Man får ofte ret lækker Chablis med en Petit Chablis … lavet på druer fra den yderste og højest beliggende del af Chablis, hvor jorden er yngre og lettere … her en 2025 af slagsen fra Stéphane Brocards vinhus Closerie des Alisiers.
Vinen er 100% Chardonnay fra marker, der ligger lige udenfor det store og udstrakte plateau ovenfor 1. Cru og Grand Cru Chablis markerne.
På dette plateau er jorden – som under Chablis – lige så rig på fine mineraler og trods vekslende lag af kalksten og ler, så er der i selve overfladen godt med mange fossiler rester … men ellers ligger de fleste af markerne ikke i samme læ som i det “rigtige” Chablis.
Druerne er høstet ved optimal modenhed og presses skånsomt, så kun den rene most finder vej til den færdige vin. Gæringen er sket på rustfrie ståltanke og ligeledes lagret på ståltanke inden aftapning på flaske.
Uhhh hvor er duften frisk … der er godt med friske noter af æbler, pærer, fersken, syltet og saltet citron, grape og blomster med en lille kalket eller kridtet mineralsk side. Det dufter fandeme godt med en fin sprød friskhed … lige til at blive i godt humør af.
I munden er vinen også ganske frisk … masser af syrlige, friske æbler, saltede, syltede og friske citroner, lidt grape og lemon bitterhed, der giver en saftigt, saltet og lækker smag … det er en tør, spændstig og frisk Chablis, som alle vil elske. 91 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens bedste pris kun er 114,95 kr. ved køb af 6 flasker.
