Vi gik derefter fra Gutswein til Ortswein hos Frederick hos Weingut Stark-Linden, for vinen var nemlig en Heimersheimer Spätburgunder 2021.
Druerne til vinen kommer fra husets forskellige marker ved Heimersheim og er fra 2021 høsten. Gæring og maceration er sket i ståltanke og efter endt fermentering er vinen så lagret i egetræsfade uden oplysning om hvor lang tid.
Heimersheimer Spätburgunder er klart lysere i glasset end den forrige basisvin, men igen er frugten primært kirsch aka kirsebær, ribs, tranebær, lemon og citrus på en lidt kødfuld, urter, umamiagtig og nøddet facon … fortsat bondsk, krydret og rå, men fadpræget nu også er tydeligere.
I munden virker frugten faktisk lysere med saftige ribs, rabarber, hindbær, lemon og citroner … bidder de helt rigtige steder med lidt grøn syre, jordrede elementer, tydelige og markante tanniner samt et lidt maskulint udtryk med tør eftersmag. 92 point.
På vingården koster en flaske 15,90€ … svarende til 118 kr.
