Den sidste vin fra Kellerei Cantina Kaltern var ikke fra serien Quintessenz, men fortsat på Schiava aka Vernatsch druen, for det var deres topvin Kunst.stück Vernatsch i årgang 2023.
Vinen har sit navn Kunst.stück, da vinhuset har inviteret kunstnere og grafikere til at designe en brugerdefineret etiket, der så skiftet fra årgang til årgang.
Her kommer druerne fra 2 vinmarker … en historisk mark med pergolaophængte vinstokke, der er over 100 år gamle. Vinmarken ligger i 280 meters højde på den nordlige bred af Kaltern-søen, mens den anden mark har 17 år gamle vinstokke og ligger i 300 meters højde syd for søen.
Begge vinmarker vender mod syd og sydøst, hvilket giver ideelle betingelser for Vernatsch-vinstokkene. Høsten er sket manuelt med et udbytte på 55 hektoliter pr. hektar.
Gæringen er sket ved 24 grader med en macerationsperiode på 12 dage efterfulgt af malolaktisk gæring. Efter endt fermentering er vinen så lagret 10 måneder sur lie i rustfri ståltanke og den har 1,0 gram restsukker pr. liter.
Igen er det en let og forholdsvis lys vin, men her virker alt mere kontrolleret ..,. klart mere blomstret og fortsat bondsk, landlig og stilmæssigt nærmest noget mellem beaujolais- og juravin med en meget frugtrig næse med kirsebær, søde kirsebær, jordbær, ribs og tranebær, aske, vanilje, mælkechokolade, karamel … alt er doseret perfekt, lyst og feminint.
Smagen er også ren, nypresset frisk og juicy … der er kirsebær, sure kiresebær, moreller, lemon, grillede citroner og syltet grape, et let sødbittert bid med sorte te-blade, vermouth og er velkomponeret med silkeblød frugt, runde tanniner og kompleks struktur, så jeg havner på 94 point.
Prisen på Kellerei Cantina Kaltern ligger omkring 29,50€ … svarende til 220 kr.
