Tag-arkiv: 5½

Vinanmeldelser

2020 Oriol Rossell, Cava Cuvée Especial Brut, Penedés, Spanien

2020 Oriol Rossell, Cava Cuvée Especial Brut, Penedés, SpanienEn vinsmagning med temaet det anderledes Spanien blev startet med et glas af denne 2020 Cava Cuvée Especial Brut fra det lille cavahus Oriol Rossell.

Caves Oriol Rossell ligger i Penedés omkring 35 minutter syd for Barcelona by i den lille by St. Marcal.

Cavahuset er beliggende på den gamle herregård Cal Cassanyes bygget i det 17. århundrede og gården består af 4 fløje, hvoraf den ældste kan dateres tilbage til 1637. Selve bodegaen er bygget i Art Nouveau stil og kan dateres tilbage til 1908.

Rossell familien kan selv spores tilbage til 1497, hvor Pere Joan Rossell de la Costa blev nævnt i gamle papirer. Han var vinmager og ejer af vinhuset Rossell de la Costa i Santa Margarida. Senere blev et ægteskab mellem Damià Rossell de la Costa og Madrona Cassanyes til en fusion mellem to vinhuse og i dag er huset fortsat ejet af familien.

Det er således et lille familieejet og -drevet vinhus, der siden 1979  har specialiseret sig indenfor produktion af højkvalitets cava, mens man blot før den tid solgte druerne til andre vinhuse. Vinene er solgt under navnet Oriol Rossell, som var foregangsmand i selv at lave og flaske husets vine. Oriol døde selv i 2011.

I dag har man ansat Salvi Moliner til at producere cavaerne. Han er – – udover at være en ret fantastisk vinmager – også selv underviser i ønologi på universitet i Barcelona.

Salvi er en lille mand med sine 1,60 meter, men han har en enorm personlighed. Han er bare så rar og behageligt et menneske og har på Oriol Rossell 85 hektar vinmarker, som primært bruges til cava, men lille del af druerne bruges også til almindelig vin.

De 85 hektar vinmarker ligger rundt omkring Cal Cassanyes på højderyggen mellem Penedés Alto og Penedés Bajo omgivet af bjerge både mod nord og syd. Dette skaber et mesoklima, der er essentielt for produktionen af cavaerne fra Oriol Rossell.

Den grønne drue, Xarel·lo, der er kendetegnende for Penedés, er den mest plantede på markerne. Sammen med de to andre grønne druetyper Macabeu og Parellada udgør de grundlaget for hele produktionen af cavaerne.

Her smager vi så husets Cava Cuvée Especial Brut 2020, som er lavet på 50% Xarel·lo, 30% Macabeu og 20% Parellada, der kommer fra en enkeltmark Cal Cassanyes i 150 meters højde. Først er selve basisvinen lavet i ståltanke med gæring ved lave temperaturer. Så er der sket coupage – altså justeret blanding af druerne inden aftapning på flaske og andengæring i kælderen over 12 måneder.

Vinen er udviklet sammen med Kristian Ishøy fra D’Wine og han har kendt Salvi Moliner i 8 år. I dag er Cava Cuvée Especial Brut dog fast i husets sortiment.

Duftmæssigt er vinen grøn, frisk, ren og nærmest klinisk. Der er klassiske gærnoter stikkelsbær, grønne æbler, umodne pærer samt svagt lidt ristet franskbrød … bare et godt, gammeldags formbrød og man fornemmer næsten en vibrerende syre.

Smagen har også den nærmest kliniske balance … og ordet harmoni afspejler måske bedst smagen. Boblerne er fine, levende og alligevel afdæmpede. Der er lidt tøjlet vildskab, grønne æbler og nogle bløde citroner og lemon samt en mineralitet, der også er dæmpet. Dermed bliver hele smagsoplevelsen silkefin, rolig, balanceret og elegant, så dermed et højt niveau for denne cava. 93 point

Forhandles af D’Wine, hvor en flaske koster 139 kr. Det er faktisk en lille prisbasker og et super alternativ, hvis man ikke lige har råd til de altid dyre champagner.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2018 Domaine Vallée Moray, Aubépine, Loire, Frankrig

2018 Domaine Vallée Moray, Aubépine, Loire, FrankrigBjarne havde medtaget endnu en hvidvin fra Domaine Vallée Moray. Det var Hervé Greniers 2018 Aubépine … og dermed atter fadlagret Chenin Blanc, blot lagret en tak længere.

