der kun tilført meget lidt svovl.

Næsen er vild, blodig og landlig. Det er bio kant, som stikker helt af, men hvor det charmerende. Det er aromatisk og rustik kostald, en dampende mødding, ukrudt, en spand maling, sved og så mørk power. Der er kirsebær, blåbær samt salte mineraler.

Det er klart en bællevin, som er rund, blød og saftig som ind i helvede. Den har saftsødme, masser af blåbær, men samtidig er det en vin med masser af karakter. Der er rustikt, landligt, spændstigt, saftigt og gud, hvor den smager godt. Jeg er sgu vild med den … og den er helt sikkert en fri sjæl … wild soul.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 209 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2016 Domaine Digioia-Royer, Chambolle-Musigny 1. Cru, Bourgogne, Frankrig

2016 Domaine Digioia-Royer, Chambolle-Musigny 1. Cru, Bourgogne, FrankrigJeg smagte endnu en vin hos Michel Digioia fra Domaine Digioia-Royer … og tror egentlig, at det reelt er samme vin, blot i årgang 2016 og nu med 1. Cru tilføjet, men uden en markangivelse. Det er vist en smule unormalt, idet man vel helst vil lave 1. Cru vine som enkeltmarksvine?

Den skulle  – ifølge vinmageren selv – være lavet på samme måde som foregående vin, altså ved, at klaserne afstilkes 100%, hvorefter druerne knuses og så ligger med skindkontakt i 15 dage førend presning og gæring. Efter endt fermentering og en malolaktisk gæring lagrer vinen 16 måneder på egefade, heraf 25% nye fade.

Næsen virker langt mørkere og har langt mere tyngde, end jeg normalt vil forvente af en Chambolle-Musigny. Der er et pænt aftryk fra egefadene, Der er blomster, kirsebær, brombær og lidt mineraler, men slet ikke så feminin, som man kunne ønske.

Smagen er dog meget blød og rund. Du begynder at mærke potentialet i vinen og klare Pinot Noir kvaliteter … virkelig satans blød med runde og silkeagtige tanniner, blød finish og det smager faktisk rigtigt godt, selvom vinen fortsat er ganske ung endnu.

Det er H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten som er importør, men prisen på denne flaske kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2010 Domaine Digioia-Royer, Chambolle-Musigny, Bourgogne, Frankrig

2010 Domaine Digioia-Royer, Chambolle-Musigny, Bourgogne, FrankrigVed næste bord traf jeg vinbonden Michel Digioia fra Domaine Digioia-Royer, der ligger i den lille landsby Chambolle-Musigny og jeg skulle første smage noget helt specielt … en ældre 2010 Chambolle-Musigny, selvom det i min bog ikke er specielt gammel for en god bourgognevin.

Domaine Digioia-Royer er oprindelig grundlagt i 1930’erne af Victor Moretti, men blev i 1982 overtaget af datteren Geneviève Royer-Moretti. Siden 1999 har det dog været hendes svigersøn Michel Digioia, der som 3. generation nu driver vingården.

Der var oprindelig kun laves ganske lidt vin på vingården, idet de fleste druer fra høsten blev solgt til andre producenter, men det ændrede Michel i 2003 og startede med at producere og sælge vinene selv under navnet Domaine Digiola-Royer.

Siden er der købt yderligere vinmarker … arealet er øget fra 2,5 hektar til i dag 7 hektar og Michel er også startet med at eksportere vinene, således omtrent halvdelen af den årlige produktion i dag sælges til andre lade.

Det er fortsat en ganske lille produktion, og Michel Digioia overvejer da også at udvide endnu mere. Men det skal ikke ske for enhver pris, for hvis ikke der er tid og plads til at nusse om hver eneste vinstok, så bliver produktet ikke i den høje kategori, som Michel ønsker sig.

Størstedelen af domainets 7 hektar vinmarker er beliggende enten i Chambolle-Musigny eller lige uden for, og det var først, da man i 2011 købte jord i Nuits-Saint-Georges, at man bevægede sig lidt væk fra landsbyen.

Domainet er ikke certificeret økologisk. Det skyldes dog alene Michels manglende kommercielle indsigt, da der i dag hverken bruges pesticider eller herbicider. En forandring som Michel satte i værk straks efter, at han havde overtaget ansvaret for vinmarkerne.

Stilen er rustik og meget klassisk, men med et stort fokus på terrioren og Pinot Noirs udtryk. Der bruges kun fade med en vis skepsis, og til domainets bedste vine, oftest kun brugte fade.

Denne almindelige Chambolle-Musigny er lavet ved, at klaserne afstilkes 100%, hvorefter druerne knuses, ligger med skindkontakt i 15 dage førend presning og gæring. Efter endt fermentering og en malolaktisk gæring lagrer vinen 16 måneder på egefade, heraf 25% nye fade.

Selvom vinen ikke har vild høj alder, så er der faktisk godt med modenhed over duften, som er lidt mulle med gamle gardiner, toast, en lys og moden frugt, måske endda lidt kandiseret i frugten, men jeg ved ikke, om jeg vil sige, at vinen har ældet med ynde.

I munden er det også moden frugt, og det kan jeg egentlig godt lide. Det er lyse bær, lidt lakrids, tanninerne okay polerede og der er også en vis tyngde over vinen … elegant uden at imponere, men lang eftersmag og samlet en dejlig oplevelse.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 535 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2017 Sylvain Pataille, Marsannay Les Longeroies, Bourgogne, Frankrig

2017 Sylvain Pataille, Marsannay Les Longeroies, Bourgogne, FrankrigSelvom Sylvain Pataille ikke selv var med til den store Winmakers Fair, så fik jeg selvfølgelig også smagt én af hans røde bourgogner, og det blev denne Marsannay Les Longeroies.

