Vi fortsætter med endnu en SuperToscaner fra Pieve Santo Stefano og det blev så deres Cabernet Franc dominerede vin Vento dell’Ovest, som jeg smagte i årgang 2019.
Det er reelt set en naturvin lavet på Cabernet Franc og vinen har fået sit navn Vento dell’Ovest, som betyder vestenvind, fra markerne i bakkerne nord vest for Lucca ved foden af Alpi Apuane og tæt på Apininerne.
Placeringen betyder, at der er fri adgang for vestenvinden fra Middelhavet små 20 kilometer væk og vestenvinden er med til at præge vinene til deres mere specielle udtryk.
Gæring er sket i rustfrie ståltanke med kontroltemperatur med 21-25 dages maceration og efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på franske egefade efterfulgt af 12 måneder på flaske inden frigivelse.
Duften er her mere afbalanceret, mere komplet og samlet … det er fortsat med en vist fadpræg, men det er mere afdæmpet og nu bedre integreret. Der er solbær, blåbær og hindbær, timian, laurbærblade, bløde stiftsblyanter, koks og kul … mørkkrydret.
Smagen er også langt bedre … mere samlet, kompakt og intens med sorte bær, sorte kirsebær, solbær … det er silkeblødt, smelter næsten i munden og smagen breder sig og rammer nærmest din storetå. Der er runde og bløde tanniner, ældgammel balsamicoeddike og en lang, lang eftersmag … 93 point.
Forhandles af Salus Vin, hvor en flaske koster 206 kr.