Her kommer Chenin Blanc druerne nu fra 70 år gamle vinstokke og høstet med et beskedent udbytte på kun 25 hektoliter pr. hektar og alene lavet helt traditionelt og efter endt fermentering lagret hele 30 måneder sur lie på gamle egefade. Vinen er derefter tappet på flaske uden tilsætning af svovl.

I næsen er vinen mere urtet, hvilket suppleres med noget bivoks, en svag oxidativ note og endda lidt olieret. Der er lidt ældre gulvtæppe, nødder, godt med pærer samt en kalket mineralitet, smør samt en citronagtig cremekage.

Smagsmæssigt er vinen klart skarpere … har en let sødme, men  en frugt af pærer, melon og gule æbler. Selvom frugten måske virker en anelse soft, så er syren ren, klar og ganske stram som hos lillesøster Cailloutis og suppleres af lidt salt, kandiseret citron, ost samt denne kalkede mineralitet.

Forhandles af Vinimperiet, hvor en flaske koster 190 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Domaine Vallée Moray, Cailloutis, Loire, Frankrig

2018 Domaine Vallée Moray, Cailloutis, Loire, FrankrigBjarne fra Vinimperiet havde skam også taget et par hvidvine fra Domaine Vallée Moray med og vi smagte dem blindt, hvor første var denne Cailloutis lavet på ren Chenin Blanc.

Domaine Vallée Moray ligger i Montlouis sur Loire og drives af Herve Grenier, som  grundlagde huset i 2014 ved overtagelse af de to marker Husseau og Nouy fra Domaine Les Loges de la Folie. Han overtog også hele vinkælderen, karrum, vinpresse, egefade m.m. og blev således Artisan Producteur de Vins Bio à Montlouis-sur-Loire.

I dag driver Hervé Grenier sin lille vingård ved siden af sit daglige arbejde som forsikringsmand med speciale i landbrug hos Liberty Syndicates.

Hervé Grenier har samlet 10 hektar vinmarker, hvoraf 6 hektar er med Chenin Blanc … resten er primært med Pinot Noir og Gamay. Det  er et ganske lille vinbrug, som i dag drives Ecocert certificeret økologisk.

Vinene laves enten under appellationen AOC Montlouis-sur-Loire eller blot som Vin de France vine, som fx denne Cailloutis, der er lavet på ren Chenin Blanc.

Druerne kommer fra 50 år gamle vinstokke og høstet med et beskedent udbytte på kun 25 hektoliter pr. hektar og alene lavet helt traditionelt og efter endt fermentering lagret 24 måneder sur lie på gamle egefade. Vinen er derefter tappet på flaske uden tilsætning af svovl.

Det er duftmæssigt en utrolig ren og usvovlet vin, nærmest som saftevand suppleret med strandsand, let lidt nødder og ristede løg, hvide blomster, gær, tændstikker, pærer, modne æbler, melon samt en smule tropisk frugt, har en smule smørfedme og lidt brunet smør, saltede mandler, men samlet meget indbydende.

I munden er vinen langt mere sur og syrlig … det giver tonsvis af friskhed, meget ren frugtsyre med æbler og pærer. Alt leveret så cremet, modent, småopulent med en saltet mineralitet. Det er jo voksenslik … vinøs voksenslik.

Forhandles af Vinimperiet, hvor en flaske koster 160 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2017 Les Dolomies, Bordel C’est Bon Trousseau, Jura, Frankrig

2017 Les Dolomies, Bordel C'est Bon Trousseau, Jura, FrankrigVinhuset Domaine Les Dolomies drives af Céline og Steve Gormally og er beliggende i Passenans i Jura. Derfra skulle vi smage denne 2017 Bordel C’est Bon Trousseau.

Céline og Steve Gormally grundlagde Domaine Les Dolomies i 2008, hvor de først købte en 1,44 hektar stor parcel på vinmarken Les Combes i Passenans.

Samtidig arbejdede Céline for en række andre producenter i Jura, herunder Labet, Badoz samt St-Pierre, men med en smule hjælp fra La Foncière Terre de Liens – en organisation der støtter økologiske landmænd med køb af  jord – så købte hun samme år endnu en hektar og dermed var vinhuset en realitet.

I dag dyrker parret 5,5 hektar vinmarker fordelt på 10 plots ved 5 landsbyer inklusiv det prestigefyldte Château-Chalon, hvor der er et samlet potentiale på 6,5 hektar, når omstrukturering og tilplantning af jorden er færdig.

