Sidste vin fra Tom Puyaubert på Bodegas Exopto har lige et ekstra gear og det er hans 2023 Expresión de Graciano lavet på den spanske druesort Graciano, der nærmest også kun findes i Rioja.
Graciano druerne kommer fra de 3 enkeltmarker La Mimbrera i Ábalos med sand og flodaflejrede sten i 400 meters højde, La Laguna i Laguardia med kalksten, ler og grus i 500 meters højde og Lodecara i Alfaro med kalksten og ler i 600 meters højde
Druerne er selekteret manuelt under høsten 12. september 2023, inden de transporteres til vineriet I små 15 kilos transportkasser. Her følger vinificeringen ved 22 grader med en nænsom gæring og maceration over en uge for at trække farve, karakter og tanniner fra drueskindet.
Efter endt gæring overføres Graciano-flagskibet til 225 og 600 liters franske egetræsfade, hvor de modner hele 18 måneder og er er kun lavet 5.000 flasker af vinen.
Så røg vi da lige et par trin op af kvalitetsstigen … det er sort, mørkt og ind i helvedes dybt, koncentreret og intenst. Der er en sort frugt af blommer, figner, svesker, blåbær med masser af krydderier som fx timian og rosmarin. Derudover er der violer, kamfer, tørret kød samt tør engelsk lakrids, tobak, cedertræ, varm chokokaffe, kakaopulver og det er både bredt, mægtigt og lækkerfedt.
Smagen er ligeledes kraftfuld … der er figner, svesker, blommer, tranebær og noget ribs, hvilket også er med til, at syreniveauet er pænt højt. Der er noget røget og tanninerne er markante … om end fede og velstrukturerede. Vinen har en lettere fadpræget smag med cedertræ, let peber og ellers bare satans fed, tør og lækker. 94 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens bedste pris er 169,95 kr. ved køb af 6 flasker.