Vinen er selvfølgelig ren Pinot Noir fra en enkelt parcel, nemlig på marken Les Longeroies, hvor jorden består af hvid kalk og kalksten, mens vinstokkene er omkring 60-80 år gamle. Der er samtidig 100% biodynamiske og hælder i retning af naturvin. Han er fuldstændig hands-off i sin produktion. Ingen gærfløde, ingen enzymer, ingen chaptalisering og ingen syrejustering.

Kun den rene gærede most, eventuelt understøttet af lidt fad i de absolut bedste årgange og Pataille bruger næsten ingen svovl i vinene. Denne gæres spontant ud på rustfrie ståltanke ved 32 grader, inden de overføres lagring 15-18 måneder sur lie på egetræsfade, hvoraf 30-35% er nye fade.

Og vinen har en lækker og meget spændende næse, dufter virkelig godt, lidt svævende og med klare aftryk fra egefadene, bl.a. en smule kanel. Frugten er hindbær, kirsebær, brombær … måske en kende til den mørkere side, men så har den en fræk syre, som spiller, driller og samtidig gør vinen meget levende i næsen, lidt grønne noter, men slet ikke vildt.

Vinen virker – overraskende – meget drikkeklar lige nu trods den unge alder. Frisk syre, lidt blomster, men sammenlagt en meget klar og direkte smag. Mangler måske endnu lidt mere kompleksitet, men – come on – vinen er da alt, alt for ung endnu … men det lover godt.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 500 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2017 Sylvain Pataille, Bourgogne Blanc Le Chapitre, Bourgogne, Frankrig

2017 Sylvain Pataille, Bourgogne Blanc Le Chapitre, Bourgogne, FrankrigVed næste bord med vine fra Domaine Sylvain Pataille – men uden en vinmager – lavede jeg samme nummer … smagte deres bedste hvidvin og deres bedste rødvin. Snob. Og den første var således husets Bourgogne Blanc Le Chapitre.

Sylvain Pataille holder til på adressen Rue Roger Salengro, opkaldt efter en socialistisk minister fra 1936. Byen Marsannay er ikke stor … mindre end to poser morgenbrød … men er en gammel by, som oprindelig hed Marceniacum in Monte, så Marcenay-en-Montagne for endelig at få det nuværende navn Marsannay-la-Côte i 1783.

Appellationen AOC Marsannay blev dog først en realitet langt senere, nemlig i 1987 og før dette blev vinene herfra blot solgt som Bourgogne eller Bourgogne de Marsannay. Der er ingen Grand eller Premier Cru marker i Marsannay, men i stedet er området mere kendt for sine hvidvine og rosévine.

AOC Marsannay tilhører Côte de Nuits og omfatter vinmarker omkring byerne Chenôve, Couchey og Marsannay-la-Côte.

Domaine Sylvain Pataille er én af de mest kendte producenter i Marsannay. Han er uddannet ønolog i Bordeaux, og arbejdede igennem flere år på forskellige slotte i Médoc. Særligt på Château Branaire Ducru har han har en stor andel i slottets kvalitetsløft.

I slutningen af halvfemserne vendte han hjem til Marsannay med to formål for øje. Dels for at overtage driften af familiens vingård, og dels at fungere som rådgivende ønolog for andre producenter i Bourgogne.

Sylvain fik hurtigt en række stjernedomæner som kunder, herunder Perrot Minot, Denis Mortet, Hubert Lamy og Nicolas Rossignol. Han fungerer stadig som ønolog for enkelte domæner, men koncentrerer sig i dag primært om driften af Domaine Sylvain Pataille.

Alle Sylvains vine er biodynamiske og hælder i retning af naturvin. Han er fuldstændig hands-off i sin produktion. Ingen gærfløde, ingen enzymer, ingen chaptalisering og ingen syrejustering. Kun den rene gærede most, eventuelt understøttet af lidt fad i de absolut bedste årgange. Pataille bruger næsten ingen svovl i vinene og stilen er ligger tæt op af Philippe Pacalet, som er berømt for sine ypperlige naturlige vine i Bourgogne.

Fra 2000 begyndte Sylvain at opkøbe små parceller i appellationens bedste vinmarker og den første vin – som blev vinificeret under hans eget navn – var årgang 2001. Sylvain Pataille har 12 hektarer vinmarker i dag, som bliver vinificeret i 12 forskellige cuvéer.

Le Chapitre marken ligger i Chenôve, den absolut nordligste del af Côte d’ Or, lige over Marsannay. Marken er tilplanet med både Pinot Noir og Chardonnay og er en af de mest stejle i kommunen. Marken får sol fra morgen til aften, og dette resulterer i druer som modner meget hurtigt og giver vine, der er meget saftige og tilgængelige.

Denne Bourgogne Blanc Le Chapitre er lavet med Chardonnay druer fra marken, der er på 0,7 hektar med vinstokkene plantet tilbage i 1955. Vinen er lavet helt traditionelt og efter endt fermentering lagret 18 måneder på gamle egefade.

Næsen er lidt sjov … nærmest gæret, blomsterrig, måske endda tørrede blomster, mynter samt kandiserede abrikoser. Samtidig virker den lidt tilbageholdende og giver ikke vildt meget, selvom den jo egentlig har fået godt med egefade i lagringen. Aftrykket fra fadlagringen er næsten ikke eksisterende i øjeblikket.

I munden er der masser af sur og kandiseret frugt, masser af æbler, næsten tonsvis af æbler, stikkelsbær, peber samt masser af grønne elementer. Det er egentlig cremet, men bare ikke sådan ligetil, men måske er vinen bare alt, alt for ung endnu.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 500 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7