Markerne drives både økologisk certificeret, men Céline anvender også biodynamiske principper i produktionen. Hun anvender alene vildgæring og der anvendes i kælderen pied de cuve teknik med brug af 600 liter demi-muids og diamantformede betonkar for en hurtig og effektiv gæringsproces.

Fra og med årgang 2020 anvender Céline ikke svovl under vinificeringen eller ved flaskning af vinene og det har betydet en større klarhed og dybde i vinene.

Denne Bordel C’est Bon er lavet på ren Trousseau, som kommer fra marken Les Combes. Efter høst er druerne afstilket, men gæringen er sket uden svovl over 3 uger og derefter lagret en periode. Selve etiketten er en hyldest til deres nu afdøde ven Gabi, der tidligere var en succesrig tegneserieskaber for aviserne Le Monde og Le Canard Enchainé. Navnet Bordel C’est Bon kan oversættes til; Gud, den er god.

Og det er vitterlig god duft … der er en vis landlighed over vinen, klart mørkere end tidligere Troussard, er dog fortsat let med en vis bolsjesødme, stor saftighed, krudt og blomster.

Det smager også virkelig dejligt, har lakrids, sorte kirsebær, hvid peber, virkelig saftig og klar … og samlet set en rigtig rar vin med en biodynamisk karakter.

Forhandles af Pompette, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Cellier Saint Benoit, Arbois Pupillin Ploussard La Ronde, Jura, Frankrig

2020 Cellier Saint Benoit, Arbois Pupillin Ploussard La Ronde, Jura, FrankrigVi sluttede den spændende Ploussard smagning af de fem små terroirvine fra Cellier Saint Benoit med denne 2020 Arbois Pupillin Ploussard La Ronde.

Igen er der tale om en meget lille vinmark, for druerne er fra La Ronde på kun 0,4 hektar og ligger i 340 meters højde og alle vinstokkene er plantet i 1973.

Vinen er lavet præcis som alle de foregående fire, altså med en indledende afstilkning af druerne, hvorefter gæringen sker naturligt uden tilsat gær i rustfri stål- eller fibertanke uden svovl. Gæring og maceration varer typisk 12 til 16 dage med løbende overpumpning.

Så presses vinen og lagres  6 måneder på tankene og er flasket uden klaring, filtrering og med meget lav tilsætning af svovl. Der er kun lavet 1.285 flasker af vinen.

Duftmæssigt er det en let, rund og meget frugtrig vin på en lidt afdæmpet facon. Den er samtidig lidt støvet og har en snert af et par gamle, sure gardiner, tørv, spagnum, sød tobak, jordbær, hindbær og tranebær samt en lille medicinsk og nærmest burgundisk note.

I munden er der også både tranebær og lidt bitter lemon … fortsat med en meget let side og et frisk udtryk. Dermed bliver det atter en fin, sart, let og luftig vin, som virkelig smager meget godt. Man bliver sgu i godt humør og fin afslutning på smagningen af de 5 Cellier Saint Benoit vine. Rund, let og nærmest burgundisk.

Forhandles af Vinifikant og priserne på vinene ligger mellem 300-400 kr., men prisen på denne kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Cellier Saint Benoit, Arbois Pupillin Ploussard Côte de Feule, Jura, Frankrig

2020 Cellier Saint Benoit, Arbois Pupillin Ploussard Côte de Feule, Jura, FrankrigNæste Cellier Saint Benoit Ploussard vin kom hurtigt i vinglasset og det var denne 2020 Arbois Pupillin Ploussard Côte de Feule.

Her kommer druerne fra Côte de Feule, som er en 0,4 hektar parcel, der ligger i 390 meters højde med cirka 26% hældning og har Ploussard vinstokke plantet tilbage i 1987.

Marken ligger på et sted, hvor der i gamle dage var et stenbrud og det kan faktisk nærmest smages i vinen, som er langt mere rank, stålsat og mineralsk … men det vender jeg jo tilbage til om lidt.

Vinen er lavet præcis som foregående, altså med en indledende afstilkning af druerne, hvorefter gæringen sker naturligt uden tilsat gær i rustfri stål- eller fibertanke uden svovl. Gæring og maceration varer typisk 12 til 16 dage med løbende overpumpning.

Så presses vinen og lagres  6 måneder på tankene og er flasket uden klaring, filtrering og med meget lav tilsætning af svovl. Der er kun laves 1.325 flasker af vinen.

