Klein Constantia ligger få kilometer udenfor Cape Town i Sydafrika og kaldes for verdens smukkeste beliggende vingård og derfra har jeg nu igen smagt deres basis Sauvignon Blanc og her 2023’eren.
Historien om Klein Constantia har jeg fortalt før i et indlæg, som fx i 2016, hvor jeg smagte en 2014 udgave af denne Sauvignon Blanc.
Vinen her er lavet på 100% Sauvignon Blanc, der er gæret i rustfrie ståltanke med druerne fra hver blok vinificeret separat. Derefter er der for 80% af druernes vedkommende sket vildgæring, som for dele af partierne har varet op til hele 2 måneder.
Efter endt fermentering er vinen lagret sur lie 6 måneder i ståltanke, men dog med 10% i neutrale 500 liter egetræsfade inden alle de forskellige partier blandes og vinen flaskes. Den har 1,6 gram restsukker pr. liter.
I næsen kommer der bestemt nogle arketypiske Sauvignon Blanc elementer, men aldrig sådan helt vildt, men der kommer dog noget grønt peber, tomatstilke, græs, solbærblade, hyld og stikkelbær, men man fornemmer også en lille tropisk frugtsødme, der forsøger at binde det hele sammen.
Heller ikke smagsmæssigt bliver det vildt, for vinen har lidt mere sødme end de helt skarpe Sauvignon Blanc vine. Her er der melon, hyld, fersken og frisk æblejuice samt Jolly Time, mens syreniveauet er forholdsvis beskedent og i stedet giver en saftig og læskende vin, der helt sikkert vil begejstre mange … 88 point.
Forhandles af Dinvinhandel.dk, hvor en flaske koster 169 kr. ved køb af 6 flasker.
