Efter Ai Ama! smagte jeg også topvinen hos Juan Gil Bodegas Familiares’ Rioja hus Bodegas Bodegas Rosario Vera og det er denne 2023 Viñedo Cerø.
Det er 100% Tempranillo fra en højtliggende enkeltmark i Rioja Alavesa med gamle stokke, der er plantet i 1960 i kalkholdig lerjord.
Efter høst er druerne alle afstilket og så er det startet med en kølig premaceration inden temperaturkontrolleret gæring i rustfrie ståltanke med skånsom pump‑over for at bevare finesse.
Efter endt fermentering er vine lagret 13 måneder på franske – både nye og brugte – egetræsfade og der er alene lavet sølle 2.311 flasker af denne vin.
Duftmæssigt er vinen mørk med ristede noter, toast, ristede kaffebønner, tjære, koks, vanilje, rå oksekød, nøddeskaller og frugten er blåbær, brombær og alligevel har vinen en nærmest luftig elegance, hvorved man ikke automatisk tænker Rioja.
I munden er vinen fed, rund, cremet og totalt kraftig … og syren virker – som duften – meget luftig og let, har en frugt med ribs, lemon og kandiseret citron sammen med solbær, sorte kirsebær og hindbær. Det er sgu voldsomt elegant, meget cremet og så har den også nogle maskuline muskelfleksende tanniner med et solidt greb. Det er en vin, der vinder for hver slurk. 95 point.
Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 649,95 kr.