Duftmæssigt er vinen både mørkere, mere stålsat og mineralsk, mere kraftig med en dybere bund i frugten, som endda også virker mere kompakt. Det er fortsat en let frugt, hindbær og lyse bær, har lidt røg og lidt kålprut funkyness.

Det smager mere koncentreret og klart en større vin end den foregående, så den smager faktisk af mere, for saftigheden er også bevaret. Der er tranebær, hindbær, læder, blæk og alt virker mere tæt og samtidig en smule blommet, hvis man kan sige sådan? Den er klart mere stenet og frugtrig … vild god smag, så klart 5,5 store tomler med pil op.

Forhandles af Vinifikant og priserne på vinene ligger mellem 300-400 kr., men prisen på denne kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Jean Velut, Lumiére et Craie Blanc de Blanc Brut, Champagne, Frankrig

N.V. Jean Velut, Lumiére et Craie Blanc de Blanc Brut, Champagne, FrankrigChampagne kan man vel altid drikke? Og i går blev det løst med denne Lumiére et Craie Blanc de Blanc Brut fra champagnehuset Jean Velut, der ligger i udkanten af Montgueux tæt ved Troyes i departementet Aube.

Familien Velut har været landmænd og vinavlere siden det 16. århundrede, men i 1960’erne blev Jean Velut og fruen Huguette dog tvunget til at opgive deres landbrugsjord, men de beholdte dog nogle vinmarker i Montgueux. Der havde de dyrket druer i små mængder, men de blev dog solgt til nogle af de store champagnehuse.

Da man således ikke længere drev et almindeligt konventionelt landbrug, så søgte man i stedet lykken ved at satse på dyrkning af champagnedruer, så derfor blev brakmarker omdannet til vinmarker og man købte endda også yderligere vinmarker for at forøge den oprindeligt lille produktion til et økonomisk rentabelt niveau.

Det var nu primært Jeans søn Denis, som stod bag den nye satsning, for efter endt værnepligt tog han en uddannelse på vinbrugsskole og var primus motor til, at familien i 1976 selv startede med at lave, flaske og sælge deres egen champagne.

Langsomt men sikkert har huset fået et godt ry for deres champagner og i dag har Velut familien 7,7 hektar vinmarker, hvor 80% er med Chardonnay og 20% med Pinot Noir. De fleste af deres druer bruges nu til husets egne champagner, men de sælger også fortsat en lille del.

I dag er Denis’ søn Benoit kommet med i driften og i kælderen arbejder far og søn med at lave basisvinene i rustfrit stål og mest uden malolaktisk gæring. Den traditionel flaskegæring strækker sig normalt over mindst to år, men også helt op til 8 år. Samlet laver familien årligt omkring 35.000 flasker.

Her smager vi huset Lumiére et Craie Blanc de Blanc Brut og det er her reelt en årgang 2016, som er flasket i 2017. Navnet Lumiére et Craie betyder lys og kalk, for Benoit Velut ynder selv at kalde den en Pure Chardonnay. Først er basisvinen lagret på ståltanke i knap et år, for den er flasket i april 2017. Andengæringen er sket over 4 år med degorgering i oktober 2021 med en dosage på 6 gram pr. liter.

I næsen er der godt med gærede noter, masser af rugbrødschips samt ristet rugbrød. Den har en meget intens duft, hvor der er godt med kalk, salt, stikkelsbær, lime, pærer og grønne blade.

Smagsmæssigt er der godt med brus … virkelig heavy suppleret med syrlige, bitre og mineralske smag, herligt. Den bobler virkelig godt op med smag af lime, citron, umodne pærer, grønne æbler og en smule grape. Det smager så rigtigt af champagne, meget præcis, saftig og samtidig ren med en direkte syre … alt sidder de rette steder. Det slutter mineralsk, let røget og fortsat smukt syrligt.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske koster 380 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Bodegas López Cristobal, Parcela Uno, Ribera del Duero, Spanien

2018 Bodegas López Cristobal, Parcela Uno, Ribera del Duero, SpanienNæste Bodegas López Cristobal vin har jeg smagt før, for det er deres nyere Parcela Uno, som er lavet som en hyldest til den første parcel, som vinmageren Galo López plantede sammen med sin far Santiago López. Jeg smager vinen i årgang 2018.

