Jeg har før smagt et par vine fra Emil Skytte Pedersens serie af uhøjtidelige og letdrikkelige vine kaldet Faux Pas fra det danske vinprojekt Aux Mages. Jeg havde dog ikke nået at købe denne Faux Pas Deliverance Zinfandel 2024, men nu havde Jan taget vinen med som hans første bidrag denne aften.
De fleste læsere af Houlbergs Vinblog ved efterhånden godt, at jeg er tosset med vinene fra Aux Mages. Jeg har smagt en del og skrevet om Emil, Aux Mages og overøst vinene med min begejstring.
Jeg hader normakt Zinfandel, men Emil Skytte har lavet Faux Pas Deliverance Zinfandel meget anderledes … han siger selv, at han vil befri druen for dens fordomme, skabe en frisk, rødfrugtsdrevet, let og jordlig Zinfandel … i stedet for den klassiske tunge og solmodne stil vi kender fra Californien.
Druerne kommer fra meget gamle Zinfandel‑stokke i det vindblæste Arroyo Grande Valley i Californien – et område, der ikke normalt bruges til Zinfandel og derfor giver et køligere, friskere udtryk.
Zinfandel modner ujævnt, og normalt høster man hele klaser fuldt modne, men Emil Skytte er gået stik modsat … har høstet en tidligere end normalt, mens mange druer stadig er umodne for at bevare syre, friskhed og lethed.
Hele klaser presses ekstremt blidt, så kun de perfekt modne druer brister, mens de umodne druer forbliver hele og sorteres fra. Dette giver en ren, elegant og let rød frugtsaft uden bitterhed og uden den tunge, marmeladede Zinfandel-stil.
Der er sket 10 dages meget blid maceration, spontangæring alene med druernes egne gærceller, hvilket også er med til give et mere naturvinspræg og øget aromatisk kompleksitet.
Efter endt fermentering er vinen lagret på gamle fade, så træet ikke påvirker smagen markant og vinen beholder sin renhed, friskhed og frugtighed.
WAUW … totalt blown-away … duften er ultralet, lys, luftig og godt blomstret, så Zinfandel var der heller ingen, som spottede. Der er en frugt med ribs, jordbær, tyttebær, syltede lemon, lys mejeri, yoghurt, sandet eller kalket jord og mineralitet suppleret med lidt solvarme, let til bens som ADHD ramt teenager på speed … har lidt vildskab.
I munden fortsætter det vilde amfetamintrip … meget saftig, læskende med jordbærsaft, rabarber, ekstremt lyst, let, æterisk og luftig, så vinen smelter nærmest i munden på en opløsende måde og har finkornede, lette tanniner, en let frugtsødme og med indbygget drikkeglæde i spandevis … dette er Zinfandel, som du aldrig har fået det før og hurra for det. 97 point.
Forhandles af Bichel Vine, men er nu udsolgt, men kostede vist nok 285 kr. ved køb af 3 flasker.
