Topvinen hos Weingut Daniel Twardowski er hans Pinot Noix Dhroner Hofberg Réserve, som vi også smagte i årgang 2022 og bare bliver dyrere og dyrere, men alt bliver revet væk.
Druerne kommer som med de andre Pinot Noix vine fra selve Dhroner Hofberg marken, men her fra de bedste af parcellerne på den ellers i alt 50-60 hektar store mark.
Druerne er ikke fra de øverste parceller, men fra omkring 5 parceller midt på marken … samlet vel omkring 700 kvadratmeter og fra 8-9 forskellige Pinot Noir kloner på 70 år gamle Riesling-rødder.
Druerne efter manuel høst delvis afstilket efterfulgt af 14 dages maceration, spontangæring i åbne kar, presning på basket press, 18 måneder i brugte burgundiske barriques med omkring 40% ny eg og derefter 18–24 måneders flaskelagring før frigivelse.
Duftmæssigt er det kraft på en lys og svævende måde … en frisk frugt med lyse kirsebær, ribs, rabarber, lemon, brombær, gazebind, malerspand og acetone, mens fadpræget er mindre end tidligere og derfor gør vine mere ren, stringent og grønnere med urter, røg samt en stenet mineralitet.
Det smager sygt godt … syrligere end duften og alligevel med en fokuseret, tæt, slank og koncentreret frugt med ribs, hindbær, lyse kirsebær, granatæbler og lemon bitterhed. Syreniveauet er højt og tanninerne silkefine, modne og alt virker rent, nøgent og feminint med finesse, luftighed og skiferstykker i glasset … 97 point.
Forhandles af Mr Ruby, hvor prisen på årgang er 1.295 kr.
