Første vin i glasset på Enoteca Tognoni i Bolgheri blev så denne 2023 Greppicaia, som er en Bolgheri Superiore, og kommer fra vinhuset I Greppi i Castagneto Carducci tæt på kysten.
I Greppi blev grundlagt i 2001 af de to kendte toscanske vinfamilier Cancellieri og Landini med rødder i Chianti‑området.
Men i 2017 blev ejendommen opkøbt af en ny ejerkreds.Det var af en international gruppe af vinelskere, forskere, geologer og økonomer, som ønskede at udvikle I Greppi til et videnskabeligt og terroir‑fokuseret top‑projekt.
Blandt gruppen er bl.a. den irske geolog Dr. Neil McMahon, som har bragt et stærkt forskningsfokus ind i huset.
Siden overtagelsen har I Greppi etableret et state‑of‑the‑art enologisk laboratorium, indgået et langtids forskningssamarbejde med UC Davis, som er et af verdens førende vinuniversiteter samt integreret geologisk og agronomisk forskning i markarbejdet
Huset arbejder med mikro‑zonering, moderne vinifikation, fokus på terroir og biodiversitet og med en kombination af italiensk tradition og Napa‑inspireret innovation.
I Greppi har 14 hektar vinmarker beliggende omkring de to kunstige søer Greppi Cupi. Søerne skaber termisk variation, køler druerne og øger biodiversiteten, mens den kystnære placering giver havbrise, der holder druerne sunde og kølige.
Greppicaia er husets flagskiv … og illustrationen må klart være de to søer. Vinen er i årgang 2023 lavet på 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc og 20% Merlot fra I Greppis bedste parceller omkring de to søer Greppi Cupi.
Gæring er sket i temperaturstyrede ståltanke med lang, kontrolleret maceration over 18–25 dage med hyppig remontage og delestage for at udtrække farve og tannin. I Greppi bruger data fra deres laboratorie til at styre fenolisk modenhed, ekstraktionskurver og temperaturprofiler.
Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på nye franske barriques og derefter 6 måneder på flaske. Der er lavet 20.000 flasker af vinen.
Duften starter med klare bordeauxreferencer med jordslået kælder, men man mærker også omgående, at det er pænt blødt. Der er mørk frugt med solbær, brombær, blåbær og sorte kirsebær, kakao, noget ædeltræ med mahogni, teak og hårdttræsolie, nøddekerner, mørk chokolade, kaffebønner, vanilje og sød lakrids.
Smagen er meget pågående på en intens og mørk måde, tæt og koncentreret med solbær som den dominerende frugt og alligevel uden at vinen bliver decideret fed, men bare fyldig og cremet, mens syren er moderat og tanninerne faste, tætte og alligevel markante med et dybt, tørt og grafitagtige bid. 93 point.
Set herhjemme hos Carlsen Vin, hvor en flaske i årgang 2016 og normal størrelse koster 455 kr.