Vinen er reelt opgradering af den foregående Lopez Cristobal Reserva og det er Tempranillo fra den allerbedste parcel på Finca Valera, hvor Galo tilmed har dumpet høstudbyttet ned til ganske få drueklaser pr. vinstok.

Vinen gærer ved 30 grader i roterende gæringstanke, der giver mulighed for et langt mere præcist udtræk af farve, smag og tannin fra drueskindet. Efter endt fermentering har vinen endelig lagret 13 måneder på 70% franske samt 30% amerikanske egetræsfade, som spænder fra 225 til 500 liter og med endnu flere nye fade end i den gamle Reserva. Vinen har efter aftapning også lagret yderlige 24 måneder på flaske inden frigivelse.

WAUW … i forhold til 2016’eren er vi vist røget et niveau op, for vinen har en nærmest dyb og dekadent duft, som er dragende og magnetisk aroma med tyk og fed fad, teaktræ, mahogni, tjære, sød tobak, kanel, vanilje, kaffe og lakridsrod. Frugten er mørk og våd, er både sorte kirsebær, brombær og solbær … virkelig kødfuld og man kan ikke undgå at blive glad i hovedet,

I munden er det lidt samme historie, for der er godt med kraft og saft, masser af kraftig volumen og virker endda lidt stærk. Den er slet ikke så let og frisk som 2016’eren, men vinen har klart mere bundtræk. Frugten er mørk, tør og alligevel ren. Det er blåbær, hindbær og tranebær, mens tanninerne er også kraftige, har en smule bitterhed, god syre og fabelagtig Ribera del Duero vin.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 449,95 kr., mens prisen er 349,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2016 Bodeguera de Valenciso, Valencisco Reserva, Rioja, Spanien

2016 Bodeguera de Valenciso, Valencisco Reserva, Rioja, SpanienDen sidste Bodeguera de Valenciso vin er Luis Valentín og Carmen Encisos forsøg på at lave en benchmark vin fra Rioja. Det er Valencisco Reserva, der er lavet på ren Tempranillo fra et kludetæppe af 17 forskellige plots omkring Haro og jeg smager årgang 2016.

Druerne kommer fra gamle vinstokke, der gennemsnitlig er 60 år gamle og selve gæringen er sket i cementkar, hvor der efterfølgende også er sket malolaktisk gæring. Derefter er den lagret 19 måneder på de mindst ristede Radoux barriques fra Frankrig og omkring 1/3-del er nye fade.

Efter lagring på fad blev vinen overført tilbage til cementtanke i yderligere 24 måneder før frigivelse. Luis og Carmen synes, at vinen klarner så godt i cement, at det ikke er nødvendigt at finfiltrere eller filtrere vinen før aftapning.

Igen en virkelig dyb, intens, blød og cremet aroma, hvor der er blommer, sorte kirsebær, brombær, tydelige fad- og trænoter med kakao, cafe latte, vanilje, mælkechokolade samt søde krydderier suppleret med lidt sød lakrids. Hvor dufter det dog godt.

I munden har vinen samme dybde og her smager man virkelig lidt alder, for frugten er meget moden, blød og cremet. Det er blommer, brombær, hindbær og fortsat – som med Cemento – med en ren, fin og klar syre samt sødsyrlige noter og her supperet med de ristede elementer, vanilje og bitter, mørk chokolade.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske koster 250 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Bodeguera de Valenciso, Valencisco Cemento, Rioja, Spanien

2018 Bodeguera de Valenciso, Valencisco Cemento, Rioja, SpanienDen næste Bodeguera de Valenciso vin er – som navnet faktisk også siger – alene lavet i cementtanke. Det er så vinen Valencisco Cemento, som jeg smager i årgang 2018.

Det er igen ren Tempranillo, som både er fermenteret og lagret i cementtanke … vinen er faktisk lagret hele 30 måneder i cementtankene.

WAUW … sikke dejlig landlig, bondsk og animalsk duft. Der er kæmpe dybde, godt med mørk frugt med blommer, kirsebær og brombær, kul, tjære og koks, blyanter og bare en snert af grønne krydderurter. Mums.

Hvor er det blødt og imødekommende, smager sgu fandens godt. Det er klart en mørk Tempranillo vin, men der er ingen afsavn af de ristede fade, for alt sidder på på de rigtige steder. Det er virkelig en omfavnede, blød og cremet vin, har en svag te-blade bitterhed, lidt tobak, kakao og mørk chokolade.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske koster 200 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7