Dagsarkiv: 8. august 2026

Vinanmeldelser

2025 Weingut Axel Pauly, Riesling Trocken, Mosel, Tyskland

2025 Weingut Axel Pauly, Riesling Trocken, Mosel, TysklandRiesling kombattant nummer 2 er denne 2025 Riesling Trocken fra Weingut Axel Pauly på Hochstraße i Lieser tæt på Bernkastel-Kues.

Det er en vin, som er lavet på en håndplukket selektion fra en trio af lokale topmarker, nærmere bestemt Bernkasteler Kardinalsberg, Lieserer Schlossberg og den legendariske, Grosses Lage-klassificerede Lieserer Niederberg-Helden.

Axel Pauly vinificerer vinen i separate ståltanke for hvert terroir startende med 24 timers indledende maceration inden en forholdsvis kølig gæring. Efter endt fermentering er vinen lagret 3 måneder sur lie inden endelig sammenstikning af vinene fra de 3 marker.

Duften virker fra første fløjt ganske ren, mineralsk og straight … der er sten, umodne grønne æbler, citroner og lemon …kølig, syrlig samt meget tro mod Riesling druen. Der er ikke duftmæssigt noget, som indikerer, at dette er Mosel Riesling.

Men i munden kommer der en lille sødme frem, som kan afsløre, at dette er moselvand … der er fortsat en meget frisk syre, masser gule og sure citroner, igen umodne æbler og denne stenede mineralitet. Der er ikke feminin eller sart på nogen måde, nærmere mere brutal og rustik i udtrykket, men har alt det, som Riesling fra Mosel skal have, så dermed 89 point,

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 204,95 kr., mens bedste pris er 79,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2024 Cave Vinicole du Vieil Armand, Marcel Meyer Riesling, Alsace, Frankrig

2024 Cave Vinicole du Vieil Armand, Marcel Meyer Riesling, Alsace, FrankrigNæste tre vine er alle på Riesling, men fra forskellige steder … henholdsvis Alsace i Frankrig, Mosel i Tyskland og Niederösterreich i Østrig. Den første er en 2024 Marcel Meyer Riesling fra kooperativet Cave Vinicole du Vieil Armand.

Cave Vinicole du Vieil Armand holder til i Soultz – Wuenheim og blev grundlagt for over 60 år siden. I dag har kooperativet omkring 75 vinbønder, der dyrker 150 hektar vinmarker mellem Cernay og Guebwiller.

Navnet Vieil Armand stammer fra det nærliggende bjerg Hartmannswillerkopf, som spillede en vigtig rolle under Første Verdenskrig. Det blev franskificeret til Vieil Armand og har givet navn til vinkælderen.

Kooperativet producerer hele paletten af AOC Alsace, AOC Alsace Grand Cru og AOC Crémant d’Alsace, og har en årlig kapacitet på op til 1,3 millioner flasker.

Marcel Meyer er en af de individuelle vinbønder eller mærker, der indgår i Cave du Vieil Armand.Marcel Meyers vine, som fx Riesling og Pinot Noir, produceres under kooperativets paraply, men med fokus på terroir og små parceller.

Denne 2024 Marcel Meyer Riesling er lavet med skånsom pneumatisk presning og efterfølgende er mosten gæret på ståltank med temperaturstyring. Efter endt gæring lagrer vinen 6 måneder på de fine gærrester i tankene og der er et restsukkerindhold på 3,2 gram pr. liter.

Som sidst jeg smagte vinen, så er det duftmæssigt ingen pivskarp, syrlig eller stram Riesling, for duften virker varmere, rundere med en smule nødder, god inderlighed og en frugt, der er lidt eksotisk. Der er således en blød og rund frugt med fersken, melon, let hyld, pærer samt hvide blomster.

I munden kommer syren dog langt mere frem … der er citroner, lemon og grillet grape med både en maskulin, mørk syre og en vis bitterhed. Den maskuline syre virker stærk, fed og med pondus, hvilket sikrer en vin med streng, fin og kraftfuld smag. 89 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 139,95 kr., mens bedste pris er 59,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2024 Domaine David Moret, Meursault Les Narvaux, Bourgogne, Frankrig

2024 Domaine David Moret, Meursault Les Narvaux, Bourgogne, FrankrigPå Ruths Hotels brasserie blev der også bestilt lidt Meursault, nemlig en 2024 Meursault Les Narvaux fra den lille négociant Domaine David Moret.

Domaine David Moret ligger i Beaune, grundlagt i 1999 af David Moret, som stadig ejer og driver huset.

Det er ikke et klassisk domaine med egne hektar, men i stedet et mikro‑négociant‑projekt, hvor Moret køber druer fra 5–6 af Bourgognes mest betroede vinavlere i Meursault, Puligny‑Montrachet, Rully og Côte de Nuits og vinificerer dem i sin egen lille kælder.

Før David Moret begyndte at lave vin, arbejdede han med vinifikationsudstyr og leverede fade, pumper og teknisk gear til producenter i Côte de Beaune. Her kom han i kontakt med Nominé-familien, som var veletablerede i Bourgogne, havde stærke relationer til topavlere i Meursault og Puligny og de fungerede som en slags døråbner for Moret

Det var gennem dem, at Moret fik adgang til druer af ekstremt høj kvalitet – noget der normalt er næsten umuligt for en ny négociant, men derudover hjalp de også David medet par fade, en lille kælder i Beaune, adgang til udstyr og teknisk sparring.

Den årlige produktion ligger alene på omkring 7.000 flasker og en af disse er altså denne 2024 Meursault Les Narvaux, hvor Chardonnay druerne er købt fra faste avlere og marken Les Narvaux.

Alt hos Moret foregår uden pumper, så mosten løber direkte i fadet via tyngdekraft og overførsel fra fad til stål sker også uden pumpning og dette er en af hans signaturer og en væsentlig årsag til den ekstremt rene tekstur.

Gæring sker direkte i træfade uden filtrering og efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på egefade, heraf 20% nye fade,

Duften er bred, fed og opulent med ristede elementer, ristede kastanjer, brunet smør, vaniljecreme, briocheboller, ristede nødder, mandler, saltkaramel, lidt lakridskonfekt, Nutella og frugt af tørret abrikos, fersken og bløde pærer.

Smagen er også ret fed og lidt over det hele … totalt fadtung, voldsom og cremet. Der er røg, våde fade og virker fyldig olieret med frugt af tørret abrikos, ananas, papaya, mango og syltet citron, en lidt saltet mineraltet, som giver lidt rygrad. 94 point.

På Ruths Hotel kostede en flaske 1.495 kr., men den forhandles ellers er DH Wines, hvor en flaske kan købes til 899 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  half_thumb